तांदूळ. 1. ऑस्मोटिक प्रणाली म्हणून वनस्पती सेलची योजना:

π*-ऑस्मोटिक दाब, P - टर्गर दाब, -P - पेशीच्या भिंतीचा मागील दाब.

रासायनिक रचना आणि पदार्थांच्या एकाग्रतेच्या बाबतीत, सेल सॅप सेलच्या प्रोटोप्लास्टपेक्षा खूप वेगळा आहे, कारण व्हॅक्यूलर झिल्ली आहे टोनोप्लास्ट वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी निवडक पारगम्यता आहे आणि मुख्यतः वाहतूक आणि अडथळा कार्ये करते (त्यामुळे काही पदार्थांना जाण्याची परवानगी मिळते आणि इतरांना जाण्याची परवानगी देत ​​नाही किंवा कठीणपणे परवानगी देत ​​नाही).

म्हणूनच व्हॅक्यूओलच्या सेल सॅपमध्ये आयन आणि सेंद्रिय पदार्थांची एकाग्रता सामान्यतः सेल झिल्लीपेक्षा जास्त असते आणि म्हणूनच वातावरण आणि सेल सॅपची एकाग्रता समान करण्याचा प्रयत्न करून, प्रसाराद्वारे पाणी व्हॅक्यूओलमध्ये प्रवेश करेल.

अर्ध-पारगम्य ते विरघळलेल्या पदार्थांच्या झिल्लीद्वारे पाण्याच्या एकतर्फी, दिशाहीन, निष्क्रिय प्रवेशास म्हणतात. ऑस्मोसिस द्वारे.

सेल व्हॅक्यूओल पाण्याने संपृक्त झाल्यामुळे ते तयार होते प्रोटोप्लास्टवरील व्हॅक्यूओल प्रेशर - ऑस्मोटिक प्रेशर (π*) . सेल सॅप जितका जास्त केंद्रित असेल तितका सेलमध्ये पाण्याचा प्रसार अधिक सक्रिय होईल, म्हणून जास्त π* पिंजऱ्यात

पेशी पाण्याने संपृक्त झाल्यामुळे, प्रोटोप्लास्ट लवचिक बनतो आणि पेशीच्या पडद्यावरील प्रोटोप्लास्टचा हायड्रोस्टॅटिक (टर्गर) दाब विकसित होतो ( आर).

जेव्हा सेल जास्तीत जास्त पाण्याने संपृक्त होतो तेव्हा त्याची लवचिक स्थिती म्हणतात turgor राज्य , किंवा टर्गर . जेव्हा पाणी वाया जाते तेव्हा वनस्पती टर्गर गमावते आणि कोमेजते.

ते आहे टर्गर दबाव परिणामी वनस्पती पेशीमध्ये विकसित होणारा दबाव आहे ऑस्मोसिस .

टर्गोर दाबाला यांत्रिक दाबाचा विरोध असतो जो पेशीमध्ये निर्देशित केलेल्या पेशीच्या पडद्याच्या लवचिक ताणामुळे निर्माण होतो. त्याला म्हणतात सेल झिल्लीचा मागील दबाव (-आर).

सेलला आवश्यक असलेल्या पाण्याचे प्रमाण, त्याचा पुरवठा ऑस्मोटिकमधील फरकावर अवलंबून असतो ( π* ) आणि टर्गर ( आर) दबाव.

π* - P = S - शोषक शक्ती , - ज्या शक्तीने पाणी सेलमध्ये प्रवेश करते .

त्याचे मूल्य सेल सॅपच्या ऑस्मोटिक दाबाने निर्धारित केले जाते (π*) आणि सेलमधील टर्गर दाब ( आर) (जे त्याच्या लवचिक स्ट्रेचिंग दरम्यान उद्भवणाऱ्या सेल भिंतीच्या मागील दाबाच्या बरोबरीचे असते).

जेव्हा सेल पूर्णपणे पाण्याने भरलेला असतो S = 0,ए पी = π* (टर्गर प्रेशर ऑस्मोटिक प्रेशरच्या बरोबरीचे आहे).

पुरेशा हवा आणि मातीच्या आर्द्रतेसह पूर्ण टर्गोर होतो.

दीर्घकाळापर्यंत पाण्याच्या कमतरतेसह पी = 0(वनस्पती सुकते), आणि एस = π*.

सक्शन फोर्सवर अवलंबून, मुळांच्या केसांमध्ये पाणी प्रवेश करते, कारण मुळांच्या पेशींचा सेल्युलर रस मातीच्या खनिज क्षारांच्या आसपासच्या द्रावणांपेक्षा अधिक केंद्रित असतो.

जर सेल अधिक केंद्रित द्रावणात ठेवला असेल तर एक स्थिती दिसून येते प्लाझमोलायसिस - सेल भिंतींमधून प्रोटोप्लास्टचा अंतर (त्यातून पाणी कमी झाल्यामुळे). ही प्रक्रिया उलट करता येण्यासारखी असते आणि जेव्हा सेल सेल सॅप सारख्या एकाग्रतेच्या द्रावणात ठेवला जातो, deplasmolysis - सेलच्या टर्गर स्थितीची जीर्णोद्धार.

ऑस्मोसिस म्हणजे अर्ध-पारगम्य पडद्याद्वारे पाण्याचा प्रसार. ऑस्मोसिसमुळे जास्त पाण्याची क्षमता असलेल्या द्रावणातून कमी पाण्याची क्षमता असलेल्या द्रावणात पाण्याची हालचाल होते.

व्हॅक्यूल्समध्ये क्षार आणि इतर पदार्थांचे मजबूत द्रावण असतात या वस्तुस्थितीमुळे, वनस्पती पेशी सतत पाणी ऑस्मोटिक पद्धतीने शोषून घेतात आणि सेल भिंतीवर हायड्रोस्टॅटिक दाब निर्माण करतात, ज्याला टर्गर प्रेशर म्हणतात. सेलमध्ये निर्देशित केलेल्या सेल भिंतीच्या समान दाबाने टर्गर दाबाचा विरोध केला जातो. बहुतेक वनस्पती पेशी हायपोटोनिक वातावरणात अस्तित्वात असतात. परंतु जर असा सेल हायपरटोनिक द्रावणात ठेवला असेल तर ऑस्मोसिसच्या नियमांनुसार (पडद्याच्या दोन्ही बाजूंच्या पाण्याची क्षमता समान करण्यासाठी) पाणी सेलमधून बाहेर पडण्यास सुरवात करेल. व्हॅक्यूओल व्हॉल्यूममध्ये कमी होईल, त्याचा प्रोटोप्लास्टवरील दबाव कमी होईल आणि पडदा सेल भिंतीपासून दूर जाऊ लागेल. पेशीच्या भिंतीपासून प्रोटोप्लास्ट अलिप्तपणाच्या घटनेला प्लाझमोलिसिस म्हणतात. नैसर्गिक परिस्थितीत, पेशींमध्ये टर्गरच्या अशा नुकसानामुळे वनस्पती कोमेजते, पाने आणि देठ गळतात. तथापि, ही प्रक्रिया उलट करता येण्यासारखी आहे: जर सेल पाण्यात ठेवला असेल (उदाहरणार्थ, वनस्पतीला पाणी देताना), एक घटना घडते जी प्लाझमोलिसिसच्या विरुद्ध आहे - डिप्लाज्मोलिसिस

वनस्पतींच्या ऊती आणि अवयवांची संकल्पना. वनस्पतींच्या ऊतींचे वर्गीकरण.

अवयव हा वनस्पतीचा एक भाग असतो जो विशिष्ट कार्ये करतो आणि त्याची विशिष्ट रचना असते. वनस्पतिवत् होणारी बाह्यवृद्धी, ज्यात मूळ आणि अंकुर यांचा समावेश होतो, ते उच्च वनस्पतींचे शरीर बनवतात; ते व्यक्तीचे वैयक्तिक जीवन प्रदान करतात.

मशरूम आणि खालच्या वनस्पतींमध्ये शरीराचे अवयवांमध्ये विभाजन होत नाही. त्यांचे शरीर मायसेलियम किंवा थॅलसच्या प्रणालीद्वारे दर्शविले जाते.

उत्क्रांतीच्या प्रक्रियेत उच्च वनस्पतींमध्ये अवयवांची निर्मिती जमिनीवर त्यांचा उदय आणि स्थलीय अस्तित्वाशी जुळवून घेण्याशी संबंधित आहे.

फॅब्रिक्स- हे स्थिर, नैसर्गिकरित्या पुनरावृत्ती होणारे पेशींचे कॉम्प्लेक्स आहेत, मूळ, संरचनेत समान आहेत आणि एक किंवा अधिक कार्ये करण्यासाठी अनुकूल आहेत.

केलेल्या कार्यांनुसार, 6 प्रकारचे ऊतक वेगळे केले जातात: शैक्षणिक (किंवा मेरिस्टेम्स - ग्रीक मेरिस्टोस - विभाज्य) आणि कायमस्वरूपी, इंटिग्युमेंटरी, मूलभूत, यांत्रिक, प्रवाहकीय आणि उत्सर्जित ऊतकांसह.

ऊतींचे सर्व पेशी आकार आणि कार्य (पॅरेन्कायमा, स्क्लेरेन्कायमा, कोलेन्कायमा) सारख्या असतील तर त्याला साधे म्हणतात. कॉम्प्लेक्स टिश्यूज (वाहक) मध्ये पेशी असतात ज्या आकार, अंतर्गत रचना आणि कार्यामध्ये असमान असतात, परंतु सामान्य उत्पत्तीने संबंधित असतात (उदाहरणार्थ, कँबियमद्वारे तयार केलेले xylem).

त्यांच्या उत्पत्तीवर आधारित कापडांचे वर्गीकरण देखील आहे. या वर्गीकरणानुसार, ऊती प्राथमिक आणि दुय्यम विभागल्या जातात.

प्राथमिक मेरिस्टेमपासून, अंकुराच्या टोकाला आणि मुळाच्या टोकाला, तसेच बीज भ्रूणापासून, प्राथमिक स्थायी ऊती (एपिडर्मिस, कोलेन्कायमा, स्क्लेरेन्कायमा, ऍसिमिलेशन टिश्यू, एपिबलमा) तयार होतात. कायम ऊतींचे पेशी पुढील विभाजन करण्यास अक्षम आहेत. विशेष मेरिस्टेमच्या पेशींमधून - प्रोकॅम्बियम - प्राथमिक संवाहक ऊतक (प्राथमिक जाइलम, प्राथमिक फ्लोएम) तयार होतात.

दुय्यम मेरिस्टेमच्या पेशी तयार होतात: कँबियमपासून - दुय्यम उती (दुय्यम जाइलम, दुय्यम फ्लोम), फेलोजेनपासून - पेरिडर्म (कॉर्क, फेलोडर्म), जे स्टेम आणि रूट घट्ट झाल्यावर दिसून येते. दुय्यम ऊती सामान्यत: जिम्नोस्पर्म्स आणि डायकोटीलेडोनस एंजियोस्पर्म्समध्ये आढळतात. दुय्यम ऊतींचे (लाकूड आणि बास्ट) शक्तिशाली विकास वृक्षाच्छादित वनस्पतींचे वैशिष्ट्य आहे.

शैक्षणिक फॅब्रिक्स

शैक्षणिक ऊतक, त्यांच्या पेशींच्या सतत माइटोटिक विभागणीमुळे, सर्व वनस्पतींच्या ऊतींची निर्मिती सुनिश्चित करतात, म्हणजे. प्रत्यक्षात त्याच्या शरीराला आकार द्या.

इंटिग्युमेंटरी टिश्यूज

एपिडर्मिसच्या पेशी एकत्र घट्ट बंद असतात, ज्यामुळे ते अनेक कार्ये करते:

1) रोगजनकांना वनस्पतीमध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते;

2) यांत्रिक नुकसान पासून अंतर्गत उती संरक्षण;

3) गॅस एक्सचेंज आणि बाष्पोत्सर्जन नियंत्रित करते;

4) त्यातून पाणी आणि क्षार सोडले जातात;

5) सक्शन टिश्यू म्हणून कार्य करू शकते;

6) विविध पदार्थांच्या संश्लेषणात, चिडचिडेपणाची समज आणि पानांची हालचाल यामध्ये भाग घेते.

मुख्य फॅब्रिक्स

मूलभूत उती सर्व वनस्पतींच्या अवयवांमध्ये बहुसंख्य बनतात. ते प्रवाहकीय आणि यांत्रिक ऊतींमधील अंतर भरतात आणि सर्व वनस्पतिवत् होणाऱ्या आणि जननेंद्रियाच्या अवयवांमध्ये असतात. हे ऊतक एपिकल मेरिस्टेम्सच्या भिन्नतेमुळे तयार होतात आणि त्यात जिवंत पॅरेन्कायमल पेशी असतात, रचना आणि कार्यामध्ये वैविध्यपूर्ण असतात. आत्मसात करणे, साठवण, हवा आणि जल-पत्करणे पॅरेन्कायमा आहेत.

प्रकाशसंश्लेषण हे ऍसिमिलेशन, किंवा क्लोरोफिल-बेअरिंग, पॅरेन्काइमामध्ये होते. ही ऊती वनस्पतींच्या वरील अवयवांमध्ये (पाने, कोवळी हिरवी देठ) आढळते.

स्टेम, रूट आणि राइझोममध्ये स्टोरेज पॅरेन्कायमा प्राबल्य आहे. स्टोरेज पदार्थ - प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे - या ऊतकांच्या पेशींमध्ये जमा केले जातात.

एअर-बेअरिंग पॅरेन्कायमा, किंवा एरेन्कायमा, वायु-वाहक पोकळी (इंटरसेल्युलर स्पेस) असतात, जे वायू पदार्थांच्या पुरवठ्यासाठी जलाशय असतात. या पोकळ्या मुख्य पॅरेन्काइमाच्या पेशींनी वेढलेल्या असतात (क्लोरोफिल-बेअरिंग किंवा स्टोरेज). एरेन्कायमा विविध अवयवांमध्ये जलीय वनस्पतींमध्ये चांगले विकसित होते आणि जमिनीच्या प्रजातींमध्ये आढळू शकते; त्याचा मुख्य उद्देश गॅस एक्सचेंजमध्ये भाग घेणे तसेच वनस्पतींची उदारता सुनिश्चित करणे हा आहे.

एक्वाफर पॅरेन्काइमाच्या पेशींमध्ये व्हॅक्यूल्समध्ये श्लेष्मल पदार्थ असतात जे आर्द्रता टिकवून ठेवण्यास मदत करतात. बहुतेक या पेशी रसाळ पदार्थांमध्ये (कॅक्टि, कोरफड, ऍग्वेव्ह) आढळतात.

यांत्रिक फॅब्रिक्स

यांत्रिक ऊती हे सपोर्टिंग (मजबूत करणारे) ऊती असतात जे वनस्पतीचा सांगाडा बनवतात आणि त्याची शक्ती प्रदान करतात, परिणामी वनस्पती तन्य, संकुचित आणि झुकणारा भार सहन करण्यास सक्षम आहे. एकसमान आणि असमानपणे जाड झालेल्या सेल भिंतींसह यांत्रिक उती आहेत.

प्रवाहकीय फॅब्रिक्स

प्रवाहकीय ऊती वनस्पतीला ऊर्ध्वगामी आणि अधोमुखी विद्युतप्रवाह पुरवतात. ऊर्ध्वगामी प्रवाह म्हणजे पाण्यात विरघळलेल्या खनिज क्षारांचा प्रवाह, जो मुळांपासून पानापर्यंत प्रवास करतो. चढत्या प्रवाह जाइलम (लाकूड) च्या वाहिन्या आणि ट्रेकीड्समधून चालते. खाली जाणारा प्रवाह म्हणजे फ्लोम (फ्लोम) च्या चाळणीच्या घटकांसह पानांपासून मुळांपर्यंत निर्देशित सेंद्रिय पदार्थांचा प्रवाह.

जाइलमचे प्रवाहकीय घटक. जाइलमचे सर्वात प्राचीन संवाहक घटक ट्रेकीड्स आहेत - हे टोकदार टोकांसह लांबलचक पेशी आहेत. ट्रेकीड्समध्ये लिग्निफाइड सेल भिंत असते. शेल घट्ट होण्याच्या स्वरूपावर आधारित, त्यातील प्राथमिक कवचांच्या विभागांचे आकार आणि स्थान, 4 प्रकारचे ट्रेकीड्स वेगळे केले जातात: रिंग्ड, सर्पिल, सच्छिद्र आणि स्केलेरिफॉर्म.

आर्केगोनिअल वनस्पतींमधील फ्लोमचे संवाहक घटक, मॉसेस वगळता, चाळणीच्या पेशींनी दर्शविले जातात. त्यांच्या रेखांशाच्या भिंतींवर चाळणीसारखी छिद्रे आहेत आणि म्हणून त्यांना चाळणी फील्ड म्हणतात. एंजियोस्पर्म्समध्ये, उत्क्रांतीच्या प्रक्रियेदरम्यान, 2 रा प्रकारचा प्रवाहक घटक तयार झाला - चाळणी नळ्या, ज्या पेशींचा एक रेखांशाचा दोर आहे ज्याला खंड म्हणतात.

संवहनी-तंतुमय बंडल. फ्लोएम आणि जाइलम संवहनी-तंतुमय बंडल बनवतात, जे मध्य अक्षीय सिलेंडरमध्ये असतात आणि ते उघडे किंवा बंद असू शकतात.

बंद बंडलमध्ये झायलेम आणि फ्लोएम असतात, ज्यामध्ये कँबियम नसते आणि त्यामुळे नवीन फ्लोम आणि जाइलम घटक तयार होत नाहीत. बंद रक्तवहिन्यासंबंधी-तंतुमय बंडल मोनोकोट्सच्या देठ आणि राइझोममध्ये आढळतात.

ओपन बंडलमध्ये फ्लोएम आणि जाइलममध्ये कँबियम असते. कँबियमच्या क्रियाकलापांच्या परिणामी, बंडल वाढतो आणि अवयव घट्ट होतो. डायकोटीलेडोनस आणि जिम्नोस्पर्म वनस्पतींच्या सर्व अक्षीय अवयवांमध्ये खुले संवहनी-तंतुमय बंडल आढळतात.

उत्सर्जित ऊतक

उत्सर्जित ऊती विविध फॉर्मेशन्स (सामान्यत: बहुपेशीय, कमी वेळा युनिकेल्युलर) द्वारे दर्शविले जातात, ज्यातून स्राव होतो.

वनस्पती किंवा त्याच्या ऊतींमधील चयापचय उत्पादने किंवा पाणी वेगळे करणे. वनस्पतींमध्ये, अंतर्गत आणि बाह्य स्रावाचे उत्सर्जित ऊतक वेगळे केले जातात.

सामग्री

10. सेलचे ऑस्मोटिक गुणधर्म. टर्गर. प्लाझमोलिसिस आणि डिप्लासमोलिसिस

ऑस्मोटिकअर्ध-पारगम्य पडद्याद्वारे विभक्त केलेल्या दोन सोल्यूशन्सचा समावेश असलेल्या प्रणालीमध्ये घडणारी घटना म्हणा. वनस्पती पेशीमध्ये, अर्ध-पारगम्य चित्रपटांची भूमिका साइटोप्लाझमच्या सीमा स्तरांद्वारे केली जाते: प्लाझमलेमा आणि टोनोप्लास्ट.
प्लाझमलेमा- पेशीच्या पडद्याला लागून असलेल्या सायटोप्लाझमचा बाह्य पडदा. टोनोप्लास्ट- व्हॅक्यूओलभोवती आतील सायटोप्लाज्मिक पडदा. व्हॅक्यूल्ससायटोप्लाझममधील पोकळी भरलेली असतात सेल रस- कार्बोहायड्रेट्स, सेंद्रिय ऍसिडस्, क्षार, कमी आण्विक वजन प्रथिने, रंगद्रव्ये यांचे जलीय द्रावण.
सेल सॅप आणि बाह्य वातावरणात (माती, जलस्रोत) पदार्थांची एकाग्रता सहसा समान नसते. जर बाह्य वातावरणापेक्षा पदार्थांची इंट्रासेल्युलर एकाग्रता जास्त असेल तर, वातावरणातील पाणी सेलमध्ये, अधिक अचूकपणे व्हॅक्यूओलमध्ये, उलट दिशेने जास्त वेगाने प्रवेश करेल. सेल सॅपच्या प्रमाणात वाढ झाल्यामुळे, सेलमध्ये पाण्याच्या प्रवेशामुळे, सायटोप्लाझमवर दबाव वाढतो, जो पडद्याला घट्ट बसतो. जेव्हा सेल पूर्णपणे पाण्याने भरलेला असतो, तेव्हा त्याची जास्तीत जास्त मात्रा असते. पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने आणि पेशीच्या पडद्यावरील घटकांचा वाढता दाब यामुळे पेशीच्या अंतर्गत तणावाची स्थिती म्हणतात. टर्गर(चित्र 1, अ) . टर्गोर हे सुनिश्चित करते की अवयव त्यांचे आकार (उदाहरणार्थ, पाने, नॉन-लिग्निफाइड स्टेम) आणि अवकाशातील स्थिती तसेच यांत्रिक घटकांच्या क्रियेला त्यांचा प्रतिकार ठेवतात. पाण्याचे नुकसान टर्गर आणि विल्टिंग कमी होण्याशी संबंधित आहे.
सेल मध्ये असल्यास हायपरटोनिक उपाय, ज्याची एकाग्रता सेल सॅपच्या एकाग्रतेपेक्षा जास्त असेल, तर सेल सॅपमधून पाण्याच्या प्रसाराचा दर आसपासच्या द्रावणातून सेलमध्ये पाण्याच्या प्रसाराच्या दरापेक्षा जास्त असेल. सेलमधून पाणी सोडल्यामुळे, सेल सॅपचे प्रमाण कमी होते आणि टर्गर कमी होते. पेशीच्या व्हॅक्यूओलच्या व्हॉल्यूममध्ये घट झाल्यामुळे सायटोप्लाझम झिल्लीपासून वेगळे होते - उद्भवते प्लाझमोलायसिस.
प्लाझमोलिसिस दरम्यान, प्लाझमोलायझ्ड प्रोटोप्लास्टचा आकार बदलतो. सुरुवातीला, प्रोटोप्लास्ट सेलच्या भिंतीच्या मागे फक्त काही ठिकाणी, बहुतेक वेळा कोपऱ्यात असतो. या फॉर्मचे प्लाझमोलिसिस म्हणतात कोपरा(चित्र 1, बी).
मग प्रोटोप्लास्ट पेशींच्या भिंतींच्या मागे राहतो, विशिष्ट ठिकाणी त्यांच्याशी संपर्क कायम ठेवतो आणि या बिंदूंमधील प्रोटोप्लास्टच्या पृष्ठभागाचा अवतल आकार असतो. या टप्प्यावर प्लाझमोलिसिस म्हणतात अवतल(चित्र 1, बी).
हळुहळू, प्रोटोप्लास्ट संपूर्ण पृष्ठभागावरील सेलच्या भिंतींपासून दूर जातो आणि गोलाकार आकार घेतो. याला प्लाझमोलिसिस म्हणतात उत्तल(चित्र 1, डी).
जर प्रोटोप्लास्ट काही ठिकाणी सेल भिंतीशी त्याचे कनेक्शन टिकवून ठेवत असेल तर प्लाझमोलिसिस दरम्यान व्हॉल्यूममध्ये आणखी घट झाल्यास, प्रोटोप्लास्ट एक अनियमित आकार प्राप्त करतो. प्रोटोप्लास्ट शेलशी असंख्य द्वारे जोडलेले राहते हेचचे धागे. याला प्लाझमोलिसिस म्हणतात आक्षेपार्ह(चित्र 1, ई).
जर प्लाझमोलाइज्ड सेल ठेवला असेल तर हायपोटोनिक उपाय, ज्याची एकाग्रता सेल सॅपच्या एकाग्रतेपेक्षा कमी आहे, आसपासच्या द्रावणातील पाणी व्हॅक्यूओलमध्ये प्रवेश करेल. व्हॅक्यूओलच्या व्हॉल्यूममध्ये वाढ झाल्यामुळे, सायटोप्लाझमवरील सेल सॅपचा दबाव वाढेल, जो सेलच्या भिंतींकडे जाण्यास सुरवात करतो जोपर्यंत ती त्याची मूळ स्थिती घेत नाही - असे होईल. deplasmolysis.

तांदूळ. 1. वनस्पती पेशीचे प्लाझमोलिसिस:
ए - टर्गरच्या स्थितीत सेल; बी - कोपरा; बी - अवतल; जी - बहिर्वक्र; डी - आक्षेपार्ह.
1 - कवच, 2 - व्हॅक्यूओल, 3 - सायटोप्लाझम, 4 - न्यूक्लियस, 5 - हेक्ट फिलामेंट्स.

17. वनस्पती पेशीच्या प्रोटोप्लास्टद्वारे तयार केलेल्या पदार्थांचे वर्णन करा: जीवनसत्त्वे, हार्मोन्स, एन्झाईम्स, फायटोनसाइड्स, आवश्यक तेले, प्रतिजैविक, टॅनिन आणि राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थेत त्यांचा वापर

प्रोटोप्लास्ट ही वनस्पती पेशीची सक्रिय सामग्री आहे. प्रोटोप्लास्टचा मुख्य घटक आहेप्रथिने . सेल झिल्ली आणि व्हॅक्यूओल हे टाकाऊ पदार्थ आहेतप्रोटोप्लास्ट
जीवनसत्त्वे- पदार्थ जे रचना आणि शारीरिक क्रियाकलापांमध्ये अतिशय जटिल आहेत, जे वनस्पतींच्या सामान्य कार्यासाठी अत्यंत आवश्यक आहेत.जीवनसत्त्वे वनस्पतींमध्ये चयापचय प्रक्रिया नियंत्रित करा.
अर्ज. मोठ्या संख्येने वनस्पती पशुवैद्यकीय औषधे आणि खाद्य पदार्थांमध्ये समाविष्ट असलेल्या जीवनसत्त्वांचे मुख्य पुरवठादार म्हणून काम करतात.
हार्मोन्स - शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय पदार्थ जे वाढ आणि विकासाच्या प्रक्रियेचे नियमन करतात. Phytohormones - कमी आण्विक वजन सेंद्रीयपदार्थ , वनस्पतींद्वारे उत्पादित आणि नियामक कार्ये आहेत. फायटोहॉर्मोन्समुळे त्यांच्या कृतीसाठी संवेदनशील असलेल्या वनस्पतींच्या भागांमध्ये विविध शारीरिक आणि आकारशास्त्रीय बदल होतात. Phytohormones क्रिया विस्तृत स्पेक्ट्रम आहे. फायटोहॉर्मोन्स वनस्पतींच्या अनेक जीवन प्रक्रियांचे नियमन करतात: बियाणे उगवण, वाढ, ऊती आणि अवयवांचे पृथक्करण, फुलणे, फळे पिकणे इ. . एक सामान्यतः स्वीकृत वर्गीकरण आहे ज्यामध्ये वनस्पती संप्रेरकांमध्ये शास्त्रीय संप्रेरकांचे 5 मुख्य गट आहेत. वेगवेगळ्या वनस्पतींमधील हार्मोन्स रासायनिक संरचनेत भिन्न असू शकतात, म्हणून ते त्यांच्यावरील परिणामाच्या आधारावर गटबद्ध केले जातातवनस्पती शरीरविज्ञानआणि सामान्य रासायनिक रचना.
राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थेत फायटोहार्मोन्सच्या वापराची अनेक उदाहरणे देऊ. कृत्रिम ऑक्सिन्सचा वापर कटिंग्जमध्ये मूळ निर्मिती वाढविण्यासाठी केला जातो जे अन्यथा चांगले रुजत नाहीत; पार्थेनोकार्पिक फळे तयार करण्यासाठी, उदाहरणार्थ, ग्रीनहाऊसमधील टोमॅटोमध्ये, जेथे परिस्थिती परागण कठीण करते इ. उच्च सांद्रतामध्ये, विशिष्ट तण नियंत्रित करण्यासाठी कृत्रिम ऑक्सिन्सचा वापर तणनाशक म्हणून केला जातो. सायटोकिनिन्सचा महत्त्वाचा गुणधर्म म्हणजे वृद्धत्व कमी करण्याची त्यांची क्षमता, जी विशेषतः हिरव्या पालेभाज्यांसाठी मौल्यवान आहे. गेल्या अर्ध्या शतकात तयार केलेल्या काही कृत्रिम फायटोहार्मोन्सच्या प्रभावाखाली, वनस्पतींचे इंटरनोड लहान केले जातात, देठ अधिक कडक होतात आणि पानांना गडद हिरवा रंग प्राप्त होतो. दुष्काळ, थंडी आणि वायुप्रदूषणासाठी वनस्पतींची प्रतिकारशक्ती वाढते.
वनस्पती enzymes. एन्झाईम्स (एंझाइम) हे प्रथिन स्वरूपाचे जटिल पदार्थ आहेत आणि ते जैविक उत्प्रेरक आहेत, ज्याची उपस्थिती सेलमध्ये होणाऱ्या जैवरासायनिक प्रतिक्रियांना उत्तेजित करण्यासाठी आणि गती देण्यासाठी आवश्यक आहे. सर्वात महत्वाच्या जीवन प्रक्रिया - श्वासोच्छ्वास, आत्मसात करणे, संश्लेषण आणि प्रथिनांचे विघटन इत्यादी - केवळ विशिष्ट एन्झाईमच्या प्रभावाखालीच चालते. एन्झाईम्स त्यांच्या उच्च विशिष्टतेनुसार अजैविक उत्प्रेरकांपेक्षा भिन्न असतात, म्हणजे, एका एंझाइमची क्रिया एका पदार्थावर किंवा संबंधित पदार्थांच्या समूहापुरती मर्यादित असते.
सध्या, 800 हून अधिक भिन्न एंजाइम ज्ञात आहेत, जे त्यांच्या क्रियेच्या स्वरूपानुसार, 2 मुख्य गटांमध्ये विभागले गेले आहेत - हायड्रोलाइटिक आणि डेस्मोलाइटिक एंजाइम. हायड्रोलाइटिक एन्झाईम्समध्ये शर्करा, चरबी, ग्लायकोसाइड्स आणि इतर सेंद्रिय पदार्थांचे हायड्रोलिसिस होण्यास कारणीभूत असलेल्या सर्व एन्झाईम्सचा समावेश होतो. डेमोलाइटिक एन्झाईम्समुळे कार्बन अणूंमधील बंध तुटतात, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणात थर्मल ऊर्जा बाहेर पडते. डेमोलाइटिक एन्झाईम्स श्वासोच्छ्वास (पेरोक्सीडेसेस, कॅटालेसेस), किण्वन आणि इतर अनेक जीवन प्रक्रिया प्रदान करतात.
अर्ज. हे लक्षात घेतले पाहिजे की उद्योग आणि शेतीमध्ये महत्त्वाचे असलेले बहुतेक एन्झाईम हे एन्झाईम्स आहेत जे स्टार्च, सेल्युलोज आणि प्रथिने यांसारख्या मोठ्या सेंद्रीय रेणूंच्या विघटन किंवा "हायड्रोलिसिस" साठी उत्प्रेरक म्हणून कार्य करतात. हे एंझाइम प्रत्यक्षात जटिल रेणूंवर हल्ला करतात, त्यांना सोप्या पदार्थांमध्ये मोडण्याची प्रक्रिया वेगवान करतात. या एन्झाइमांना हायड्रोलाइटिक किंवा हायड्रोलेसेस म्हणतात.
फायटोनसाइड्स- तयारवनस्पती जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ, वाढ आणि विकास मारणे किंवा दडपून टाकणेजिवाणू , सूक्ष्ममशरूम, प्रोटोझोआ . फायटोनसाइड्सचे ठराविक प्रतिनिधी आहेतआवश्यक तेले , औद्योगिक द्वारे वनस्पती कच्चा माल काढलापद्धती . फायटोनसाइड्स सर्व वनस्पतींद्वारे स्रावित होतात.अस्थिर पदार्थांचे अंश , प्रशंसनीय प्रमाणात गोळा करणे व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य असलेल्यांचा समावेश आहे. या फायटोनसाइड्सना "वनस्पतींचे मूळ प्रतिजैविक पदार्थ" असेही म्हणतात.रासायनिक फायटोनसाइड्सचे स्वरूप त्यांच्यासाठी आवश्यक नाहीकार्ये , हे संयुगांचे एक जटिल असू शकते -ग्लायकोसाइड्स, टेरपेनॉइड्स, टॅनिंग एजंट्स इत्यादी, तथाकथित दुय्यमचयापचय
नेटिव्ह फायटोनसाइड्स यामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतातप्रतिकारशक्ती वनस्पती आणि संबंधांमध्ये biogeocenoses मध्ये जीव . जेव्हा झाडे खराब होतात तेव्हा अनेक फायटोनसाइड सोडण्याचे प्रमाण वाढते. वाष्पशील फायटोनसाइड्स दूरवर त्यांचे प्रभाव पाडण्यास सक्षम असतात, उदाहरणार्थ लीफ फायटोनसाइड्सओक, निलगिरी, पाइन आणि इतर अनेक फायटोनसाइड्सच्या प्रतिजैविक क्रियांची ताकद आणि स्पेक्ट्रम खूप वैविध्यपूर्ण आहे. फायटोनसाइड्सलसूण, कांदा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लाल मिरची अनेक प्रकारचे प्रोटोझोआ, बॅक्टेरिया आणि खालच्या बुरशीला पहिल्या मिनिटांत आणि अगदी सेकंदात मारून टाका. अस्थिर फायटोनसाइड प्रोटोझोआ नष्ट करतात ( ciliates), अल्पावधीत (तास किंवा मिनिटे) अनेक कीटक ). फायटोनसाइड्स हे वनस्पतींच्या नैसर्गिक प्रतिकारशक्तीतील एक घटक आहेत (वनस्पती त्यांच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या उत्पादनांसह स्वतःला निर्जंतुक करतात). फायटोनसाइड्सची संरक्षणात्मक भूमिका केवळ सूक्ष्मजीवांच्या नाशातच नव्हे तर त्यांच्या दडपशाहीमध्ये देखील प्रकट होते.पुनरुत्पादन , नकारात्मक मध्येगतिशील फॉर्मचे केमोटॅक्सिस सूक्ष्मजीव, दिलेल्या वनस्पतीसाठी रोगजनक स्वरूपाचे विरोधी असलेल्या सूक्ष्मजीवांच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांना उत्तेजन देणे, कीटकांना दूर करणे इ.
राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थेत फायटोनसाइड्सच्या वापराची अनेक उदाहरणे देऊ. फळे, भाज्या आणि फळे आणि भाज्यांचे रस साठवण्यासाठी फायटोनसाइड्सचा वापर केला जातो. जेव्हा किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे फळे किंवा बेरीसह हर्मेटिकली सीलबंद भांड्यात ठेवले जाते तेव्हा ते कित्येक महिने साठवले जाऊ शकतात. मोहरी फायटोनसाइड, एलीलिक तेल, देखील उच्च क्रियाकलाप आहे. जर तुम्ही द्राक्षाच्या रसात प्रति लिटर 25 मिलीग्राम हे तेल घातल्यास, रस बराच काळ त्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवतो आणि खराब होत नाही. फायटोनसाइड्सचा वनस्पतींच्या जीवनावर लक्षणीय परिणाम होतो. उदाहरणार्थ, काही फळांमधून निघणारा इथिलीन वायू टोमॅटो, लिंबू, संत्रा आणि इतर वनस्पतींच्या पिकण्यास उत्तेजित करतो आणि पानांची गळती वाढवतो आणि जंगली लसणीच्या बल्बमधून फायटोनसाइड्सचा शेजारच्या वनस्पतींच्या वाढीवर आणि विकासावर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो.
आवश्यक तेले, मुख्यतः द्रव, अस्थिर, तीव्र गंधयुक्त आणि तीव्र, जळजळ चव, विविध रचनांचे शरीर; विशेषतः अशा वनस्पती कुटुंबांमध्ये आढळतात ज्यांना तीव्र गंध आहे. मुख्यतः फुले, बिया आणि फळांमध्ये समाविष्ट आहे. अत्यावश्यक तेले प्रामुख्याने अन्न उत्पादने, पेये, घरगुती रसायने, औषध उद्योगात, चवीनुसार वापरली जातात.औषध आणि अरोमाथेरपी , आणि सॉल्व्हेंट्स (टर्पेन्टाइन) म्हणून देखील. सर्वात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातातलिंबूवर्गीय आवश्यक तेले, पेपरमिंट आवश्यक तेलआणि शंकूच्या आकाराच्या झाडांपासून मिळणाऱ्या टर्पेन्टाइन.
प्रतिजैविक -सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यास किंवा त्यांच्या मृत्यूस कारणीभूत ठरणारा पदार्थ. वनस्पती उत्पत्तीच्या प्रतिजैविकांना फायटोनसाइड म्हणतात (वर पहा). हे क्लोरीन, टोमॅटिन, सॅटिव्हिन, लसणापासून मिळविलेले आणि कांद्यापासून वेगळे केलेले ॲलाइन आहेत. अनेक वनस्पती रोगांचा सामना करण्यासाठी (नाशपाती, सोयाबीनचे आणि मिरपूड) आणि विषाणूजन्य तयारी शुद्ध करण्यासाठी पशुवैद्यकीय प्रॅक्टिसमध्ये प्रतिजैविकांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. कुक्कुटपालन, डुक्कर आणि गायींच्या वाढीस गती देण्यासाठी शेतकरी अन्नामध्ये प्रतिजैविकांचा समावेश करतात.
टॅनिन - वनस्पती मूळ च्या astringents. वनस्पतींमध्ये (झाड, लाकूड, मुळे, पाने, फळे) ते एकतर त्यांच्या महत्वाच्या क्रियाकलापांचे सामान्य उत्पादन म्हणून दिसतात (शारीरिक टॅनिन), किंवा ते (पॅथॉलॉजिकल टॅनिन) पानांवर तयार होणाऱ्या वेदनादायक वाढीचा कमी किंवा कमी महत्त्वपूर्ण भाग बनतात. इतर अवयव काही प्रकारचे ओक आणि सुमाक कीटकांच्या डंकामुळे. टॅनिन बहुतेक अनाकार असतात, कमी-अधिक प्रमाणात स्पष्टपणे व्यक्त केलेले अम्लीय वर्ण असतात आणि टॅनिंग लेदर (लपते) ची उल्लेखनीय गुणधर्म (प्रामुख्याने फिजियोलॉजिकल टॅनिन) असतात, म्हणजेच कोरडे असताना मोठ्या प्रमाणात सडण्याची आणि कडक होण्याची त्यांची क्षमता काढून टाकतात. टॅनिनची उच्च सामग्री असलेल्या औषधी वनस्पतींचा वापर घसा खवखवणे आणि हिरड्याच्या जळजळासाठी गार्गल म्हणून केला जातो, परंतु मुख्यतः अतिसारावर उपाय म्हणून.

44. डायकोटिलेडॉन आणि मोनोकोटाइलडॉन्सच्या वर्गातील वनौषधी वनस्पतींच्या देठांची शारीरिक रचना. रेखाचित्रे द्या

1. डायकोटीलेडोनस वनस्पतींच्या स्टेमची रचना

स्टेमवर, तसेच मुळाशी, भ्रूण पानांच्या झोनमध्ये वाढीच्या शंकूच्या खाली, प्राथमिक मेरिस्टेमच्या पेशींचा भेदभाव होतो आणि प्राथमिक रचना तयार होते. जिम्नोस्पर्म्स आणि बहुतेक डायकोटीलेडोनस एंजियोस्पर्म्समध्ये, यानंतर पार्श्व मेरिस्टेम - कँबियम, सतत कॅम्बियल सिलेंडरच्या रूपात, दुय्यम प्रवाहकीय ऊती तयार करतात आणि त्यामुळे स्टेमच्या जाडीत वाढ होते. हर्बेसियस डायकोटीलेडोनस वनस्पतींमध्ये कँबियमची उत्पत्ती भिन्न असू शकते. काही वनस्पतींमध्ये ते झाइलम आणि फ्लोएमच्या प्राथमिक घटकांच्या देखाव्यानंतर, प्रोकॅम्बियमच्या सतत रिंगपासून खूप लवकर उद्भवते. या प्रकरणात, एक नॉन-टफ्टेड स्टेम रचना तयार होते. इतर वनस्पतींमध्ये, प्रोकॅम्बियम कॉर्डद्वारे तयार होतो आणि कँबियम केवळ प्रोकॅम्बियमपासूनच नाही तर आधीच तयार झालेल्या संवहनी बंडलमधील पॅरेन्कायमापासून देखील उद्भवते. या प्रकरणात, एकतर स्टेमची गुच्छ किंवा संक्रमणकालीन रचना.
बंडल रचनाजर इंटरफॅसिकुलर कँबियम केवळ पॅरेन्काइमामध्ये भिन्न असेल तर होईल. गुच्छे स्टेमच्या पृष्ठभागापासून समान अंतरावर असतात. डायकोटाइलडॉनमधील बंडल खाजगी किंवा सामान्य असतात. जोपर्यंत एक तुकडा इतर टफ्ट्समध्ये विलीन न होता स्टेमच्या खाली जातो तोपर्यंत त्याला खाजगी किंवा लीफ ट्रेल म्हणतात. हे बंडल शेजारच्या बंडलपासून पॅरेन्कायमल टिश्यूद्वारे वेगळे केले जातात. जेव्हा खाजगी बंडल एकमेकांच्या संपर्कात येतात तेव्हा त्यांच्यातील सीमा अदृश्य होतात आणि एक सामान्य बंडल तयार होतो.
संक्रमणकालीन रचनाजर इंटरफॅसिकुलर कँबियम, फॅसिकुलर कँबियमप्रमाणे, फ्लोएम आणि जाइलमचे हिस्टोलॉजिकल घटक बनवल्यास ते तयार होते. फक्त काही वनौषधीयुक्त डायकोटिलेडॉन्स सतत कॅम्बियल सिलेंडर बनवत नाहीत आणि कँबियम फक्त बंडलच्या आत स्थित आहे, ज्याच्या दरम्यान पॅरेन्कायमा स्थित आहे. अशा वनस्पतींमध्ये, स्टेम जास्त जाड होऊ शकत नाही.
वनौषधीयुक्त डायकोटिलेडोनस वनस्पतींमध्ये, प्राथमिक झाडाची साल ओळखली जाते आणिसुधारित केंद्रीय सिलेंडर (स्टील) . त्यांचे फेलोजेन एकतर खराब विकसित किंवा अनुपस्थित आहे. विकासादरम्यान प्राथमिक कॉर्टेक्स थोडासा बदलतो, केवळ ताणून घेतल्याने पातळ होतो. मध्यवर्ती सिलेंडरमध्ये पेरीसायकलमधून उद्भवणारे ऊतक, प्राथमिक फ्लोम आणि दुय्यम फ्लोमचे अवशेष, कँबियम, दुय्यम आणि प्राथमिक जाइलम आणि पिथचे अवशेष समाविष्ट असतात. यांत्रिक ऊती कमी होतात.

डायकोटीलेडोनस वनस्पतीच्या स्टेमचे अनुदैर्ध्य आणि आडवा विभाग.
1 - एपिकल मेरिस्टेम झोन, 2 - लीफ प्राइमोर्डिया, 3 - शैक्षणिक रिंग, 4 - पिथ, 5 - प्रोकॅम्बियम, 6 - प्राथमिक कॉर्टेक्स, 7 - प्राथमिक फ्लोम, 8 - प्राथमिक जाइलम, 9 - कँबियम, 10 - एपिडर्मिस, 11 - पेरीसायकल , 12 - एंडोडर्म, 13 - दुय्यम फ्लोम, 14 - दुय्यम जाइलम, 15 - प्राथमिक कॉर्टेक्सचा पॅरेन्कायमा, 16 - कोलेन्कायमा, 17 - लीफ ट्रेल.

2. मोनोकोट्सच्या स्टेमची रचना

मोनोकोट्स आहेत प्राथमिक बंडल रचना. या प्रकरणात, गुच्छ स्टेमच्या संपूर्ण क्रॉस-सेक्शनमध्ये वितरीत केले जातात, जसे की यादृच्छिकपणे. गुच्छांची ही मांडणी, ज्याला पाम म्हणतात, त्या सर्व पानांच्या खुणा असल्यामुळे उद्भवतात आणि इंटरनोडच्या बाजूने जाताना ते वाकतात. मोनोकोट स्टेममधील सर्व बंडल खाजगी आहेत. प्रत्येक बंडल यांत्रिक ऊतकांच्या एका थराने वेढलेला असतो, म्हणून जेव्हा बंडल एकत्र येतात तेव्हा पूर्ण संलयन होत नाही.
स्टेमच्या बंडल स्ट्रक्चरचे दोन प्रकार सर्वात सामान्य आहेत: चांगल्या-परिभाषित प्राथमिक कॉर्टेक्ससह आणि प्राथमिक कॉर्टेक्स आणि मध्यवर्ती सिलेंडरमधील भिन्न सीमा नसतानाही. बहुतेक मोनोकोट्सच्या स्टेममध्ये, तसेच मुळांमध्ये, एक कँबियम तयार होत नाही, म्हणून त्याला दुय्यम घट्ट होणे नसते. यांत्रिक शक्ती स्क्लेरिफाइड एपिडर्मिस आणि पॅरेन्काइमाद्वारे प्रदान केली जाते.
हर्बेसियस स्टेम पोकळ किंवा पूर्ण होऊ शकते.

पोकळ स्टेमची रचना (पेंढा)तृणधान्यांमध्ये, स्क्लेरेन्कायमा एपिडर्मिसच्या अगदी जवळ असलेल्या अंदाजांसह एक सतत रिंग बनवते. प्रक्षेपणांमध्ये पातळ-भिंतींच्या क्लोरेन्कायमाचे क्षेत्र आहेत. कालांतराने, क्लोरेन्कायमा आणि एपिडर्मिसच्या भिंती लिग्निफाइड होतात. कंडक्टिंग बंडल चेकरबोर्ड पॅटर्नमध्ये व्यवस्थित केले जातात. बाह्य वर्तुळाचे बंडल स्क्लेरेन्कायमाला लागून असतात आणि आतील भाग पॅरेन्कायमा पेशींमध्ये स्थित असतात.
सर्वात सामान्य स्टेम राई, ओट्स आणि गहू मध्ये एक पेंढा आहे. कॉर्नला संपूर्ण देठ असते, म्हणून संवहनी बंडल क्रॉस विभागात कमी-अधिक प्रमाणात विखुरलेले असतात. ज्वारी आणि बाजरीमध्ये, तुलनेने लहान मध्यवर्ती वायु पोकळी तयार झाल्यामुळे गठ्ठे परिघावर हलवले जातात.

तांदूळ. पेंढा

पूर्ण झालेल्या स्टेमची रचना.आयरीस स्टेमचे उदाहरण वापरून पूर्ण केलेल्या स्टेमची रचना पाहिली जाऊ शकते. एपिडर्मिसच्या खाली क्लोरेन्कायमा आहे. यानंतर एंडोडर्मचा एकल-पेशीचा थर येतो, त्याचे स्टार्च-असर असलेल्या योनीमध्ये रूपांतर होते. ही प्राथमिक कॉर्टेक्सची आतील सीमा आहे. पेरीसायक्लिक उत्पत्तीचा स्क्लेरेन्कायमा एंडोडर्मिसच्या अगदी जवळ आहे. कोर बहुतेक स्टेम व्यापतो. यात पॅरेन्कायमा आणि संपार्श्विक बंद बंडल असतात.

69. पिस्टिल, कार्पेलची संकल्पना. स्थान आणि घरट्यांच्या संख्येनुसार अंडाशयाचे प्रकार. रेखाचित्रे द्या

पिस्टिल - स्त्री पुनरुत्पादक अवयवफुलांची रोपे, मध्यभागी स्थितफूल
प्रत्येक पिस्टिलचे तीन वेगळे भाग असतात, म्हणजे:

खालची सूज - अंडाशय , काही लेखक अंडाशय म्हणतात;
स्तंभ , अंडाशय थेट चालू ठेवण्यासाठी,
कलंक , स्तंभ समाप्त.

अंडाशयात एक किंवा अधिक असतातबीजांड , ज्याला पूर्वी अंडकोष म्हणतात. हे अगदी लहान, कधी कधी अगदीच लक्षात येण्याजोगे शरीरे असतात ज्यांच्या संपर्कात येतातगर्भाधान आणि नंतर बियाणे मध्ये बदलणे.
शैली, जी अनेक वनस्पतींमध्ये अजिबात विकसित झालेली नाही किंवा फारच खराब विकसित झाली आहे, त्यामध्ये नाजूक आणि सैल ऊतकांनी बांधलेल्या कालव्याच्या आत असते, जे बहुतेकदा पूर्णपणे पूर्ण करते. त्यातून फलन होते.
स्टाइलच्या चॅनेलप्रमाणे कलंक समान सैल टिश्यूसह रेषेत आहे, ज्यामुळे जाड साखरयुक्त ओलावा बाहेर पडतो आणि उपजाऊ धूळ प्राप्त होते.
कार्पेल, एंजियोस्पर्म्सच्या फुलातील एक अवयव ज्यावर बीजांड (बीज) विकसित होते. एक पिस्टिल 1 किंवा अनेक कार्पल्सपासून तयार होतो; कार्पल्सचा संग्रह म्हणतात gynoecium . कार्पेल हा पानांच्या उत्पत्तीचा एक अवयव मानला जातो, एकसंध, तथापि, पानाशी नाही, परंतुमेगास्पोरोफिल
अंडाशय हा सर्वात आवश्यक भाग आहेस्त्रीबीज, धारण बीजांड . फुलांच्या इतर भागांच्या संबंधात अंडाशयाच्या स्थितीनुसार, वरच्या, अर्ध-कनिष्ठ आणि खालच्या अंडाशयांमध्ये फरक केला जातो. श्रेष्ठ अंडाशय उत्क्रांतीदृष्ट्या अधिक आदिम आहे, आणि कनिष्ठ अंडाशय एक किंवा दुसर्या प्रकारे श्रेष्ठ अंडाशयातून उद्भवला आहे.
वरचा (मोकळा) अंडाशय त्याच्या पायाने रिसेप्टॅकलशी जोडलेला असतो, त्याच्याशी किंवा फुलांच्या इतर भागांशी जोडलेला नाही. खालची अंडाशय फुलांच्या खाली स्थित आहे, फुलांचे उर्वरित भाग त्याच्या शिखराशी जोडलेले आहेत.
अर्ध-कनिष्ठ अंडाशय रिसेप्टॅकलसह किंवा फुलांच्या उर्वरित भागांच्या तळाशी मिसळते, अगदी वरच्या बाजूला नाही.

1 - शीर्ष , 2 - अर्ध-कनिष्ठ , 3 - कमी , 4 - वरच्या, भिंतींनी वेढलेले हायपॅन्थिया .

84. फळे आणि बिया विखुरण्याच्या पद्धती. उदाहरणे द्या. फळ आणि बियाणे विखुरण्याची जैविक भूमिका

20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस. स्वीडिश वनस्पतिशास्त्रज्ञ आर. सेर्नांडर यांनी वनस्पतींचे कोणतेही भाग दिले ज्याच्या मदतीने ते सामान्य नाव डायस्पोरेस विखुरण्यास सक्षम आहेत. मध्ये डायस्पोराचे मुख्य प्रकारबियाणे वनस्पती- फळे आणि बिया.
डायस्पोरा पसरण्याचे दोन मुख्य मार्ग आहेत. एक - वनस्पती स्वतःच उत्क्रांतीच्या प्रक्रियेत विकसित केलेल्या यंत्रणेद्वारे, दुसरे - विविध बाह्य घटकांच्या मदतीने - वारा, पाणी, प्राणी, मानव इ. पहिल्या प्रकाराला म्हणतात autochories, दुसरा - allochory.
त्यानुसार वनस्पतींना बोलावले जाते autochores आणि allochores.
ऑटोकॉइर्सची फळे आणि बिया मातृ वनस्पतीच्या तुलनेने जवळ विखुरल्या जातात, सहसा त्यापासून काही मीटरपेक्षा जास्त नसतात. ऑटोकोरस वनस्पतींच्या गटामध्ये विभागले गेले आहे mechanochores आणि barochores.
अनेक मेकनोचोरांची फळे घरट्यांद्वारे किंवा झडपांद्वारे उघडले जातात आणि त्यातून बिया बाहेर पडतात. हे प्रकरण आहेviolets तिरंगा, ट्यूलिपचे प्रकार इ. काही मेकॅनोकोर बियाणे सक्रियपणे विखुरतात कारण फळांमध्ये विशेष रूपांतर होते, जे मुख्य ऊतकांच्या पेशींच्या वाढलेल्या ऑस्मोटिक दाबावर आधारित असतात. या प्रकारची सर्वात सामान्य वनस्पती आहेतउत्तेजित होणे असभ्य, स्प्रिंगी ecbalium, किंवा मॅड काकडी. जमिनीवर पडलेल्या काही क्लोव्हरची फळे दातांच्या हायग्रोस्कोपिक हालचालींमुळे कमी अंतरावर "क्रॉल" होऊ शकतात. calyxes फळाशी संलग्न.
बरोचोरांना भारी फळे आणि बिया असलेल्या वनस्पतींचा समावेश करा. यात समाविष्टओक एकोर्न, अक्रोड फळे, बिया घोडा चेस्टनट. हे बिया मातृ रोपातून पडतात आणि त्यांच्या पालकांच्या जवळ जातात.
ऑटोकॉयर ग्रुपला देखील लागूgeocarp वनस्पती. जिओकार्प प्रजातींमध्ये, विकासादरम्यान फळे जमिनीत एम्बेड केली जातात आणि तेथे पिकतात. त्यापैकी सर्वात प्रसिद्धभूमिगत शेंगदाणे, किंवा शेंगदाणे.
चार मुख्य मार्ग आहेत allochory हे ॲनिमोकोरी, झूचरी, हायड्रोकोरी आणि एन्थ्रोपोचरी आहेत.
एनेमोकोर बिया हवेच्या हालचालीने चालते. ॲनिमोचोरेसची अस्वच्छ फळे विविध प्रकारच्या उडत्या उपकरणांद्वारे दर्शविली जातात: माशी, सिंहफिश इ. उडणारी फळे असलेल्या वनस्पतींचे उत्कृष्ट उदाहरण आहेपिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड . त्याची फळे हवेतून बऱ्याच अंतरावर उडण्यास सक्षम असतात. पंख असलेले फळसामान्य राखआणि सायकॅमोर मॅपल, स्वतःला मदर प्लांटपासून अलिप्त करून, ते अनेक दहा मीटर सरकतात. ज्या पंखातून उदयास आला bracts आणि संपूर्ण फुलणे धारण, लिन्डेन प्रजाती आहेत.
साठी रुपांतरॲनिमोक्रोस केवळ व्यापक नाहीफळे, पण बिया . या प्रकरणात, अशा बिया असलेली फळे अपरिहार्यपणे उघडली जातात आणि सांडलेल्या बिया वाऱ्याने वाहून नेल्या जातात. प्रत्येकजण पोप्लर फ्लफशी परिचित आहे, जो लहान बियांचा यौवन आहे.पोपलर आणि हलक्या वाऱ्यातही त्यांना सहज उडवून टाकते.
काही प्रकरणांमध्ये, पिकलेली फळे असलेली मृत वनस्पती वाऱ्याच्या झुळूकाखाली स्वतःहून पुढे जाऊ शकते. वनस्पतींच्या या गटाला टंबलवीड म्हणतात. अशा वनस्पतींचे वाळलेले स्टेम सहजपणे तुटते आणि सैल किंवा कमी किंवा कमी कॉम्पॅक्ट हलकी झुडूप वाऱ्याद्वारे मुक्तपणे चालते, पिकलेल्या बिया विखुरतात. टंबलवीड वनस्पतींमध्ये विविध प्रकारच्या वर्गीकरण गटातील अनेक गवताळ प्रदेशातील रहिवासी समाविष्ट आहेत, उदा.एक मोकळा स्विंग, solyanka kholmovayaआणि इ.
हायड्रोकोर्सची फळे , पाण्याच्या मदतीने पसरणारे, दाट, कमी-पारगम्य पाण्याने सुसज्ज आहेतएंडोकार्प , तंतुमय फुफ्फुस
इ................. वनस्पतींची ऑस्मोटिक क्षमता काय आहेआणि ते कोणत्या वाढत्या परिस्थितीवर अवलंबून आहे? मागील लेखात चर्चा केली.

सेलचे ऑस्मोटिक गुणधर्म

सेलचे ऑस्मोटिक गुणधर्मते काही स्थिर नसतात आणि अनेक घटकांवर अवलंबून असतात. सेल सॅपची ऑस्मोटिक क्षमता सेलच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलाप आणि त्याच्या चयापचयशी जवळून संबंधित आहे. सेलमधील पदार्थांचे परिवर्तन ऑस्मोटिक पोटेंशिअलच्या मूल्यात बदल घडवून आणते: जेव्हा स्टार्च सॅकॅरिफाईड होते तेव्हा संभाव्यता वाढते आणि उलट, जेव्हा रूपांतरित होते तेव्हा ते कमी होते. सेंद्रिय ऍसिडचे संचय (अधिक तपशील:), ऑस्मोटिक क्षमता देखील वाढवते.

ऑस्मोटिक संभाव्य मूल्य

ऑस्मोटिक संभाव्य मूल्यवनस्पतींच्या वाढीच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते:

• ताज्या पाण्यात वाढणाऱ्या जलीय वनस्पतींमध्ये, ऑस्मोटिक क्षमता 1-3 एटीएम आहे,
• आर्द्र ठिकाणी स्थलीय वनस्पतींसाठी - 5-10 एटीएम.
• शुष्क ठिकाणच्या वनस्पतींमध्ये ते 30 एटीएम किंवा त्याहून अधिक पोहोचते,
• खारट मातीत वनस्पतींची ऑस्मोटिक क्षमता विशेषतः जास्त असते. या प्रकरणात, ते 100 एटीएम किंवा त्याहून अधिक आहे, जे सेल सॅपमध्ये मोठ्या प्रमाणात क्षार, मुख्यतः सोडियम क्लोराईड, जमा झाल्यामुळे स्पष्ट होते.

कोरड्या ठिकाणांची वनस्पती. म्हणून, ऑस्मोटिक संभाव्यतेचे मूल्य आहे बाह्य परिस्थितीशी वनस्पती अनुकूलतेचे सूचक. वनस्पतींच्या पेशींमध्ये ऑस्मोटिक क्षमता सामान्यतः पूर्णपणे लक्षात येत नाही आणि केवळ मातीच्या द्रावणातून पाणी शोषण्याची शक्यता निर्माण करते, ज्याची एकाग्रता पेशीच्या रसाच्या एकाग्रतेच्या जवळ असते. पेशींच्या प्रोटोप्लाझममध्ये केवळ पेशीचा रस आणि मातीचे द्रावण यांच्यातील दाबातील फरक जाणवतो.

खनिज पोषणावर ऑस्मोटिक संभाव्यतेचे अवलंबन

चालू ऑस्मोटिक क्षमतापरिस्थिती देखील प्रभावित करते खनिज पोषण. जेव्हा मातीमध्ये मोठ्या प्रमाणात खनिज पोषण येते, तेव्हा ऑस्मोटिक क्षमता वाढते. तथापि, खनिज पोषणाचे सर्व घटक ते वाढवत नाहीत. सेलमध्ये मोठ्या प्रमाणात नायट्रोजन साखरेचा वापर करून प्रथिने संश्लेषणास कारणीभूत ठरते, परिणामी सेलमधील त्यांची एकाग्रता कमी होते आणि ऑस्मोटिक क्षमता कमी होते. पोटॅशियम जोडताना, त्यापैकी बहुतेक वनस्पतीमध्ये मुक्त असतात, ऑस्मोटिक क्षमता वाढते.

वनस्पती प्रकारावर ऑस्मोटिक संभाव्यतेचे अवलंबन

ऑस्मोटिक क्षमतावर देखील अवलंबून आहे वनस्पती प्रजाती. काही वाळवंटातील झाडे जास्त ओलावा (पंख गवत, वर्मवुड) मध्ये वाढली तरीही उच्च ऑस्मोटिक क्षमता टिकवून ठेवतात.

मातीवर ऑस्मोटिक क्षमतेचे अवलंबन

खारट भागात वाढणाऱ्या वनस्पतींमध्ये माती(हॅलोफाइट्स), वाढत्या परिस्थितीतील बदलांसह, अ ऑस्मोटिक क्षमता.

वनस्पतींच्या वयावर ऑस्मोटिक संभाव्यतेचे अवलंबन

सह वनस्पती वय ऑस्मोटिक क्षमताकमी होते; तरुण पानांच्या पेशींमध्ये ते सामान्यतः जुन्या पेशींपेक्षा जास्त असते. ऑस्मोटिक संभाव्यतेची भिन्न मूल्ये समान ऊतकांच्या पेशींमध्ये देखील पाहिली जाऊ शकतात.

वनस्पती ऑस्मोटिक संभाव्यतेचे महत्त्व

ऑस्मोटिक क्षमताएक उत्तम आहे वनस्पती जीवनात महत्त्व: त्याबद्दल धन्यवाद, पाणी सेलमध्ये प्रवेश करते, ते टर्गोरच्या निर्मितीस हातभार लावते, जे तणावाच्या स्थितीत वनस्पतीची पाने राखते.
सुंदर वनस्पती. जेव्हा वनस्पतीमध्ये पाण्याची कमतरता असते, तेव्हा ऑस्मोटिक क्षमतेमुळे, उर्वरित पाणी मोठ्या शक्तीने राखून ठेवले जाते, ज्यामुळे झाडाला कोमेजण्यापासून देखील संरक्षण मिळते. सजीवांच्या माध्यमातून पाण्याच्या हालचालीमध्ये वनस्पतींची ऑस्मोटिक क्षमता देखील महत्त्वाची भूमिका बजावते.

चयापचयच्या परिणामी, वनस्पतीच्या पेशीमध्ये व्हॅक्यूल्स तयार होतात - विविध पदार्थांच्या द्रावणाने भरलेली जागा - प्रोटोप्लास्टची कचरा उत्पादने. हे समाधान सेल सॅप आहे. कोवळ्या पेशींमध्ये थोडेसे पेशी रस असतो आणि vacuoles चिकट कोलोइडल स्वरूपाच्या अगदी लहान बुडबुड्यांसारखे दिसतात, परंतु पेशी जसजशी वाढतात तसतसे ते द्रव बनतात, मोठे होतात आणि एकमेकांमध्ये विलीन होतात. अखेरीस, सेलमध्ये एक मोठा व्हॅक्यूओल तयार होतो आणि सायटोप्लाझम त्यास एका पातळ थराने बंद करतो आणि भिंतीपासून भिंतीवर स्थित असतो. टोनोप्लास्टद्वारे व्हॅक्यूओल साइटोप्लाझमपासून वेगळे केले जाते.

सेल सॅपची रासायनिक रचनावनस्पती प्रकारावर अवलंबून मोठ्या प्रमाणात बदलते. वनस्पतींपासून वेगळे केलेली आणि औषधी गुणधर्म असलेली रसायने पेशींच्या रसामध्ये आढळतात. सेल सॅपमध्ये पदार्थांचे 2 गट असतात: वनस्पतींच्या जीवनासाठी आवश्यक प्राथमिक चयापचय उत्पादने (प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट) आणि दुय्यम चयापचय (अल्कलॉइड्स, ग्लायकोसाइड्स, टॅनिन इ.). सेल सॅपमध्ये अनेकदा अम्लीय प्रतिक्रिया असते.

प्राथमिक एक्सचेंजची उत्पादने: कार्बोहायड्रेट्स (मोनो- आणि डिसॅकराइड्स - ग्लुकोज, फ्रक्टोज, सुक्रोज), साधी विरघळणारी प्रथिने, ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडच्या स्वरूपात चरबी.

दुय्यम उत्पादने:

ग्लायकोसाइड्ससेल सॅप - अल्कोहोल, अल्डीहाइड्स, फिनॉल आणि इतर सेंद्रिय पदार्थांसह विशिष्ट शर्करा (सामान्यतः ग्लुकोज) चे संयुगे. एंजाइमच्या प्रभावाखाली हवेच्या संपर्कात आल्यावर, ते त्वरीत विघटित होतात, अनेकदा एक सुखद गंध सोडतात. हे चहा, कॉफी, कोको, तंबाखू, मोहरी आणि व्हॅनिलाचे वास स्पष्ट करते. ग्लायकोसाइड्समध्ये खालील पदार्थांचा समावेश होतो: अमिग्डालिन (बदाम आणि जर्दाळूच्या बियांमध्ये); डिटर्जंट म्हणून वापरलेले saponins (साबणवर्ट); coumarins - गोड क्लोव्हर पाने मध्ये, इ.; कार्डियाक ग्लायकोसाइड्स - फॉक्सग्लोव्हच्या पानांमध्ये.

टॅनिन(टॅनिन्स) तुरट चवीसह जटिल सेंद्रिय नायट्रोजन-मुक्त संयुगे आहेत. त्यांच्याकडे एन्टीसेप्टिक गुणधर्म आहेत, जे सूक्ष्मजीवांच्या नुकसानापासून वनस्पतींचे संरक्षण करतात. वनस्पतींच्या जगात मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केले जाते: ओक झाडाची साल 10-20%, चहाच्या पानांमध्ये 15-20%, विलोची साल 9-13%, पर्सिमॉन, क्विन्स, डॉगवुडच्या फळांमध्ये. ते औषधात तुरट म्हणून वापरले जातात, कापड उद्योगात गडद तपकिरी रंगाचे कापड रंगविण्यासाठी आणि टॅनिंग उद्योगात लेदर टॅनिंगसाठी वापरले जातात.

अल्कलॉइड्स- सेंद्रिय ऍसिडचे नायट्रोजनयुक्त क्षार: मॅलिक, टार्टरिक इ. अल्कलीसमध्ये विरघळणारे, पाण्यात विरघळणारे असतात. वनस्पतीच्या सर्व भागांमध्ये तयार होते: बेलाडोना (एट्रोपिन) च्या मुळे आणि पानांमध्ये, खसखसच्या बिया आणि दुधाचा रस - पापावेरीन, मॉर्फिन, कोडीन; तंबाखूच्या पानांमध्ये निकोटीन असते; बटाटा कंद मध्ये - solanine; fly agaric मध्ये - मस्करीन.

औषध आणि शेतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते; लहान डोसमध्ये त्यांचा मज्जातंतू केंद्रांवर उत्तेजक प्रभाव असतो, मोठ्या डोसमध्ये त्यांचा पक्षाघात करणारा प्रभाव असतो. क्विनाइन - मलेरियाच्या विरूद्ध, स्ट्रायक्नाईन - स्नायूंच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते; कोकेन एक वेदनाशामक आहे; मॉर्फिन एक वेदनाशामक आणि झोपेची गोळी आहे; papaverine - vasodilator; निकोटीन - कीटक नियंत्रित करण्यासाठी शेतीमध्ये वापरले जाते. अल्कलॉइड्स असलेल्या वनस्पती विषारी असतात आणि ते प्राणी खात नाहीत. अल्कलॉइड्स असलेल्या पेशींमध्ये सूक्ष्मजीवांचे बीजाणू आणि जंतू विकसित होत नाहीत, वनस्पतींवर बुरशीजन्य आणि बॅक्टेरियाच्या वनस्पतींचा (संरक्षणात्मक भूमिका) परिणाम होत नाही.

सेल सॅप विविधतेने समृद्ध आहे सेंद्रिय ऍसिडस्: मॅलिक, टार्टरिक, ऑक्सॅलिक, सायट्रिक, एम्बर, इ. कार्ये भिन्न आहेत: ते श्वसन प्रक्रियेत भाग घेतात, अंशतः फायटोनसाइड आणि प्रतिजैविक म्हणून कार्य करतात, बुरशी, विषाणूजन्य, जीवाणूजन्य रोगांपासून झाडाचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात, वनस्पतींना चव आणि वास देतात. अस्थिर ऍसिडस् करण्यासाठी: फॉर्मिक, तेल, व्हिनेगर.

कार्बोहायड्रेट्सशी संबंधित पदार्थ सेल सॅपमध्ये व्यापक आहेत - पेक्टिन्स. सहज जिलेटिनस, मिठाई उद्योगात वापरले जाते. फार्मसीमध्ये - अनेक डोस फॉर्म तयार करण्यासाठी (इमल्शनमध्ये इमल्सीफायर म्हणून, गोळ्यांमध्ये - बंधनकारक घटक म्हणून).

सेल सॅपमध्ये विविध रंग देणारे पदार्थ जमा होतात - रंगद्रव्ये, प्रत्येक वनस्पती प्रजातींसाठी विशिष्ट. अँथोसायनिन्स सर्वात सामान्य आहेत आणि ग्लायकोसाइड्सच्या रूपात उपस्थित असतात. क्षार, टॅनिन आणि ऍसिडसह ते सेल सॅपमध्ये होणाऱ्या प्रतिक्रियांवर अवलंबून, ते सेल सॅपला वेगवेगळे रंग देते. वनस्पतींमधील फुलांच्या रंगांची विलक्षण विविधता, तसेच पान, बहुतेकदा अँथोसायनिन्सशी संबंधित असतात. लाल खसखस, लाल क्लोव्हर हेड्स, निळे आणि निळे हायसिंथ, निळे कॉर्नफ्लॉवर - हे सर्व अँथोसायनिनने तयार केले आहे. अँथोसायनिन क्लोरोफिल, कॅरोटीन, झँथोफिल आणि इतर प्लास्टीड रंगद्रव्यांमध्ये मिसळू नये. कीटकांना आकर्षित करण्याव्यतिरिक्त, अँथोसायनिनचा कमी तापमान आणि हानिकारक लहान-तरंगलांबीच्या लाटांविरूद्ध संरक्षणात्मक प्रभाव असतो. पिवळ्या रंगद्रव्यांपैकी अँथोक्लोर सेल सॅपमध्ये आढळते (पिवळ्या खसखस, म्युलिन, टॉडफ्लॅक्स आणि लिंबूवर्गीय फळांमध्ये).

पेशी जीवनासाठी आवश्यक आहेत जीवनसत्त्वे. विविध रासायनिक निसर्ग, वनस्पती आणि कमी वेळा प्राणी उत्पत्तीच्या सेंद्रीय संयुगेचा हा समूह एन्झाईमशी जवळचा संबंध आहे; शरीरावरील त्यांच्या शारीरिक प्रभावांवर आधारित गटबद्ध. ते दोन गटांमध्ये विभागले गेले आहेत: पाण्यात विरघळणारे (C, B) आणि चरबी-विद्रव्य (A, D, E). पाने, पिकलेली फळे आणि मुळांमध्ये जीवनसत्त्वांची सर्वाधिक सामग्री आढळते. काही (ई) बियांच्या भ्रूणांमध्ये असतात, तर काही (डी) - उगवणाऱ्या बियांमध्ये असतात.

झाडांच्या स्वतःच्या सामान्य कार्यासाठी (वाढ, श्वसन, चयापचय इ. नियंत्रित करण्यासाठी) किमान डोस आवश्यक आहेत.

प्राणी आणि मानवांवर होणारा परिणाम ज्ञात आहे.

वनस्पतींसाठी, बी 1 - रूट सिस्टमच्या विकासासाठी, बी 2 - श्वासोच्छवासात गुंतलेले आहे. बियांच्या साली आणि जंतूंमध्ये, जिवंत यीस्टमध्ये, गहू, बार्ली, तांदूळ आणि तांदळाच्या कोंडामध्ये असतात.

व्हिटॅमिन सी - एस्कॉर्बिक ऍसिड - एन्झाईम्सची ऑक्सिडेटिव्ह क्रियाकलाप निर्धारित करते आणि म्हणून श्वसन प्रक्रियेचे नियमन करते.

व्हिटॅमिन ए यकृतामध्ये प्रोव्हिटामिन ए पासून तयार होते, जे एक पिवळे रंगद्रव्य आहे - कॅरोटीन - प्लास्टिड्समध्ये आढळते. रोपांच्या स्प्राउट्स, कॉर्नचे दाणे आणि गाजर यांचा पिवळा रंग प्रोविटामिन ए च्या उपस्थितीने प्रदान केला जातो.

प्रोविटामिन डी (एर्गोस्टेरॉल) वनस्पती, वनस्पती तेल आणि भूसामध्ये आढळते. सूर्यप्रकाशाच्या प्रभावाखाली, एपिडर्मिसच्या जंतूच्या थरात व्हिटॅमिन डी तयार होतो, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची देवाणघेवाण आणि रक्त आणि हाडांमधील त्यांचे प्रमाण नियंत्रित करते.

व्हिटॅमिन ई - लैंगिक क्षेत्रावर परिणाम करते (अपरिभाषित कापूस तेल, सोयाबीन तेल, कॉर्न ऑइल, लिंबूवर्गीय फळे, टोमॅटोमध्ये आढळतात)

व्हिटॅमिन पीपी - निकोटिनिक ऍसिड - यीस्ट आणि तांदळाच्या कोंडामध्ये - त्वचा, पाचक मुलूख आणि मज्जासंस्थेमध्ये वेदनादायक बदल घडवून आणते. रेडॉक्स प्रतिक्रिया उत्प्रेरित करते आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय मध्ये सक्रियपणे भाग घेते.

व्हिटॅमिन के - रक्त गोठणे सुनिश्चित करते (पालक, अल्फल्फा, कोबी, चिडवणे).

काही वनस्पतींचे अवयव विशेषतः जीवनसत्त्वे समृद्ध असतात - हिरवी पाने, देठ, बेरीची फळे, फळे आणि भाज्या. उदाहरणार्थ: चिडवणे पाने, लाल मिरचीची फळे, गुलाब हिप्समध्ये एकाच वेळी अनेक जीवनसत्त्वे असतात - ए, बी, सी, के आणि इतर.

वनस्पती पेशीचा प्रोटोप्लास्ट देखील पदार्थांचा एक विशेष गट तयार करतो ज्यात शारीरिक प्रक्रिया वाढवण्याची मालमत्ता असते. अशा पदार्थांना फायटोहार्मोन्स म्हणतात. फायटोहार्मोन्स ओळखले गेले आहेत जे वाढ, पेशी विभाजन आणि लैंगिक कार्ये वाढवतात.

वाढ हार्मोन्स - auxinsऑक्सिजनचा प्रवेश वाढवणे, भ्रूणाच्या ऊतींमध्ये पोषक तत्वांचा प्रवाह वाढवणे आणि वाढीच्या प्रक्रियेसाठी परिस्थिती निर्माण करणे. ऑक्सिनच्या रासायनिक रचनेचा अभ्यास केला गेला, प्रथम वेगळे केले गेले आणि नंतर कृत्रिम हेटरोऑक्सिनचे संश्लेषण केले गेले, ज्यामुळे काकडी, टोमॅटो, मिरी, भांग आणि इतर औद्योगिक आणि भाजीपाला पिकांचे उत्पादन वाढते.

पहिले प्रतिजैविक, पेनिसिलिन, 1928 मध्ये पेनिसिलम एसपी. या मोल्डमधून फ्लेमिंगने वेगळे केले, दुसऱ्या महायुद्धात संसर्गजन्य रोगांच्या उपचारात क्रांती घडवून आणली. नंतर स्ट्रेप्टोमायसिन आणि इतर प्रतिजैविक वेगळे केले गेले.

बी.पी. टोकिन यांनी फुलांच्या वनस्पतींमध्ये फायटोनसाइड्स शोधले. त्यांची रासायनिक रचना वैविध्यपूर्ण आहे: हे अल्कलॉइड्स (कांदा, मोहरी), सेंद्रिय ऍसिडस् (ऑक्सॅलिक, मॅलिक, टार्टरिक, ससिनिक), आवश्यक तेल (लसूण) आहेत. अनेक प्रकारच्या मोनो- आणि डायकोटीलेडोनस वनस्पतींमध्ये फायटोनसाइड्स भरपूर असतात: यारो, वर्मवुड, बर्ड चेरी, बर्च, कांदा, लसूण इ.

वनस्पतीच्या पेशीमध्ये पदार्थांचा प्रवेश.शरीराची, सर्व अवयवांची आणि पेशींची महत्त्वपूर्ण क्रिया केवळ त्यांच्यामध्ये सतत होत असलेल्या चयापचय प्रक्रियांमुळेच शक्य आहे. सेल वातावरणातील पदार्थ शोषून घेते आणि त्याच वेळी त्यात तयार झालेली उत्पादने शेजारच्या पेशींमध्ये हस्तांतरित करते किंवा बाह्य वातावरणात सोडते.

प्रोटोप्लास्टची पर्यावरणाशी सतत देवाणघेवाण करण्याची क्षमता निवडकतेची वैशिष्ट्ये धारण करते. सेलच्या बाहेर असलेल्या मोठ्या संख्येने पदार्थांपैकी, सामान्य परिस्थितीत केवळ विशिष्ट संयुगे विशिष्ट प्रमाणात त्यामध्ये प्रवेश करतात. त्यानुसार, सेलद्वारे केवळ काही कचरा उत्पादने वातावरणात सोडली जातात. पेशीद्वारे पदार्थांचे शोषण आणि सोडण्याच्या घटनेत, प्रसार आणि ऑस्मोसिसच्या प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. जसे ज्ञात आहे, प्रोटोप्लाझम बनविणार्या पदार्थांच्या कणांमध्ये एक विशिष्ट सेल्युलर ऊर्जा असते, जी त्यांच्या सतत हालचालीचे कारण आहे. प्रणालीच्या एका भागातून दुस-या भागात विखुरलेल्या पदार्थाच्या हालचालीला प्रसार म्हणतात. ही रेणूंची गोंधळलेली हालचाल नाही, परंतु दिशात्मक आहे, ज्याचे स्वरूप अनेक घटकांद्वारे निर्धारित केले जाते: विखुरलेल्या रेणूंची क्रिया, एकाग्र द्रावणाचा ग्रेडियंट; प्रसाराचा दर रेणूंचा आकार आणि वस्तुमान, माध्यमाची चिकटपणा, तपमान, द्रावणातील इतर संयुगांची रचना आणि गुणधर्म आणि इतर परिस्थितींद्वारे निर्धारित केले जाते. प्रोटोप्लाझमच्या संरचनेची जटिलता आणि विषमता एकाच पेशीच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये प्रसाराचा असमान दर निर्धारित करते. जर विरघळणारा पदार्थ त्याच्या मार्गावर दिवाळखोर आणि द्रावणासाठी भिन्न पारगम्यता असलेल्या झिल्लीचा सामना करतो, तर अशा प्रणालीमध्ये पदार्थांची हालचाल अधिक कठीण होते. इलेक्ट्रोलाइट्सच्या मुक्त प्रसारासाठी अडथळा असल्याने, ते सेल सॅप आणि सेलच्या सभोवतालच्या द्रावणातील एकाग्रतेमध्ये स्थिर फरक सुनिश्चित करते. अर्ध-पारगम्य विभाजनांद्वारे द्रव आणि विद्रव्य पदार्थांच्या प्रवेशास म्हणतात ऑस्मोसिस. ऑस्मोसिसच्या प्रक्रियेत शोषण आणि पृथक्करण या घटनांना प्राथमिक महत्त्व आहे. ते इलेक्ट्रोस्मोटिक प्रक्रियांसह असतात. पेशीतील ऑस्मोटिक दाब प्रोटोप्लास्ट कोलॉइड्सवर अवलंबून नसून सेल सॅपमधील विविध क्षार, शर्करा आणि अमीनो ऍसिडच्या द्रावणांवर अवलंबून असतो. कोणत्याही विरघळलेल्या क्षारांना बाहेरून सेलमध्ये प्रवेश करण्यासाठी, सेल सॅपचा ऑस्मोटिक दाब सेलभोवती असलेल्या क्षारयुक्त द्रावणापेक्षा जास्त असणे आवश्यक आहे. क्षार (इलेक्ट्रोलाइट्स) सेलमध्ये रेणूंच्या स्वरूपात प्रवेश करत नाहीत, तर वैयक्तिक आयन म्हणून प्रवेश करतात जे अर्ध-पारगम्य पडद्याच्या पृष्ठभागावर त्याच्या विद्युतीय क्षमतेमुळे शोषले जातात. आयनांचे स्वतःचे शुल्क देखील असते आणि ते जितके मोठे असतात तितकेच त्यांना सेलमध्ये प्रवेश करणे कठीण होते. शोषलेले आयन नंतर प्लाझमलेमाच्या आतील भिंतीवर शोषले जातात आणि मेसोप्लाझममध्ये हस्तांतरित केले जातात. वर्गीकरण प्रक्रिया विनिमय स्वरूपाच्या असतात. या घटनेची तीव्रता पेशींच्या श्वसनावर अवलंबून असते. श्वासोच्छवासादरम्यान पदार्थांच्या चरणबद्ध विघटनादरम्यान सोडण्यात येणारी ऊर्जा पेशींच्या वर्गीकरण कार्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते.

जर जिवंत पेशी नायट्रेटच्या अत्यंत सौम्य जलीय द्रावणात ठेवली असेल, तर पेशीचा रस आणि आजूबाजूच्या द्रावणामध्ये ऑस्मोटिक परस्परसंवाद लगेच सुरू होतो. सेल सॅप, जे वेगवेगळ्या पदार्थांचे वेगवेगळ्या एकाग्रतेतील द्रावण आहे, बाह्य द्रावणापेक्षा जास्त ऑस्मोटिक दाब असेल आणि त्यातून पाणी आकर्षित करेल. सेल सॅप, व्हॉल्यूममध्ये वाढ झाल्यामुळे, सायटोप्लाझमवर दबाव आणतो, नंतरचा सेल झिल्लीवर, तो सर्व दिशांना ताणतो. लवचिकता असलेले, कवच सेल सॅपच्या दबावाचा प्रतिकार करेल. कवच मर्यादित लांबलचक असल्याने, पाण्याच्या जोडणीचा दाब वाढल्याने प्रतिकार वाढेल. एका विशिष्ट क्षणी, ही प्रतिरोधक शक्ती ऑस्मोटिक दाब संतुलित करेल, जरी दोन्ही द्रावणांची एकाग्रता अद्याप एकसंध नसेल. सेल झिल्लीतील तणावाची स्थिती म्हणतात टर्गर, आणि दाब टर्गर आहे.

टर्गोरची डिग्री सेलच्या आत आणि बाहेरील ऑस्मोटिक दाबांमधील फरक आणि पडद्याच्या लवचिकतेवर अवलंबून असते. वनस्पतीच्या शरीरातील पेशींच्या वस्तुमानाचा एकत्रित टर्गर संपूर्ण वनस्पतीचा ताण आणि लवचिकता निर्माण करतो, देठांना सरळ स्थितीत ठेवण्यास, पानांचे वस्तुमान टिकवून ठेवण्यास, वारा, वादळ, सरी यांचा सामना करण्यास आणि पानांच्या संबंधात दिशा देण्यास मदत करते. प्रकाश एका शब्दात, टर्गर वनस्पतीची सामान्य शारीरिक स्थिती सुनिश्चित करते.

पेशीच्या आत आणि बाहेरील ऑस्मोटिक दाबातील फरक पेशींना सक्शन फोर्स प्रदान करतो.

सेल सॅपपेक्षा अधिक केंद्रित, टेबल सॉल्टच्या मजबूत द्रावणात सेल ठेवल्यास टर्गरच्या विरुद्ध परिणाम होतो. या प्रकरणात, शेल आणि प्रोटोप्लास्टचे कॉम्प्रेशन सुरू होईल, परंतु पासून पडदा कमी लवचिक आहे, त्याचे कॉम्प्रेशन लवकरच थांबेल, तर सायटोप्लाझम, सतत आकुंचन पावत राहून, पेशीच्या भिंतीपासून दूर जाईल आणि पेशीच्या आत एक ढेकूळ बनवेल. या इंद्रियगोचर म्हणतात प्लाझमोलायसिस. वनस्पतींच्या ऊतींमधील प्लाझमोलिसिसमुळे ते आळशी होतात, अवयव निस्तेज होतात. ते वक्र केले जाऊ शकते (प्रोटोप्लास्ट गोल आहे); अवतल (काही ठिकाणी प्रोटोप्लास्ट कवचापासून दूर जात नाही, परंतु अंशतः आतील बाजूस खेचले जाते); आक्षेपार्ह (विशिष्ट पॅटर्नशिवाय) जर तुम्ही प्लाझमोलिसिस सेल स्वच्छ पाण्यात ठेवला तर प्लाझमोलिसिसच्या विरूद्ध एक घटना दिसून येते - deplasmolysis.

विशिष्ट परिस्थितीत, सेल टर्गरच्या नुकसानासह, संपूर्ण पेशी (त्याच्या पडद्यासह) आकुंचन पावते तेव्हा सायटोरहिझ दिसून येते. जेव्हा झाडे कोमेजतात तेव्हा हे दिसून येते आणि हे ऑस्मोसिसमुळे पाण्याच्या नुकसानाचा परिणाम नसून पाण्याच्या बाष्पीभवनाचा परिणाम आहे.

सेलचे सर्व रासायनिक पदार्थ, त्यांच्या कार्यांवर अवलंबून, तीन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात: संवैधानिक, राखीव, उत्सर्जित.

घटनात्मक पदार्थसेल बॉडीच्या बांधकामात भाग घ्या: त्याचे सर्व भाग आणि ऑर्गेनेल्स. हे जटिल (बिल्डिंग) प्रथिने आहेत जे पडदा, हायलोप्लाझम, कॅरिओप्लाझम, राइबोसोम्स, प्रथिने - हिस्टोन्स (क्रोमॅटिन थ्रेड्स) इत्यादी बनवतात. पॉलिसेकेराइड्सच्या स्वरूपात कर्बोदकांमधे शेलचा भाग आहे; लिपिड्स (फॉस्फोलिपिड्स) - झिल्लीचा भाग आहेत.

सुटे पदार्थविद्रव्य (अर्क) आणि अघुलनशील (वास्तविक सुटे) आहेत. अर्क: विरघळणारी प्रथिने, कार्बोहायड्रेट - ग्लुकोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज आणि ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडच्या स्वरूपात चरबी प्रामुख्याने सेल सॅपमध्ये आणि अंशतः विविध ऊतकांच्या पेशींच्या साइटोप्लाझममध्ये आढळतात. अघुलनशीलस्टोरेज टिश्यूमध्ये जमा. कर्बोदकांमधे अमायलोप्लास्टपासून तयार झालेल्या स्टार्च धान्यांच्या स्वरूपात साठवण अवयवांमध्ये (राइझोम, कंद, बल्ब, एंडोस्पर्म इ.) साठवले जातात. शारीरिक दृष्टिकोनातून, आत्मसात करणे, ट्रान्झिटरी आणि स्टोरेज स्टार्च वेगळे केले जातात. अतिरिक्त ग्लुकोजपासून प्रकाशसंश्लेषणादरम्यान क्लोरोप्लास्टमध्ये ऍसिमिलेशन तयार होते, ज्यामुळे ऑस्मोटिक दाब सामान्य होतो. आत्मसात केलेल्या अवयवांपासून साठवण अवयवांपर्यंत, ग्लुकोजचे अंशतः स्टार्चमध्ये (चाळणीच्या नळ्यांमध्ये) रूपांतर होते, ज्याला क्षणिक म्हणतात. ते पुन्हा सॅकरिफाइड केले जाऊ शकते आणि स्टोरेज टिश्यूजमध्ये जाणे सुरू ठेवू शकते, जिथे ते स्टार्च धान्यांच्या स्वरूपात जमा केले जाते. स्टार्चचे दाणे अमायलोप्लास्टपासून तयार होतात आणि रचनामध्ये उत्कृष्ट त्रिज्यात्मक सुयांचे स्फेरोक्रिस्टल्स असतात, जे लेयरिंगच्या तथाकथित केंद्राभोवती थरांमध्ये केंद्रित असतात. स्टार्चच्या धान्यांची गुंतागुंत दिवस-रात्र स्टार्चच्या असमान पुरवठ्यामुळे आहे. लेयरिंगच्या केंद्राच्या स्थानावर अवलंबून, स्टार्चचे धान्य विक्षिप्त (बटाटे), केंद्रित (मटार, सोयाबीनचे) असू शकतात; साधे (गहू, बार्ली, कॉर्न), जटिल (ओट्स, बकव्हीट), अर्ध-जटिल (राई, बार्ली). आकारात - गोलाकार, लंबवर्तुळाकार, मूत्रपिंड-आकार, बहुमुखी, टिबियाच्या स्वरूपात, इ.; आकारात - लहान (भातासाठी 3-10 मायक्रॉन), मोठे (बटाट्यासाठी 70-100 मायक्रॉन). स्टार्च धान्यांचा आकार आणि आकार हे वनस्पतीचे निदान वैशिष्ट्य आहे.

स्टार्चच्या दाण्यांमध्ये अमायलोज असते, जे गरम पाण्यात विरघळते आणि लुगोलच्या द्रावणाने निळे होते, आणि अमायलोपेक्टिन, जे गरम पाण्यात फुगते आणि जांभळे होते. एक तथाकथित संरक्षित स्टार्च आहे, जो उपासमारीच्या वेळी देखील वनस्पतीद्वारे वापरला जात नाही. हे लहान स्टार्च धान्यांच्या स्वरूपात रूट कॅपच्या पेशींमध्ये आणि एंडोडर्ममध्ये जमा केले जाते.

स्टोरेज प्रथिने अनाकार किंवा स्फटिकासारखे प्रथिने (ॲल्युरॉन धान्यांमध्ये) म्हणून जमा केली जातात. नंतरचे निर्जलीकरणाद्वारे प्रोटीन व्हॅक्यूल्सपासून तयार होतात. या प्रकरणात, प्रथिनेचा एक भाग क्रिस्टलॉइड बनतो, दुसरा भाग - एक आकारहीन शरीर; आणि फायटिन (इनॉसिटॉल हेक्साफॉस्फोरिक ऍसिडचे पोटॅशियम-कॅल्शियम-सोडियम मीठ) एक ग्लोबॉइड आहे. एल्युरोन धान्य 3 प्रकारचे असू शकतात:

1) ग्लोबॉइड्ससह (शेंगांच्या बिया, तृणधान्ये);

2) ग्लोबॉइड आणि क्रिस्टलॉइड (फ्लेक्स आणि एरंडेल बीन बियाणे) सह;

3) कॅल्शियम ऑक्सलेट क्रिस्टल्ससह (अंबेलिफेरे, द्राक्षे).

बियाणे उगवण दरम्यान, एल्यूरोन धान्यांचे क्रिस्टलॉइड पाण्यात विरघळतात आणि धान्य स्वतःच एका मध्यवर्ती व्हॅक्यूओलमध्ये विलीन होतात. लुगोलचे अभिकर्मक रंग एल्यूरोन दाणे सोनेरी पिवळे करतात.

चरबी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडचे एस्टर आहेत (ओलेइक, स्टियरिक, पामिटिक). ते थेंबांच्या स्वरूपात (कधीकधी ओलिओप्लास्टमध्ये) सायटोप्लाझम, प्लास्टीड्स आणि कॅरिओप्लाझममध्ये जमा केले जातात. हे सर्वात किफायतशीर प्रकारचे ऊर्जा राखीव आहे (1 ग्रॅम चरबी - 39 kJ). ते सुदान III च्या द्रावणाने केशरी-गुलाबी रंगाचे आहेत.

उत्सर्जन करणारे पदार्थसेल सॅपमध्ये आढळतात. हे सेंद्रिय आणि अजैविक ऍसिडचे क्षार आहेत, बहुतेकदा ऑक्सलेट्स, विविध आकारांचे क्रिस्टल्स बनवतात: रॉड-आकार (स्टाइलॉइड्स), सुई-आकार (रॅफिड्स), तारा-आकार (ड्रुझ), लहान सिंगल (क्रिस्टलाइन वाळू). क्रिस्टल्सचा आकार निदान चिन्ह आहे.

काही वनस्पतींमध्ये (नेटल्स, तुती), सिस्टोलिथ्स तयार होतात - द्राक्षाच्या आकाराच्या पेशीच्या पडद्याच्या आतील बाजूच्या वाढीमध्ये, कॅल्शियम कार्बोनेट किंवा सिलिकाने गर्भवती. ऑस्मोटिक प्रेशर आणि ऍसिड-बेस बॅलन्स सामान्य करण्यासाठी सेलमध्ये क्रिस्टल्सची निर्मिती आवश्यक आहे; क्रिस्टल्स असलेले एपिडर्मिस चमकदार आहे, परिणामी ते सूर्यप्रकाश प्रतिबिंबित करते आणि वनस्पतींना जास्त गरम होण्यापासून वाचवते.

निष्कर्ष.सेल रसायनांचा एक विशिष्ट कार्यात्मक उद्देश असतो, ज्यामुळे पेशी आणि संपूर्ण वनस्पती एक अविभाज्य जीव म्हणून महत्त्वपूर्ण क्रियाकलाप सुनिश्चित करतात.

व्याख्यान क्र. 3. वनस्पती ऊती - शैक्षणिक,