إنتاج الكحول، لغو لا يزال - مصنع الكحول، مصنع الكحول المنزلي، مصنع الكحول الصغير

المنتج معتمد. لديه 6 براءات اختراع من الاتحاد الروسي مدرج في سجل المعدات المخبرية لمؤسسات التعليم العالي. عمر الخدمة غير محدود.

مصنع الكحول، مصنع الكحول المنزلي، مصنع الكحول المصغر، مصنع التقطير- هذه هي المصطلحات الأكثر شيوعًا المتعلقة بأعمدة التقطير الدفعي المضغوط. باستخدام هذه المعدات، يمكنك الحصول على الكحول المصحح عالي الجودة حتى في المنزل. تم تجهيز مصانع MiniAlcohol الخاصة بنا من نوع RUM (وحدات التقطير الصغيرة أو المعيارية) بوحدات LUMMARK الاحترافية. أثبت مجمع التصحيح المعياري الصغير العالمي (LUMMARK) منذ فترة طويلة أنه معدات تصحيح احترافية وموثوقة وعالية الجودة للمختبرات والمؤسسات التعليمية والشركات الصغيرة. تم تطوير وتصنيع وحدات LUMMARK الأولى من قبل المتخصصين في شركتنا لمختبر علمي في عام 1986، وظهر أول منشور عن هذا الجهاز في عام 1992 في مجلة "PRIORITY" العدد 5-6 (7). جميع وحدات LUMMARK مصنوعة فقط من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 12Х18Н10Т. جميع أنواع معامل التقطير المنزلية تأتي مع ضمان لمدة 36 شهرًا. مع التشغيل السليم، فإن عمر الخدمة لوحدات التقطير هذه يكون غير محدود عمليا. غرفنا الأولى، التي تم إنشاؤها عام 1986، لا تزال تعمل بشكل لا تشوبه شائبة! يتم تضمين RUMs في سجل المعدات المخبرية لمؤسسات التعليم العالي لصناعة الأغذية في الاتحاد الروسي ويوصى بها كمساعدة توضيحية في أقسام "العمليات والأجهزة" لإجراء الفصول المعملية مع الطلاب حول موضوع "تصحيح الكحول". " تعمل أعمدة التقطير الخاصة بنا بهذه الصفة في العديد من الجامعات الغذائية والتقنية في روسيا.

معامل التقطير المنزلية - الغرف

نحن نواصل تحسين RUM الخاصة بنا، ولهذا السبب تشتري منا دائمًا أحدث وأحدث تعديل لهذه المعدات. بالإضافة إلى ذلك، معنا فقط يمكنك دائمًا الحصول على النصائح الأكثر اكتمالاً وتأهيلاً حول تشغيل معامل التقطير الصغيرة والإجابة على أي سؤال يتعلق بالتصحيح.

إلى جانب مصانع الكحول الصغيرة، أصبحت مصانع تبخر المواد الخام السميكة، المستخدمة لإنتاج المشروبات مثل الكونياك، والغرابا، وبراندي البرقوق، والكالفادوس، والأرمانياك، وما إلى ذلك، تحظى بشعبية كبيرة.

للحصول على فهم أعمق لنظرية وممارسة إنتاج الكحول في المنزل، نوصي بقراءة كتيبنا "الكحول" (52 صفحة) وهو يصف بالتفصيل وبشكل يسهل الوصول إليه تكنولوجيا إنتاج الكحول في جميع المراحل، بما في ذلك عملية التصحيح . ملخص كتاب "الكحول".

خصائص الغرفة ()

نموذج	إنتاجية الكحول المصحح من الكحول الخام 30...45%
	كل ساعة، لتر/ساعة	محددة، ل / يوم
روم-05	0,5	9
روم-1U	1	19
روم-1	1	19
روم-2	2	38
روم-3	3	54
روم-10	10	180
روم-20	20	370

واستنادًا إلى خبرتنا، فإننا نقدم تكوينات RUM "أساسية" توفر نفس الجودة العالية للكحول المصحح الذي يلبي متطلبات GOST، بأقل تكلفة. نظرًا لأن تكوينات RUM-05 و RUM-1U و RUM-1 و RUM-2 و RUM-3 يتم إنتاجها بكميات كبيرة، يتم بيعها بخصومات كبيرة (∼ 5٪) مقارنة بالتكوينات التي تختلف عن التكوينات الأساسية.

يمكن تغيير معدات أي معمل تقطير صغير بالاتفاق مع العميل. في هذه الحالة، يتم جمع سعر وحدة التقطير من أسعار وحدات LUMMARK الفردية.

الطرازان RUM-10 وRUM-20 ليسا طرازين "منزليين"، ولكنهما عبارة عن معدات صغيرة لمصانع النبيذ، والتي يمكنها بمساعدتها الحصول على كحول نقي مصحح من نفايات صناعة النبيذ. في المستقبل، يمكن استخدام هذا الكحول لتحصين النبيذ. يتم تصنيع هذه الوحدات فقط حسب الطلب بعد الاتفاق على التكوين النهائي والسعر الإجمالي مع العميل. ثم يتم إبرام العقد، ويتم الدفع المسبق بنسبة 100%، ويتم إنفاق 1...3 أشهر على الإنتاج.

مواد.

المراحل الرئيسية للعملية التكنولوجية

لغو والفودكا

من وجهة نظر العملية التكنولوجية، لغو هو نتاج التقطير الحرفي للهريس. الفودكا الحديثة ليست من نواتج التقطير، حيث يتم إنتاجها من الكحول الذي تم الحصول عليه عن طريق التصحيح في عمود، على عكس المشروب الذي تم صنعه من القرن السادس عشر إلى نهاية القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين في مكعبات التقطير وكان يسمى في تلك الأيام نبيذ الخبز، النبيذ البسيط، النبيذ الثلاثي، النبيذ الساخن، الرغوة، البولوغار.

كلمة لغو

قبل ثورة 1917، كانت المشروبات المنتجة بشكل غير قانوني تسمى "الحانة". ظهرت كلمة "لغو" بمعنى نواتج التقطير محلية الصنع لأول مرة في مصادر مكتوبة في عام 1917. في منتصف القرن التاسع عشر، كانت كلمة "لغو" تعني اصطياد حيوان عن طريق المطاردة، أو ملاحقته من قبل الصياد نفسه، أو الحراجي، على قدميه أو على الزلاجات (ليس مع الكلاب، وليس على ظهور الخيل). بعد الثورة تغيرت المفاهيم وبدأ يطلق على "الحانة" اسم "لغو". لذلك فإن كلمة "لغو" بالمعنى الحديث للكلمة حديثة جدًا.

أنواع اللقطات لغو

مبدأ عملها هو التقطير، حيث يتم تسخين الهريس في حاوية واحدة (مكعب التقطير)، ويتكثف خليط البخار المنطلق خلال هذا من خلال التبريد ويستقر في حاوية أخرى على شكل منتج نهائي. من أجل الحصول على الكحول النقي في المنزل، لا يزال لغو كلاسيكي غير كاف، لأنه يتطلب عملية تصحيح باستخدام أعمدة التقطير.

مخاطر الإنتاج الحرفي

ليس من الممكن دائمًا الحصول على مشروبات كحولية مقطرة عالية الجودة وآمنة نسبيًا على الصحة في المنزل للأسباب التالية:

1. عندما يتم تسخين الهريس أثناء عملية التقطير، يحدث تكسير حراري للمواد العضوية الثقيلة - السكريات والبروتينات وما إلى ذلك، مما يؤدي إلى تكوين العديد من المركبات العضوية الخفيفة المتطايرة، بما في ذلك المركبات السامة، مثل كحول الميثيل. لإزالة المواد الثقيلة تمامًا من الهريس، من الضروري الالتزام الصارم بتكنولوجيا التقطير، والتي لا يمكن استبدالها، على سبيل المثال، بالتجميد المتكرر والترسيب الكيميائي في الظروف الحرفية. يوصى بالتخلص من المرحلة الأولى للتقطير (2-8% من الحجم الإجمالي) (المعروفة شعبياً بـ "بيرفاك" أو "بيرفاتش") بسبب زيادة محتوى الميثانول فيها.
2. على الرغم من أن نقطة غليان المادة عند ضغط معين محددة بدقة، إلا أن تبخرها النشط يحدث عند درجات حرارة منخفضة. لذلك، حتى لو حافظت على درجة حرارة الهريس مساوية لدرجة غليان الكحول، فإن الكثير من المكونات مثل الوقود والزيوت الأساسية ستظل تتبخر معها. تتم عملية التنقية عن طريق التقطير المتكرر أو التصحيح. تعمل طريقة التقطير متعدد المراحل على التخلص جزئيًا من المشكلات الموضحة أعلاه.

الجوانب القانونية لغو

في العديد من البلدان حول العالم، يُحظر إنتاج وبيع لغو القمر ويعاقب عليه القانون أيضًا. وهكذا، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، بموجب قرار هيئة رئاسة مجلس السوفيات الأعلى لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بتاريخ 7 أبريل 1948، تم تقديم المسؤولية الجنائية عن إنتاج وتخزين لغو بغرض البيع، وكذلك إنتاج وبيع لغو. الغرض من صيد الأجهزة المستخدمة لإنتاج لغو - السجن في معسكر العمل القسري لمدة تتراوح من 6 إلى 7 سنوات مع مصادرة الممتلكات؛ لإنتاج لغو دون غرض البيع - السجن لمدة سنة إلى سنتين مع مصادرة لغو ومواد لإنتاجه.

لا يحظر التشريع الحالي للاتحاد الروسي إنتاج لغو، وكذلك المشروبات الكحولية الأخرى، للاستهلاك الشخصي. تمت إزالة Moonshine من قائمة المخالفات الإدارية في عام 2002. علاوة على ذلك، يتم إنتاج لقطات لغو القمر لتلبية احتياجات السكان على نطاق صناعي ويتم بيعها بشكل قانوني.

يخضع إنتاج المشروبات الكحولية للبيع، بما في ذلك لغو، للترخيص وفقًا لقانون "تنظيم الدولة لإنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول". لذلك، فإن بيع لغو بدون ترخيص يعد انتهاكًا للجزء الثاني من المادة 14.1 من قانون الجرائم الإدارية للاتحاد الروسي بتاريخ 30 ديسمبر 2001 "ممارسة الأنشطة التجارية دون تصريح خاص (ترخيص)، إذا كان هذا التصريح (مثل هذا الترخيص) إلزامي."

لغو في بلدان مختلفة وبلغات مختلفة

أنظر أيضا

اكتب مراجعة عن مقال "Moonshine"

ملحوظات

الأدب

• كحول قوي. إد.-كومب. على سبيل المثال ماليونكينا، 2003. ISBN 5-17-020789-1

نسبة عالية من الكحول (66-96%) قوي (31-65%) كحول متوسط ​​(9-30%) نسبة كحول منخفضة (1.5-8%)

مقتطف من وصف لغو

سوف يتحرك الجنرال كومبان عبر الغابة للاستيلاء على التحصين الأول.
عند دخول المعركة بهذه الطريقة، سيتم إصدار الأوامر وفقًا لتصرفات العدو.
سيبدأ المدفع على الجانب الأيسر بمجرد سماع مدفع الجناح الأيمن. أطلق رماة فرقة موران وفرقة نائب الملك نيرانًا كثيفة عندما رأوا بداية هجوم الجناح الأيمن.
سوف يستولي نائب الملك على القرية [بورودين] ويعبر جسوره الثلاثة، متبعًا على نفس الارتفاع فرقتي موران وجيرارد، والتي، تحت قيادته، ستتوجه إلى المعقل وتدخل الخط مع بقية القوات. الجيش.
كل هذا يجب أن يتم بالترتيب (le tout se fra avec ordre et Methode)، مع الحفاظ على القوات في الاحتياط قدر الإمكان.
في المعسكر الإمبراطوري، بالقرب من موزهايسك، في ٦ سبتمبر ١٨١٢."
هذا التصرف، المكتوب بطريقة غير واضحة ومربكة للغاية، إذا سمحنا لأنفسنا بالنظر إلى أوامره دون رعب ديني من عبقرية نابليون، يحتوي على أربع نقاط - أربعة أوامر. لا يمكن تنفيذ أي من هذه الأوامر أو تنفيذها.
يقول التصرف، أولاً: أن البطاريات التي تم تركيبها في المكان الذي اختاره نابليون مع بنادق بيرنيتي وفوش المتوافقة معها، أي ما مجموعه مائة واثنين من البنادق، تفتح النار وتقصف الومضات والمعاقل الروسية بالقذائف. لم يكن من الممكن القيام بذلك، لأن القذائف من الأماكن التي عينها نابليون لم تصل إلى المصانع الروسية، وأطلقت هذه المدافع المائة والمدفعان فارغة حتى دفعها أقرب قائد، خلافًا لأوامر نابليون، إلى الأمام.
الأمر الثاني هو أن يتجه بوناتوفسكي نحو القرية إلى الغابة لتجاوز الجناح الأيسر للروس. لم يكن من الممكن أن يتم ذلك ولم يتم القيام به لأن بوناتوفسكي ، متجهًا نحو القرية إلى الغابة ، التقى بتوتشكوف هناك وسد طريقه ولم يستطع تجاوز الموقف الروسي.
الأمر الثالث: سينتقل الجنرال كومبان إلى الغابة للاستيلاء على التحصين الأول. لم يستولي قسم كومبان على التحصين الأول، ولكن تم صده لأنه، عند مغادرة الغابة، كان عليه أن يتشكل تحت نيران الرصاص، وهو ما لم يعرفه نابليون.
رابعا: سوف يستولي نائب الملك على قرية (بورودينو) ويعبر جسوره الثلاثة، متبعا على نفس الارتفاع فرقتي ماران وفريانت (التي لم يُذكر عنها أين ومتى سيتحركان)، والتي تحت قيادته القيادة، سوف تذهب إلى المعقل وتدخل الخط مع القوات الأخرى.
بقدر ما يمكن للمرء أن يفهم - إن لم يكن من هذه الفترة المشوشة، فمن تلك المحاولات التي قام بها نائب الملك لتنفيذ الأوامر الصادرة إليه - كان من المفترض أن يتحرك عبر بورودينو على اليسار إلى المعقل، بينما كان من المفترض أن تتحرك فرق موران وفريانت في وقت واحد من الأمام.
كل هذا، وغيره من نقاط التصرف، لم ولن يمكن تحقيقها. بعد أن اجتاز بورودينو، تم صد نائب الملك في كولوتشا ولم يتمكن من الذهاب أبعد من ذلك؛ لم تستولي فرق موران وفريانت على المعقل، ولكن تم صدهم، وتم الاستيلاء على المعقل بواسطة سلاح الفرسان في نهاية المعركة (ربما كان شيئًا غير متوقع وغير مسموع بالنسبة لنابليون). لذلك، لم يتم تنفيذ أي من أوامر التصرف ولا يمكن تنفيذها. لكن التصرف يقول أنه عند الدخول في المعركة بهذه الطريقة، سيتم إعطاء الأوامر المقابلة لتصرفات العدو، وبالتالي يبدو أنه خلال المعركة سيصدر نابليون جميع الأوامر اللازمة؛ لكن هذا لم يكن ولا يمكن أن يكون لأنه خلال المعركة بأكملها كان نابليون بعيدًا عنه لدرجة أنه (كما اتضح لاحقًا) لم يكن من الممكن أن يعرف مسار المعركة ولا يمكن معرفة أي أمر له أثناء المعركة. تم تنفيذها.

يقول العديد من المؤرخين إن معركة بورودينو لم ينتصر فيها الفرنسيون لأن نابليون كان يعاني من سيلان في الأنف، ولو لم يكن مصابًا بسيلان في الأنف، لكانت أوامره قبل وأثناء المعركة أكثر براعة، ولكانت روسيا قد هلكت. , ووجه العالم يتغير. [وسيتغير وجه العالم.] بالنسبة للمؤرخين الذين يدركون أن روسيا تشكلت بإرادة رجل واحد - بطرس الأكبر، وأن فرنسا تطورت من جمهورية إلى إمبراطورية، وذهبت القوات الفرنسية إلى روسيا بإرادة رجل واحد - نابليون، المنطق هو أن روسيا ظلت قوية لأن نابليون أصيب بنزلة برد شديدة في السادس والعشرين من الشهر، وهذا المنطق يتوافق حتماً مع هؤلاء المؤرخين.
إذا كان الأمر يعتمد على إرادة نابليون في إعطاء أو عدم إعطاء معركة بورودينو، وكان الأمر يعتمد على إرادته في إصدار هذا الأمر أو ذاك، فمن الواضح أن سيلان الأنف، الذي كان له تأثير على ظهور إرادته ، يمكن أن يكون سببًا في خلاص روسيا وبالتالي فإن الخادم الذي نسي إعطاء نابليون في الرابع والعشرين من عمره، كان الأحذية المقاومة للماء هو منقذ روسيا. في هذا المسار الفكري، لا شك في هذا الاستنتاج - لا شك فيه مثل الاستنتاج الذي توصل إليه فولتير مازحا (دون أن يعرف ماذا) عندما قال إن ليلة القديس بارثولوميو حدثت بسبب اضطراب في معدة تشارلز التاسع. لكن بالنسبة للأشخاص الذين لا يسمحون بأن تكون روسيا قد تشكلت بإرادة شخص واحد - بيتر الأول، وأن الإمبراطورية الفرنسية قد تشكلت وأن الحرب مع روسيا بدأت بإرادة شخص واحد - نابليون، فإن هذا المنطق لا يبدو غير صحيح فحسب، بل غير معقول، ولكنه يتعارض أيضًا مع جوهر الإنسان برمته. على سؤال ما الذي يشكل سبب الأحداث التاريخية، يبدو أن الإجابة الأخرى هي أن مسار أحداث العالم محدد مسبقًا من الأعلى، ويعتمد على مصادفة كل تعسف الأشخاص المشاركين في هذه الأحداث، وأن تأثير نابليون في سياق هذه الأحداث هو خارجي وخيالي فقط.
قد يبدو الأمر غريبًا للوهلة الأولى، الافتراض بأن ليلة القديس برثولماوس، التي أمر بها شارل التاسع، لم تحدث بإرادته، بل بدا له فقط أنه هو الذي أمر بها. وأن مذبحة بورودينو التي راح ضحيتها ثمانين ألف شخص لم تحدث بإرادة نابليون (رغم أنه أعطى أوامر بشأن بداية المعركة ومسارها)، وأنه بدا له فقط أنه أمر بها - بغض النظر كم يبدو هذا الافتراض غريبًا، لكن الكرامة الإنسانية تخبرني أن كل واحد منا، إن لم يكن أكثر، فلا يقل شخصًا عن نابليون العظيم يأمر بالسماح بهذا الحل للمسألة، والأبحاث التاريخية تؤكد هذا الافتراض بشكل كبير.
في معركة بورودينو، لم يطلق نابليون النار على أحد ولم يقتل أحدا. لقد فعل الجنود كل هذا. لذلك، لم يكن هو الذي قتل الناس.
ذهب جنود الجيش الفرنسي لقتل الجنود الروس في معركة بورودينو ليس نتيجة لأوامر نابليون، بل بمحض إرادتهم. الجيش بأكمله: الفرنسيون والإيطاليون والألمان والبولنديون - الجائعون والممزقون والمنهكون من الحملة - في ضوء منع الجيش موسكو عنهم، شعروا أن le vin est Tire et qu"il faut le boire. [النبيذ غير مسدود ومن الضروري شربه.] لو كان نابليون قد منعهم الآن من محاربة الروس، لكانوا قد قتلوه وذهبوا لمحاربة الروس، لأنهم في حاجة إليها.
وعندما استمعوا إلى أمر نابليون، الذي قدم لهم كلمات الأجيال القادمة عن إصاباتهم وموتهم كتعزية لهم لأنهم أيضًا كانوا في معركة موسكو، صرخوا "يحيا الإمبراطور!" تمامًا كما صرخوا "يحيا الإمبراطور!" عند رؤية صورة صبي يثقب الكرة الأرضية بعصا بيلبوك؛ تمامًا كما كانوا يصرخون "يحيا الإمبراطور!" مع أي هراء يمكن أن يُقال لهم، لم يكن لديهم خيار سوى الصراخ "Vive l" Empereur! واذهب للقتال للعثور على الطعام والراحة للمنتصرين في موسكو. لذلك، لم يكن قتل أبناء جنسهم نتيجة لأوامر نابليون.

02.05.2016

Moonshine هو مشروب كحولي روسي أصلي له تاريخ غني وأصول قديمة. ولكن على عكس الرأي العام السائد، اعتبر هذا المشروب أفضل من حيث الجودة من الويسكي والبراندي الأجنبي، وكان استخدامه من اختصاص الطبقات العليا من المجتمع فقط.

شارك كل نبيل يحترم نفسه في إنتاج لغو القمر، وإشراك العديد من الفلاحين في هذه العملية.

لا أحد يعرف كيف ظهر، أو من اخترع لغو القمر أو لغو القمر، لكن من الواضح تمامًا أن أول مشروب كحولي اخترعه الناس كان النبيذ. حتى أن هناك أسطورة مفادها أنه أثناء الجفاف الكبير، عندما جفت جميع الخزانات تقريبًا وسقطت ثمار الأشجار على الأرض، نقرت الطيور على دماء بعضها البعض لإرواء عطشها بطريقة أو بأخرى. وفجأة وصلت سحب سوداء وبدأ المطر يهطل، فملأ البرك مرة أخرى، والتي كانت في قاعها المجفف ثمار فاسدة. أحد المتجولين الضائعين كان عطشانًا جدًا وشرب من أحد هذه الخزانات وتفاجأ جدًا بطعم هذا المشروب. وهكذا تعلم الناس صناعة النبيذ. لكن هذا بالطبع مجرد أسطورة. لكن ليس من قبيل الصدفة أن يقول الناس: "الحكاية الخيالية كذبة، ولكن هناك تلميح فيها، درس للرفاق الطيبين".

ظهرت أولى مؤسسات الشرب في روسيا في عهد القيصر إيفان الرهيب، لكن الفلاحين العاديين ما زالوا غير قادرين على شرب لغو ذلك الوقت.

هناك أيضًا إشارات إلى لغو، مثل شراب الميد وفودكا اليانسون والحانة وما إلى ذلك في الأعمال الأدبية لبوشكين وغوغول وبولجاكوف. يعلم الجميع أن العديد من الأجانب يربطون روسيا بالفودكا، لكن قلة من الناس يعرفون أن هذه الفودكا ذات جودة عالية جدًا. لم يكن من قبيل الصدفة أن أرسلت القيصرية الروسية كاثرين العظيمة إلى الحكام الأوروبيين زجاجة من المشروبات الكحولية كهدية، والتي كانت ذات قيمة كبيرة في أوروبا في ذلك الوقت. واستمر هذا حتى وصول النظام الشيوعي إلى السلطة (بعد الإطاحة بالقيصر نيقولا الثاني من العرش). بدأ الحظر على إنتاج وبيع المشروبات الكحولية، واستمر طوال فترة الحكم الشيوعي تقريبًا. خلال عصر الاتحاد السوفيتي، كان التخمير المنزلي (الذي كان يعاقب عليه القانون في ذلك الوقت وينطوي على مسؤولية جنائية مع مصادرة الممتلكات) منتشرًا على نطاق واسع. أصبح لغو متاحا للناس العاديين. خلال هذه الفترة الزمنية تم اختراع المواد الأكثر غرابة وتنوعًا (ولكنها سهلة الاستخدام ومصنوعة من مواد متاحة عمليًا).

Moonshine هو مشروب كحولي قوي محلي الصنع. لغو هو بخار مبرد من الكحول الإيثيلي، والذي يتم إطلاقه عند تسخين الكتلة المحتوية على الكحول وغليها لفترة طويلة. يتم الحصول على الكتلة المحتوية على الكحول (الهريس) لإعداد هذا المشروب الكحولي عن طريق تخمير البطاطس والبنجر والسكر والحبوب وغيرها من المنتجات التي تحتوي على السكر أو مكونات النشا السكرية.

تاريخ لغو

في البداية، لم يكن لغو مشروبًا مسكرًا، بل كان منقوعًا طبيًا. تم وصف Moonshine Vodka بهذا المعنى في Novgorod Chronicle لعام 1533. في ذلك الوقت، تم إنتاج أربعة أنواع من لغو في روسيا: "نبيذ بورسكوي" (مشروب ممتاز)، "نبيذ مزدوج" (فودكا لغو ذات قوة خاصة)، "نبيذ جيد" و"نبيذ بسيط". كان لغو الكحول الروسي في أوائل القرن التاسع عشر متفوقًا في الجودة على الكونياك الفرنسي والويسكي الإنجليزي. كان هذا المشروب في ذلك الوقت أغلى بكثير من الذهب. كان لكل ملكية نبيلة طرقها الخاصة في تحضير لغو. كان تخمير لغو القمر في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر شخصيًا وليس ذا طبيعة تجارية.

مع هذا المشروب تم افتتاح أول حانة بالقرب من الكرملين في موسكو. ولم يُسمح إلا للحراس ("الكلاب الملكية") بزيارتها. في ذلك الوقت، لم يتم منح الناس أوامر لمآثرهم، ولكن ما يسمى بالمغرفة الملكية. يمكن لمالك مثل هذه الجائزة في أي مكان أن يشرب مجانًا قدر ما يمكنه أن يغرفه في مغرفة في المرة الواحدة.

تكوين لغو

لصنع الفودكا لغو، هناك حاجة إلى المواد الخام. يعتمد تكوين المشروب في المقام الأول على توفر المواد الخام في كل منطقة محددة. اعتمادًا على المكونات، يتم تقسيم الأنواع التالية من لغو القمر: الفاكهة أو الفاكهة والتوت والبطاطس والبنجر والحبوب. بالإضافة إلى المكون الرئيسي الذي يتم إعداد الهريس منه، تشمل الفودكا محلية الصنع الماء والسكر والنشا المسكرة. في تحضير لغو، يتم أيضًا استخدام البادئ على شكل خميرة.

يحتوي 100 جرام من فودكا لغو على 33.3 جرام من الكحول، 66 جرام من الماء، 0.1 جرام من الرماد، 0.1 جرام من السكريات الأحادية والثنائية، 1 مجم من البوتاسيوم، 1 مجم من الكالسيوم و10 مجم من الصوديوم.

أنواع لغو

في تقليد الشرب العالمي، يتم تمييز الأنواع التالية من لغو القمر: لغو - الفودكا الأمريكية محلية الصنع، شيشي كاسيرا - لغو صنع في أمريكا اللاتينية، شوارزجيبرانتيس - مشروب لغو ألماني، ساموغون أو بيمبر - لغو بولندي. توصل سكان فرنسا إلى طريقتهم الخاصة في صنع لغو يسمى tord-boyaux. يطلق اللاتفيون على هذا المشروب القوي اسم كانزا، ويطلق عليه الليتوانيون اسم ساموغوناس.

فوائد لغو

يدعي بعض خبراء المشروب أن هناك فوائد حقيقية من الفودكا محلية الصنع المحضرة وفقًا لوصفات عائلية قديمة. يُعتقد أن 40-50 جرامًا فقط من لغو الفلفل سيساعد في تجنب نزلات البرد. في الطب الشعبي هناك العديد من الوصفات للكمادات والفرك لارتفاع درجة حرارة الجسم وآلام المفاصل ونزلات البرد.

وفي عام 1951، وضع البروفيسور الأمريكي طبيب القلب وايت الكحول في المرتبة الثانية بعد أدوية النتروجليسرين في قائمة أفضل أدوية القلب. وفقا للأطباء الأمريكيين، فإن الاستهلاك المنتظم والمعتدل للكحول، بما في ذلك لغو، يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية، ويحمي جدران الأوعية الدموية من آفات تصلب الشرايين، ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل. يقلل الكحول من تركيز الكولسترول الضار في بلازما الدم، ويزيد من قطر الأوعية التاجية ويسد تشنجاتها، كما يساعد على تقليل تخثر الدم.

ضرر لغو

ومع ذلك، فإن ضرر لغو الإنسان على جسم الإنسان أكثر وضوحا من الفوائد. نتيجة لتقطير الكتلة المحتوية على الكحول، يتم تشكيل ما يسمى بالكحول الخام، والذي يحتوي على كمية كبيرة من المنتجات الثانوية (زيت الفوسل، الميثانول) التي تسبب تغيرات دائمة لا رجعة فيها في جسم الإنسان.

تشتمل تركيبة زيت fusel على شوائب سامة - الأيزواميل وكحول الأيزوبروبيل وخلات الإيثيل. يسبب هذا الزيت تشنجات ويثبط التنفس الخلوي ويؤثر على الجهاز العصبي المركزي. إذا تم أخذ جميع الخصائص السامة للكحول الإيثيلي كواحدة، فإن هذه القيمة لهذا النوع من الزيت تكون تسعة عشر.

يعتبر كحول الأيزواميل سامًا بشكل خاص. عندما يدخل هذا الكحول على الجلد، يحدث إحساس بالحرقان وتتشكل البثور. يثبط كحول الأميل نشاط الدماغ، كما يثبط كحول الأيزوبروبيل والبروبيل بشكل كبير وظيفة الكربوهيدرات في الكبد.

لغو يسبب ضررا كبيرا للغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. مع الاستهلاك المنهجي لهذا المشروب بكميات كبيرة، يصبح الغشاء أرق، مما قد يؤدي إلى نزيف المعدة والقرحة الهضمية. عند تحييد الجسم من السم، يتعرض الكبد لضغط كبير، وبالتالي يزداد خطر الإصابة بتليف الكبد في خلاياه.

الاستهلاك المفرط لغو يقلل من دفاعات الجسم ويساهم في حدوث الأمراض المعدية - السل، خراج الرئة، توسع القصبات.

يحدث التسمم الناتج عن الفودكا محلية الصنع بسرعة كبيرة وعلى الفور تقريبًا ويستمر لفترة طويلة جدًا. إن غشاوة الوعي التي تحدث عند الإثارة تتحول إلى نوم ثقيل مع صداع بعد الاستيقاظ.

طرق تحضير لغو

على مدار تاريخه الطويل، تم إنتاج لغو القمر بطرق مختلفة. حتى يومنا هذا، لا يزال ما يسمى بـ "لغو الحرفي أو محلي الصنع"، الذي يتم إنتاجه باستخدام آلة محلية الصنع، شائعًا. هناك أيضًا إنتاج صناعي لهذا المشروب الكحولي. ومع ذلك، يعتقد أن فودكا لغو المنتجة صناعيا لا يمكن مقارنتها من حيث الذوق والجودة مع نظيراتها الحرفية.

أول ذكر يحدث في القرن الرابع. ن. ه. في كتابات الكيميائي الصيني جي هونغ. وقارن الكحول بالنبيذ الصافي الذي تم تقطيره 9 مرات. وكانت هذه التكنولوجيا معروفة لدى المصريين واليونانيين والرومان.

رسم تخطيطي لغو يوناني قديم، القرن الثالث الميلادي.

وفي وقت لاحق، ابتكر العرب تصميمًا جديدًا مصنوعًا من النحاس: حيث يتم تسخين هذا المعدن بالتساوي، ويزيل بعض زيوت الفيوزل، ويكون المنتج نفسه آمنًا للطعام.

• الكحول - الكلمة العربية هي "الكغول" وتعني "المسكر".
• أول زجاجة كحول نقي صنعها الراغز العربي عام 860.

وفي التاسع، قام الطبيب الفارسي ابن سينا ​​بإنشاء الملف.

كان ابن سينا ​​أول من فكر في لف أنبوب نحاسي في ملف

حدثت ذروة إنتاج نواتج التقطير في العصور الوسطى. كان الكيميائيون الأوروبيون يبحثون عن وصفات للإكسير والجرعات. على سبيل المثال، خلال هذه الأوقات، اخترع الراهب الإيطالي فالنتيوس أكوافيت (“ماء الحياة”): أعلن الخيميائي أن إكسيره حوّل رجلاً عجوزًا إلى طفل.

في القرن الخامس عشر، تم تحسين نبات لغو من قبل باسل فالنتين. يغمر الملف في وعاء من الماء البارد. ونتيجة لهذا، يتسارع التكثيف بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، بدأ باسيل في ممارسة عمليات التقطير المتعددة.

في القرن السادس عشر، تم تقطير الكحول على نطاق صناعي.

رسم بياني: 1. حاوية لتسخين النبيذ. 2. أنبوب لتزويد المكعب بالنبيذ الساخن. 3. مكعب التقطير. 4. موقد النار. 5. "كاب" (فاتحة). 6. "رقبة البجعة" (col de cygne). 7. ملف تسخين النبيذ. 8. ملف التكثيف. 9. حاوية مع ماء التبريد.

لغو لا يزال في روس

ظهر أول لغو لا يزال في روس من البندقية كهدية للقيصر أليكسي ميخائيلوفيتش. قبل ذلك، كان يُصنع الهريس والعسل فقط في روسيا. ولكن على مدار نصف قرن، ترسخت هذه التكنولوجيا بسرعة، وفي القرن السابع عشر كان هناك بالفعل ضوء لغو في كل قرية تقريبًا. كقاعدة عامة، كانت حاوية خشبية أو طينية مع أنابيب معدنية.

اختراع عمود التصديق

في القرن التاسع عشر، تم اختراع عمود التصديق، مما جعل من الممكن الحصول على كحول عالي النقاء بقوة تصل إلى 96٪.

ويمكن أن يصل ارتفاع أعمدة التصديق الصناعية الحديثة إلى 100 متر

لغو في لغات مختلفة من العالم

• أوكرانيا: لغو، جوريلكا، بيمبر، بالينكا
• بيلاروسيا: لغو، جاريلكا، سباتيكاش
• بولندا: بيمبر، ساموغون
• المجر: بالينكا
• إسبانيا: تشيتشا كاسيرا
• ألمانيا: شوارزبرينيري
• فرنسا: tord-boyaux
• إنجلترا: لغو