(पोषण, थर्मोरेग्युलेशन)

1. दिवसा शरीरात प्रवेश करणाऱ्या ऊर्जेचा कोणता भाग काम करण्यासाठी वापरला जातो?

2. दिवसभरात, प्रौढ व्यक्तीच्या शरीरात एटीपी मोठ्या प्रमाणात तयार होते...

3. शरीरात प्रवेश करणारी किती ऊर्जा शेवटी उष्णतेच्या स्वरूपात शरीरातून बाहेर पडते?

4. मानवी शरीरात कोणत्या प्रकारचे कार्य केले जाते?

1) रासायनिक, यांत्रिक, अणू, गतिज

2) रासायनिक, यांत्रिक, इलेक्ट्रोस्मोटिक

3) रासायनिक, यांत्रिक, थर्मल, संभाव्य

4) थर्मल, इलेक्ट्रिकल, अणु, संभाव्य

5. शरीरातील कोणती ऊर्जा काम करण्यासाठी वापरली जात नाही?

1) रासायनिक

2) यांत्रिक

3) इलेक्ट्रिक

4) थर्मल

6. हेसचा कायदा सूचित करतो की...

1) वेगळ्या प्रणालीमध्ये उर्जेचे प्रमाण नेहमीच स्थिर असते

2) रासायनिक प्रक्रियेचा थर्मल प्रभाव रासायनिक प्रणालीच्या प्रारंभिक आणि अंतिम स्थितीद्वारे निर्धारित केला जातो

4) रासायनिक प्रक्रियेचा थर्मल इफेक्ट त्याच्या प्रारंभिक आणि अंतिम अवस्थांद्वारे निर्धारित केला जातो आणि तो मध्यवर्ती टप्प्यांवर अवलंबून नाही.

7. प्राथमिक उष्णता आहे...

1) कामासाठी ATP वापरण्याच्या टप्प्यावर शरीरात उष्णता निर्माण होते

2) जटिल यौगिकांच्या संश्लेषणाच्या टप्प्यावर उष्णता

३) काम करताना शरीरात उष्णता निर्माण होते

4) एटीपी संश्लेषणाच्या टप्प्यावर शरीरात उष्णता निर्माण होते

8. दुय्यम उष्णता आहे...

1) एटीपी संश्लेषणाच्या टप्प्यावर शरीरात उष्णता निर्माण होते

२) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

3) कामासाठी ATP वापरण्याच्या टप्प्यावर शरीरात उष्णता निर्माण होते

4) जटिल यौगिकांच्या संश्लेषणाच्या टप्प्यावर उष्णता

५) काम करण्यासाठी शरीरात उष्णता खर्च होते

९. कॅलरी म्हणजे...

1) उष्णता मोजण्याचे एकक, 0.239 ज्युलच्या बरोबरीचे

2) उष्णतेच्या मापनाचे एकक, 2.4 जूलच्या बरोबरीचे

3) उष्णता मोजण्याचे एकक, 4.2 ज्युल्सच्या बरोबरीचे

4) 1 वॅटच्या समान उष्णतेचे एकक

10. कॅलरीमेट्रिक बॉम्बमध्ये 1 ग्रॅम प्रथिने वापरल्यास किती ऊर्जा सोडली जाते?

4) 3.75 kcal

11. शरीरात 1 ग्रॅम चरबी वापरली जाते तेव्हा किती ऊर्जा सोडली जाते?

1) 3.75 kcal

12. शरीरात 1 ग्रॅम प्रथिने वापरल्यास किती ऊर्जा सोडली जाते?

1) 3.75 kcal

13. शरीरात 1 ग्रॅम ग्लुकोज वापरल्यावर किती ऊर्जा बाहेर पडते?

4) 3.75 kcal

14. 10 ग्रॅम NaCl वापरल्यास शरीराला किती ऊर्जा पुरवली जाईल?

15. सरासरी माणसासाठी दैनिक बेसल चयापचय दर

च्या प्रमाणात

1) 3000 kcal

2) 1000 kcal

3) 2500 kcal

4) 1700 kcal

16. पुरुषांच्या तुलनेत स्त्रियांमध्ये बेसल चयापचय दर असतो

1) समान

2) 10-15% कमी

3) 10-15% अधिक

4) 30-40% कमी

17. सरासरी माणसासाठी बेसल चयापचय दराचे विशिष्ट मूल्य

च्या प्रमाणात

1) 1 kcal/kg तास

2) 2 kcal/kg तास

3) 3 kcal/kg तास

4) 10 kcal/kg तास

18. थेट कॅलरीमेट्री कोणत्या तत्त्वावर आधारित आहे?

1) वापरलेल्या ऑक्सिजनचे प्रमाण मोजताना

२) शरीरात निर्माण होणाऱ्या उष्णतेच्या थेट मापनावर

3) श्वसन गुणांक निश्चित करताना

4) आयसोडायनामिक्सच्या तत्त्वावर

19. शरीराची मूलभूत चयापचय क्रिया आहे...

1) सामान्य परिस्थितीत जीवनासाठी आवश्यक उर्जेचे प्रमाण

2) मानक परिस्थितीत जीवन क्रियाकलाप राखण्यासाठी आवश्यक किमान ऊर्जा

3) जीवनासाठी आवश्यक असलेली जास्तीत जास्त ऊर्जा

4) जीवन टिकवण्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व ऊर्जा

20. 35-40 वर्षांनंतर बेसल चयापचय कसे बदलते?

1) वाढते

२) कमी होते

3) बदलत नाही

21. गरम हवामानात आपल्या कुत्र्याचे मांस खायला का सल्ला दिला जात नाही?

1) द्रवाचे बाष्पीभवन कठीण आहे

२) संवहन वाढते

3) अन्नाचा विशिष्ट डायनॅमिक प्रभाव उष्णता उत्पादन वाढवतो

4) अन्नाचा विशिष्ट डायनॅमिक प्रभाव उष्णता वहन वाढवतो

22. दीर्घकाळापर्यंत हायपरव्हेंटिलेशन नंतर श्वसन गुणांक कसा बदलेल?

1) 1.5 पर्यंत वाढेल

२) बदलणार नाही

3) 0.4 पर्यंत कमी होऊ शकते

23. प्रयोगादरम्यान केवळ कार्बोहायड्रेट्सचे ऑक्सिडीकरण केले गेले आणि 6 लिटर CO 2 सोडले गेले तर शरीराद्वारे किती ऑक्सिजन वापरला गेला?

24. थायरॉईड कार्य कमी झाल्यामुळे बेसल मेटाबॉलिक रेट कसा बदलेल?

1) वाढेल

२) कमी होईल

3) बदलणार नाही

25. तीव्र स्नायूंच्या कामाच्या दरम्यान, श्वसनाचा भाग

1) झपाट्याने कमी होते

२) बदलत नाही

3) वाढते, 1.0 आणि उच्च पर्यंत पोहोचते

4) प्रथम झपाट्याने कमी होते आणि नंतर मूळ स्तरावर परत येते

26. श्वसन गुणांक मोजण्यासाठी कोणते सूत्र वापरले जाते?

1) DC = VO 2 / VCO 2

2) DC = VCO 2 * VO 2

3) DC = VCO 2 - VO 2

4) DC = VCO 2 / VO 2

27. कोणत्या पोषक घटकांनी प्रामुख्याने दोन विषयांच्या ऊर्जेचा खर्च समान O2 वापर आणि श्वसन गुणांक 0.75 आणि 0.93 समान आहे?

1) अनुक्रमे प्रथिने आणि चरबी

2) अनुक्रमे चरबी आणि कर्बोदके

3) अनुक्रमे कर्बोदके आणि चरबी

4) अनुक्रमे चरबी आणि प्रथिने, कर्बोदकांमधे

28. जर एखादा विषय एका मिनिटात 0.4 लिटर ऑक्सिजन शोषून घेतो, श्वसन गुणांक 1 असेल, तर तो किती कार्बन डायऑक्साइड सोडतो?

29. ऑक्सिजनचे उष्मांक समतुल्य आहे...

1) सोडलेल्या CO 2 आणि शोषलेल्या O 2 चे गुणोत्तर

2) 1 लिटर ऑक्सिजनचा वापर केल्यावर सोडलेल्या उष्णतेचे प्रमाण

3) सोडलेल्या कार्बन डायऑक्साइड आणि शोषलेल्या ऑक्सिजनचे गुणोत्तर

30. कोणत्या अन्नाचा सर्वात स्पष्टपणे विशिष्ट डायनॅमिक प्रभाव आहे?

1) प्रथिने

2) मिश्रित

4) कार्बोहायड्रेट

31. प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर ऊर्जा एक्सचेंजचे प्रमाण

1) 10-20% कमी होते

२) बदलत नाही

3) 30-40% ने वाढते

4) 10-20% ने वाढ

32. कार्बोहायड्रेट पदार्थ खाल्ल्यानंतर ऊर्जा एक्सचेंजचे प्रमाण

1) 10-20% कमी होते

२) बदलत नाही

3) 30-40% ने वाढते

4) 10-20% ने वाढ

33. अन्न खाण्याचा प्रभाव, चयापचय आणि ऊर्जा वाढवणे

खर्च म्हणतात

1) पोषक तत्वांचे आयसोडायनामिक्स

2) अन्नाचा विशिष्ट डायनॅमिक प्रभाव

3) अन्न पचनक्षमता

4) बेसल चयापचय

34. शरीराच्या ऊर्जेचा खर्च होतो

1) अन्न आणि कामाची विशिष्ट गतिमान क्रिया वाढते

2) बेसल चयापचय आणि अन्नाची विशिष्ट गतिशील क्रिया

3) मूलभूत चयापचय, कार्य वाढ आणि अन्नाची विशिष्ट गतिशील क्रिया

4) बेसल चयापचय

35. प्रामुख्याने मानसिक कामात गुंतलेल्या लोकांचा दैनंदिन ऊर्जा खर्च काय आहे?

1) 2500-3000 kcal

2) 2100-2450 kcal

3) 3000-4000 kcal

4) 1500-1700 kcal

36. मुख्यतः सेवन केल्यावर, अन्नाची कोणती रचना त्याच्या विशिष्ट गतिशील क्रियेची घटना जास्तीत जास्त असेल?

1) प्रथिने

2) कार्बोहायड्रेट

3) लिपिड

4) मिश्रित

37. विशेषतः जड शारीरिक श्रमात गुंतलेल्या लोकांकडून किती ऊर्जा वापरली जाते?

1) सुमारे 2200 kcal/दिवस

2) सुमारे 3400 kcal/दिवस

3) सुमारे 4300 kcal/दिवस

4) सुमारे 7600 kcal/दिवस

38. रुबनरचा नियम वैशिष्ट्यपूर्ण आहे

1) ऊर्जा एक्सचेंजच्या प्रमाणाची स्थिरता शरीराच्या आकारमानाच्या प्रमाणात असते

2) वाढत्या तापमानासह ऊर्जा विनिमय दरात वाढ

3) शरीरात एटीपी ऊर्जा वापराची कार्यक्षमता

4) शरीराच्या पृष्ठभागाच्या क्षेत्रासाठी ऊर्जा एक्सचेंजच्या प्रमाणाची स्थिरता

39. खर्चात साध्या संयुगेपासून जटिल सेंद्रिय संयुगे तयार करणे

ऊर्जा म्हणतात

1) आत्मसात करणे

2) बेसल चयापचय

3) कार्यरत विनिमय

4) विसर्जन

40. जटिल सेंद्रिय संयुगे सोडल्याबरोबर साध्या संयुगेचे पुनर्वापर

ऊर्जा नुकसान म्हणतात

1) आत्मसात करणे

२) उर्जा संतुलन

3) विसर्जन

4) बेसल चयापचय

41. ज्या नियमानुसार वैयक्तिक पोषक घटक त्यांच्या उर्जा मूल्यानुसार एकमेकांना बदलू शकतात त्या नियमाचे नाव काय आहे?

1) फ्रँक-स्टार्लिंग कायदा

2) आयसोडायनामिक नियम

3) शरीर पृष्ठभाग नियम

4) सरासरी भारांचे नियम

42. दैनंदिन आहारातील एकूण कॅलरी सामग्री (% मध्ये) न्याहारी, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण आणि दुसरे रात्रीचे जेवण यांमध्ये अंदाजे खालीलप्रमाणे वितरीत केले जाते:

1) 10, 20, 45, 25

2) 30, 40, 20, 10

3) 25, 25, 35, 15

4) 50, 25, 15, 10

43. पोषक घटक म्हणजे काय?

1) हे अन्न घटक आहेत जे शरीरातील पाण्याचे संतुलन राखण्याची खात्री करतात

2) हे अन्न घटक आहेत जे शरीरातील ऊर्जा वापर आणि कृत्रिम प्रक्रिया प्रदान करतात

३) हे गिट्टीचे पदार्थ आहेत

4) हे संरक्षणात्मक पदार्थ आहेत

44. आहारातील प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे सर्वात इष्टतम प्रमाण काय आहे?

४५. व्हिटॅमिन सी ची रोजची गरज...

46. ​​प्रौढ व्यक्तीसाठी प्रथिने घालण्याचा दर काय आहे (प्रतिदिन शरीराच्या वजनाच्या 1 किलो नायट्रोजनच्या ग्रॅममध्ये)?

47. आहार तयार करताना, आपण लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे

1) प्रथिने किमान

2) आयसोडायनामिक नियम

3) प्रथिने इष्टतम

4) श्वसन गुणांक

48. शरीराच्या 1 किलो वजनाच्या प्रति 1 किलो मोजल्या जाणार्‍या प्रथिनांच्या किमान प्रमाणाचे नाव काय आहे जे शरीरात विश्रांतीच्या वेळी सतत खंडित होते?

1) कार्यक्षमता

2) श्वसन गुणांक

3) हफनर स्थिरांक

4) पोशाख दर

49. कोणते जीवनसत्त्वे चरबी-विद्रव्य आहेत?

1) C, B 1, B 2, B 6

2) B 6, H, B 3, C

4) PP, B 12, B 6, B 1

50. विविध पदार्थांच्या पचनक्षमतेच्या गुणांकाचे सरासरी मूल्य किती आहे?

शरीरात कोणते पदार्थ आहेत?

51. अन्नातील प्रथिनांचे प्रमाण लक्षणीय घटल्याने व्यक्तीचे नायट्रोजन संतुलन कसे बदलेल?

1) सकारात्मक होईल

2) समतोल होईल

3) नकारात्मक होईल

52. पॉझिटिव्ह नायट्रोजन शिल्लक दिसून येते...

1) प्रौढांमध्ये

2) वृद्धांमध्ये

3) उपाशी लोकांमध्ये

4) मुले आणि गर्भवती महिलांमध्ये

5) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

53. कर्बोदकांमधे मध्यमवयीन व्यक्तीची रोजची गरज असते

54. मध्यमवयीन व्यक्तीची रोजची प्रोटीनची गरज असते

55. मध्यमवयीन व्यक्तीची दररोज चरबीची गरज असते

56. खाल्लेल्या अन्नामध्ये आवश्यक अमीनो ऍसिड नसताना,

निरीक्षण केले

1) सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक

2) नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक

3) नायट्रोजन शिल्लक

57. अशी स्थिती ज्यामध्ये उत्सर्जित नायट्रोजनचे प्रमाण सेवन करण्याइतके असते

शरीरात पिणे म्हणतात

1) सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक

2) नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक

3) नायट्रोजन शिल्लक

4) नायट्रोजन इष्टतम

58. ज्या स्थितीत शरीरातून बाहेर पडणाऱ्या नायट्रोजनचे प्रमाण त्याच्या आत प्रवेश करण्यापेक्षा कमी असते त्याला म्हणतात...

2) नायट्रोजन शिल्लक

4) नायट्रोजन इष्टतम

59. शरीरात सामान्य नायट्रोजन संतुलन राखण्यास सक्षम असलेल्या प्रथिनांच्या किमान प्रमाणाला म्हणतात...

1) नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक

2) किमान प्रथिने

3) सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक

4) प्रथिने इष्टतम

60. सेवन केलेल्या स्निग्धांमध्ये भाजीपाला चरबीचा वाटा कमी नसावा...

६१. सामान्य परिस्थितीत माणसाची दैनंदिन पाण्याची गरज...

62. दिवसभरात, सामान्य परिस्थितीत, त्वचा आणि फुफ्फुसातून शरीरातून किती पाणी काढून टाकले जाते?

66. स्वतंत्र पोषण (जी. शेल्टनच्या मते) अनुक्रमिक...

1) फक्त चरबी आणि कर्बोदके खाणे

2) कॅलरी-प्रतिबंधित आहाराचा वापर

3) मुख्यतः एक घटक असलेल्या उत्पादनांचा वापर

4) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

67. आहारात "चरबी शोषक" वापरणे…

1) उपयुक्त, कारण शरीरात जादा उर्जेचा प्रवाह कमी होतो

२) हानिकारक, कारण शरीराला उर्जेचा पुरवठा वाढतो

3) अवांछनीय, कारण शरीराला आवश्यक फॅटी ऍसिडस् आणि चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे मिळत नाहीत

68. शरीरात उष्णता निर्माण होणे हा एक परिणाम आहे...

1) हेसचा कायदा

2) रबनरचे नियम

3) उष्णता उत्पादन आणि उष्णता हस्तांतरण दरम्यान संतुलन

4) थर्मोडायनामिक्सचा दुसरा नियम

69. व्हॅनट हॉफ-अरेनियस नियम म्हणजे...

1) पदार्थांच्या विल्हेवाट दरम्यान सोडल्या जाणार्‍या उर्जेचे प्रमाण प्रारंभिक आणि अंतिम उत्पादनांवर अवलंबून असते

2) वेगळ्या प्रणालीमध्ये उर्जेचे प्रमाण नेहमीच स्थिर असते

3) तापमानात 10 अंशांच्या वाढीसह जैवरासायनिक अभिक्रियांचा वेग 2 किंवा अधिक वेळा वाढतो

4) रासायनिक प्रक्रियेचा थर्मल इफेक्ट त्याच्या प्रारंभिक आणि अंतिम स्थितीद्वारे निर्धारित केला जातो

70. होमिओथर्मिक प्राण्यांची वैशिष्ट्ये काय आहेत?

1) शरीराचे तापमान स्थिरता

2) सभोवतालच्या तापमानावर शरीराच्या तापमानाचे अवलंबन

3) चयापचय दर स्थिरता

4) सभोवतालच्या तापमानाची पर्वा न करता शरीराच्या तापमानाची स्थिरता

71. एंडोथर्म्समध्ये, शरीराचे तापमान द्वारे निर्धारित केले जाते ...

1) अॅनाबॉलिझमची उच्च पातळी

2) अंतर्गत ऊर्जा प्रक्रिया

3) कमी चयापचय दर

4) बाह्य वातावरण

72. ब्रॅडी मेटाबॉलिक प्राण्यांचे वैशिष्ट्य आहे...

1) कमी चयापचय दर

2) उच्च चयापचय दर

3) बाह्य वातावरण

4) अंतर्गत ऊर्जा प्रक्रिया

73. पोकिलोथर्मिक प्राण्यांची वैशिष्ट्ये काय आहेत?

1) सभोवतालच्या तापमानाची पर्वा न करता शरीराच्या तापमानाची स्थिरता

२) शरीराचे तापमान स्थिर नसणे

3) सभोवतालच्या तापमानावर शरीराच्या तापमानाचे अवलंबन

4) चयापचय दर स्थिरता

74. एखाद्या व्यक्तीच्या शरीराच्या तापमानात जीवनाशी सुसंगत बदलांची सर्वात मोठी श्रेणी कोणती आहे?

३) ३४.५-४२.५ ० से

75. खालीलपैकी कोणते मूल्य मानवी शरीराचे वरचे प्राणघातक तापमान (0 C) आहे?

76. 50% हवेतील आर्द्रता असलेले कपडे घातलेल्या व्यक्तीचा आराम क्षेत्र आहे

सभोवतालचे तापमान (अंश सेल्सिअस)

77. निरोगी व्यक्तीमध्ये सर्वात जास्त शरीराचे तापमान दिसून येते

1) 18 तास

4) 10 वा

78. निरोगी व्यक्तीच्या शरीराचे सर्वात कमी तापमान मध्ये दिसून येते

2) 13 तास

3) 16 तास

5) 19 तास

79. मानवी शरीराच्या कोणत्या भागात सर्वात जास्त तापमान असते?

1) यकृत मध्ये

2) गुदाशय मध्ये

3) काखेत

4) जिभेखाली

80. त्याच हवेच्या तपमानावर, एखाद्या व्यक्तीला कोरड्या हवामानापेक्षा “गाळ” हवामानात जास्त थंडी का वाटते?

1) द्रवाचे बाष्पीभवन खराब होते

२) संवहन वाढते

3) हवेची थर्मल चालकता वाढते

4) द्रवाचे बाष्पीभवन वाढते

81. भौतिक थर्मोरेग्युलेशन ही यंत्रणा आहे

१) जास्त घाम येणे

2) उष्णता हस्तांतरणात बदल

3) उष्णता हस्तांतरण वाढवणे

4) चयापचय दर कमी करणे

82. थंड पाण्यात असलेल्या व्यक्तीकडून उष्णता हस्तांतरण होते

द्वारे प्रामुख्याने साध्य केले जाते

1) बाष्पीभवन

2) विकिरण

3) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

4) उष्णता वहन

83. सामान्य परिस्थितीत, शरीर उष्णता हस्तांतरित करू शकते…

1) स्नायू टोन आणि हादरे वाढणे

2) नॉन-कॉन्ट्रॅक्टाइल थर्मोजेनेसिस सक्रिय करणे

3) उष्णता विकिरण, संवहन, उष्णता वहन, बाष्पीभवन

4) फक्त उष्णता विकिरण, संवहन, उष्णता वाहक

5) उष्णता विकिरण, संवहन, बाष्पीभवन आणि थर्मोजेनेसिस

84. थंडीत नशा झालेल्या व्यक्तीला अतिशीत होण्याचा धोका का असतो?

1) परिधीय वाहिन्या पसरतात

२) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

3) थर्मोसेप्टर्सची थंडीची संवेदनशीलता कमी होते

4) थर्मोरेग्युलेशन केंद्रांचे कामकाज विस्कळीत झाले आहे

85. नायलॉनच्या शर्टमध्ये, कॉटन शर्टपेक्षा उष्णता जास्त कठीण सहन केली जाते, कारण...

1) उष्णता उत्पादन

2) विकिरण

3) घामाचे संवहन आणि बाष्पीभवन

4) स्नायू थरथरणे सक्रिय करणे

86. कोणत्या परिस्थितीत वाढत्या घामामुळे उष्णता हस्तांतरण होत नाही?

1) जेव्हा मोठ्या प्रमाणात घाम येतो

2) अत्यंत केंद्रित घामाच्या निर्मितीसह

3) अत्यंत कमी आर्द्रतेवर

4) खूप जास्त आर्द्रतेवर

87. आरामदायी तापमान आणि 40% सापेक्ष हवेतील आर्द्रता उष्णतेच्या वहन आणि संवहनाने मानवी शरीरातून किती प्रमाणात उष्णता काढून टाकली जाते?

88. उष्णतेच्या किरणोत्सर्गाद्वारे खोलीच्या तपमानावर सामान्य परिस्थितीत शरीरातून किती प्रमाणात उष्णता काढून टाकली जाते?

89. उष्णता हस्तांतरणाची कोणती पद्धत मानवांमध्ये 40 0 ​​सेल्सिअस तापमानात आणि सामान्य आर्द्रतेवर प्रामुख्याने कार्य करते?

1) उष्णता वहन

2) विकिरण

3) संवहन

4) बाष्पीभवन

5) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

90. थंडीच्या प्रभावाखाली त्वचेच्या वाहिन्यांचा टोन कसा बदलतो?

1) कमी होते

२) वाढते

3) बदलत नाही

91. रासायनिक थर्मोरेग्युलेशन प्रदान करते...

1) कार्बोहायड्रेट ब्रेकडाउनच्या दरात बदल

2) फॅट हायड्रोलिसिसच्या तीव्रतेत बदल

3) प्रोटीन ब्रेकडाउनच्या तीव्रतेत बदल

4) उष्णता उत्पादनाच्या तीव्रतेत बदल

92. थर्मोजेनिन काय प्रदान करते?

1) ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशन आणि टिश्यू श्वसनाचे पृथक्करण कमी करते

2) ऊतक श्वसन सक्रिय करते

3) ऊतींचे श्वसन प्रतिबंधित करते

4) ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशन आणि टिश्यू श्वसनाचे पृथक्करण वाढवते

93. एड्रेनालाईनच्या प्रभावाखाली, शरीराचे तापमान

1) कमी होते

२) बदलत नाही

3) वाढते

94. फॉस्फोरिलेशन गुणांक (P/O) 1 पर्यंत कमी झाल्यावर उष्णतेचे उत्पादन कसे बदलेल?

1) 50% ने वाढते

2) 100% वाढते

3) 50% कमी होते

4) 200% ने वाढते

95. सूचीबद्ध पदार्थांपैकी कोणता कॅलरीजनिक ​​प्रभाव आहे?

1) एड्रेनालाईन, नॉरपेनेफ्रिन

२) पॅराथायरॉईड संप्रेरक

3) थायरोट्रोपिन-रिलीझिंग हार्मोन, व्हॅसोप्रेसिन

4) अॅड्रेनर्जिक ब्लॉकर्स

96. जेव्हा कोलिनर्जिक पदार्थांचे व्यवस्थापन केले जाते तेव्हा शरीराचे तापमान कसे बदलेल?

१) शरीराचे तापमान वाढते

२) शरीराचे तापमान कमी होईल

3) बदलणार नाही

4) वाढते, परंतु केवळ "कोर" मध्ये

97. सौना (फिनिश बाथ) मध्ये शरीरात कोणत्या प्रकारचे उष्णता हस्तांतरण कार्य करते?

1) संवहन

2) उष्णता वहन

3) विकिरण

4) बाष्पीभवन

5) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

98. थंडीचा थरकाप ही एक विशेष बाब आहे...

1) भौतिक थर्मोरेग्युलेशन

2) थर्मोप्रेफरेंडम

3) रासायनिक थर्मोरेग्युलेशन

4) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

99. थर्मोरेग्युलेशनसाठी रोटरी-काउंटरकरंट संवहनी प्रणाली काय प्रदान करते?

1) उष्णता उत्पादनात वाढ

2) उष्णता हस्तांतरणात वाढ

3) उष्णता हस्तांतरण बचत

4) उष्णता उत्पादनात घट

100. शरीराच्या पृष्ठभागावरून 1 मिली घामाचे बाष्पीभवन करण्यासाठी, आपल्याला खर्च करणे आवश्यक आहे

1) 0.41 kcal ऊर्जा

2) 0.85 kcal ऊर्जा

3) 0.24 kcal ऊर्जा

4) 0.58 kcal ऊर्जा

101. कमी थर्मल चालकतामुळे त्वचेखालील फॅटी टिश्यू

1) उष्णता हस्तांतरणास प्रोत्साहन देते

2) उष्णता हस्तांतरण प्रतिबंधित करते

3) उष्णता हस्तांतरणाशी काहीही संबंध नाही

4) उष्णता उत्पादन कमी करते

102. दिवसभरात मानवी घामाच्या ग्रंथींद्वारे जास्तीत जास्त किती प्रमाणात स्राव होतो?

103. शरीरातून त्वचेद्वारे किती उष्णता सोडली जाते?

1) सुमारे 20%

2) सुमारे 40%

3) सुमारे 80%

4) सुमारे 60%

5) सुमारे 100%

104. दिलेल्या संप्रेरकांपैकी कोणते संप्रेरक उष्णतेचे उत्पादन वाढवते?

1) इन्सुलिन

2) अल्डोस्टेरॉन

3) ऑक्सिटोसिन

4) थायरॉक्सिन

5) अँटीड्युरेटिक हार्मोन

105. शरीराच्या अंतर्गत वातावरणाचे स्थिर तापमान कशामुळे सुनिश्चित होते?

1) उष्णता उत्पादन आणि उष्णता हस्तांतरण दरम्यान संतुलन

2) उष्णता हस्तांतरण वाढले

3) उष्णता उत्पादन

4) उष्णता हस्तांतरणापेक्षा उष्णता उत्पादनाचे प्राबल्य

106. विश्रांतीच्या वेळी कोणते अवयव उष्णता उत्पादनात जास्तीत जास्त योगदान देतात?

1) त्वचा आणि त्वचेखालील ऊती

2) कंकाल स्नायू

3) छातीच्या पोकळीतील अवयव

5) उदर अवयव

107. तपकिरी चरबी शरीर प्रदान करते

1) ऊर्जा निर्मिती

2) एटीपी संश्लेषण

3) उष्णता उत्पादनात वाढ

4) ग्लायकोजेन मोबिलायझेशन

108. नॉन-कॉन्ट्रॅक्टाइल थर्मोजेनेसिस यावर आधारित आहे...

1) रासायनिक कार्य वाढवणे

2) स्नायू थरथरणे सक्रिय करणे

3) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

4) ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशन आणि ऊतींचे श्वासोच्छ्वासाचे एकत्रीकरण

5) ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशन आणि ऊतींचे श्वसन वाढले

109. थर्मोप्रेफरेंडम म्हणजे काय?

1) वातावरणातील उष्णता स्रोत शोधा

2) उष्णता हस्तांतरण घटक

4) उष्णता उत्पादनाचा घटक

110. हायपरथर्मियामध्ये उष्णता संतुलन समीकरणाची कोणती आवृत्ती असेल?

1) Qheat हस्तांतरण Qconv Qex Qheat हस्तांतरण - Qexp > O

111. उष्णता शिल्लक आहे...

1) शरीरातील थर्मल चालकता आणि उष्णता निर्मिती यांच्यातील संतुलन

२) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

3) उष्णता उत्पादन आणि उष्णता विनिमय दरम्यान संतुलन

4) कॉन्ट्रॅक्टाइल आणि नॉन-कॉन्ट्रॅक्टाइल थर्मोजेनेसिस दरम्यान संतुलन

112. हायपोथर्मियामध्ये उष्णता संतुलन समीकरणाची कोणती आवृत्ती असेल?

1) Qheatconv + Qconv + Qisl + Qheatconduct - Qexp > O

2) Qheatconv + Qconv + Qisl + Qheatconduct - Qexp< O

3) Qheatcond + Qconv + Qisl + Qheatconduct - Qexp = O

113. उष्णता संतुलन समीकरणाची कोणती आवृत्ती नॉर्मोथर्मिया असेल?

1) Qheat हस्तांतरण Qconv Qex Qheat हस्तांतरण - Qexp > O

2) Qheatcon Qconv Qisl Qheatcon - Qexp< O

3) Qheatconduct Qconv Qisl Qheatconduct - Qexp = O

114. कोणत्या तापमान श्रेणीत (0 C) त्यांची कमाल क्रिया असते?

थंड थर्मोसेप्टर्स?

115. कोणत्या तापमान श्रेणीत (0 C) थर्मल थर्मोसेप्टर्सची जास्तीत जास्त क्रिया असते?

116. त्वचेमध्ये कोणते रिसेप्टर्स अधिक घनतेने स्थित आहेत?

1) थर्मल

2) त्वचेवरील त्यांच्या स्थानाची घनता समान आहे

3) गरम

4) थंड

117. जेव्हा परिधीय थर्मोसेप्टर्स उत्तेजित होतात तेव्हा उत्तेजित आवेग आत प्रवेश करतात…

1) हायपोथालेमसचे मध्यवर्ती प्रीऑप्टिक क्षेत्र

२) हिप्पोकॅम्पस

3) थॅलेमसचे विशिष्ट केंद्रक

4) पोस्टरियर हायपोथालेमसचे केंद्रक

118. "थर्मोरेग्युलेशन सेंटर" कोठे आहे?

1) मेडुला ओब्लॉन्गाटा मध्ये

2) मध्य मेंदूमध्ये

3) हायपोथालेमसमध्ये

4) सेरिबेलममध्ये

5) भांड्यांमध्ये

119. प्रायोगिक शस्त्रक्रियेमुळे प्राण्यांच्या कमी तापमानाच्या परिस्थितीत समस्थानिकता टिकवून ठेवण्याची क्षमता कमी झाली.

वातावरणाचे तापमान कारण

1) पिट्यूटरी ग्रंथी खराब झाली आहे

2) हायपोथालेमसच्या पूर्ववर्ती गटाच्या मध्यवर्ती भागाची क्रिया विस्कळीत होते

3) पाइनल ग्रंथी खराब झाली आहे

4) हायपोथालेमसच्या मागील गटाच्या केंद्रकांचे नुकसान झाले आहे

120. हायपोथालेमसच्या कोणत्या भागात उष्णता निर्मिती केंद्र आहे?

1) पूर्ववर्ती गटाच्या केंद्रकांच्या प्रदेशात

2) पृष्ठीय केंद्रकाच्या क्षेत्रामध्ये

3) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

4) पोस्टरियर ग्रुप न्यूक्लीच्या प्रदेशात

121. हायपोथालेमसच्या कोणत्या भागात उष्णता हस्तांतरण केंद्र स्थित आहे?

1) मध्यवर्ती भागाच्या मागील गटाच्या प्रदेशात

2) पृष्ठीय केंद्रकाच्या क्षेत्रामध्ये

3) मध्यवर्ती भागाच्या पूर्ववर्ती गटाच्या प्रदेशात

4) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

5) पूर्वकाल आणि पृष्ठीय गटाच्या केंद्रकांच्या प्रदेशात

122. मेंदूच्या कोणत्या रचना प्रामुख्याने शरीराच्या तापमानाचे मूल्यांकन करतात?

1) थॅलेमस

2) हायपोथालेमसचे प्रीऑप्टिक क्षेत्र

3) सेरेबेलम

4) फ्रंटल लोब

5) ओसीपीटल लोब

123. फंक्शनल सिस्टीमचा उपयुक्त अनुकूली परिणाम

थर्मोरेग्युलेशन आहे

1) स्नायूंचा थरकाप

२) जास्त घाम येणे

3) शरीराचे तापमान स्थिरता

4) शरीराच्या तापमानात बदल

5) वर्तणूक प्रतिसाद

124. "बर्नार्डचे इंजेक्शन" नावाचा प्रयोग काय दर्शवितो?

1) उष्णता हस्तांतरणात मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचा सहभाग (कॉर्टेक्सचा प्रभाव)

2) मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये थर्मोरेग्युलेशन केंद्राची उपस्थिती (हायपोथालेमसमध्ये)

3) उष्णता उत्पादनात मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचा सहभाग (थॅलेमसमध्ये)

4) मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये थर्मोरेग्युलेशन केंद्राची उपस्थिती (पिट्यूटरी ग्रंथीमध्ये)

125. थर्मोरेग्युलेशनची केंद्रीय यंत्रणा कोणत्या तत्त्वावर आधारित आहे?

1) प्रतिक्षेप

2) स्वयं-नियमन आणि दृढनिश्चय

3) विनोदी

4) विचलन आणि प्रगती

126. थंडी दरम्यान शरीराचे तापमान कमी होणे हा एक परिणाम आहे...

1) नॉन-कॉन्ट्रॅक्टाइल थर्मोजेनेसिसपेक्षा कॉन्ट्रॅक्टाइल थर्मोजेनेसिसचे प्राबल्य

2) ऊर्जा अपव्यय

3) उष्णता उत्पादनावर उष्णता हस्तांतरणाचे प्राबल्य

4) रासायनिक थर्मोरेग्युलेशन मजबूत करणे

127. क्लिनिकल प्रॅक्टिसमध्ये हायपोथर्मिया कोणत्या उद्देशासाठी वापरला जातो?

1) मेंदूचे चयापचय वाढवणे आणि या अवयवाची ऑक्सिजनची मागणी वाढवणे

२) शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रिया वाढवण्यासाठी

3) अवयवातील चयापचय आणि ऑक्सिजनची गरज कमी करण्यासाठी

4) शरीरातील ऑक्सिजनचा वापर वाढवण्यासाठी

128. शरीरावर थंडीच्या प्रभावाखाली कंकालच्या स्नायूंची स्थिती कशी बदलते?

1) विश्रांती येते

२) बदलत नाही

3) सर्व उत्तरे बरोबर आहेत

४) स्नायूंना हादरे बसतात

129. थंडीच्या प्रभावाखाली थर्मोजेनेसिस कसा बदलतो?

1) कमी होते

२) वाढते

चयापचय आणि ऊर्जा ही रासायनिक आणि भौतिक परिवर्तनांची संपूर्णता आहे जी सजीवांमध्ये घडते आणि त्याची महत्त्वपूर्ण कार्ये सुनिश्चित करतात. एफ. एंगेल्स यांनी चयापचय किंवा चयापचय, जीवनाचे मुख्य लक्षण म्हटले आहे. चयापचय दरम्यान सोडलेली ऊर्जा कार्य, वाढ, विकास आणि सर्व सेल्युलर घटकांची रचना आणि कार्ये सुनिश्चित करण्यासाठी आवश्यक आहे.

चयापचय आणि ऊर्जा एक संपूर्ण तयार करतात आणि ते निसर्गाच्या सार्वत्रिक नियमाचे पालन करतात - पदार्थ आणि उर्जेच्या संवर्धनाचा कायदा.

चयापचय शरीराद्वारे सतत गमावलेल्या पदार्थांची (पाणी, खनिज संयुगे) पुनर्संचयित करणे आणि ऊती आणि ऊतक द्रवपदार्थ बनविणारे सेंद्रिय संयुगे, शरीराला हालचाल, स्राव, उत्सर्जन, अनेक पदार्थांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक उर्जा प्रदान करते. आणि जीवनाचे इतर प्रकटीकरण.

मेटाबॉलिझममध्ये आत्मसात आणि विसर्जनाच्या प्रक्रिया असतात. सिंथेटिक प्रक्रियांचा संच ज्यामध्ये ऊर्जा वापरली जाते त्याला आत्मसात करणे, प्लास्टिक चयापचय किंवा अॅनाबोलिझम म्हणतात.

उर्जेच्या उत्सर्जनासह संयुगांच्या विघटन प्रक्रियेच्या संचाला विसर्जन, ऊर्जा प्रक्रिया किंवा अपचय म्हणतात.

मानव आणि प्राण्यांसाठी उर्जेचा एकमेव स्त्रोत म्हणजे अन्नासह पुरवल्या जाणार्‍या सेंद्रिय पदार्थांचे ऑक्सिडेशन. जेव्हा अन्न उत्पादने त्यांच्या अंतिम घटकांमध्ये मोडतात - कार्बन डायऑक्साइड आणि पाणी, तेव्हा रासायनिक बंधांची ऊर्जा सोडली जाते. सोडलेल्या ऊर्जेचा एक भाग स्नायूंद्वारे केलेल्या यांत्रिक कार्यात जातो, दुसरा भाग अधिक जटिल संयुगांच्या संश्लेषणासाठी वापरला जातो किंवा विशेष उच्च-ऊर्जा संयुगेमध्ये संग्रहित केला जातो.

मॅक्रोएर्जिक संयुगे असे पदार्थ आहेत जे भरपूर ऊर्जा साठवतात. मानवी आणि प्राण्यांच्या शरीरात, उच्च-ऊर्जा संयुगेची भूमिका एडेनोसिन ट्रायफॉस्फोरिक ऍसिड (एटीपी) आणि क्रिएटिन फॉस्फेट (सीपी) द्वारे खेळली जाते.

आत्मसात करणे (अ‍ॅनाबोलिझम) आणि विसर्जन (कटाबोलिझम) या प्रक्रिया एकमेकांशी निगडीत आहेत. जीवाच्या जीवनाच्या वेगवेगळ्या कालखंडात, आत्मसात आणि विसर्जनाच्या प्रक्रियेतील भिन्न संबंध पाळले जातात. वाढीच्या काळात, आत्मसात करणे प्रबल होते; प्रौढ शरीरात, अपचय आणि अॅनाबोलिझम दरम्यान सापेक्ष संतुलन स्थापित केले जाते; वृद्धावस्थेत, आत्मसात करणे विघटन प्रक्रियेच्या मागे राहते. अपचय आणि अॅनाबोलिझमच्या प्रक्रियेतील सामान्य संबंधांचे उल्लंघन वेदनादायक परिस्थितीत दिसून येते.

प्रथिने चयापचय

प्रथिने अमीनो ऍसिडपासून बनविलेले उच्च-आण्विक संयुगे आहेत. प्रथिने शरीरात अनेक कार्ये करतात.

स्ट्रक्चरल, किंवा प्लास्टिक, प्रथिनांचे कार्य असे आहे की प्रथिने सर्व पेशी आणि आंतरकोशिक संरचनांचे मुख्य घटक आहेत. प्रथिने देखील कूर्चा, हाडे आणि त्वचेच्या मूलभूत पदार्थांचा भाग आहेत. प्रथिने जैवसंश्लेषण शरीराची वाढ आणि विकास ठरवते.

उत्प्रेरक, किंवा enzymatic, प्रथिनांचे कार्य असे आहे की प्रथिने शरीरातील जैवरासायनिक प्रतिक्रियांना गती देण्यास सक्षम असतात. सध्या ज्ञात असलेले सर्व एन्झाइम हे प्रथिने आहेत. शरीरातील सर्व प्रकारचे चयापचय एंजाइम प्रोटीनच्या क्रियाकलापांवर अवलंबून असते.

संरक्षणात्मकजेव्हा परदेशी प्रथिने (उदाहरणार्थ, बॅक्टेरिया) शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा प्रथिनांचे कार्य रोगप्रतिकारक शरीराच्या (अँटीबॉडीज) निर्मितीमध्ये प्रकट होते. याव्यतिरिक्त, प्रथिने शरीरात प्रवेश करणारे विष आणि विष बांधतात आणि रक्त गोठणे सुनिश्चित करतात आणि जखमा झाल्यास रक्तस्त्राव थांबवतात.

वाहतूकप्रथिनांचे कार्य असे आहे की प्रथिने अनेक पदार्थांच्या वाहतुकीत भाग घेतात. अशाप्रकारे, पेशींना ऑक्सिजनचा पुरवठा आणि शरीरातून कार्बन डाय ऑक्साईड काढून टाकणे जटिल प्रथिने - हिमोग्लोबिन, लिपोप्रोटीन चरबी इत्यादींचे वाहतूक सुनिश्चित करतात.

आनुवंशिक गुणधर्मांचे हस्तांतरण, ज्यामध्ये न्यूक्लियोप्रोटीन्स अग्रगण्य भूमिका बजावतात, हे प्रथिनांचे सर्वात महत्वाचे कार्य आहे. न्यूक्लियोप्रोटीनमध्ये न्यूक्लिक अॅसिड असतात. न्यूक्लिक अॅसिडचे दोन मुख्य प्रकार आहेत: रिबोन्यूक्लिक अॅसिड (RNA), ज्यामध्ये अॅडेनाइन, सायटोसिन, युरेसिल, राईबोज आणि फॉस्फोरिक अॅसिड आणि डीऑक्सीरिबोन्यूक्लिक अॅसिड (DNA), ज्यामध्ये राईबोजऐवजी डीऑक्सीरिबोज आणि युरासिलऐवजी थायमिन असते. न्यूक्लिक अॅसिडचे सर्वात महत्त्वाचे जैविक कार्य म्हणजे प्रथिनांच्या जैवसंश्लेषणामध्ये त्यांचा सहभाग. न्यूक्लिक अॅसिड केवळ प्रथिनांच्या जैवसंश्लेषण प्रक्रियेसाठीच आवश्यक नसतात, तर ते विशिष्ट प्रजाती आणि अवयवांसाठी विशिष्ट प्रथिने तयार करण्याची खात्री देतात.

नियामक कार्यप्रथिने शरीरात जैविक स्थिरता राखण्याचे उद्दिष्ट आहे, जे प्रथिने निसर्गाच्या विविध संप्रेरकांच्या नियामक प्रभावांद्वारे सुनिश्चित केले जाते.

ऊर्जा भूमिकाप्रथिने प्राणी आणि मानवांच्या शरीरातील सर्व जीवन प्रक्रियांसाठी ऊर्जा प्रदान करण्यासाठी जबाबदार असतात. एंजाइम प्रथिने चयापचय आणि ऊर्जा निर्मितीचे सर्व पैलू केवळ प्रथिनांपासूनच नव्हे तर कर्बोदकांमधे आणि चरबीपासून देखील निर्धारित करतात. जेव्हा 1 ग्रॅम प्रथिने ऑक्सिडाइझ केली जाते, तेव्हा सरासरी 16.7 kJ (4.0 kcal) * इतकी ऊर्जा सोडली जाते.

* (जौल (जे) - 1 मीटरच्या मार्गावर 1 एन (न्यूटन) च्या बरोबरीच्या स्थिर शक्तीने केलेले कार्य या शक्तीच्या कृती अंतर्गत शरीराद्वारे बलाच्या दिशेशी एकरूप दिशेने प्रवास केले जाते; 1 कॅलरी = 4.1868 जे.)

वैयक्तिक प्रथिने विशिष्टता. वेगवेगळ्या लोकांच्या प्रथिने शरीरात वैयक्तिक विशिष्टता असते. विशेषतः, अवयव प्रत्यारोपणादरम्यान मानवी शरीरात रोगप्रतिकारक शरीराच्या निर्मितीद्वारे याची पुष्टी केली जाते, ज्यामुळे प्रत्यारोपण केलेल्या अवयवाची नकार प्रतिक्रिया होऊ शकते.

प्रथिनांच्या रचनेतील वैयक्तिक फरक वारशाने मिळतात. काही प्रकरणांमध्ये अनुवांशिक कोडचे उल्लंघन केल्याने गंभीर आनुवंशिक रोग होऊ शकतात.

प्रथिने आवश्यकता. शरीर सतत विघटित होते आणि प्रथिने संश्लेषित करते. नवीन प्रथिने संश्लेषणाचा एकमेव स्त्रोत म्हणजे अन्न प्रथिने. एन्झाईम्स पचनसंस्थेतील प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडल्यानंतर, ते लहान आतड्यात शोषले जातात. अमीनो ऍसिडसह, सर्वात सोपी पेप्टाइड्स देखील अंशतः शोषली जाऊ शकतात. एमिनो अॅसिड आणि साध्या पेप्टाइड्सपासून, पेशी स्वतःचे प्रथिने संश्लेषित करतात, जे केवळ दिलेल्या जीवाचे वैशिष्ट्य आहे.

प्रथिने इतर पोषक घटकांद्वारे बदलली जाऊ शकत नाहीत, कारण शरीरात त्यांचे संश्लेषण केवळ अमीनो ऍसिडपासूनच शक्य आहे. त्याच वेळी, प्रथिने चरबी आणि कर्बोदकांमधे बदलू शकतात, म्हणजेच, या संयुगेच्या संश्लेषणासाठी वापरल्या जाऊ शकतात.

माणसाला अन्नातून प्रथिने मिळतात. जेव्हा परदेशी प्रथिने पदार्थ थेट रक्तामध्ये प्रवेश करतात, पचनमार्गास बायपास करतात, तेव्हा ते केवळ शरीराद्वारे वापरले जाऊ शकत नाहीत, परंतु अनेक गंभीर गुंतागुंत (ताप, आक्षेप आणि इतर घटना) देखील होऊ शकतात. जर परदेशी प्रथिने रक्तामध्ये पुन्हा समाविष्ट केली गेली तर 15-20 दिवसात मृत्यू होऊ शकतो.

प्रथिनांचे जैविक मूल्य. प्रथिनांच्या विविध नैसर्गिक स्त्रोतांमध्ये (वनस्पती आणि प्राणी) 80 पेक्षा जास्त अमीनो ऍसिड असतात. तथापि, मानव वापरत असलेल्या अन्न उत्पादनांमध्ये फक्त 20 अमीनो ऍसिड असतात. हे स्थापित केले गेले आहे की प्रथिने बनविणारे सर्व अमीनो ऍसिड मानवांसाठी समतुल्य नाहीत. काही अमीनो ऍसिड मानवी शरीरात संश्लेषित केले जाऊ शकत नाहीत आणि ते तयार स्वरूपात अन्न पुरवले पाहिजेत. या अमीनो आम्लांना सामान्यतः म्हणतात न बदलता येणारा किंवा महत्वाचा. यात समाविष्ट व्हॅलिन, मेथिओनाइन, थ्रोनिन, ल्युसीन, आयसोल्युसिन, फेनिलॅलानिन, ट्रिप्टोफॅन आणि लाइसिन, आणि मुले अजूनही आर्जिनिन आणि हिस्टिडाइन. अन्नामध्ये अत्यावश्यक ऍसिडच्या कमतरतेमुळे शरीरातील प्रथिने चयापचय मध्ये अडथळा निर्माण होतो.

प्रथिनांमध्ये भिन्न अमीनो ऍसिड असतात आणि भिन्न प्रमाणात. वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांपेक्षा प्राण्यांच्या अन्नामध्ये अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात. सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असलेली प्रथिने म्हणतात जैविकदृष्ट्या पूर्ण. प्रथिनांचे सर्वोच्च जैविक मूल्य म्हणजे दूध, अंडी, मासे आणि मांस. जैविक दृष्ट्या निकृष्टअशी प्रथिने असतात ज्यात किमान एक अमिनो आम्ल नसतो ज्याचे शरीरात संश्लेषण करता येत नाही. अपूर्ण प्रथिने म्हणजे कॉर्न, गहू आणि बार्ली मधील प्रथिने.

दोन किंवा तीन अपूर्ण प्रथिने, एकमेकांना पूरक, माणसाला संतुलित आहार देऊ शकतात. शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, अन्नामध्ये सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असणे आवश्यक आहे.

पुरेशा प्रथिने पोषणाच्या अनुपस्थितीत, वाढ रोखली जाते आणि कंकाल तयार होण्यास अडथळा येतो. प्रथिने उपासमारीच्या काळात, सुरुवातीला कंकाल स्नायू, यकृत, रक्त, आतडे आणि त्वचेमध्ये प्रथिने वाढतात. सोडल्या जाणार्‍या अमीनो ऍसिडचा उपयोग मध्यवर्ती मज्जासंस्था, मायोकार्डियम आणि हार्मोन्समधील प्रथिनांच्या संश्लेषणासाठी केला जातो. तथापि, अमीनो ऍसिडचे असे पुनर्वितरण आहारातील प्रथिनांच्या कमतरतेची भरपाई करू शकत नाही आणि एंजाइमच्या क्रियाकलापांमध्ये नैसर्गिक घट होते, यकृत, मूत्रपिंड इत्यादींचे कार्य बिघडते.

नायट्रोजन शिल्लक. शरीरातून काढून टाकलेल्या नायट्रोजनच्या पातळीनुसार, शरीरातील प्रथिने विघटित होण्याचे प्रमाण ठरवता येते. नायट्रोजन हा प्रथिने आणि त्याच्या विघटन उत्पादनांचा एक आवश्यक घटक आहे - अमीनो ऍसिड. नायट्रोजन फक्त प्रथिनयुक्त पदार्थांसह शरीरात प्रवेश करते, कारण ते इतर पोषक तत्वांमध्ये नसल्यामुळे आणि इतर मार्गांनी शरीरात प्रवेश करत नाही.

प्रथिनांमध्ये सरासरी 16% नायट्रोजन असते, म्हणून उपभोगलेल्या प्रथिनांचे प्रमाण अन्नातील नायट्रोजनच्या पातळीनुसार निर्धारित केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला नायट्रोजनची मात्रा 6.25 ने गुणाकार करणे आवश्यक आहे (ही आकृती 100 ने 16 ने विभाजित करून प्राप्त केली जाते). अन्नातील नायट्रोजन शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जात नाही. शरीराद्वारे शोषलेल्या नायट्रोजनची अचूक गणना करण्यासाठी, आपल्याला त्याचे विष्ठेतील नुकसान निश्चित करणे आणि वापरलेल्या नायट्रोजनच्या प्रमाणात परिणामी आकृती वजा करणे आवश्यक आहे.

शरीरातील प्रथिनांचे विघटन हे मूत्रातील नायट्रोजनच्या सामग्रीवरून ठरवले जाते, कारण नायट्रोजन मुख्यतः मूत्राद्वारे शरीरातून बाहेर टाकले जाते. मूत्रातील नायट्रोजन सामग्री निर्धारित करून आणि परिणामी मूल्य 6.25 ने गुणाकार करून, आम्ही शरीरातील विघटित प्रथिनांचे प्रमाण शोधतो.

नायट्रोजन शिल्लक म्हणजे मानवी किंवा प्राण्यांच्या अन्नामध्ये असलेल्या नायट्रोजनचे प्रमाण आणि मलमूत्रातील त्याची पातळी यांच्यातील फरक. नायट्रोजन शिल्लक, सकारात्मक आणि नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक आहेत.

नायट्रोजन शिल्लक- ही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये उत्सर्जित नायट्रोजनचे प्रमाण शरीरात प्रवेश केलेल्या रकमेइतके असते. निरोगी प्रौढ व्यक्तीमध्ये नायट्रोजन शिल्लक दिसून येते.

सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लकही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये शरीरातील स्रावातील नायट्रोजनचे प्रमाण अन्नातील सामग्रीपेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी असते, म्हणजेच शरीरात नायट्रोजन टिकून राहते. मुलांमध्ये वाढीव वाढीमुळे, गर्भधारणेदरम्यान महिलांमध्ये, तीव्र क्रीडा प्रशिक्षणादरम्यान, स्नायूंच्या ऊतींमध्ये वाढ झाल्यामुळे, मोठ्या जखमा बरे होत असताना किंवा गंभीर आजारातून बरे होण्यामुळे मुलांमध्ये सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक दिसून येते.

नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लकशरीरात प्रवेश करणार्‍या अन्नामध्ये सोडलेल्या नायट्रोजनचे प्रमाण त्याच्या सामग्रीपेक्षा जास्त असते तेव्हा हे लक्षात येते. प्रथिने उपासमार, तापदायक परिस्थिती आणि प्रथिने चयापचयातील न्यूरोएन्डोक्राइन नियमनाच्या विकारांदरम्यान नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक दिसून येते.

प्रथिने ब्रेकडाउन आणि युरिया संश्लेषण. प्रथिने विघटनातील सर्वात महत्वाचे नायट्रोजनयुक्त उत्पादने, जी मूत्र आणि घामाने उत्सर्जित केली जातात, युरिया, यूरिक ऍसिड आणि अमोनिया आहेत.

अमोनियाच्या स्वरूपात नायट्रोजन काढून अमीनो ऍसिडचे ऑक्सिडीकरण केले जाते. अमोनिया हा मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि शरीराच्या इतर ऊतींसाठी अत्यंत विषारी पदार्थ आहे. तथापि, यकृत आणि मेंदूच्या ऊतींमध्ये अमोनिया तटस्थ केला जातो: यकृतामध्ये युरियाच्या निर्मितीद्वारे, मेंदूच्या ऊतींमध्ये ग्लूटामाइनमध्ये रूपांतरणाद्वारे.

1895 मध्ये I. P. Pavlov, M. Nenetsky आणि I. Zalessky यांनी शरीराला अमोनियाच्या विषबाधापासून संरक्षण करण्यासाठी यकृताच्या युरिया-निर्मिती कार्याचे महत्त्व दर्शविले होते. त्यांना आढळले की यकृताच्या रक्तवाहिनीच्या रक्तामध्ये पोर्टल शिराच्या तुलनेत तिप्पट कमी अमोनिया असते. परिणामी, यकृतामध्ये, अमोनियाचा महत्त्वपूर्ण भाग युरियामध्ये रूपांतरित होतो. यकृत काढून टाकल्याने अमोनिया विषबाधामुळे कुत्र्यांचा मृत्यू होतो. दुसरीकडे, युरिया हे तुलनेने निरुपद्रवी उत्पादन आहे आणि शरीरातून मूत्रात उत्सर्जित होते.

अमोनियाचा काही भाग ग्लूटामिक ऍसिड आणि ग्लूटामाइनमध्ये रूपांतर करून तटस्थ केला जातो. निरोगी लोकांच्या रक्तात फक्त थोड्या प्रमाणात अमोनिया फिरते.

जेव्हा यकृतातील युरियाचे संश्लेषण विस्कळीत होते, तेव्हा रक्तातील अमोनिया, अमीनो ऍसिडस् आणि पॉलीपेप्टाइड्सची एकाग्रता वाढते, ज्यामुळे मध्यवर्ती मज्जासंस्था उत्तेजित होते, जप्ती, गोंधळ आणि कोमा आणि मृत्यू देखील होतो.

चरबी चयापचय

फॅट्समध्ये रासायनिकदृष्ट्या विषम पदार्थांचा समावेश होतो, जे साध्या लिपिड्स (तटस्थ चरबी, मेण), जटिल लिपिड्स (फॉस्फोलिपिड्स, ग्लायकोलिपिड्स, सल्फोलिपिड्स) आणि स्टिरॉइड्स (कोलेस्ट्रॉल इ.) मध्ये विभागलेले असतात. मानवी शरीरातील लिपिड्सचा बराचसा भाग तटस्थ चरबीद्वारे दर्शविला जातो. मानवी अन्नातील न्यूट्रल फॅट्स हा ऊर्जेचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे. जेव्हा 1 ग्रॅम चरबीचे ऑक्सीकरण होते, तेव्हा 38.3 kJ (9.3 kcal) ऊर्जा सोडली जाते. न्यूट्रल फॅट्सच्या ऑक्सिडेशनमुळे, प्रौढ व्यक्तीची सुमारे 50% ऊर्जा आणि लहान मुलाची ऊर्जा सुमारे 40% तयार होते. तटस्थ चरबी हे अंतर्जात पाण्याचे स्त्रोत आहेत (100 ग्रॅम चरबीचे ऑक्सीकरण 107-107-3 लिटर पाणी सोडते). ते शरीरातील सामान्य पाण्याच्या एक्सचेंजमध्ये योगदान देतात. तटस्थ चरबी पेशीच्या प्रोटोप्लाझम, न्यूक्लियस आणि झिल्लीचा एक आवश्यक घटक आहे, ज्यामुळे प्लास्टिकचे कार्य करते. चरबी चरबीच्या थेंबांच्या स्वरूपात जमा केली जाऊ शकते, प्रामुख्याने त्वचेखालील फॅटी टिश्यूमध्ये. या प्रकरणात, चरबी शरीराच्या वाढीव उष्णता हस्तांतरणापासून संरक्षण करते. जर चरबी इतर ठिकाणी जमा केली गेली तर ते अवयवांना आघातजन्य नुकसानापासून वाचवते.

तटस्थ चरबीसाठी प्रौढ व्यक्तीची दैनिक आवश्यकता 70-80 ग्रॅम आहे, 3-10 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी - 26-30 ग्रॅम.

ऊर्जा-तटस्थ चरबी कर्बोदकांमधे बदलले जाऊ शकतात. तथापि, असंतृप्त फॅटी ऍसिड आहेत - linoleic, linolenic आणि arachidonic, जे मानवी आहारात असणे आवश्यक आहे, त्यांना म्हणतात आवश्यक फॅटी ऍसिडस्. अन्नामध्ये अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडच्या दीर्घकालीन अनुपस्थितीमुळे तरुण प्राण्यांची वाढ मंद होते आणि प्रौढांमध्ये पुनरुत्पादक क्षमता कमी होते. मानवांसाठी या ऍसिडची दैनिक आवश्यकता 10-12 ग्रॅम आहे.

लिनोलेनिक आणि लिनोलेइक ऍसिड हे भाजीपाला चरबीमध्ये लक्षणीय प्रमाणात आणि प्राण्यांच्या चरबीमध्ये कमी प्रमाणात आढळतात. अॅराकिडोनिक ऍसिड फक्त प्राण्यांच्या चरबीमध्ये आढळते.

तटस्थ चरबी जे अन्न आणि मानवी ऊती बनवतात ते मुख्यतः फॅटी ऍसिड असलेले ट्रायग्लिसराइड्स द्वारे दर्शविले जातात - पामिटिक, स्टियरिक, ओलेइक, लिनोलिक आणि लिनोलेनिक.

सामान्य परिस्थितीत, शरीरातील चरबीचे प्रमाण शरीराच्या वजनाच्या 10-20% असते. कमी प्रमाणात चरबी असलेले अन्न खाताना, जीवजंतूच्या प्रजातींच्या वैशिष्ट्यांची चरबी प्राणी आणि मानवांच्या शरीरात जमा होते. कोणत्याही एका प्रकारच्या चरबीचा मोठ्या प्रमाणात आहारात दीर्घकाळ वापर केल्यास, फॅट डेपोची रचना बदलते.

चरबीच्या इंटरस्टिशियल मेटाबोलिझममध्ये यकृत महत्त्वाची भूमिका बजावते. यकृत हा मुख्य अवयव आहे ज्यामध्ये निर्मिती होते केटोन बॉडीज(β-hydroxybutyric आणि acetoacetic acids, acetone). केटोन बॉडीचा वापर ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून केला जातो.

फॉस्फो- आणि ग्लायकोलिपिड्स सर्व पेशींमध्ये आढळतात, परंतु मुख्यतः मज्जासंस्थेच्या पेशींमध्ये. फॉस्फोलिपिड्स आतड्याच्या भिंतीमध्ये आणि यकृतामध्ये संश्लेषित केले जातात. तथापि, केवळ यकृत पेशी रक्तामध्ये फॉस्फोलिपिड्स सोडण्यास सक्षम आहेत, म्हणून यकृत हा व्यावहारिकदृष्ट्या एकमेव अवयव आहे जो रक्तातील फॉस्फोलिपिड्सची पातळी राखतो. कोलेस्टेरॉल आणि इतर स्टिरॉइड्स अन्नातून मिळवता येतात किंवा शरीरात संश्लेषित करता येतात. कोलेस्टेरॉल संश्लेषणाचे मुख्य ठिकाण यकृत आहे. न वापरलेले कोलेस्टेरॉल यकृतामध्ये मोडले जाते आणि त्याचे विघटन करणारे पदार्थ पित्त ऍसिडमध्ये रूपांतरित होतात. ते पित्त सह आतड्यात प्रवेश करतात. काही कोलेस्टेरॉल रक्तातून थेट मोठ्या आतड्याच्या भिंतीतून त्याच्या पोकळीत जाऊ शकतात.

ऍडिपोज टिश्यूमध्ये, तटस्थ चरबी ट्रायग्लिसराइड्सच्या स्वरूपात जमा केली जाते. आवश्यकतेनुसार, चरबीचे एकत्रीकरण होते, म्हणजे, ट्रायग्लिसराइड्सचे विघटन होते. नॉन-एस्टरिफाइड(फुकट) चरबीयुक्त आम्ल.

कर्बोदकांमधे चरबीची निर्मिती. कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने शरीरात चरबी जमा होते. साधारणपणे, मानवांमध्ये, 25-30% अन्न कर्बोदकांमधे फॅट्समध्ये बदलले जातात.

प्रथिने पासून चरबी निर्मिती. प्रथिने प्लास्टिकची सामग्री आहेत. शरीर या मौल्यवान पदार्थांचे संरक्षण करते. केवळ अत्यंत परिस्थितीत प्रथिने उर्जेच्या उद्देशाने वापरली जातात. प्रथिनांचे फॅटी ऍसिडमध्ये रूपांतरण बहुधा कार्बोहायड्रेट्सच्या निर्मितीद्वारे होते.

कार्बोहायड्रेट चयापचय

मानवी शरीरासाठी कार्बोहायड्रेट्सची जैविक भूमिका प्रामुख्याने त्यांच्या ऊर्जा कार्याद्वारे निर्धारित केली जाते. 1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सचे ऊर्जा मूल्य 15.7 kJ (3.75 kcal) आहे. कर्बोदकांमधे शरीराच्या सर्व पेशींसाठी ऊर्जेचा थेट स्रोत आहे, एक महत्त्वाची प्लास्टिकची भूमिका बजावते, प्रोटोप्लाझम आणि सबसेल्युलर फॉर्मेशनचा भाग आहे आणि एक सहायक कार्य (हाडे, उपास्थि, संयोजी ऊतक) करतात.

कर्बोदकांमधे प्रौढ व्यक्तीची रोजची गरज ०.५ किलो असते. त्यातील मुख्य भाग (सुमारे 70%) ऊतींमध्ये पाणी आणि कार्बन डायऑक्साइडमध्ये ऑक्सिडाइझ केले जाते. सुमारे 25-28% आहारातील ग्लुकोजचे चरबीमध्ये रूपांतर होते आणि केवळ 2-5% संश्लेषित केले जाते. ग्लायकोजेन- शरीरातील कार्बोहायड्रेट राखून ठेवा.

अन्नातून मिळणारे कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा रक्त आणि लिम्फमध्ये प्रवेश करू शकत नाहीत. कार्बोहायड्रेट्सचे एकमेव प्रकार जे शोषले जाऊ शकतात ते मोनोसॅकराइड्स आहेत.

मोनोसाकेराइड्स मुख्यत्वे लहान आतड्यात शोषले जातात आणि रक्तप्रवाहाद्वारे यकृत आणि ऊतींमध्ये पोहोचवले जातात. ग्लायकोजेन हे यकृतातील ग्लुकोजपासून संश्लेषित केले जाते. या प्रक्रियेला म्हणतात ग्लायकोजेनेसिस. ग्लायकोजेनचे ग्लुकोजमध्ये विभाजन केले जाऊ शकते. या इंद्रियगोचर म्हणतात ग्लायकोजेनोलिसिस. यकृतामध्ये, कार्बोहायड्रेट्सची नवीन निर्मिती त्यांच्या ब्रेकडाउन उत्पादनांमधून (पायरुव्हिक किंवा लैक्टिक ऍसिड), तसेच चरबी आणि प्रथिने (केटो ऍसिड) च्या विघटन उत्पादनांमधून शक्य आहे - ग्लुकोनोजेनेसिस.

ग्लायकोजेनेसिस, ग्लायकोजेनोलिसिस आणि ग्लुकोनोजेनेसिस, यकृतामध्ये जवळून एकमेकांशी संबंधित आणि तीव्रतेने उद्भवणारे, इष्टतम रक्तातील साखरेची पातळी सुनिश्चित करतात. अशाप्रकारे, हे सिद्ध झाले आहे की यकृताकडे वाहणारे रक्त, ज्यामध्ये कमी प्रमाणात साखर असते, ग्लायकोजेनचे ग्लुकोजमध्ये संक्रमण आणि संवहनी पलंगात प्रवेश करण्यास प्रोत्साहन देते. उच्च ग्लुकोज सामग्री असलेल्या रक्तामुळे यकृतामध्ये ग्लायकोजेनेसिसची प्रक्रिया होते, ज्यामुळे ग्रंथीतून वाहणाऱ्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते. यकृताच्या या क्षमतेला म्हणतात होमिओस्टॅटिक यंत्रणा.

शरीरातील कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रक्रियेत स्नायूंच्या ऊतींना खूप महत्त्व आहे. स्नायू, विशेषत: त्यांच्या वाढीव क्रियाकलाप दरम्यान, रक्तातून मोठ्या प्रमाणात ग्लुकोज मिळवतात. ग्लायकोजेन स्नायूंमध्ये तसेच यकृतामध्ये संश्लेषित केले जाते. ग्लायकोजेनचे विघटन हे स्नायूंच्या आकुंचनासाठी ऊर्जा स्त्रोतांपैकी एक आहे. जेव्हा स्नायू ग्लायकोजेनचे विघटन होते, तेव्हा प्रक्रिया पायरुव्हिक आणि लैक्टिक ऍसिडच्या निर्मितीकडे जाते. या प्रक्रियेला म्हणतात ग्लायकोलिसिस. विश्रांतीच्या टप्प्यात, स्नायूंच्या ऊतींमधील लैक्टिक ऍसिडच्या महत्त्वपूर्ण भागातून ग्लायकोजेनचे पुन: संश्लेषण होते. काही लॅक्टिक ऍसिड रक्तात प्रवेश करतात. लॅक्टिक ऍसिड इतर अवयव, विशेषतः यकृताद्वारे घेतले जाते. ग्लायकोजेन हे लैक्टिक ऍसिडपासून यकृतामध्ये संश्लेषित केले जाते.

अशा प्रकारे, यकृत ग्लायकोजेन रक्ताला ग्लुकोज पुरवते, जे स्नायूंद्वारे घेतले जाते आणि स्नायू ग्लायकोजेनच्या संश्लेषणासाठी वापरले जाते. नंतरचे, लॅक्टिक ऍसिडमध्ये मोडते, यकृतामध्ये ग्लायकोजेनच्या संश्लेषणासाठी सामग्री प्रदान करते.

मेंदूमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे फारच कमी साठे असतात आणि त्याला सतत ग्लुकोजचा पुरवठा आवश्यक असतो. मेंदू यकृताद्वारे सोडलेल्या सुमारे 69% ग्लुकोज शोषून घेतो. मेंदूच्या ऊतींमधील ग्लुकोज प्रामुख्याने ऑक्सिडाइझ केले जाते आणि त्याचा एक छोटासा भाग लैक्टिक ऍसिडमध्ये रूपांतरित होतो. मेंदूचा ऊर्जेचा खर्च केवळ कर्बोदकांद्वारेच व्यापला जातो. मेंदूला ग्लुकोजच्या पुरवठ्यात घट झाल्यामुळे मज्जातंतूंच्या ऊतींमधील चयापचय प्रक्रियेतील बदल आणि मेंदूचे कार्य बिघडते.

कर्बोदकांमधे असलेल्या ऊर्जेचे अॅनारोबिक आणि एरोबिक गतिशीलता. अॅनारोबिक (ऑक्सिजन-मुक्त) परिस्थितीत, ग्लुकोजचे लैक्टिक ऍसिडमध्ये रूपांतर होते. एका ग्लुकोज रेणूच्या ग्लायकोलिसिसच्या प्रक्रियेत, दोन वापरले जातात आणि चार एटीपी रेणू संश्लेषित केले जातात, म्हणजे एक सकारात्मक संतुलन आहे - दोन एटीपी रेणू. एटीपीमध्ये सुमारे 35% ऊर्जा जमा होते, उर्वरित, बहुतेक ऊर्जा, उष्णतेच्या रूपात नष्ट होते. उर्जेने, ग्लायकोलिसिस शरीरासाठी फायदेशीर नाही.

ग्लुकोज ऑक्सिडेशन अधिक कार्यक्षम आहे. एरोबिक (ऑक्सिजनच्या उपस्थितीत) ऑक्सिडेशन दरम्यान, एका ग्लुकोज रेणूपासून 38 एटीपी रेणू तयार होतात. श्वासोच्छवासाचा प्रभाव 45-55% आहे. अशा प्रकारे, ग्लायकोलिटिक प्रक्रियेसह मोठ्या प्रमाणात उष्णता सोडली जाते आणि ग्लुकोजचे ऑक्सिडेशन एटीपीच्या उच्च-ऊर्जा बंधांमध्ये ऊर्जा जमा होण्यासह होते..

प्रथिने आणि चरबीपासून कार्बोहायड्रेट्सची निर्मिती (ग्लुकोनोजेनेसिस). अमीनो ऍसिडच्या परिवर्तनाच्या परिणामी, पायरुव्हिक ऍसिड तयार होते आणि फॅटी ऍसिडच्या ऑक्सिडेशन दरम्यान, एसिटाइल कोएन्झाइम ए तयार होते, जे ग्लुकोजचे पूर्ववर्ती पायरुव्हिक ऍसिडमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते. कार्बोहायड्रेट जैवसंश्लेषणासाठी हा सर्वात महत्वाचा सामान्य मार्ग आहे.

कर्बोदकांमधे पूर्ववर्ती असलेल्या अमीनो आम्लांना ग्लुकोप्लास्टिक अमिनो आम्ल म्हणतात. यामध्ये अॅलेनाईन, आर्जिनिन, एस्पार्टिक अॅसिड, अॅस्पॅरागिन, सिस्टीन, ग्लुटामिक अॅसिड, ग्लूटामाइन, ग्लायसिन, हिस्टिडाइन, मेथिओनाइन, प्रोलाइन, सेरीन, थ्रोनिन, ट्रिप्टोफॅन, व्हॅलिन यांचा समावेश आहे.

प्राण्यांना प्रथिनेयुक्त आहार दिल्यास यकृत आणि वसाच्या ऊतींमध्ये ग्लायकोजेनचा संचय होतो.

उर्जेचे दोन मुख्य स्त्रोत - कार्बोहायड्रेट आणि चरबी यांच्यात घनिष्ठ शारीरिक संबंध आहे. रक्तातील ग्लुकोजच्या वाढीमुळे ट्रायग्लिसरायड्सचे जैवसंश्लेषण वाढते आणि अॅडिपोज टिश्यूमधील चरबीचे विघटन कमी होते. कमी मुक्त (नॉन-एस्टरिफाइड) फॅटी ऍसिड रक्तात प्रवेश करतात. हायपोग्लाइसेमिया झाल्यास, ट्रायग्लिसराइड संश्लेषणाची प्रक्रिया रोखली जाते, चरबीचे विघटन वेगवान होते आणि नॉन-एस्टरिफाइड फॅटी ऍसिड रक्तामध्ये जास्त प्रमाणात प्रवेश करतात.

अशा चरबीचे कर्बोदकांमधे रूपांतर होण्याच्या शक्यतेचा पुरावा हायबरनेशनमध्ये असलेल्या प्राण्यांच्या निरीक्षणातून मिळतो. हिवाळ्यात हे प्राणी त्यांच्या चरबीचा साठा पूर्णपणे गमावतात.

संबंधित माहिती.

शरीरात चयापचय. प्लॅस्टिक आरएफ ऊर्जा भूमिका

पोषक

जीव आणि पर्यावरण यांच्यातील पदार्थ आणि उर्जेची सतत देवाणघेवाण ही त्याच्या अस्तित्वासाठी एक आवश्यक अट आहे आणि ते प्रतिबिंबित करते.

ऐक्य या देवाणघेवाणीचे सार हे आहे की शरीरात प्रवेश करणारी पोषक तत्त्वे, पचनक्रिया बदलल्यानंतर, प्लास्टिक सामग्री म्हणून वापरली जातात. या प्रकरणात निर्माण होणारी ऊर्जा शरीराच्या ऊर्जा खर्चाची भरपाई करते. रक्तामध्ये शोषलेल्या साध्या संयुगांपासून जटिल शरीर-विशिष्ट पदार्थांच्या संश्लेषणास आत्मसात करणे किंवा अॅनाबॉलिझम म्हणतात. शरीरातील पदार्थांचे अंतिम उत्पादनांमध्ये विघटन, ऊर्जा सोडण्यासह, विघटन किंवा अपचय म्हणतात. या प्रक्रिया एकमेकांशी निगडीत आहेत. आत्मसात केल्याने उर्जेचे संचय सुनिश्चित होते आणि विसर्जन दरम्यान सोडलेली ऊर्जा पदार्थांच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक असते. एटीपी आणि एनएडीपीच्या मदतीने अॅनाबोलिझम आणि कॅटाबोलिझम एकाच प्रक्रियेत एकत्र केले जातात. त्यांच्याद्वारे, विसर्जनाच्या परिणामी निर्माण होणारी ऊर्जा आत्मसात प्रक्रियेसाठी हस्तांतरित केली जाते.

प्रथिने मुळात प्लास्टिक सामग्री आहेत. ते सेल झिल्ली आणि ऑर्गेनेल्सचा भाग आहेत. प्रथिने रेणू सतत नूतनीकरण केले जातात. परंतु हे नूतनीकरण केवळ अन्न प्रथिनांमुळेच होत नाही तर स्वतःच्या प्रथिनांच्या पुनर्वापरामुळे देखील होते. तथापि, प्रथिने तयार करणार्‍या 20 अमीनो ऍसिडपैकी 10 अत्यावश्यक आहेत. त्या. ते शरीरात तयार होऊ शकत नाहीत. प्रोटीन ब्रेकडाउनचे अंतिम उत्पादन म्हणजे नायट्रोजनयुक्त संयुगे जसे की युरिया, यूरिक ऍसिड आणि क्रिएटिनिन. म्हणून, प्रथिने चयापचय स्थिती नायट्रोजन शिल्लक द्वारे निर्धारित केले जाऊ शकते. हे अन्न प्रथिनांसह पुरवलेल्या नायट्रोजनचे प्रमाण आहे आणि नायट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादनांसह शरीरातून उत्सर्जित केले जाते. 100 ग्रॅम प्रथिनांमध्ये सुमारे 16 ग्रॅम नायट्रोजन असते. म्हणून, 1 ग्रॅम नायट्रोजन सोडणे शरीरातील 6.25 ग्रॅम प्रथिनेचे विघटन दर्शवते. सोडलेल्या नायट्रोजनचे प्रमाण शरीराद्वारे शोषलेल्या प्रमाणासारखे असल्यास, नायट्रोजन समतोल निर्माण होतो. उत्सर्जित होणाऱ्या नायट्रोजनपेक्षा जास्त नायट्रोजन घेतल्यास त्याला सकारात्मक नायट्रोजन संतुलन म्हणतात. शरीरात नायट्रोजन धारणा होते. शरीराच्या वाढीदरम्यान, गंभीर आजारातून बरे झाल्यावर आणि दीर्घकाळ उपवास केल्यानंतर सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक दिसून येते. जेव्हा शरीराद्वारे उत्सर्जित होणार्‍या नायट्रोजनचे प्रमाण घेतले जाते त्यापेक्षा जास्त असते तेव्हा नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक उद्भवते. त्याची घटना शरीराच्या स्वतःच्या प्रथिनांच्या मुख्य विघटनाने स्पष्ट केली आहे. हे उपवास करताना, अन्नामध्ये आवश्यक अमीनो ऍसिडची कमतरता, बिघडलेले पचन आणि प्रथिने शोषण आणि गंभीर आजारांमध्ये उद्भवते. शरीराच्या गरजा पूर्ण करणाऱ्या प्रथिनांच्या प्रमाणाला प्रथिन इष्टतम म्हणतात. किमान, केवळ नायट्रोजन शिल्लक राखणे सुनिश्चित करणे - प्रथिने किमान. डब्ल्यूएचओ दररोज शरीराच्या वजनाच्या किमान 0.75 ग्रॅम प्रति किलो प्रोटीन सेवन करण्याची शिफारस करतो. प्रथिनांची उर्जा भूमिका तुलनेने लहान आहे.

शरीरातील चरबी ट्रायग्लिसराइड्स आणि फॉस्फोलिपिड्स आहेत. आणि स्टेरॉल्स. त्यांची मुख्य भूमिका दमदार आहे. लिपिड्सचे ऑक्सिडेशन सर्वात जास्त प्रमाणात ऊर्जा सोडते, म्हणून शरीराच्या उर्जेचा सुमारे अर्धा खर्च लिपिड्सद्वारे प्रदान केला जातो. ते शरीरात ऊर्जा संचयक देखील आहेत, कारण ते चरबीच्या डेपोमध्ये जमा केले जातात आणि आवश्यकतेनुसार वापरले जातात. फॅट डेपो शरीराच्या वजनाच्या सुमारे 15% बनवतात. फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्टेरॉल आणि फॅटी ऍसिड हे सेल झिल्ली आणि ऑर्गेनेल्सचे भाग असल्याने फॅट्सची प्लास्टिकची विशिष्ट भूमिका असते. याव्यतिरिक्त, ते अंतर्गत अवयव कव्हर करतात. उदाहरणार्थ, पेरिनेफ्रिक चरबी मूत्रपिंडांचे निराकरण करण्यास आणि यांत्रिक तणावापासून त्यांचे संरक्षण करण्यास मदत करते. लिपिड हे अंतर्जात पाण्याचे स्त्रोत देखील आहेत. जेव्हा 100 ग्रॅम चरबीचे ऑक्सिडीकरण होते, तेव्हा सुमारे 100 ग्रॅम पाणी तयार होते. एक विशेष कार्य तपकिरी चरबीद्वारे केले जाते, जे मोठ्या वाहिन्यांसह आणि खांद्याच्या ब्लेड दरम्यान स्थित आहे. त्याच्या चरबीच्या पेशींमध्ये असलेले पॉलीपेप्टाइड, जेव्हा शरीर थंड होते तेव्हा लिपिड्समुळे एटीपीचे पुनर्संश्लेषण रोखते. परिणामी, उष्णतेचे उत्पादन झपाट्याने वाढते. अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस् - लिनोलेइक, लिनोलेनिक आणि अॅराकिडोनिक - यांना खूप महत्त्व आहे. त्यांच्याशिवाय, सेल फॉस्फोलिपिड्सचे संश्लेषण, प्रोस्टॅग्लॅंडिनची निर्मिती इत्यादी अशक्य आहे. त्यांच्या अनुपस्थितीत, शरीराची वाढ आणि विकास विलंब होतो.

कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने उर्जेची भूमिका असते, कारण ते पेशींसाठी ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणून काम करतात. उदाहरणार्थ, न्यूरॉन्सच्या ऊर्जेच्या गरजा केवळ ग्लुकोजद्वारे पूर्ण केल्या जातात. ते यकृत आणि स्नायूंमध्ये ग्लायकोजेन म्हणून जमा होतात. कार्बोहायड्रेट्सचे विशिष्ट प्लास्टिकचे महत्त्व आहे, कारण न्यूक्लियोटाइड्सच्या निर्मितीसाठी आणि विशिष्ट अमीनो ऍसिडच्या संश्लेषणासाठी ग्लुकोज आवश्यक आहे.

शरीराच्या उर्जेचे संतुलन मोजण्यासाठी पद्धती

अन्नातून मिळणारी उर्जा आणि बाह्य वातावरणात सोडलेली उर्जा यांच्यातील संबंधाला शरीराचा उर्जा संतुलन म्हणतात. शरीराद्वारे सोडलेली ऊर्जा निर्धारित करण्यासाठी 2 पद्धती आहेत.

1. थेट कॅलरीमेट्री. त्याचे तत्त्व या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की सर्व प्रकारची ऊर्जा शेवटी उष्णतेमध्ये बदलते. म्हणून, थेट कॅलरीमेट्रीसह, शरीराद्वारे प्रति युनिट वेळेच्या वातावरणात सोडल्या जाणार्‍या उष्णतेचे प्रमाण निर्धारित केले जाते. या उद्देशासाठी, चांगल्या थर्मल इन्सुलेशनसह विशेष चेंबर्स आणि थर्मल एक्सचेंज पाईप्सची प्रणाली वापरली जाते, ज्याद्वारे पाणी फिरते आणि गरम होते.

2.अप्रत्यक्ष कॅलरीमेट्री. त्यात कार्बन डायऑक्साईड सोडले जाणारे आणि ऑक्सिजनचे प्रति युनिट वेळेत शोषले जाणारे गुणोत्तर निर्धारित करणे समाविष्ट आहे. हे संपूर्ण वायूचे विश्लेषण आहे. या गुणोत्तराला श्वसन गुणांक (RQ) म्हणतात.

चयापचय आणि ऊर्जा हा भौतिक, रासायनिक आणि शारीरिक प्रक्रियांचा एक संच आहे ज्यामुळे जटिल पोषक घटकांचे तुलनेने साध्या रासायनिक संयुगांमध्ये रूपांतर होते जे शरीराद्वारे ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी शोषले जातात.
परिणामी, 3 मुख्य प्रकारची ऊर्जा तयार होते - थर्मल, यांत्रिक, विद्युत (वॉल्यूमच्या उतरत्या क्रमाने व्यवस्था केलेली).
सर्व चयापचय प्रक्रियांची तीव्रता थर्मल युनिट्समध्ये व्यक्त केली जाते - कॅलरीज.
यासाठी ऊर्जा आवश्यक आहे:
- इष्टतम शरीराचे तापमान राखणे;
- यांत्रिक कार्य करणे;
- सेल्युलर संरचनांचे पुनरुत्पादन सुनिश्चित करणे.

चयापचय प्लास्टिक आणि ऊर्जेच्या गरजा पुरवतो.
प्लॅस्टिकच्या गरजा स्ट्रक्चरल घटकांच्या वापराद्वारे, अन्नपदार्थांचा वापर करून, नवीन जैविक संरचना तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात.
पोषक घटकांच्या संभाव्य रासायनिक ऊर्जेचे उच्च-ऊर्जा (ATP) आणि कमी झालेल्या (NADP) संयुगांच्या ऊर्जेत रूपांतर करून ऊर्जेच्या गरजा पूर्ण केल्या जातात.
या पदार्थांची ऊर्जा यासाठी आवश्यक आहे:
- स्वतःची प्रथिने, न्यूक्लिक अॅसिड, लिपिड, सेल झिल्लीचे घटक, ऑर्गेनेल्सचे घटक यांचे संश्लेषण;
- सेल ऊर्जा वापरते.

अशा प्रकारे, चयापचय हे अॅनाबॉलिझम आणि कॅटाबोलिझमच्या दोन जवळच्या परस्परसंबंधित, परंतु वेगळ्या निर्देशित प्रक्रियांचे संयोजन आहे.

अॅनाबोलिझम म्हणजे सेंद्रिय पदार्थ, पेशी, अवयव आणि ऊतींचे घटक यांच्या जैवसंश्लेषणाची संपूर्णता. वाढ, विकास, सेल्युलर संरचनांचे नूतनीकरण आणि मॅक्रोएर्ग्सचे सतत संश्लेषण आणि त्यांचे संचय प्रदान करते.

कॅटाबोलिझम हा जटिल रेणू, सेल घटकांचे साध्या पदार्थांमध्ये आणि चयापचयातील अंतिम उत्पादनांचे विघटन करण्याच्या प्रक्रियेचा एक संच आहे.

कॅटाबोलिझमचे दोन प्रकार आहेत - ऑक्सिजन मुक्त (अनेरोबिक) आणि ऑक्सिजन.

ग्लुकोज किंवा त्याच्या राखीव सब्सट्रेट (ग्लायकोजेन) च्या अनॅरोबिक ब्रेकडाउन दरम्यान, ग्लुकोजचा 1 तीळ लैक्टेटच्या 2 मोलमध्ये रूपांतरित होतो आणि एटीपीचे 2 रेणू तयार होतात. या एक्सचेंज दरम्यान निर्माण होणारी ऊर्जा शरीराची कार्ये पूर्णपणे प्रदान करू शकत नाही, परंतु शरीराची केवळ अल्पकालीन ऊर्जा खर्च करते.

सामान्यतः, शरीरात अ‍ॅनाबोलिझम आणि कॅटाबोलिझमच्या प्रक्रिया गतिमान समतोलामध्ये असतात आणि एकावर तात्पुरते वर्चस्व असते. हे वैयक्तिक वैशिष्ट्ये, हवामान, वय यावर अवलंबून असते.

ऊर्जा निर्मितीचे प्रमाण निर्धारित करण्यासाठी, कॅलरीमेट्री (प्रत्यक्ष आणि अप्रत्यक्ष) वापरली जाते.
डायरेक्ट कॅलरीमेट्री कॅटाबोलिझम प्रक्रियेदरम्यान शरीराद्वारे विरघळलेल्या उष्णतेच्या थेट लेखांकनावर आधारित आहे. या उद्देशासाठी, बायोकॅलरीमीटर वापरला जातो (उदा. अॅटवॉटर-बेनेडिक्ट बायोकॅलरीमीटर). ही लाइफ सपोर्ट सिस्टीम असलेली थर्मली इन्सुलेटेड खोली आहे. मुख्य घटक हीट एक्सचेंजर आहे - खोलीला आच्छादित केलेली पाईप्सची एक प्रणाली ज्याद्वारे शीतलक (पाणी किंवा तेल) फिरते.
Q = Cm(t о 2 – t о 1), जेथे C ही विशिष्ट उष्णता क्षमता आहे, m हे शीतलकाचे वस्तुमान आहे.
ही पद्धत सर्वात अचूक आहे, परंतु अवजड आहे आणि ती केवळ प्रयोगांमध्ये वापरली जाते.

अप्रत्यक्ष कॅलरीमेट्री या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की चयापचय प्रक्रियेदरम्यान, ऑक्सिजनचा वापर केला जातो आणि कार्बन डायऑक्साइड सोडला जातो. मुख्य पद्धत डग्लस-होल्डन आहे:
- एक जैविक वस्तू ज्यामधून ठराविक कालावधीत हवा गोळा केली जाते;
- श्वास सोडलेल्या हवेत % ऑक्सिजन आणि % कार्बन डाय ऑक्साईड निश्चित करा;
- वेळेच्या प्रति युनिट श्वास सोडलेल्या हवेचे एकूण प्रमाण निश्चित करा;
- श्वसन गुणांक मोजा;
- श्वसन गुणांकावर आधारित ऑक्सिजनचे उष्मांक समतुल्य निर्धारित करा;

श्वासोच्छ्वासाचा भाग (R.K.) हे कार्बन डाय ऑक्साईडच्या श्वासोच्छवासाच्या प्रमाणात वापरलेल्या ऑक्सिजनच्या प्रमाणाचे गुणोत्तर आहे.

श्वास सोडलेली हवा: CO 2 = 4%, O 2 = 17% ची एकाग्रता.
डी.के. शरीरात सध्या कोणते पदार्थ ऑक्सिडाइझ केलेले आहेत हे दर्शविते.
डीके = 1 - कर्बोदकांमधे विघटन करण्यासाठी
वेगवेगळ्या पदार्थांच्या विघटनासाठी वेगवेगळ्या प्रमाणात O 2 आवश्यक असते आणि ते सोडलेल्या उष्णतेद्वारे निर्धारित केले जाते.
पदार्थाच्या विघटनादरम्यान O2 च्या समतुल्य उष्मांक (थर्मल)
प्रथिने = 4.1 kcal;
चरबी = 9.3 kcal;
कार्बोहायड्रेट = 4.1 kcal.

O 2 च्या उष्मांक (थर्मल) समतुल्य म्हणजे शरीरात O 2 च्या 1 लिटरच्या ऑक्सिडेशन दरम्यान निर्माण होणारी उष्णतेची मात्रा, पदार्थ किती ऑक्सिडायझेशन आहे यावर अवलंबून आहे./
- वापरलेल्या O 2 च्या एकूण रकमेचे निर्धारण;
- ऊर्जेच्या प्रमाणाची गणना.

बेसल चयापचय हे शरीराच्या सापेक्ष शारीरिक, मानसिक आणि भावनिक विश्रांतीच्या परिस्थितीत शरीराची महत्त्वपूर्ण कार्ये राखण्यासाठी आवश्यक ऊर्जा खर्चाची किमान पातळी आहे. या परिस्थितीत, मज्जासंस्था, आयन पंप, शरीराचे तापमान राखणे, श्वसनाचे स्नायू, ह्रदयाचे स्नायू, अंतर्गत अवयवांचे गुळगुळीत स्नायू आणि रक्तवाहिन्या आणि मूत्रपिंडाचे कार्य यावर ऊर्जा खर्च केली जाते.

बेसल मेटाबॉलिक रेट (BMR) सकाळी, सुपिन स्थितीत, जास्तीत जास्त स्नायू शिथिलतेसह, जागृत स्थितीत, तापमान आरामाच्या स्थितीत, रिकाम्या पोटावर, शेवटच्या जेवणानंतर 12-14 तासांनी निर्धारित केले जाते.

प्रौढांसाठी, BOO 1 kcal/kg/hour (4.19 kJ). 70 किलो वजनाच्या प्रौढ पुरुषासाठी, BOO = 1700 kcal/दिवस. महिलांसाठी = 1500 kcal/दिवस.
BOO शरीराच्या पृष्ठभागाच्या क्षेत्राशी अगदी जवळून संबंधित आहे (उष्मा हस्तांतरणाचे प्रमाण शरीराच्या पृष्ठभागाच्या क्षेत्रावर अवलंबून असते).

शरीराच्या वेगवेगळ्या आकाराच्या उबदार रक्ताच्या प्राण्यांमध्ये, शरीराच्या पृष्ठभागाच्या 1 मीटर 2 पासून वातावरणात तुलनेने समान प्रमाणात उष्णता पसरते.
या आधारावर, रुबनरने कायदा तयार केला: "उबदार रक्त असलेल्या जीवाचा ऊर्जा खर्च शरीराच्या पृष्ठभागाच्या आकाराच्या प्रमाणात असतो."
लिंग, वय, उंची, शरीराचे वजन लक्षात घेऊन टेबल्स (हॅरिस-बेनेडिक्ट टेबल सर्वात अचूक आहेत), सूत्रे (ड्रेयर फॉर्म) वापरून योग्य BOO ची गणना केली जाते.

ड्रायर फॉर्म्युला:

योग्य BOO = W/K * A * 0.13(3), जेथे W हे ग्राममधील व्यक्तीचे वस्तुमान आहे, K हे लिंग स्थिरांक आहे (पुरुषांसाठी = 0.1015; महिलांसाठी = 0.1129), A हे ऑब्जेक्टचे वय आहे.

एकूण चयापचय - बेसल चयापचय + कार्य वाढ.
कामाची वाढ म्हणजे शारीरिक श्रमामुळे होणारा अतिरिक्त ऊर्जा खर्च.

विशिष्ट डायनॅमिक अॅक्शन ऑफ न्यूट्रिएंट्स (SDEP) म्हणजे अन्न सेवनाच्या प्रभावाखाली चयापचय तीव्रतेमध्ये वाढ आणि जेवणापूर्वी चयापचय पातळीच्या तुलनेत शरीराच्या ऊर्जा खर्चात वाढ.
SDDPV मुळे आहे:
- वाढलेली पचन;
- रक्त आणि लिम्फमध्ये पोषक तत्वांचे शोषण करण्यासाठी उर्जेचा वापर;
- शरीरासाठी विशिष्ट प्रथिने आणि लिपिड रेणूंचे पुनर्संश्लेषण;
- अन्नातील जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांच्या चयापचयवर प्रभाव.

SDPV तीन तासांच्या आत वाढतो आणि 12 ते 18 तासांपर्यंत टिकतो.

पोषक घटकांचे तीन मुख्य गट म्हणजे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदके.
प्रथिने चयापचय दर 30% वाढवतात, मिश्रित अन्न - 6-15%

शरीरातील प्रथिनांची भूमिका:

निरोगी व्यक्तीमध्ये, प्रथिने नष्ट होण्याचे प्रमाण हे पुन: संश्लेषित केलेल्या प्रथिनांच्या प्रमाणात असते. सर्व सजीव केवळ अमीनो ऍसिडमधून नायट्रोजन शोषू शकतात.
अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड शरीरात संश्लेषित केले जात नाहीत, म्हणून ते बाहेरून आले पाहिजेत. अत्यावश्यक अमीनो आम्लांमध्ये हे समाविष्ट आहे: व्हॅलिन, ल्युसीन, आयसोल्युसीन, लाइसिन, मेथिओनाइन, थ्रेओनाइन, ट्रिप्टोफॅन, फेनिलालानिन. हिस्टिडाइन आणि आर्जिनिन देखील मुलांसाठी आवश्यक आहेत.

क्षय दर आणि प्रथिने नूतनीकरणाचा दर भिन्न आहेत आणि प्रथिनांच्या अर्ध्या आयुष्याद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत:
- पेप्टाइड निसर्गाच्या संप्रेरकांचे अर्धे आयुष्य एका मिनिटापासून कित्येक तासांपर्यंत असते;
- प्लाझ्मा प्रथिने - 24 तास;
- स्नायू प्रथिने - 80 दिवसांपर्यंत.

सर्व प्रथिने 80 दिवसांच्या आत पूर्णपणे नूतनीकरण करतात. विघटित प्रथिनांचे एकूण प्रमाण सोडल्या जाणार्‍या नायट्रोजनच्या प्रमाणानुसार ठरवले जाते. 100% प्रोटीनमध्ये 16% नायट्रोजन असते. 1 ग्रॅम नायट्रोजन सोडणे 6.25 ग्रॅम प्रथिनांच्या विघटनाशी संबंधित आहे. साधारणपणे, 3.7 ग्रॅम नायट्रोजन (अंदाजे 23 ग्रॅम प्रथिने) सोडले जाते.
0.028 - 0.075 ग्रॅम नायट्रोजन/किलो शरीराचे वजन/दिवस - रुबनरनुसार परिधान गुणांक.
नायट्रोजन शिल्लक: समतोल, नकारात्मक, सकारात्मक.
डब्ल्यूएचओ किमान ०.७५ ग्रॅम/किलो शरीराचे वजन/दिवस प्रथिने सेवन करण्याची शिफारस करतो.
एका प्रौढ व्यक्तीसाठी, हे अंदाजे 52.5 ग्रॅम सहज पचण्याजोगे प्रथिने असते.

हे फॅटी ऍसिडचे तटस्थ एस्टर आहेत. प्रौढ व्यक्तीच्या ऊर्जेच्या गरजेच्या अंदाजे 50%.
ट्रायसिलग्लिसराइड्स (TAG) साठा - शरीराच्या वजनाच्या 10 ते 20% पर्यंत (½ - त्वचेखालील फॅटी टिश्यू, ½ - जास्त ओमेंटम, जननेंद्रियाच्या क्षेत्रामध्ये, बगल). ते शरीरातील अंतर्जात पाण्याचे स्त्रोत आहेत.
जेव्हा 100 ग्रॅम चरबीचे ऑक्सिडीकरण होते, तेव्हा 107 ग्रॅम पाणी तयार होते.
तपकिरी चरबी: शरीरात हा रंग असतो कारण... त्यात सहानुभूती तंत्रिका तंतू आणि मायटोकॉन्ड्रियाचे अनेक शेवट आहेत. यामुळे तो सहज जमू शकतो. मानवांमध्ये, ते वक्षस्थळाच्या मोठ्या वाहिन्यांसह आणि मानेवर इंटरसबस्केप्युलर प्रदेशात स्थित आहे. शरीराचे वजन 0.1% आहे.
विशिष्टता: तपकिरी चरबी पेशींच्या मायटोकॉन्ड्रियामध्ये एक तपकिरी विशिष्ट पॉलीपेप्टाइड असतो जो ऑक्सिडेशन आणि एटीपी निर्मितीच्या प्रक्रियांना वेगळे करू शकतो.

कर्बोदके:

मुख्यतः स्टार्च + ग्लायकोजेन.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोज, फ्रक्टोज, लैक्टोज आणि गॅलेक्टोजमध्ये विघटन करते. कार्बोहायड्रेट डेपो म्हणून ग्लायकोजेनचे एकूण प्रमाण 150-200 ग्रॅम आहे. कर्बोदकांमधे (ग्लूकोज) मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या पेशींसाठी ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे. न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक अॅसिडचा अविभाज्य भाग असल्याने ते प्लास्टिकची भूमिका देखील बजावतात.

खनिजे:

सर्व शरीराच्या अंतर्गत वातावरणातील द्रवपदार्थात विरघळतात. रासायनिक अभिक्रियांसाठी ते तयार केलेले पॉलीइलेक्ट्रोलाइट आवश्यक आहे.
- सर्व एंजाइमॅटिक प्रतिक्रियांचे सह-कारक आहेत;
- ऑस्मोटिक प्रेशरची आवश्यक पातळी तयार करा;
- ऍसिड-बेस बॅलन्स (एबीसी) प्रदान करा;
- रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेत भाग घ्या;
- उत्तेजित ऊतींच्या झिल्ली क्षमतेच्या निर्मितीमध्ये भाग घ्या;
- उत्तेजित ऊतकांमध्ये पीडीची घटना सुनिश्चित करा.

सूक्ष्म घटक: आयोडीन, लोह, तांबे, मॅंगनीज, जस्त, फ्लोरिन, क्रोमियम, कोबाल्ट हे अन्नामध्ये फार कमी प्रमाणात असतात.

जीवनसत्त्वे:

रासायनिकदृष्ट्या विषम पदार्थांचा समूह जो शरीरात संश्लेषित होत नाही किंवा अगदी कमी प्रमाणात संश्लेषित केला जातो. सेल्युलर संरचनांच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक आहे. ते ऊर्जा पुरवठादार नाहीत आणि प्लास्टिकचे कार्य करत नाहीत, परंतु ते एन्झाइम सिस्टमचे घटक आहेत.

चयापचय आणि उर्जेचे नियमन:
चयापचय आणि उर्जेचे नियमन ही एक बहुपरीमेट्रिक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये अनेक शरीर प्रणालींचे नियमन समाविष्ट आहे.
या नियमनात केंद्राची भूमिका हायपोथालेमिक न्यूक्लीद्वारे खेळली जाते: भूक आणि तृप्तिची भावना, शरीराची सामान्य स्थिती.
हायपोथालेमसमध्ये पॉलीसेन्सरी न्यूरॉन्स असतात जे शरीराच्या सर्वात महत्वाच्या होमिओस्टॅटिक स्थिरतेच्या एकाग्रतेतील बदलांना प्रतिसाद देतात: ग्लूकोज, हायड्रोजन आयन, रक्त तापमान, ऑस्मोटिक प्रेशर.
मेटाबॉलिक रेग्युलेशनचा कार्यकारी विभाग ANS आहे. ANS मध्यस्थांचा ऊतींच्या चयापचयावर प्रत्यक्ष आणि अप्रत्यक्ष प्रभाव पडतो.
हायपोथालेमसच्या नियंत्रित प्रभावाखाली दुसरा कार्यकारी विभाग आहे - अंतःस्रावी विभाग. अंतःस्रावी प्रणालीचे संप्रेरक सेल्युलर संरचनांच्या वाढ, पुनरुत्पादन, भिन्नता आणि विकासावर प्रभाव पाडतात.
ब्रेनस्टेमची सर्व केंद्रे लिंबिक प्रणाली आणि सेरेब्रल कॉर्टेक्सच्या नियंत्रणाखाली असतात.

पोषण म्हणजे शरीरात वाढ, महत्वाची क्रिया आणि पुनरुत्पादन यासाठी आवश्यक असलेल्या पदार्थांचे सेवन आणि आत्मसात करणे.
कार्यप्रदर्शन, आरोग्य आणि आयुर्मान हे अन्न आणि आहाराच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. अन्न रेशन तयार करताना आपण हे करणे आवश्यक आहे:
- आहाराचे पालन;
- रिसेप्शनची वारंवारता आणि नियतकालिकता;
- अन्न उत्पादनांची रचना.
शारीरिक श्रम करताना, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे गुणोत्तर खालीलप्रमाणे असते: B:F:U = 1:1.3:5.1
आहारात विविध प्रकारचे कॅलरीयुक्त पदार्थ असावेत: प्रथिने - दैनंदिन मूल्याच्या 55%, भाजीपाला मूळ चरबी - 33%
दैनंदिन आहारातील एकूण कॅलरी सामग्री:
1) 1 नाश्ता - 25%, 2 नाश्ता - 15%, दुपारचे जेवण - 35%, रात्रीचे जेवण - 25%;
किंवा
२) नाश्ता – ३५%, दुपारचे जेवण – ४०%, रात्रीचे जेवण – २५%.

तर्कसंगत पोषण तत्त्वे:
- कॅलरी सामग्री ऊर्जा खर्चाशी संबंधित असणे आवश्यक आहे;
- अन्नाची रासायनिक रचना प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, खनिजे, शोध काढूण घटक, जीवनसत्त्वे, फायबर यांच्या गरजा पूर्ण करणे आवश्यक आहे;
- विविध प्रकारचे अन्न उत्पादन;
- दिवसा अन्न सेवनाने ऊर्जा खर्च आणि व्हॉल्यूम या दोन्ही बाबतीत विशिष्ट नियमांचे पालन केले पाहिजे.

वजनाच्या प्रमाणित मूल्यांकनासाठी, BMI वापरला जातो:
BMI = वजन (किलो)/उंची 2 (मी).
जर बीएमआय > 25 असेल तर शरीराचे वजन वाढते.



चयापचय आणि उर्जेचे शरीरशास्त्र

शरीरात चयापचय. प्लॅस्टिक आणि पोषक तत्वांची ऊर्जावान भूमिका

शरीर आणि वातावरण यांच्यातील पदार्थ आणि उर्जेची सतत देवाणघेवाण ही त्याच्यासाठी आवश्यक स्थिती आहे

अस्तित्व आणि त्यांची एकता प्रतिबिंबित करते. या देवाणघेवाणीचे सार हे आहे की पाचन परिवर्तनानंतर शरीरात प्रवेश करणारी पोषक द्रव्ये प्लास्टिक सामग्री म्हणून वापरली जातात. या परिवर्तनांदरम्यान निर्माण होणारी ऊर्जा शरीराच्या ऊर्जेचा खर्च भरून काढते. पासून शरीराच्या जटिल विशिष्ट पदार्थांचे संश्लेषण

पाचक कालव्यातून रक्तामध्ये शोषलेल्या साध्या संयुगेला आत्मसात करणे किंवा अॅनाबॉलिझम म्हणतात. शरीरातील पदार्थांचे अंतिम उत्पादनांमध्ये विघटन, ऊर्जा सोडण्यासह, विघटन किंवा अपचय म्हणतात. या दोन प्रक्रिया एकमेकांशी निगडीत आहेत. “अ‍ॅसिमिलेशन ऊर्जेचे संचय सुनिश्चित करते, आणि विसर्जनाच्या वेळी सोडलेली ऊर्जा पदार्थांच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक असते. एटीपी आणि एनएडीपीच्या मदतीने अॅनाबॉलिझम आणि कॅटाबोलिझम एकाच प्रक्रियेत एकत्र केले जातात. त्यांच्या मदतीने, परिणामी ऊर्जा निर्माण होते. आत्मसातीकरण प्रक्रियेसाठी विघटन हस्तांतरित केले जाते. प्रथिने प्रामुख्याने प्लास्टिक सामग्री आहेत. ते पेशींच्या पडद्याचे भाग आहेत, ऑर्गेनेल्स. प्रथिने रेणू सतत नूतनीकरण करतात. परंतु हे नूतनीकरण केवळ अन्न प्रथिनांमुळेच नाही तर शरीराच्या स्वतःच्या प्रथिनांच्या पुनर्वापराद्वारे देखील होते. प्रथिने तयार करणाऱ्या 20 अमिनो अॅसिडपैकी 10 अत्यावश्यक आहेत. म्हणजेच ते शरीरात तयार होऊ शकत नाहीत. प्रथिने विघटन होण्याचे अंतिम उत्पादन म्हणजे नायट्रोजनयुक्त संयुगे जसे की युरिया, यूरिक ऍसिड, क्रिएटिनिन. प्रथिने चयापचय स्थितीचे मूल्यांकन केले जाते. नायट्रोजन संतुलनाद्वारे. हे अन्न प्रथिनांसह पुरवलेल्या नायट्रोजनचे प्रमाण आहे आणि नायट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादनांसह शरीरातून उत्सर्जित केले जाते. प्रथिनांमध्ये सुमारे 16 ग्रॅम नायट्रोजन असते. म्हणून, 1 ग्रॅम नायट्रोजनचे विघटन सूचित करते शरीरात 6.25 ग्रॅम प्रथिने. सोडलेल्या नायट्रोजनचे प्रमाण शरीराद्वारे शोषलेल्या प्रमाणासारखे असल्यास, नायट्रोजन समतोल निर्माण होतो. नायट्रोजन आउटपुटपेक्षा जास्त नायट्रोजन इनपुट असल्यास, याला सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक म्हणतात. शरीरात नायट्रोजन धारणा होते. शरीराच्या वाढीदरम्यान, वजन कमी झाल्यामुळे आणि दीर्घकाळ उपवास केल्यानंतर गंभीर आजारातून बरे होण्याच्या वेळी सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक दिसून येते. जेव्हा शरीराद्वारे उत्सर्जित होणार्‍या नायट्रोजनचे प्रमाण घेतले जाते त्यापेक्षा जास्त असते तेव्हा नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक उद्भवते. शरीराच्या स्वतःच्या प्रथिनांच्या विघटनाने त्याची घटना स्पष्ट केली जाते. हे उपवास करताना, अन्नामध्ये आवश्यक अमीनो ऍसिडची कमतरता, बिघडलेले पचन आणि प्रथिने शोषण आणि गंभीर आजारांमध्ये उद्भवते. शरीराच्या गरजा पूर्ण करणाऱ्या प्रथिनांच्या प्रमाणाला प्रथिन इष्टतम म्हणतात. किमान, केवळ नायट्रोजन शिल्लक राखणे सुनिश्चित करणे - प्रथिने किमान. डब्ल्यूएचओ दररोज शरीराच्या वजनाच्या किमान 0.75 ग्रॅम प्रति किलो प्रोटीन सेवन करण्याची शिफारस करतो. प्रथिनांची उर्जा भूमिका तुलनेने लहान आहे.

शरीरातील चरबी म्हणजे ट्रायग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड्स आणि स्टेरॉल्स. फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्टेरॉल आणि फॅटी ऍसिड हे सेल झिल्ली आणि ऑर्गेनेल्सचे भाग असल्याने त्यांची प्लास्टिकची विशिष्ट भूमिका देखील आहे. त्यांची मुख्य भूमिका दमदार आहे. लिपिड्सचे ऑक्सिडेशन सर्वात जास्त प्रमाणात ऊर्जा सोडते, म्हणून शरीराच्या उर्जेचा सुमारे अर्धा खर्च लिपिड्सद्वारे प्रदान केला जातो. याव्यतिरिक्त, ते शरीरात ऊर्जा संचयक आहेत, कारण ते चरबी डेपोमध्ये साठवले जातात आणि आवश्यकतेनुसार वापरले जातात. फॅट डेपो शरीराच्या वजनाच्या सुमारे 15% बनवतात. अंतर्गत अवयवांना झाकून, ऍडिपोज टिश्यू देखील प्लास्टिकचे कार्य करते. उदाहरणार्थ, पेरिनेफ्रिक चरबी मूत्रपिंडांचे निराकरण करण्यास आणि यांत्रिक तणावापासून त्यांचे संरक्षण करण्यास मदत करते. लिपिड हे पाण्याचे स्त्रोत आहेत कारण 100 ग्रॅम चरबीच्या ऑक्सिडेशनमुळे सुमारे 100 ग्रॅम पाणी तयार होते. तपकिरी चरबी द्वारे एक विशेष कार्य केले जाते, जे मोठ्या वाहिन्यांसह स्थित आहे. त्याच्या चरबीच्या पेशींमध्ये असलेले पॉलीपेप्टाइड लिपिड्सच्या खर्चावर एटीपीचे पुन: संश्लेषण प्रतिबंधित करते. परिणामी, उष्णतेचे उत्पादन झपाट्याने वाढते. अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस् - लिनोलेइक, लिनोलेनिक आणि अॅराकिडोनिक - यांना खूप महत्त्व आहे. ते शरीरात तयार होत नाहीत. त्यांच्याशिवाय, सेल फॉस्फोलिपिड्सचे संश्लेषण, प्रोस्टॅग्लॅंडिनची निर्मिती इत्यादी अशक्य आहे. त्यांच्या अनुपस्थितीत, शरीराची वाढ आणि विकास विलंब होतो.

कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने ऊर्जेची भूमिका असते कारण ते पेशींसाठी ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणून काम करतात.

न्यूरॉन्सच्या गरजा केवळ ग्लुकोजद्वारे पूर्ण केल्या जातात. कर्बोदकांमधे ग्लायकोजेन म्हणून यकृतामध्ये साठवले जाते

आणि स्नायू. कार्बोहायड्रेट्सचे विशिष्ट प्लास्टिकचे महत्त्व आहे. न्यूक्लियोटाइड्सच्या निर्मितीसाठी ग्लुकोज आवश्यक आहे

आणि काही अमीनो ऍसिडचे संश्लेषण.

शरीराच्या उर्जेचे संतुलन मोजण्यासाठी पद्धती

अन्नासह शरीरात प्रवेश करणारी ऊर्जा आणि शरीराद्वारे सोडलेली ऊर्जा यांच्यातील संबंध

बाह्य वातावरणाला जीवाचे उर्जा संतुलन म्हणतात. वाटप निश्चित करण्यासाठी 2 पद्धती आहेत

ऊर्जा शरीर.

1. थेट कॅलरीमेट्री. डायरेक्ट कॅलरीमेट्रीचा सिद्धांत या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की सर्व प्रकारच्या उर्जेचे शेवटी उष्णतेमध्ये रूपांतर होते. म्हणून, थेट कॅलरीमेट्रीसह, शरीराद्वारे प्रति युनिट वेळेच्या वातावरणात सोडल्या जाणार्‍या उष्णतेचे प्रमाण निर्धारित केले जाते. या उद्देशासाठी, चांगल्या थर्मल इन्सुलेशनसह विशेष चेंबर्स आणि उष्णता विनिमय पाईप्सची प्रणाली वापरली जाते, ज्यामध्ये पाणी फिरते आणि गरम होते.

2. अप्रत्यक्ष कॅलरीमेट्री. त्यात कार्बन डायऑक्साईड सोडले जाणारे आणि ऑक्सिजनचे प्रति युनिट वेळेत शोषले जाणारे गुणोत्तर निर्धारित करणे समाविष्ट आहे. त्या. संपूर्ण गॅस विश्लेषण. या गुणोत्तराला श्वसन गुणांक (RQ) म्हणतात. US02 DK=-U02

श्वसन गुणांकाचे मूल्य शरीराच्या पेशींमध्ये कोणत्या पदार्थाचे ऑक्सिडीकरण केले जाते यावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, कार्बोहायड्रेट रेणूमध्ये भरपूर ऑक्सिजन अणू असतात, त्यामुळे त्यांच्या ऑक्सिडेशनमध्ये कमी ऑक्सिजन जातो आणि त्यांचा श्वसन गुणांक 1 असतो. लिपिड रेणूमध्ये ऑक्सिजन खूपच कमी असतो, म्हणून त्यांच्या ऑक्सिडेशन दरम्यान श्वसन गुणांक 0.7 असतो. प्रथिनांचे श्वसन गुणांक 0.8 आहे. मिश्रित आहारासह, त्याचे मूल्य 0.85-0.9 आहे. जड शारीरिक परिश्रम, ऍसिडोसिस, हायपरव्हेंटिलेशन आणि शरीरातील कर्बोदकांमधे फॅट्समध्ये रूपांतरित करताना श्वसनाचा भाग 1 पेक्षा जास्त होतो. जेव्हा चरबी कर्बोदकांमधे बदलते तेव्हा ते 0.7 पेक्षा कमी होते. श्वसन गुणांकावर आधारित, ऑक्सिजनच्या उष्मांकाची गणना केली जाते, म्हणजे. 1 लिटर ऑक्सिजन वापरताना शरीराद्वारे सोडलेली ऊर्जा. त्याचे मूल्य ऑक्सिडाइज्ड पदार्थांच्या स्वरूपावर देखील अवलंबून असते. कर्बोदकांमधे ते 5 kcal, प्रथिने 4.5 kcal, चरबी 4.7 kcal आहे. क्लिनिकमध्ये अप्रत्यक्ष कॅलरीमेट्री "मेटेटेस्ट -2" आणि "स्पायरोलाइट" उपकरणे वापरून केली जाते.

शरीरात प्रवेश करणा-या ऊर्जेचे प्रमाण पोषक तत्वांचे प्रमाण आणि उर्जा मूल्याद्वारे निर्धारित केले जाते. त्यांचे ऊर्जा मूल्य शुद्ध ऑक्सिजनच्या वातावरणात बर्थेलॉट बॉम्बमध्ये ज्वलनाद्वारे निर्धारित केले जाते. अशा प्रकारे भौतिक उष्मांक गुणांक प्राप्त होतो. प्रथिनांसाठी ते 5.8 kcal/g, कार्बोहायड्रेट 4.1 kcal/g, चरबी 9.3 kcal/g आहे. गणनासाठी, शारीरिक उष्मांक गुणांक वापरला जातो. कर्बोदकांमधे आणि चरबीसाठी ते भौतिक मूल्याशी संबंधित आहे आणि प्रथिनांसाठी ते 4.1 kcal/g आहे. प्रथिनांसाठी त्याचे कमी मूल्य हे स्पष्ट केले आहे की शरीरात ते कार्बन डाय ऑक्साईड आणि पाण्यात नाही तर नायट्रोजनयुक्त उत्पादनांमध्ये मोडतात. BX

महत्वाची कार्ये पार पाडण्यासाठी शरीराद्वारे किती ऊर्जा खर्च केली जाते याला बेसल मेटाबॉलिझम म्हणतात. शरीराचे तापमान स्थिर राखण्यासाठी, अंतर्गत अवयवांचे कार्य, मज्जासंस्था आणि ग्रंथी यांच्यासाठी हा ऊर्जा खर्च आहे. बेसल चयापचय मूलभूत परिस्थितींमध्ये प्रत्यक्ष आणि अप्रत्यक्ष कॅलरीमेट्री पद्धतींनी मोजले जाते, म्हणजे. आरामदायी तापमानात, रिकाम्या पोटी आरामशीर स्नायूंसह झोपणे. 19 व्या शतकात रुबनर आणि रिचेट यांनी तयार केलेल्या पृष्ठभागाच्या कायद्यानुसार, मूलभूत नियमांचे प्रमाण शरीराच्या पृष्ठभागाच्या क्षेत्रफळाच्या थेट प्रमाणात असते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की शरीराचे स्थिर तापमान राखण्यासाठी सर्वात जास्त ऊर्जा खर्च केली जाते. याव्यतिरिक्त, बेसल मेटाबॉलिझमचे प्रमाण लिंग, वय, पर्यावरणीय परिस्थिती, पोषण, अंतःस्रावी ग्रंथींची स्थिती आणि मज्जासंस्थेद्वारे प्रभावित होते. पुरुषांचा बेसल चयापचय दर महिलांच्या तुलनेत 10% जास्त आहे. मुलांमध्ये, शरीराच्या वजनाशी संबंधित त्याचे मूल्य प्रौढतेपेक्षा जास्त असते, परंतु वृद्धांमध्ये, त्याउलट, ते कमी असते. थंड हवामानात किंवा हिवाळ्यात ते वाढते आणि उन्हाळ्यात कमी होते. हायपरथायरॉईडीझममध्ये ते लक्षणीय वाढते आणि हायपोथायरॉईडीझममध्ये ते कमी होते. सरासरी, पुरुषांसाठी बेसल चयापचय दर 1700 kcal/दिवस आणि महिलांसाठी 1550 आहे.

सामान्य ऊर्जा चयापचय

सामान्य ऊर्जा चयापचय म्हणजे बेसल चयापचय, कार्य वाढ आणि अन्नाच्या विशेषत: गतिशील क्रियेची ऊर्जा. वर्क गेन म्हणजे शारीरिक आणि मानसिक कामासाठी ऊर्जा खर्च. उत्पादन क्रियाकलाप आणि ऊर्जा वापराच्या स्वरूपावर आधारित, कामगारांचे खालील गट वेगळे केले जातात:

1. मानसिक कार्य करणार्या व्यक्ती (शिक्षक, विद्यार्थी, डॉक्टर इ.). त्यांचा ऊर्जेचा वापर 2200-3300 kcal/day आहे.

2. यांत्रिक श्रमात गुंतलेले कामगार (कन्व्हेयर बेल्टवर असेंबलर). 2350-3500 kcal/दिवस.

3. अंशतः यांत्रिकी कामगार (ड्रायव्हर्स) मध्ये गुंतलेल्या व्यक्ती. 2500-3700 kcal/दिवस. .

1. जे जड गैर-यांत्रिकीकृत मजूर (लोडर) मध्ये गुंतलेले आहेत. 2900-4200 kcal/दिवस. अन्नाचा विशेषत: डायनॅमिक प्रभाव म्हणजे पोषक तत्वांच्या शोषणासाठी ऊर्जा वापर. हा प्रभाव प्रथिनांमध्ये सर्वात जास्त दिसून येतो, कमी चरबी आणि कर्बोदकांमधे. विशेषतः, प्रथिने ऊर्जा चयापचय 30% आणि चरबी आणि कर्बोदकांमधे 15% वाढवतात. पोषणाचा शारीरिक आधार.

2. पॉवर मोड. IN वय, लिंग, व्यवसाय यावर अवलंबून प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचा वापर असावा:

गेल्या शतकात, रुबनरने आयसोडायनामिक्सचा नियम तयार केला, त्यानुसार अन्नपदार्थ त्यांच्या ऊर्जा मूल्यामध्ये बदलले जाऊ शकतात. तथापि, हे सापेक्ष महत्त्व आहे, कारण प्लास्टिकची भूमिका बजावणारी प्रथिने इतर पदार्थांपासून संश्लेषित केली जाऊ शकत नाहीत. हेच आवश्यक फॅटी ऍसिडवर लागू होते. त्यामुळे सर्व पोषक तत्वांचा संतुलित आहार आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, अन्नाची पचनक्षमता लक्षात घेणे आवश्यक आहे. हे विष्ठेमध्ये शोषलेल्या आणि उत्सर्जित केलेल्या पोषक तत्वांचे प्रमाण आहे. प्राणी उत्पादने पचण्यास सर्वात सोपी असतात. म्हणून, दररोजच्या प्रथिनांच्या आहारात प्राणी प्रथिने कमीतकमी 50% बनवल्या पाहिजेत आणि चरबी चरबीच्या 70% पेक्षा जास्त नसावी.

आहाराद्वारे आपल्याला अन्न सेवनाची वारंवारता आणि प्रत्येक जेवणासाठी त्याच्या कॅलरी सामग्रीचे वितरण याचा अर्थ होतो. दिवसातून तीन जेवणांसह, न्याहारीमध्ये दैनंदिन कॅलरी 30%, दुपारचे जेवण 50%, रात्रीचे जेवण 20% असावे. दिवसातून अधिक शारीरिकदृष्ट्या चार जेवणांसह, न्याहारीसाठी 30%, दुपारचे जेवण 40%, दुपारचा नाश्ता 10%, रात्रीचे जेवण 20%. न्याहारी आणि दुपारच्या जेवणामधील मध्यांतर 5 तासांपेक्षा जास्त नाही आणि रात्रीचे जेवण झोपण्याच्या किमान 3 तास आधी असावे. जेवणाच्या वेळा स्थिर असाव्यात.

पाणी आणि खनिजांची देवाणघेवाण

शरीरातील पाण्याचे प्रमाण सरासरी ७३% असते. सेवन केलेले आणि उत्सर्जित होणारे पाणी समान करून शरीरातील पाण्याचे संतुलन राखले जाते. दैनंदिन पाण्याची गरज 20-40 ml/kg शरीराचे वजन असते. सुमारे 1200 मिली पाणी द्रवपदार्थांसह, 900 मिली अन्नासह आणि 300 मिली पोषक घटकांच्या ऑक्सिडेशन दरम्यान तयार होते. किमान पाण्याची आवश्यकता 1700 मिली. पाण्याच्या कमतरतेमुळे, निर्जलीकरण होते आणि शरीरातील त्याचे प्रमाण 20% कमी झाल्यास, मृत्यू होतो. अतिरिक्त पाणी मध्यवर्ती मज्जासंस्था उत्तेजित होणे आणि आक्षेप सह पाणी नशा दाखल्याची पूर्तता आहे.

सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, क्लोरीन सर्व पेशींच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहेत, विशेषतः झिल्ली क्षमता आणि क्रिया क्षमता तयार करण्यासाठी यंत्रणा प्रदान करतात. सोडियम आणि पोटॅशियमची रोजची गरज 2-3 ग्रॅम, कॅल्शियम 0.8 ग्रॅम, क्लोरीन 3-5 ग्रॅम आहे. हाडांमध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम आढळते. याव्यतिरिक्त, रक्त गोठणे आणि सेल्युलर चयापचय नियमन करण्यासाठी ते आवश्यक आहे. फॉस्फरसचा बराचसा भाग हाडांमध्ये देखील केंद्रित असतो. त्याच वेळी, ते झिल्ली फॉस्फोलिपिड्सचा भाग आहे आणि चयापचय प्रक्रियांमध्ये भाग घेते. त्याची दैनंदिन गरज 0.8 ग्रॅम आहे बहुतेक लोह हिमोग्लोबिन आणि मायोग्लोबिनमध्ये असते. हे ऑक्सिजनचे बंधन सुनिश्चित करते. फ्लोराइड दात मुलामा चढवणे भाग आहे. प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे मध्ये सल्फर. झिंक हा अनेक एंजाइमचा घटक आहे. कोबाल्ट आणि तांबे एरिथ्रोपोईसिससाठी आवश्यक आहेत. या सर्व सूक्ष्म घटकांची गरज दररोज दहापट ते शेकडो मिलीग्रामपर्यंत असते.

चयापचय आणि उर्जेचे नियमन

ऊर्जा चयापचय आणि चयापचय नियमन करण्यासाठी सर्वोच्च मज्जातंतू केंद्रे हायपोथालेमसमध्ये स्थित आहेत. ते स्वायत्त मज्जासंस्था आणि हायपोथालेमिक-पिट्यूटरी प्रणालीद्वारे या प्रक्रियांवर प्रभाव पाडतात. एएनएसचा सहानुभूती विभाग विसर्जन, पॅरासिम्पेथेटिक आत्मसात करण्याच्या प्रक्रियेस उत्तेजित करतो. त्यात पाणी-मीठ चयापचय नियंत्रित करण्यासाठी केंद्रे देखील आहेत. परंतु या मूलभूत प्रक्रियांच्या नियमनातील मुख्य भूमिका अंतःस्रावी ग्रंथींची आहे. विशेषतः, इंसुलिन आणि ग्लुकागन कार्बोहायड्रेट आणि चरबी चयापचय नियंत्रित करतात. शिवाय, इन्सुलिन डेपोमधून चरबी सोडण्यास प्रतिबंध करते. एड्रेनल ग्लुकोकोर्टिकोइड्स प्रथिनांचे विघटन उत्तेजित करतात. Somatotropin, त्याउलट, प्रथिने संश्लेषण वाढवते. मिनरलोकॉर्टिकोइड्स सोडियम पोटॅशियम. ऊर्जा चयापचय नियमनातील मुख्य भूमिका थायरॉईड संप्रेरकांची आहे. ते तीव्रतेने ते तीव्र करतात. ते प्रथिने चयापचयचे मुख्य नियामक देखील आहेत. लक्षणीय ऊर्जा चयापचय आणि एड्रेनालाईन वाढवते. उपवासाच्या वेळी ते मोठ्या प्रमाणात सोडले जाते.

थर्मोरेग्युलेशन

फायलोजेनेटिकदृष्ट्या, दोन प्रकारचे शरीर तापमान नियमन उदयास आले आहे. शीत-रक्ताच्या किंवा पोकिलोथर्मिक जीवांमध्ये, चयापचय दर कमी असतो आणि म्हणून उष्णता उत्पादन कमी होते. ते शरीराचे स्थिर तापमान राखण्यास असमर्थ असतात आणि ते सभोवतालच्या तापमानावर अवलंबून असते. हानिकारक तापमान बदलांची भरपाई वर्तनातील बदल (हायबरनेशन) द्वारे केली जाते. उबदार रक्ताच्या प्राण्यांमध्ये, चयापचय प्रक्रियांची तीव्रता खूप जास्त असते आणि थर्मोरेग्युलेशनची विशेष यंत्रणा असते. म्हणून, त्यांच्याकडे सभोवतालच्या तापमानापासून स्वतंत्र क्रियाकलापांची पातळी असते. Isothermia उबदार रक्ताच्या प्राण्यांची उच्च अनुकूलता सुनिश्चित करते. मानवांमध्ये, दैनंदिन तापमानातील चढउतार 36.5-36.9 डिग्री सेल्सियस असतात. मानवी शरीराचे सर्वोच्च तापमान 16:00 आहे. सर्वात कमी 4 वाजता. त्याचे शरीर शरीराच्या तापमानातील बदलांना अतिशय संवेदनशील असते. जेव्हा ते 27-3 0 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी होते, तेव्हा तीव्र

सर्व कार्ये बिघडतात आणि 25° शीत मृत्यू होतो (18° C वर व्यवहार्यता टिकवून ठेवल्याच्या बातम्या आहेत). उंदरांसाठी, प्राणघातक तापमान 12°C (विशेष पद्धती 1°C) आहे. जेव्हा शरीराचे तापमान 40° पर्यंत वाढते तेव्हा गंभीर त्रास देखील होतो. 42° उष्णतेवर मृत्यू होऊ शकतो. मानवांसाठी, तापमान सोई झोन 18-20° आहे. हेटेरोथर्मिक जिवंत प्राणी देखील आहेत जे त्यांच्या शरीराचे तापमान तात्पुरते कमी करू शकतात (हायबरनेट करणारे प्राणी).

थर्मोरेग्युलेशन ही उष्णता निर्मिती आणि उष्णता हस्तांतरणाच्या शारीरिक प्रक्रियांचा एक संच आहे ज्यामुळे शरीराचे सामान्य तापमान राखणे सुनिश्चित होते. थर्मोरेग्युलेशन या प्रक्रियांच्या संतुलनावर आधारित आहे. चयापचय दर बदलून शरीराच्या तापमानाचे नियमन केमिकल थर्मोरेग्युलेशन म्हणतात. थर्मोजेनेसिस थरथरणे आणि ऐच्छिक मोटर क्रियाकलापांच्या स्वरूपात अनैच्छिक स्नायू क्रियाकलाप वाढवते. सर्वात सक्रिय उष्णता निर्मिती कार्यरत स्नायूंमध्ये होते. जड शारीरिक श्रमाने ते 500% वाढते. चयापचय प्रक्रियेच्या तीव्रतेसह उष्णतेची निर्मिती वाढते, याला नॉन-शिव्हरिंग थर्मोजेनेसिस म्हणतात आणि तपकिरी चरबीने याची खात्री केली जाते. त्याच्या पेशींमध्ये अनेक माइटोकॉन्ड्रिया आणि एक विशेष पेप्टाइड असते जे उष्णतेच्या प्रकाशनासह लिपिड्सचे विघटन उत्तेजित करते. त्या. ऑक्सिडेशन आणि फॉस्फोरिलेशनच्या प्रक्रिया वेगळ्या केल्या जातात.

उष्णता हस्तांतरण अतिरिक्त उष्णता निर्माण करते आणि त्याला भौतिक थर्मोरेग्युलेशन म्हणतात. >"0na उष्मा विकिरणाद्वारे चालते, ज्याद्वारे 60% उष्णता सोडली जाते, संवहन (15%),

थर्मल चालकता (3 °/o), शरीराच्या पृष्ठभागावरून आणि फुफ्फुसातून पाण्याचे बाष्पीभवन (20%). उष्णता निर्मिती आणि उष्णता हस्तांतरण प्रक्रियेचे संतुलन चिंताग्रस्त आणि विनोदी यंत्रणेद्वारे सुनिश्चित केले जाते. जेव्हा शरीराचे तापमान सामान्य मूल्यांपासून विचलित होते, तेव्हा त्वचा, रक्तवाहिन्या, अंतर्गत अवयव आणि वरच्या श्वसनमार्गातील थर्मोसेप्टर्स उत्तेजित होतात. हे रिसेप्टर्स संवेदी न्यूरॉन्सच्या प्रक्रिया आहेत, तसेच सी प्रकारचे पातळ तंतू आहेत. त्वचेमध्ये थर्मल रिसेप्टर्सपेक्षा अधिक थंड रिसेप्टर्स असतात आणि ते अधिक वरवर स्थित असतात. या न्यूरॉन्समधील तंत्रिका आवेग स्पिनोथॅलेमिक ट्रॅक्टमधून हायपोथालेमस आणि सेरेब्रल कॉर्टेक्समध्ये जातात. थंड किंवा उबदारपणाची भावना निर्माण होते. थर्मोरेग्युलेशन सेंटर पोस्टरियर हायपोथालेमस आणि पूर्ववर्ती हायपोथालेमसच्या प्रीपोप्टिक भागात स्थित आहे. पोस्टरियर न्यूरॉन्स प्रामुख्याने रासायनिक थर्मोरेग्युलेशन प्रदान करतात. समोर शारीरिक. या केंद्रात तीन प्रकारचे न्यूरॉन्स असतात. प्रथम तापमान-संवेदनशील न्यूरॉन्स आहेत. ते प्रीपोप्टिक क्षेत्रामध्ये स्थित आहेत आणि मेंदूमधून जात असलेल्या रक्ताच्या तापमानातील बदलांना प्रतिसाद देतात. पाठीचा कणा आणि मेडुला ओब्लॉन्गाटामध्ये समान न्यूरॉन्स असतात. दुसरा गट इंटरन्यूरॉन्स आहे आणि तापमान रिसेप्टर्स आणि थर्मोरेसेप्टर न्यूरॉन्सकडून माहिती प्राप्त करतो. हे न्यूरॉन्स सेट पॉइंट राखण्यासाठी सेवा देतात, म्हणजे. शरीराचे विशिष्ट तापमान. या न्यूरॉन्सचा एक भाग थंड असलेल्यांकडून माहिती प्राप्त करतो, दुसरा थर्मल पेरिफेरल रिसेप्टर्स आणि थर्मोरेसेप्टर न्यूरॉन्सकडून. न्यूरॉन्सचा तिसरा प्रकार अपवाचक असतो. ते पोस्टरियर हायपोथालेमसमध्ये स्थित आहेत आणि उष्णता निर्मिती यंत्रणेचे नियमन प्रदान करतात. थर्मोरेग्युलेशन केंद्र सहानुभूतीशील आणि सोमॅटिक मज्जासंस्था आणि अंतःस्रावी ग्रंथींद्वारे प्रभावक यंत्रणेवर त्याचा प्रभाव पाडते. जेव्हा शरीराचे तापमान वाढते तेव्हा त्वचेचे थर्मल रिसेप्टर्स, अंतर्गत अवयव, रक्तवाहिन्या आणि हायपोथालेमसचे थर्मोसेप्टर न्यूरॉन्स उत्तेजित होतात. त्यांच्यातील आवेग इंटरन्यूरॉन्स आणि नंतर इफेक्टर न्यूरॉन्सकडे जातात. इफेक्टर न्यूरॉन्स ही हायपोथालेमसची सहानुभूती केंद्रे आहेत. त्यांच्या उत्तेजनाच्या परिणामी, सहानुभूतीशील नसा सक्रिय होतात, ज्यामुळे त्वचेच्या रक्तवाहिन्या पसरतात आणि घाम येणे उत्तेजित होते. जेव्हा कोल्ड रिसेप्टर्स उत्साहित असतात, तेव्हा उलट चित्र दिसून येते. त्वचेच्या वाहिन्या आणि घाम ग्रंथीकडे जाणाऱ्या मज्जातंतूंच्या आवेगांची वारंवारता कमी होते, रक्तवाहिन्या अरुंद होतात आणि घाम येणे प्रतिबंधित होते. त्याच वेळी, अंतर्गत अवयवांच्या रक्तवाहिन्या पसरतात. यामुळे तापमान होमिओस्टॅसिसची जीर्णोद्धार होत नसल्यास, इतर यंत्रणा सक्रिय केल्या जातात. सर्वप्रथम, सहानुभूतीशील मज्जासंस्था कॅटाबॉलिक प्रक्रिया वाढवते आणि त्यामुळे उष्णता निर्माण होते. सहानुभूती तंत्रिकांच्या टोकातून बाहेर पडणारे नॉरपेनेफ्रिन लिपोलिसिस प्रक्रियेस उत्तेजित करते. यामध्ये तपकिरी चरबी विशेष भूमिका बजावते. या घटनेला नॉन-शिव्हरिंग थर्मोजेनेसिस म्हणतात. दुसरे म्हणजे, मज्जातंतू आवेग पोस्टरियर हायपोथॅलेमसच्या न्यूरॉन्सपासून मिडब्रेन आणि मेडुला ओब्लॉन्गाटा यांच्या मोटर केंद्रापर्यंत प्रवास करू लागतात. ते उत्साहित असतात आणि पाठीच्या कण्यातील ए-मोटोन्यूरॉन्स सक्रिय करतात. अनैच्छिक स्नायू क्रियाकलाप थंड थरकापांच्या स्वरूपात होतो. तिसरा मार्ग म्हणजे स्वैच्छिक मोटर क्रियाकलाप मजबूत करणे. वर्तनातील संबंधित बदल, जो कॉर्टेक्सद्वारे प्रदान केला जातो, त्याला खूप महत्त्व आहे. विनोदी घटकांपैकी, एड्रेनालाईन, नॉरपेनेफ्रिन आणि थायरॉईड संप्रेरकांना सर्वात जास्त महत्त्व आहे. पहिल्या दोन संप्रेरकांमुळे वाढलेल्या लिपोलिसिस आणि ग्लायकोलिसिसमुळे उष्णता उत्पादनात अल्पकालीन वाढ होते. दीर्घकालीन कूलिंगशी जुळवून घेत असताना, थायरॉक्सिन आणि ट्रायओडोथायरोनिनचे संश्लेषण वाढते. ते मायटोकॉन्ड्रियामधील एंजाइमची संख्या वाढवून ऊर्जा चयापचय आणि उष्णता उत्पादनात लक्षणीय वाढ करतात.

शरीराचे तापमान कमी होण्याला हायपोथर्मिया म्हणतात, वाढीला हायपरथर्मिया म्हणतात. अति थंड झाल्यावर हायपोथर्मिया होतो. पुनरुत्थान उपायांदरम्यान मानवी शरीराची किंवा मेंदूची व्यवहार्यता लांबणीवर टाकण्यासाठी शरीर किंवा मेंदूच्या हायपोथर्मियाचा उपयोग वैद्यकीयदृष्ट्या केला जातो. उष्माघाताच्या वेळी हायपरथर्मिया होतो, जेव्हा तापमान ४०-४१° पर्यंत वाढते. थर्मोरेग्युलेशन यंत्रणेच्या उल्लंघनांपैकी एक म्हणजे ताप. हे वाढलेली उष्णता निर्मिती आणि उष्णता हस्तांतरण कमी झाल्यामुळे विकसित होते. परिधीय रक्तवाहिन्या अरुंद झाल्यामुळे आणि घाम येणे कमी झाल्यामुळे उष्णता हस्तांतरण कमी होते. हायपोथालेमसच्या थर्मोरेग्युलेशन केंद्रावर बॅक्टेरिया आणि ल्युकोसाइट पायरोजेन्स, जे लिपोपोलिसाकराइड्स आहेत, यांच्या प्रभावामुळे उष्णतेची निर्मिती वाढते. हा परिणाम तापदायक थरथरणे दाखल्याची पूर्तता आहे. पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान, त्वचेतील रक्तवाहिन्यांचे विस्तार आणि घाम येणे यामुळे सामान्य तापमान पुनर्संचयित केले जाते.

उत्सर्जन प्रक्रियेचे शरीरशास्त्र

मूत्रपिंडाचे कार्य. लघवी निर्मितीची यंत्रणा रीनल पॅरेन्कायमा कॉर्टेक्स आणि मेडुला स्राव करते. मूत्रपिंडाचे स्ट्रक्चरल युनिट म्हणजे नेफ्रॉन. प्रत्येक मूत्रपिंडात सुमारे दहा लाख नेफ्रॉन असतात. प्रत्येक नेफ्रॉनमध्ये शुम्ल्यान्स्की-बोमन कॅप्सूलमध्ये स्थित एक रक्तवहिन्यासंबंधी ग्लोमेरुलस आणि मूत्रपिंडाची नळी असते. अभिवाही धमनी ग्लोमेरुलसच्या केशिकाजवळ येते आणि अपवाही धमनी त्यातून निघून जाते. अभिवाही धमनीचा व्यास त्याच्यापेक्षा जास्त असतो. अपवाचक. कॉर्टिकल लेयरमध्ये स्थित ग्लोमेरुली कॉर्टिकल म्हणून वर्गीकृत आहे आणि मूत्रपिंडाच्या खोलवर - जक्सटेमेडुलरी. शुम्ल्यान्स्की-बोमन कॅप्सूलमधून, एक प्रॉक्सिमल कंव्होल्युटेड कॅनेडियन तयार होतो, जो हेन्लेच्या लूपमध्ये जातो. डिस्टल कन्व्होल्युटेड युरिनरी कॅनेडियन मध्ये जातो, जो गोळा नलिकामध्ये उघडतो. मूत्र निर्मिती अनेक यंत्रणांद्वारे होते.

1. ग्लोमेरुलर अल्ट्राफिल्ट्रेशन. कॅप्सूलच्या पोकळीमध्ये स्थित केशिका ग्लोमेरुलसमध्ये 20-40 केशिका लूप असतात. गाळण्याची प्रक्रिया केशिका एंडोथेलियल थर, तळघर पडदा आणि कॅप्सूल एपिथेलियमच्या आतील थराद्वारे होते. मुख्य भूमिका तळघर पडद्याशी संबंधित आहे. हे पातळ कोलेजन तंतूंनी बनवलेले नेटवर्क आहे जे आण्विक चाळणीचे कार्य करते. ग्लोमेरुलस - 70 - 80 mmHg च्या केशिकांमधील उच्च रक्तदाबामुळे अल्ट्राफिल्ट्रेशन केले जाते. त्याचे मोठे मूल्य अभिवाही आणि अपवाही धमनींच्या व्यासातील फरकामुळे आहे. कमी आण्विक वजनाच्या प्रथिनांसह त्यामध्ये विरघळलेले सर्व कमी आण्विक वजन असलेले रक्त प्लाझ्मा कॅप्सूल पोकळीमध्ये फिल्टर केले जाते. शारीरिक परिस्थितीत, मोठे प्रथिने आणि इतर मोठ्या कोलाइडल प्लाझ्मा कण फिल्टर केले जात नाहीत. प्लाझ्मामध्ये उरलेली प्रथिने 25-30 mmHg चा ऑन्कोटिक दाब तयार करतात, ज्यामुळे काही पाणी कॅप्सूलच्या पोकळीत फिल्टर होण्यापासून रोखले जाते. याव्यतिरिक्त, 10-20 mmHg च्या कॅप्सूलमध्ये स्थित फिल्टरच्या हायड्रोस्टॅटिक दाबाने अडथळा येतो. म्हणून, गाळण्याची प्रक्रिया दर प्रभावी गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती दाबाने निर्धारित केली जाते. सामान्यतः ते आहे: Reff.=Rdk. -(Roem.- Rhydr.)= 70 - (25 + 10) = 35 mmHg. ग्लोमेरुलर फिल्टरेशन रेट 110-120 मिली/मिनिट आहे. म्हणून, दररोज 180 लिटर फिल्टर किंवा प्राथमिक मूत्र तयार होते. 2. ट्यूबलर पुनर्शोषण. सर्व परिणामी प्राथमिक मूत्र हेनलेच्या नलिका आणि लूपमध्ये प्रवेश करते, जेथे 178 लिटर पाणी आणि त्यात विरघळलेले पदार्थ पुन्हा शोषले जातात. ते सर्व पाण्याबरोबर रक्तात परत येत नाहीत. त्यांच्या पुनर्शोषणाच्या क्षमतेवर आधारित, प्राथमिक मूत्रातील सर्व पदार्थ तीन गटांमध्ये विभागले जातात:

1. उंबरठा. साधारणपणे ते पूर्णपणे शोषले जातात. हे ग्लुकोज आणि अमीनो ऍसिड आहेत.

2. कमी थ्रेशोल्ड. अंशतः पुन्हा शोषले गेले. उदाहरणार्थ, युरिया.

3. नॉन-थ्रेशोल्ड. ते पुन्हा शोषले जात नाहीत. क्रिएटिनिन, सल्फेट्स. शेवटचे 2 गट ऑस्मोटिक दाब तयार करतात आणि ट्यूबलर डायरेसिस देतात, म्हणजे. नलिकांमध्ये ठराविक प्रमाणात लघवी साठवून ठेवणे. ग्लुकोज आणि अमीनो ऍसिडचे पुनर्शोषण प्रॉक्सिमल कंव्होल्युटेड ट्यूब्यूलमध्ये होते आणि सोडियम वाहतूक प्रणाली वापरून केले जाते. ते एकाग्रता ग्रेडियंटच्या विरूद्ध वाहतूक केले जातात. मधुमेह मेल्तिसमध्ये, रक्तातील ग्लुकोजची पातळी उत्सर्जन उंबरठ्याच्या वर वाढते आणि ग्लुकोज मूत्रात दिसून येते. मूत्रपिंडाच्या मधुमेहामध्ये, रक्तातील सामान्य पातळी असूनही, ट्यूबलर एपिथेलियममधील ग्लुकोज वाहतूक व्यवस्था विस्कळीत होते आणि मूत्रात उत्सर्जित होते. इतर थ्रेशोल्ड आणि नॉन-थ्रेशोल्ड पदार्थांचे पुनर्शोषण प्रसाराद्वारे होते. अत्यावश्यक आयन आणि पाण्याचे अनिवार्य पुनर्शोषण हेनलेच्या लूपमध्ये प्रॉक्सिमल ट्यूब्यूलमध्ये होते. डिस्टल ट्यूब्यूलमध्ये पर्यायी. ते एक रोटरी-काउंटरकरंट सिस्टम तयार करतात, कारण त्यांच्यामध्ये आयनांची परस्पर देवाणघेवाण होते. हेन्लेच्या लूपच्या प्रॉक्सिमल ट्यूब्यूल आणि उतरत्या अंगामध्ये, मोठ्या प्रमाणात सोडियम आयनची सक्रिय वाहतूक होते. हे सोडियम-पोटॅशियम ATPase द्वारे चालते. सोडियम नंतर, मोठ्या प्रमाणात पाणी आंतरकोशिकीय जागेत निष्क्रियपणे शोषले जाते. या बदल्यात, हे पाणी रक्तामध्ये सोडियमचे अतिरिक्त निष्क्रिय पुनर्शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते. त्याच वेळी, बायकार्बोनेट आयन देखील पुन्हा शोषले जातात. लूप आणि डिस्टल ट्यूब्यूलच्या उतरत्या अंगामध्ये, तुलनेने कमी प्रमाणात सोडियम पुन्हा शोषले जाते, त्यानंतर पाणी येते. नेफ्रॉनच्या या भागात, सोडियम आयन एकत्रित सोडियम-प्रोटॉन आणि सोडियम-पोटॅशियम एक्सचेंजद्वारे पुन्हा शोषले जातात. क्लोरीन आयन सक्रिय क्लोरीन वाहतूक वापरून मूत्र पासून ऊतक द्रवपदार्थ येथे हस्तांतरित केले जातात. कमी आण्विक वजनाची प्रथिने प्रॉक्सिमल कन्व्होल्युटेड ट्यूब्यूलमध्ये पुन्हा शोषली जातात.

3. ट्यूबलर स्राव आणि उत्सर्जन. ते नलिकांच्या जवळच्या भागात आढळतात. हे रक्त आणि ट्यूबलर एपिथेलियल पेशींमधून पदार्थांचे मूत्र मध्ये वाहतूक आहे जे फिल्टर केले जाऊ शकत नाही. सक्रिय स्राव तीन वाहतूक प्रणालींद्वारे चालते. प्रथम सेंद्रिय ऍसिडचे वाहतूक करते, उदाहरणार्थ पॅरा-अमिनोहिप्प्युरिक ऍसिड. दुसरे म्हणजे सेंद्रिय ग्राउंड. तिसरा इथिलेनेडायमिनटेट्राएसीटेट (ईडीटीए) आहे. कमकुवत ऍसिड आणि बेसचे उत्सर्जन नॉन-आयनिक प्रसाराने होते. असंबद्ध अवस्थेत त्यांची ही बदली आहे. कमकुवत ऍसिडचे उत्सर्जन करण्यासाठी, ट्यूबलर लघवीची प्रतिक्रिया क्षारीय असणे आवश्यक आहे आणि अल्कलीचे उत्सर्जन अम्लीय असणे आवश्यक आहे. या परिस्थितीत, ते अ-विघटित अवस्थेत असतात आणि त्यांच्या सुटकेचा दर वाढतो. अशा प्रकारे, प्रोटॉन आणि अमोनियम केशन स्रावित होतात. दैनिक लघवीचे प्रमाण 1.5-2 लिटर आहे. अंतिम मूत्रात pH = 5.0 - 7.0 सह किंचित अम्लीय प्रतिक्रिया असते. किमान 1.018 चे विशिष्ट गुरुत्व. प्रथिने 0.033 g/l पेक्षा जास्त नाही. साखर, केटोन बॉडीज, युरोबिलिन, बिलीरुबिन अनुपस्थित आहेत. लाल रक्तपेशी, ल्युकोसाइट्स, एपिथेलियम दृश्याच्या क्षेत्रात एकल पेशी आहेत. स्तंभीय एपिथेलियम 1. बॅक्टेरिया प्रति मिली 50,000 पेक्षा जास्त नाही. मूत्र निर्मितीचे नियमन.

किडनीमध्ये स्व-नियमन करण्याची उच्च क्षमता असते. रक्ताचा ऑस्मोटिक दाब जितका कमी असेल तितकी गाळण्याची प्रक्रिया अधिक स्पष्ट होईल आणि पुनर्शोषण कमकुवत होईल आणि उलट. मज्जासंस्थेचे नियमन मुत्र धमनींना अंतर्भूत करणाऱ्या सहानुभूती नसलेल्या मज्जातंतूंद्वारे केले जाते. जेव्हा ते उत्तेजित होतात, तेव्हा अपवाही धमनी अरुंद होतात, ग्लोमेरुलर केशिकांमधील रक्तदाब वाढतो आणि परिणामी, प्रभावी गाळण्याची प्रक्रिया दाब वाढते आणि ग्लोमेरुलर गाळण्याची प्रक्रिया वेगवान होते. तसेच, सहानुभूती नसा ग्लुकोज, सोडियम आणि पाण्याचे पुनर्शोषण वाढवतात. विनोदी नियमन घटकांच्या गटाद्वारे केले जाते.

1. अँटीड्युरेटिक हार्मोन (एडीएच). जेव्हा रक्ताचा ऑस्मोटिक दाब वाढतो आणि हायपोथालेमसचे ऑस्मोरेसेप्टर न्यूरॉन्स उत्तेजित होतात तेव्हा ते पिट्यूटरी ग्रंथीच्या मागील भागातून बाहेर पडण्यास सुरवात होते. ADH संकलन नलिकांच्या एपिथेलियममधील रिसेप्टर्सशी संवाद साधतो, ज्यामुळे त्यांच्यामध्ये चक्रीय एडेनोसाइन मोनोफॉस्फेटची सामग्री वाढते; सीएएमपी प्रोटीन किनेस सक्रिय करते, ज्यामुळे डिस्टल ट्यूबल्सच्या एपिथेलियमची पारगम्यता वाढते आणि नलिका पाण्यामध्ये जमा होतात. परिणामी, पाण्याचे पुनर्शोषण वाढते आणि ते संवहनी पलंगात साठवले जाते.

2. अल्डोस्टेरॉन. सोडियम-पोटॅशियम एटीपेसच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते आणि म्हणूनच सोडियमचे पुनर्शोषण वाढवते, परंतु त्याच वेळी ट्यूबल्समध्ये पोटॅशियम आणि प्रोटॉनचे उत्सर्जन होते. परिणामी, मूत्रात पोटॅशियम आणि प्रोटॉनचे प्रमाण वाढते. अॅडोस्टेरॉनच्या कमतरतेमुळे, शरीर सोडियम आणि पाणी गमावते.

3. नैट्रियुरेटिक हार्मोन किंवा एट्रिओपेप्टाइड. हे प्रामुख्याने डाव्या कर्णिकामध्ये जेव्हा ते ताणले जाते तेव्हा तयार होते, तसेच पिट्यूटरी ग्रंथीच्या पूर्ववर्ती लोबमध्ये आणि अधिवृक्क ग्रंथींच्या क्रोमाफिन पेशींमध्ये. हे फिल्टरेशन वाढवते आणि सोडियमचे पुनर्शोषण कमी करते. परिणामी, मूत्रपिंडांद्वारे सोडियम आणि क्लोरीनचे उत्सर्जन वाढते आणि दररोज लघवीचे प्रमाण वाढते.

4. पॅराथायरॉइड संप्रेरक आणि कॅल्सीटोनिन. पॅराथायरॉइड संप्रेरक कॅल्शियम, मॅग्नेशियमचे पुनर्शोषण वाढवते आणि फॉस्फेटचे पुनर्शोषण कमी करते. कॅल्सीटोनिन या आयनांचे पुनर्शोषण कमी करते.

5. रेनिन-एंजिओटेन्सिन-अल्डोस्टेरॉन प्रणाली. रेनिन एक प्रोटीज आहे जो किडनीच्या आर्टिरिओल्सच्या जक्सटाग्लोमेरुलर पेशींद्वारे तयार होतो. रेनिनच्या प्रभावाखाली, अँजिओटेन्सिन I रक्तातील प्लाझ्मा प्रोटीन ए2-ग्लोब्युलिन-अँजिओटेन्सिनमधून क्लीव्ह केले जाते. अँजिओटेन्सिन I नंतर रेनिनद्वारे अँजिओटेन्सिन II मध्ये रूपांतरित होते. हे सर्वात शक्तिशाली vasoconstrictor आहे. मूत्रपिंडांद्वारे रेनिनची निर्मिती आणि प्रकाशन खालील घटकांमुळे होते:

अ) रक्तदाब कमी होणे.

b) रक्ताभिसरणात घट.

c) किडनीच्या वाहिन्यांना उत्तेजित करणार्‍या सहानुभूती तंत्रिका उत्तेजित झाल्यावर. रेनिनच्या प्रभावाखाली, मूत्रपिंडाच्या धमन्या अरुंद होतात आणि ग्लोमेरुलर केशिका भिंतीची पारगम्यता कमी होते. परिणामी, गाळण्याची प्रक्रिया कमी होते. त्याच वेळी, एंजियोटेन्सिन II अधिवृक्क ग्रंथींद्वारे अल्डोस्टेरॉन सोडण्यास उत्तेजित करते. अल्डोस्टेरॉन ट्यूबलर सोडियमचे पुनर्शोषण आणि पाण्याचे पुनर्शोषण वाढवते. शरीरात पाणी आणि सोडियम टिकून राहते. एंजियोटेन्सिनची क्रिया पिट्यूटरी ग्रंथीच्या अँटीड्युरेटिक हार्मोनच्या वाढीव संश्लेषणासह आहे. रक्तवहिन्यासंबंधीच्या पलंगात पाणी आणि सोडियम क्लोराईडमध्ये वाढ, प्लाझ्मा प्रथिने समान सामग्रीसह, ऊतींमध्ये पाणी सोडण्यास कारणीभूत ठरते. रेनल एडेमा विकसित होतो. हे उच्च रक्तदाबाच्या पार्श्वभूमीवर होते.

6. कॅलिक्रेन-किनिन प्रणाली. हे रेनिन-एंजिओटेन्सिन विरोधी आहे. मूत्रपिंडाच्या रक्तप्रवाहात घट झाल्यामुळे, डिस्टल ट्यूबल्सच्या एपिथेलियममध्ये एंजाइम कॅलिक्रेन तयार होऊ लागते. हे निष्क्रिय प्लाझ्मा प्रोटीन किनिनोजेन्सचे सक्रिय किनिन्समध्ये रूपांतरित करते. विशेषतः, ब्रॅडीकिनिन. किनिन्स मूत्रपिंडाच्या वाहिन्यांचा विस्तार करतात, ग्लोमेरुलर अल्ट्राफिल्ट्रेशनचा दर वाढवतात आणि पुनर्शोषण प्रक्रियेची तीव्रता कमी करतात. लघवीचे प्रमाण वाढते.

7. प्रोस्टॅग्लॅंडिन्स. ते प्रोस्टॅग्लॅंडिन सिंथेटेसेसद्वारे रेनल मेडुलामध्ये संश्लेषित केले जातात आणि सोडियम आणि पाण्याचे उत्सर्जन उत्तेजित करतात. मूत्रपिंडाच्या उत्सर्जित कार्याचे उल्लंघन तीव्र किंवा तीव्र मूत्रपिंडाच्या विफलतेमध्ये होते. नायट्रोजन-युक्त चयापचय उत्पादने रक्तामध्ये जमा होतात - यूरिक ऍसिड, युरिया, क्रिएटिनिन. त्यातील सामग्री वाढते

पोटॅशियम आणि सोडियम कमी होते. ऍसिडोसिस होतो. हे रक्तदाब वाढणे, सूज येणे आणि दैनंदिन लघवीचे प्रमाण कमी होणे या पार्श्वभूमीवर होते. मूत्रपिंड निकामी होण्याचा अंतिम परिणाम म्हणजे युरेमिया. त्याच्या अभिव्यक्तींपैकी एक म्हणजे लघवीची निर्मिती अनूरिया थांबवणे. मूत्रपिंडाची उत्सर्जित नसलेली कार्ये:

1. शरीराच्या इंटरसेल्युलर द्रवपदार्थाच्या आयनिक रचना आणि व्हॉल्यूमच्या स्थिरतेचे नियमन. रक्ताचे प्रमाण आणि इंटरसेल्युलर द्रवपदार्थ नियंत्रित करण्यासाठी मूलभूत यंत्रणा म्हणजे सोडियम सामग्रीमध्ये बदल. जसजसे रक्तातील त्याचे प्रमाण वाढते तसतसे पाण्याचे सेवन वाढते आणि शरीरात पाणी टिकून राहते. त्या. एक सकारात्मक सोडियम आणि पाणी शिल्लक साजरा केला जातो. या प्रकरणात, शरीरातील द्रवपदार्थांची आयसोटोनिसिटी राखली जाते. आहारात कमी सोडियम क्लोराईड सामग्रीसह, शरीरातून सोडियम उत्सर्जन प्रबल होते, म्हणजे. नकारात्मक सोडियम शिल्लक आहे. परंतु मूत्रपिंडांबद्दल धन्यवाद, नकारात्मक पाण्याचे संतुलन स्थापित केले जाते आणि/ पाण्याचे उत्सर्जन त्याच्या वापरापेक्षा जास्त होऊ लागते. या प्रकरणांमध्ये, 2-3 आठवड्यांनंतर एक नवीन सोडियम-पाणी शिल्लक स्थापित केले जाते. परंतु मूत्रपिंडांद्वारे सोडियम आणि पाण्याचे उत्सर्जन मूळपेक्षा जास्त किंवा कमी असेल. रक्त परिसंचरण (CBV) किंवा हायपरव्होलेमिया वाढल्याने, धमनी आणि प्रभावी गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती दबाव वाढतो. त्याच वेळी, ऍट्रियामध्ये नॅट्रियुरेटिक हार्मोन सोडण्यास सुरवात होते. परिणामी, मूत्रपिंडांद्वारे सोडियम आणि पाण्याचे उत्सर्जन वाढते. रक्ताभिसरण किंवा हायपोव्होलेमिया कमी झाल्यामुळे, रक्तदाब कमी होतो, प्रभावी गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती कमी होते आणि शरीरातील सोडियम आणि पाण्याचे संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी अनेक अतिरिक्त यंत्रणा सक्रिय केल्या जातात. यकृत, मूत्रपिंड, हृदय आणि कॅरोटीड सायनसच्या वाहिन्यांमध्ये परिधीय ऑस्मोरेसेप्टर्स आणि हायपोथालेमसमध्ये ऑस्मोरेसेप्टर न्यूरॉन्स आहेत. ते रक्त ऑस्मोटिक प्रेशरमधील बदलांना प्रतिसाद देतात. त्यांच्यातील आवेग सुप्रॉप्टिक आणि पॅराव्हेंट्रिक्युलर न्यूक्लीच्या क्षेत्रात स्थित ऑस्मोरेग्युलेशनच्या मध्यभागी जातात. सहानुभूतीशील मज्जासंस्था सक्रिय होते. मूत्रपिंडांसह रक्तवाहिन्या अरुंद होतात. त्याच वेळी, पिट्यूटरी ग्रंथीद्वारे अँटीड्युरेटिक हार्मोनची निर्मिती आणि प्रकाशन सुरू होते. अधिवृक्क ग्रंथींद्वारे सोडले जाणारे एड्रेनालाईन आणि नॉरपेनेफ्रिन देखील ऍफरेंट आर्टिरिओल्स संकुचित करतात. परिणामी, मूत्रपिंडातील गाळण्याची प्रक्रिया कमी होते आणि पुनर्शोषण वाढते. त्याच वेळी, रेनिन-एंजिओटेन्सिन प्रणाली सक्रिय होते. याच काळात तहान लागण्याची भावना निर्माण होते. सोडियम आणि पोटॅशियम आयनांचे गुणोत्तर मिनरलकोर्टिकोइड्स, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस पार्थोर्मोन आणि कॅल्सीटोनिनद्वारे नियंत्रित केले जाते.

2. प्रणालीगत रक्तदाब नियमन मध्ये सहभाग. रक्ताभिसरण होत असलेल्या रक्ताची सतत मात्रा तसेच रेनिन-अँजिओटेन्सिन आणि कॅलिक्रेन-किनिन प्रणाली राखून ते हे कार्य पार पाडतात.

3. आम्ल-बेस संतुलन राखणे. जेव्हा रक्ताची प्रतिक्रिया अम्लीय बाजूकडे सरकते तेव्हा अम्ल आयन आणि प्रोटॉन नलिकांमध्ये उत्सर्जित होतात, परंतु सोडियम आयन आणि बायकार्बोनेट आयन एकाच वेळी पुन्हा शोषले जातात. अल्कोलोसिससह, अल्कली केशन आणि बायकार्बोनेट आयनॉन्स उत्सर्जित होतात.

1. हेमॅटोपोईजिसचे नियमन. ते एरिथ्रोपोएटिन तयार करतात. हे अम्लीय ग्लायकोप्रोटीन आहे ज्यामध्ये प्रथिने आणि हेटरोसॅकराइड असतात. रक्तातील कमी ऑक्सिजन तणावामुळे एरिथ्रोपोएटिनचे उत्पादन उत्तेजित होते.

2. मूत्र विसर्जन

मूत्र सतत मूत्रपिंडात तयार होते आणि एकत्रित नलिकांमधून श्रोणिमध्ये आणि नंतर मूत्रवाहिनीद्वारे मूत्राशयात वाहते. मूत्राशय भरण्याचे प्रमाण सुमारे 50 मिली/तास आहे. या काळात, ज्याला फिलिंग कालावधी म्हणतात, लघवी करणे कठीण किंवा अशक्य आहे. जेव्हा मूत्राशयात 200-300 मिली मूत्र जमा होते, तेव्हा लघवीचे प्रतिक्षेप होते. मूत्राशयाच्या भिंतीमध्ये स्ट्रेच रिसेप्टर्स असतात. ते उत्तेजित असतात आणि त्यांच्याकडून येणारे आवेग श्रोणि पॅरासिम्पेथेटिक नर्व्हच्या अपरिवर्तित तंतूंमधून लघवीच्या मध्यभागी जातात. हे रीढ़ की हड्डीच्या 2-4 सेक्रल विभागांमध्ये स्थित आहे. आवेग थॅलेमस आणि नंतर कॉर्टेक्समध्ये जातात. लघवी करण्याची तीव्र इच्छा होते आणि मूत्राशय रिकामे होण्याचा कालावधी सुरू होतो. लघवीच्या मध्यभागी, अपरिहार्य पॅरासिम्पेथेटिक पेल्विक मज्जातंतूंच्या बाजूने, मूत्राशयाच्या भिंतीच्या गुळगुळीत स्नायूंकडे आवेग वाहू लागतात. ते आकुंचन पावतात आणि मूत्राशयातील दाब वाढतो. मूत्राशयाच्या पायथ्याशी, हे स्नायू अंतर्गत स्फिंक्टर तयार करतात. त्यातील गुळगुळीत स्नायू तंतूंच्या विशेष दिशेमुळे, त्यांचे आकुंचन स्फिंक्टरचे निष्क्रिय उघडते. त्याच वेळी, बाह्य मूत्र स्फिंक्टर, पेरिनियमच्या स्ट्राइटेड स्नायूंनी तयार केलेले, उघडते. ते पुडेंडल मज्जातंतूच्या शाखांद्वारे विकसित होतात. मूत्राशय रिकामे होते. झाडाची साल वापरून, लघवीच्या प्रक्रियेचा प्रारंभ आणि कोर्स नियंत्रित केला जातो. त्याच वेळी, तो साजरा केला जाऊ शकतो

सायकोजेनिक मूत्रमार्गात असंयम. जेव्हा मूत्राशयात 500 मिली पेक्षा जास्त मूत्र जमा होते, तेव्हा अनैच्छिक लघवीची संरक्षणात्मक प्रतिक्रिया येऊ शकते. विकार, सिस्टिटिस, मूत्र धारणा.