کار پاولوف در مورد مطالعه گوارش مختصر است. روش پاولوف I

روش های پاولوف

در فعالیت های علمی I.P. پاولوف، که بیش از 60 سال به طول انجامید، سه دوره و سه جهت به وضوح متمایز می شوند. تحقیقات بنیادی این دانشمند به فیزیولوژی گردش خون، فیزیولوژی هضم و ایجاد فصل جدید - فیزیولوژی فعالیت عصبی بالاتر اختصاص داشت. در مورد فیزیولوژی گردش خون I.P. پاولوف 19 مطالعه را انجام داد. در سال 1883 I.P. پاولوف عصب تقویت کننده قلب را کشف کرد. قابل توجه است که در آثار فیزیولوژی گردش خون I.P. پاولوف به وضعیت روانی سگ ها به عنوان یکی از شروط اصلی سخت گیری آزمایش توجه کرد. آی پی نوشت: «ترس از ناشناخته. پاولوف یکی از مهم ترین نکات در این زمینه است. به محض اینکه حیوان در اولین اندازه گیری ها (فشار خون) در مورد ایمنی فعالیت هایی که تحت آن قرار می گیرد متقاعد شد، تمام تأثیرات مزاحم حرکات ذهنی بلافاصله در طول آزمایش های بعدی ناپدید می شوند.

در مطالعات فیزیولوژی گردش خون I.P. پاولوف پایه های یک رویکرد سیستماتیک برای مطالعه عملکردهای فیزیولوژیکی را بنا نهاد.

تحقیقات سیستماتیک در زمینه فیزیولوژی گوارش I.P. پاولوف در سال 1894 شروع به کار کرد، زمانی که با کمک مالی A. Nobel، اولین بخش عملیات ویژه حیوانات در جهان در موسسه پزشکی تجربی افتتاح شد. پاولوف تحت شرایطی که جراح در کلینیک دنبال می کرد، عمل هایی را روی حیوانات انجام داد، یعنی. بیهوشی مناسب، تمیزی دقیق در حین جراحی، تمیز کردن مناطق بعد از جراحی و مراقبت دقیق از حیوانات. این دانشمند از تمام دستاوردهای پزشکی قرن 19 در طول عملیات استفاده کرد: آسپسیس، ضد عفونی کننده، بیهوشی. عامل تعیین کننده در کار علمی I.P. میل پاولوف مطالعه کل ارگانیسم در حالت عادی بود. استعداد جراحی او، تکنیک جراحی I.P. پاولوف نه به سمت کلینیک، بلکه به سمت فیزیولوژی حرکت کرد و یک جهت جراحی جدید در آن ایجاد کرد. نبوغ جراحی اجازه I.P. پاولوف برای انجام اعمال استادانه ای مانند عمل اک برش اعصاب واگ در گردن، عمل فیستول، عمل "بطن کوچک"، ازفاگوتومی و غیره.

آزمایش‌ها بر روی سگ‌های ازوفاگوتومی‌شده امکان آشکارسازی مکانیسم عصبی ترشح معده و همچنین به دست آوردن شیره خالص معده را فراهم کرد. این آب میوه به عنوان یک محصول دارویی در آلمان به راحتی خریداری شد. در آثار I.P. کار پاولوف در مورد فیزیولوژی هضم، ایده مصلحت داخلی (انطباق) عملکرد حیوانات به طور کامل توسعه یافت. پاولوف تمایل دائمی بدن به تعادل درونی و بیرونی را یک انطباق (از دیدگاه آموزه داروینی) یا مصلحت از دیدگاه ذهنی و انسان شناسی می دانست. پاولوف به ایده مصلحت به عنوان منبعی برای مفروضات علمی مختلف، به عنوان جستجوی مداوم برای مطالعه بیشتر سؤالات در مورد جوهر پدیده های زندگی، نیاز داشت. نتایج تحقیق توسط I.P. پاولوف در تک نگاری کلاسیک "سخنرانی در مورد کار غدد اصلی گوارش" (1897) خلاصه کرد. این مونوگراف شامل هشت سخنرانی است که در هر یک از آنها پاولوف به موضوع ترشح روانی به عنوان یک عامل مهم در هضم غذا می پردازد. مفهوم پاولوف از رفلکس ذهنی به عنوان یک عامل مهم در تنظیم رفتار به ویژه در حال حاضر مهم است. رفلکس ذهنی پاولوف به عنوان یک تنظیم کننده پیچیده رفتار خوردن شامل بسیاری از ایده های علم مدرن در مورد رفتار بود. استفاده پاولوف از مفاهیمی مانند ایده مصلحت، هدفمندی رفتار غذا خوردن، نیازها، انگیزه نشان دهنده توجه I.P. پاولوا به روانشناسی رفتار. دیپلمی که به پاولوف جایزه نوبل اعطا می کند، بیان می کند که پاولوف فیزیولوژی گوارش را "بازآفرینی" کرد. فیزیولوژیست اسکاندیناویایی R. Tigerstedt نوشت که کارهای پاولوف در زمینه فیزیولوژی گوارش برای همه زمان ها اساسی است. مطالعات کلاسیک توسط I.P. کار پاولوف در فیزیولوژی گوارش، که باعث شهرت او به عنوان یک کلاسیک علوم طبیعی شد، راه را برای ساخت سایر شاخه های مهم فیزیولوژی، در درجه اول در مورد رفلکس های شرطی، باز کرد. از فیزیولوژی هضم، او به سمت ایجاد فصل جدیدی رفت - فیزیولوژی فعالیت عصبی بالاتر. به عنوان یک آزمایشگر از سر تا پا، I.P. پاولوف روش روانشناسی ذهنی را رها کرد و راه مطالعه عینی پدیده های ذهنی را در پیش گرفت. سخنرانی نوبل او توسط I.P. پاولوف با این کلمات نتیجه گرفت: "در اصل، ما فقط به یک چیز در زندگی علاقه مندیم - محتوای ذهنی خود. اما مکانیسم آن برای ما در تاریکی عمیقی پوشیده شده و هست. همه منابع انسانی، هنر، دین، ادبیات، فلسفه، علوم تاریخی - همه اینها متحد شدند تا نور را به این تاریکی بیندازند. اما انسان منبع قدرتمند دیگری در اختیار دارد - علم طبیعی با روش های کاملاً عینی آن. این یک چالش بود، اگر به یاد بیاوریم که در سال 1904 فیزیولوژیست معروف انگلیسی، چارلز شرینگتون، با دست زدن به مسئله مطالعه روان، گفت که روان، به عنوان آخرین و بالاترین ادغام ارگانیسم، در جایی که ارسطو آن را بیش از حد ترک کرده است، حل نشده باقی می ماند. 2000 سال پیش آی پی بر اساس استفاده از روش جهانی علوم طبیعی - آزمایش، پاولوف موفق شد مطالعه فعالیت عصبی بالاتر را آغاز کند که نتایج آن در آثار کلاسیک خلاصه شده است: "بیست سال تجربه در مطالعه عینی فعالیت عصبی بالاتر (رفتار) ) حیوانات» (1923) و «سخنرانی در مورد کار مغز نیمکره های مغزی» (1927). حق فیزیولوژی به مطالعه عینی فعالیت ذهنی I.P. پاولوف به طور مداوم و مداوم این را در سخنرانی ها و سخنرانی های خود در جلسات دانشمندان اثبات کرد. گردش خون عصبی سگ خود تنظیمی

در کنگره دوازدهم طبیعت شناسان و پزشکان روسی در 28 دسامبر 1909 در مسکو، در سخنرانی معروف خود "علم طبیعی و مغز"، I.P. پاولوف وضعیت بحرانی علم را در زمینه مطالعه فعالیت ذهنی ترسیم کرد: "پیشرفت علوم طبیعی که از زمان گالیله غیرقابل توقف است، برای اولین بار به طور قابل توجهی در مقابل قسمت بالاتر مغز متوقف می شود. در واقع، لحظه حساس علم طبیعی اینجاست، زیرا مغز در عالی ترین شکل گیری خود - مغز انسان - علم طبیعی را خلق کرده و می آفریند و خود موضوع این علم طبیعی می شود. فیزیولوژی باید خود به خود از این بن بست خارج شود، زیرا روانشناسی روش علمی پژوهشی ندارد.

روانشناسی آن زمان با مفاهیم ایده آلیستی آغشته بود. اصل جبر، که پاولوف آن را اساس دانش علمی می دانست، برای او بیگانه بود. بسیاری از روانشناسان در مورد اراده آزاد و استقلال آگاهی از بستر مادی آن - مغز - نظر داشتند. ذهنی را از فیزیولوژیکی جدا کردند. این امر باعث شد که ایوان پتروویچ نسبت به روانشناسی ایده آلیستی زمان خود که اصول ایدئولوژیکی آن از نظر ارگانیک بیگانه بود، نگرش شدید منفی داشته باشد و باعث اعتراض شدید او شد. ایوان پتروویچ در یکی از گزارش‌های خود می‌گوید: «اکنون نمی‌توانم تصور کنم که چگونه می‌توان سیستم مفاهیم بی‌فضایی روان‌شناسی مدرن را بر ساختار مادی مغز قرار داد. کمکی که روان‌شناسی می‌توانست به فیزیولوژی در آن زمان ارائه کند، «فقط شامل کلمات بود: حیوان به خاطر می‌آورد، حیوان می‌خواست، حیوان حدس می‌زد، یعنی. این یک تکنیک تفکر جبرگرا بود که دلیل واقعی را کنار گذاشت.» در بحثی با روانشناسان برجسته آمریکایی، ایوان پتروویچ با دلایل موجه استدلال کرد که بسیاری از نمایندگان این علم "علیرغم همه احتیاط های علمی شایسته، همان دوگانگی را با آنیمیسم احساس می کنند." آنیمیسم، یعنی تشخیص حضور در بدن یک اصل غیر مادی - روح، و همچنین حیات گرایی، یعنی. پاولوف تشخیص وجود یک نیروی حیاتی خاص در بدن را مضرترین مانع برای تحقیقات علمی می دانست. برای یک طبیعت گرا، همه چیز در روش، در شانس دستیابی به حقیقتی تزلزل ناپذیر و پایدار است و تنها از این منظر، برای او واجب، روح به عنوان یک اصل طبیعت گرایانه نه تنها برای او ضروری نیست، بلکه حتی خود را برای کار او مضر ساخت و بی مورد شجاعت و عمق تحلیل او را محدود کرد."

با داشتن نگرش بسیار منفی نسبت به روانشناسی ایده آلیستی، حتی در اولین مراحل کار خود در زمینه فیزیولوژی فعالیت عصبی بالاتر، استفاده از مفاهیم و اصطلاحات وام گرفته شده از روانشناسی I.P. در عین حال، پاولوف روانشناسی را به عنوان علمی درباره تجربیات ذهنی و حالات انسانی انکار نکرد. او گفت که "تلاش های فکری در کار روانشناسان قدیم و جدید" را تحسین می کند و از "کار قهرمانانه آنها" قدردانی می کند. در مقاله ایوان پتروویچ "علم طبیعی و مغز" که از نظر روشنایی اندیشه و زیبایی ارائه شگفت انگیز است، نگرش خود را به روانشناسی به شرح زیر بیان می کند و حقوق علم طبیعی را که هر روز قدرت خود را ثابت می کند، تأیید می کند: "... من می خواهم از سوء تفاهم در رابطه با خودم جلوگیری کنم. من روانشناسی را به عنوان دانش دنیای درونی یک فرد انکار نمی کنم. با این وجود، من تمایل به انکار هر چیزی از عمیق ترین تمایلات روحی انسان را دارم... من فقط از حقوق مطلق و مسلم اندیشه علمی طبیعی در همه جا و تا زمانی که هست دفاع و ادعا می کنم. شایدقدرت خود را نشان دهید و چه کسی می داند که این فرصت به کجا ختم می شود!»

ایوان پتروویچ با پیروی از جهان بینی مادی گرایانه، اندیشه را تابعی از مغز می دانست، به وحدت ذهنی و فیزیولوژیکی متقاعد شده بود و معتقد بود که توسعه علم کارکردهای مغز منجر به شناخت جامع از ماهیت فرآیندهای ذهنی می شود. . و در این دانش، با توجه به عمیق ترین اعتقاد ایوان پتروویچ، که توسط سی و پنج سال کار او در زمینه مطالعه فعالیت های عصبی عالی تایید شده است، مهمترین نقش باید به فیزیولوژی تعلق گیرد.

در مورد تجزیه و تحلیل تجربی فعالیت نیمکره های مغزی I.P. پاولوف با استفاده از روش رفلکس های شرطی که ایجاد کرد، نزدیک شد. تصمیم برای توضیح فعالیت ذهنی بر حسب فعالیت بازتابی اولین بار در گزارش او "درباره روانشناسی تجربی و آسیب شناسی روانی در حیوانات" که در کنگره بین المللی پزشکی در مادرید در سال 1903 خوانده شد، ظاهر شد.

برای مطالعه فعالیت نیمکره های مغزی I.P. پاولوف غده بزاقی را انتخاب کرد. این یک انتخاب خوب بود. روشی که توسط آن I.P. پاولوف مطالعه عینی قوانین فعالیت ذهنی را آغاز کرد که از واقعیت های مشاهده شده روزمره "بزاق روانی" پیروی می کرد که تحت تأثیر محرک های مرتبط با غذا در فاصله ای از حیوان رخ می دهد. در رفلکس شرطی I.P. پاولوف مکانیسمی را دید که از طریق آن توانایی های بدن برای سازگاری بی پایان گسترش می یابد. با تشکر از روش رفلکس های شرطی، مشخص شد که فعالیت نیمکره های مغزی بر اساس فرآیندهای تحریک و مهار است.

مطالعات رفلکس های شرطی ساده و پیچیده امکان شناسایی ویژگی های فردی تجلی فعالیت تحلیلی و مصنوعی در حیوانات مختلف را فراهم می کند تا چهار نوع فعالیت عصبی بالاتر را ایجاد کند که با طبقه بندی چهار مزاج بقراط مطابقت داشت. معیارهای طبقه بندی عبارت بودند از: قدرت فرآیندهای عصبی اصلی - تحریک پذیر و بازدارنده، تحرک و تعادل آنها. بر اساس این ویژگی ها، پاولوف سه نوع سیستم عصبی را شناسایی کرد: متعادل، تحریک پذیر و بازدارنده. پاولوف گفت: "ممکن است ندید، موافقت نتایج آزمایش روی سگ ها با این طبقه بندی. نوع تحریک پذیر ما وبا است و نوع مالیخولیایی ما بازدارنده است. دو شکل از نوع مرکزی با مزاج بلغمی و سانگویین مطابقت دارد. و تنها اکنون، دو هزار سال بعد، مطالعه فعالیت‌های عصبی بالاتر با استفاده از روش رفلکس‌های شرطی، امکان قرار دادن یک پایه فیزیولوژیکی را در طبقه‌بندی بقراط فراهم کرد. به لطف روش رفلکس های شرطی، فصل جدیدی در پاتوفیزیولوژی ایجاد شد - دکترین روان رنجورهای تجربی، که به عنوان یک مدل خشن از یک بیماری عملکردی سیستم عصبی (هیستری، نوراستنی) تفسیر شد. فرآیندهای مشاهده شده در شرایط تجربی در نیمکره های مغزی I.P. پاولوف آن را مظهر احساسات مثبت و منفی می دانست. I.P گفت: «به نظرم می رسد. پاولوف در گزارش خود در کنگره بین المللی X روانشناسی در کپنهاگ در 24 آگوست 1932، دلایل کافی برای پذیرش این موضوع وجود دارد که فرآیندهای فیزیولوژیکی توصیف شده در نیمکره های مغزی مطابق با آنچه ما به طور ذهنی در خودمان معمولاً احساسات را به شکل کلی مثبت یا مثبت می نامیم مطابقت دارد. احساسات منفی و در تعداد زیادی از سایه ها و تغییرات، به دلیل ترکیب آنها و یا به دلیل شدت های مختلف. اینجا احساس سختی و سبکی، نشاط و خستگی، رضایت یا غم، شادی، پیروزی و ناامیدی و غیره است. به نظر من اغلب احساسات دشوار هنگام تغییر روش معمول زندگی، هنگام توقف فعالیت های معمولی، هنگام از دست دادن عزیزان، ناگفته نماند بحران های روانی و شکستن باورها، اساس فیزیولوژیکی خود را تا حد زیادی در تغییر ایجاد می کند. نقض کلیشه پویا قدیمی و مشکلات در نصب یک کلیشه جدید."

آی پی پاولوف دومین سیستم سیگنالینگ - گفتار را کشف می کند. پاولوف ویژگی سیستم سیگنال دهی دوم را در این واقعیت دید که سیگنال های گفتاری انتزاعی از واقعیت را نشان می دهند و امکان تعمیم را می دهند که به طور خاص تفکر انسانی و بالاتر را تشکیل می دهد. پاولوف وظیفه فوری فیزیولوژی را سیستماتیک کردن همه رفلکس‌های غیرشرطی (فطری) می‌دانست که «رفلکس هدف» و «بازتاب آزادی» را شامل می‌شود. با توجه به اهمیت حیاتی فوق العاده این رفلکس ها I.P. پاولوف تاکید کرد: "زندگی فقط برای کسانی روشن و قوی است که در طول زندگی خود برای یک هدف دائماً دست یافته اما دست نیافتنی تلاش می کنند. تمام زندگی، همه پیشرفت‌ها، همه فرهنگ‌های آن فقط توسط افرادی ساخته می‌شود که برای یک یا آن هدفی که برای خود در زندگی تعیین کرده‌اند تلاش می‌کنند.» اما وقتی هدفی وجود نداشته باشد، معنای زندگی از بین می رود، زندگی دیگر آدمی را به خود پیوند نمی دهد. این دلیل خودکشی است.

پاولوف تنش رفلکس هدف را به ویژه برای روسیه مهم دانست. پاولوف گفت: "و من خواب می بینم که اشتهای خراب، تغذیه ضعیف را می توان با دقیق ترین مراقبت ها و بهداشت خاص ترمیم کرد. همین امر می تواند و باید در مورد رفلکس هدف نیز اتفاق بیفتد، که به طور تاریخی در خاک روسیه سرکوب شده است. اگر هر یک از ما این رفلکس را در درون خود به عنوان ارزشمندترین بخش وجود خود گرامی بداریم، اگر والدین و همه معلمان از هر درجه ای وظیفه اصلی خود را تقویت و توسعه این رفلکس در توده های تحت مراقبت خود قرار دهند، اگر جامعه و دولت ما باز شود. فرصت‌های گسترده‌ای برای تمرین این رفلکس فراهم کنیم، آن‌گاه با قضاوت در بسیاری از اپیزودهای زندگی تاریخی‌مان و بر اساس برخی ضربات قدرت خلاقانه‌مان، همان چیزی می‌شویم که باید و می‌توانیم باشیم.» رفلکس های هدف و آزادی بسیار مورد توجه است، بنابراین آنها باید موضوع مطالعه نه تنها توسط فیزیولوژیست ها، بلکه توسط روانشناسان، معلمان و جامعه شناسان شوند. پاولوف دائماً بر نقش آنها در رفتار فعال و هدفمند تأکید می کرد. بر اساس آنها، به گفته پاولوف، کل سیستم آموزشی و آموزش رفتار رو به رشد باید ساخته شود.

در حالی که پاولوف بر مطالعه رفتار اکتسابی متمرکز بود، او همچنین به بحث جدی در مورد مسائل رفتار فطری پرداخت. دومی موضوع سال‌ها تحقیق اخلاق‌شناسان و مهم‌تر از همه، در مدرسه K. Lorenz، برنده جایزه نوبل شد. در اوایل دهه 1930، تحقیقات سیستماتیک در مورد رفتار انسان‌ها در کلتوشی آغاز شد. روش ها و تکنیک های جدیدی بر روی شامپانزه های جوان رزا و رافائل برای اطمینان از مطالعه رفتار میمون ها در شرایط آزادی نسبی حرکت استفاده شد. نتایج بیش از چهار سال تحقیق به تفصیل در "چهارشنبه ها" معروف مورد بحث قرار گرفت. معلوم شد که میمون ها با استفاده از روش "آزمایش و خطا" مشکل را حل کردند و در نتیجه تجربه زندگی را انباشته کردند. پاولوف معتقد بود که مهارت های میمون ها در حل مسائل خاص بر اساس انجمن های جدید شکل می گیرد.

در میمون‌ها، در مقایسه با سگ‌ها، رفلکس اکتشافی - رفلکس «این چیست» - بارزتر است و توانایی تشکیل رفلکس‌های شرطی زنجیره‌ای پیچیده‌تر قوی‌تر است. پاولوف گفت: "تشکیل ارتباطات موقت - انجمن ها دانش است، این کسب دانش جدید است ... همه یادگیری ها در شکل گیری ارتباطات موقت است و این تفکر، تفکر، دانش است. تفکر یک تداعی است - دانش و استفاده از آن درک است.

در سال 1936، پاولوف به کنگره بین المللی روانشناسی بعدی در مادرید می رفت تا تعدادی سؤال اساسی در مورد تعامل فیزیولوژی و روانشناسی در مطالعه رفتار مطرح کند. ایوان پتروویچ در مقدمه ششمین و آخرین نسخه مادام العمر «تجربه بیست ساله» که توسط پاولوف در ژانویه 1936 امضا شد، یک ماه قبل از مرگش، بر همگرایی مواضع فیزیولوژی و روانشناسی در مطالعه رفتار تأکید کرد. به عنوان گسترش فوق العاده حوزه مطالعه عینی رفتار پیچیده حیوانات. پوشش کامل مشکلات پزشکی، بهداشت روان، روانشناسی و آموزش.

او گفت: «مرحله مهمی در تفکر انسان نزدیک می‌شود، زمانی که فیزیولوژیکی و روان‌شناختی، عینی و ذهنی واقعاً با هم ادغام می‌شوند، زمانی که تضاد دردناک یا مخالفت آگاهی من با بدنم واقعاً حل می‌شود یا به طور طبیعی ناپدید می‌شود. "

نقش آی پی عالی است. پاولوا در توسعه روانشناسی مادی. ایوان پتروویچ رفلکس شرطی را نه تنها به عنوان یک پدیده فیزیولوژیکی اولیه که در قشر مغز رخ می دهد، بلکه به عنوان یک عمل ذهنی اولیه نیز در نظر گرفت. بر اساس این مفهوم، بر اساس مطالعه الگوهای فیزیولوژیکی فعالیت مغز، او برای اولین بار در تاریخ علم، توضیحی فیزیولوژیکی برای پدیده های پیچیده زندگی روانی یک فرد سالم و بیمار ارائه کرد. مکانیسم تشکیل یک رفلکس شرطی شبیه به چیزی است که زمینه ساز پدیده تداعی است که مدتهاست توسط روانشناسان مورد مطالعه قرار گرفته است. ماهیت این پدیده در ارتباط بین دو فرآیند در مغز نهفته است. بر اساس مفهوم یک رفلکس شرطی، I.P. پاولوف پیچیده ترین فرآیندهایی را که در قشر مغز اتفاق می افتد و پایه مادی روان را تشکیل می دهند توضیح داد. ایوان پتروویچ در یکی از اولین گزارش های خود در مورد رفلکس های شرطی گفت که تمام منابع انسانی، هر آنچه که اندیشه بشری در طول قرن ها داشته است - هنر، ادبیات، فلسفه، علوم تاریخی، دین - همه اینها برای روشن کردن جوهر چیزی استفاده شده است. آگاهی است. پاولوف اولین کسی بود که از روش های کاملاً عینی مطالعه علمی طبیعی پدیده ها استفاده کرد، این منبع قدرتمندی که بشریت به دست آورده است تا این سؤال را حل کند که زندگی ذهنی چگونه توسعه می یابد و ماهیت فرآیندهایی که در مغز اتفاق می افتد چیست.

ایوان پتروویچ در آخرین سالهای زندگی خود بارها در مورد امکان "ادغام" ذهنی با عینی صحبت کرد. او به وضوح وحدت ذهنی و فیزیولوژیکی را درک کرد. او معتقد بود که هوشیاری و تفکر تابعی از مغز هستند. او تصور می کرد که جنبه های روانی و فیزیولوژیکی جنبه های مختلف یک پدیده هستند. او اطمینان داشت که «می آید و خواهد آمد، نزدیکی طبیعی و اجتناب ناپذیر رخ خواهد داد و در نهایت، ادغام روان شناختی با فیزیولوژیک، ذهنی با عینی تصمیم گیری خواهد شد. در حقیقت(با تأکید I.P. Pavlov) سؤالی است که فکر بشر را برای مدت طولانی نگران کرده است. و هر گونه ترویج بیشتر این ادغام یک کار بزرگ برای آینده نزدیک علم است.

با تشکر از تحقیقات I.P. پاولوف فضاهای باز گسترده ای را برای فیزیولوژیست ها برای تحقیقات جدید، برای تعداد بی پایان مشاهدات و آزمایش ها باز کرد. روانشناسان "یک زمینه محکم مشترک، یک مبنای طبیعی برای پدیده های اساسی که مطالعه می کنند، دریافت کردند، که در آن آسان تر خواهد بود که هرج و مرج بی پایان تجربیات انسانی را قرار دهند."

نه تنها فیزیولوژی مغز، بلکه روانشناسی نیز به لطف تحقیقات I.P. پاولوا وارد عصر جدیدی شده است.

مطالعه فعالیت غدد بزاقی. بزاق از طریق مجاری سه جفت غدد بزاقی بزرگ و از بسیاری از غدد واقع در سطح زبان و در غشای مخاطی کام و گونه ها به داخل حفره دهان ترشح می شود. برای مطالعه عملکرد غدد بزاقی، ایوان پتروویچ پاولوف پیشنهاد کرد که از یک عمل جراحی در سگ ها برای افشای دهانه مجرای دفع یکی از غدد بزاقی به سطح پوست گونه استفاده شود. پس از بهبودی سگ از عمل جراحی، بزاق دهان جمع آوری می شود، ترکیب آن بررسی می شود و مقدار آن اندازه گیری می شود. بنابراین I.P. پاولوف ثابت کرد که ترشح بزاق به صورت انعکاسی در نتیجه تحریک غذای گیرنده های عصبی (حسی) مخاط دهان رخ می دهد. تحریک به مرکز بزاق واقع در بصل النخاع منتقل می شود و از آنجا در امتداد اعصاب گریز از مرکز به غدد بزاقی فرستاده می شود که به شدت بزاق ترشح می کنند. این قطعاً ترشح رفلکس بزاق است.

I.P. Pavlov کشف کرد که بزاق می تواند حتی زمانی که سگ فقط غذا را ببیند یا آن را بو کند ترشح می شود. این I.P باز می شوند. پاولوف رفلکس نامید رفلکس های شرطی ، از آنجایی که آنها به دلیل شرایطی ایجاد می شوند که قبل از وقوع رفلکس بزاقی بدون شرط ایجاد می شوند.

مطالعه هضم در معده، تنظیم ترشح شیره معده و ترکیب آن در مراحل مختلف فرآیند گوارش به لطف روش های تحقیقاتی توسعه یافته توسط I.P. پاولوف. او روش انجام فیستول معده را در سگ کامل کرد. یک کانول فلزی ضد زنگ (فیستول) در دهانه تشکیل شده معده وارد می شود که بیرون آورده شده و روی سطح دیواره شکم ثابت می شود. محتویات معده را می توان از طریق لوله فیستول برای معاینه برداشت. اما با استفاده از این روش نمی توان شیره معده خالص را به دست آورد.

برای مطالعه نقش سیستم عصبی در تنظیم فعالیت معده، پاولوف روش ویژه دیگری را ایجاد کرد که امکان به دست آوردن شیره خالص معده را فراهم کرد. پاولوف استفاده از فیستول در معده را با قطع مری ترکیب کرد. هنگام غذا خوردن، غذای بلعیده شده بدون اینکه وارد معده شود، از دهانه مری خارج می شود. با چنین تغذیه خیالی، در نتیجه تحریک غذایی گیرنده های عصبی مخاط دهان، شیره معده به طور انعکاسی در معده آزاد می شود.

ترشح شیره معده همچنین می تواند توسط یک رفلکس شرطی ایجاد شود - توسط نوع غذا یا هر ماده محرکی که پاولوف به نام شیره معده توسط یک رفلکس شرطی قبل از غذا ترشح می شود آب میوه "اشتهاآور".. اولین مرحله رفلکس پیچیده ترشح معده حدود 2 ساعت طول می کشد و غذا در معده طی 4 تا 8 ساعت هضم می شود. در نتیجه، فاز رفلکس پیچیده نمی تواند تمام الگوهای ترشح شیره معده را توضیح دهد. برای روشن شدن این سوالات، بررسی تاثیر غذا بر ترشح غدد معده ضروری بود. پاولوف با توسعه عمل بطن کوچک به طرز درخشانی این مشکل را حل کرد. در طی این عمل، یک فلپ از پایین بطن بریده می شود، بدون اینکه به طور کامل از معده جدا شود و تمام رگ های خونی و اعصاب نزدیک به آن حفظ شود. غشای مخاطی بریده شده و بخیه می شود تا یکپارچگی بطن بزرگ را بازیابی کند و کیسه کوچکی تشکیل دهد که حفره آن از معده بزرگ جدا شده و انتهای باز آن روی دیواره شکم قرار می گیرد. بنابراین، دو معده ایجاد می شود: یک معده بزرگ که در آن غذا به روش معمول هضم می شود و یک بطن کوچک جدا شده که غذا وارد آن نمی شود.

با ورود غذا به معده، فاز دوم معده یا عصبی-هومورال ترشح معده آغاز می شود. ورود غذا به معده به طور مکانیکی باعث تحریک گیرنده های عصبی غشای مخاطی آن می شود. هیجان آنها باعث افزایش ترشح رفلکس شیره معده می شود. علاوه بر این، در طی هضم، مواد شیمیایی وارد جریان خون می شوند - محصولات تجزیه غذا، مواد فعال فیزیولوژیکی (هیستامین، هورمون گاسترین و غیره) که توسط خون به غدد دستگاه گوارش منتقل می شوند و فعالیت ترشحی را افزایش می دهند.

در حال حاضر روش های بدون درد برای مطالعه هضم ابداع شده است و در پزشکی استفاده می شود. بنابراین ، روش صداگذاری - وارد کردن یک لوله لاستیکی در حفره معده و دوازدهه - به شما امکان می دهد آب معده و روده را بدست آورید. روش رادیوگرافی - تصویری از اندام های گوارشی؛ آندوسکوپی (فیبروگاستروسکوپی) - معرفی ابزارهای نوری - امکان بررسی حفره دستگاه گوارش و شناسایی تغییرات آن را فراهم می کند.

تحقیق I. P. Pavlov در زمینه فیزیولوژی گوارش
امروزه در عصر اطلاعات با افزایش استرس بر افراد، موضوع تغذیه سالم که بدون هضم صحیح غیرممکن است، بسیار مطرح است. ما بیشتر دانشی را که در این زمینه داریم مدیون دانشمند بزرگ روسی ایوان پتروویچ پاولوف (1849-1936)، اولین روسی و فیزیولوژیست برنده جایزه نوبل هستیم.
وقتی پاولوف شروع به مطالعه غدد بزاقی کرد، شاید بهترین مبنای اولیه برای همه مسائلی که در زمینه فیزیولوژی هضم با آنها سروکار داشت داشت. وجود اعصاب ترشحی آشکار شد، اما به دلیل ناکارآمدی آزمایش‌های حاد ویویسکشن، به اشتباه تصور می‌شد که ترشح رفلکس بزاق کاملاً به تحریک عمومی گیرنده‌های حفره دهان بستگی دارد، اگرچه قبلاً ثابت شده است که این گیرنده‌ها نه از نظر عملکرد و نه در ساختار ناهمگن هستند. پاولوف با استفاده از یک آزمایش مزمن ثابت کرد که ترشح رفلکس بزاق همیشه یکسان نیست، بلکه متفاوت است و بر این فرآیند تأثیر می گذارد، اولاً ماهیت، قدرت، کمیت و مدت اثر محرک های طبیعی بر روی گیرنده های حفره دهان، و ، در مرحله دوم، بزاق هدف کاربردی - گوارشی، محافظ یا بهداشتی. پس از تجزیه و تحلیل دقیق نتایج آزمایشات، پاولوف به نتیجه ای بسیار مهم رسید: چنین تنوع ظریف و روشن در فعالیت رفلکس غدد بزاقی به دلیل تحریک پذیری خاص گیرنده های مختلف حفره دهان به هر یک از این عوامل است. آنها را تحریک می کند و این تغییرات خود ماهیت تطبیقی ​​دارند. این نتیجه گیری در مورد ترشح به اصطلاح روانی بزاق نیز صادق است.

روش های مطالعه عملکرد دستگاه گوارش روش های تجربی

روش های آزمایش مزمن اصل آزمایش مزمن، آماده سازی حیوانات (عملیات) است که در طی آن یک فیستول (منفذ مجهز به لوله مخصوصی که به بیرون کشیده می شود) در یک یا قسمت دیگری از دستگاه گوارش یا مجاری دفعی غدد گوارشی قرار می گیرد. آزمایش ها بر روی حیواناتی که پس از جراحی بهبود یافته اند انجام می شود.

V. A. Basov (1842) با موفقیت جراحی فیستول معده را در سگ ها انجام داد. با بهبود بیشتر این عمل، لوله ای در فیستول معده ثابت شد که خارج از آزمایش با یک درپوش بسته شد. با بازکردن آن می توان محتویات معده را به دست آورد.

در آزمایشگاه آی. پس از بهبود زخم، سگ "به اشتباه تغذیه" شد: او غذا خورد، اما غذا از دهانه مری بیرون ریخت و آب از فیستول باز معده بیرون ریخت (شکل 9.2). آب میوه به شکل خالص آن از سگ هایی با بطن های جدا شده در طی عمل های جراحی از قسمت های مختلف معده به دست آمد (شکل 9.3). بطن که بر اساس روش پاولوف بریده شده است، بر خلاف بطن هایدنهاین، عصب واگ را حفظ کرده و ترشحات را در معده بزرگ، جایی که فرآیند هضم در آن انجام می شود، به طور کامل تری منعکس می کند. روش‌هایی برای جداسازی جراحی یک حلقه روده کوچک با برداشتن یک انتهای دیستال (عملیات تیری) یا دو انتهای (عملیات تیری-ویلا) به داخل زخم پوستی (شکل 9.4)، که آب روده از آنجا جمع‌آوری می‌شود یا جایی که محلول ها برای مطالعه جذب آنها تزریق می شود.

عملیات شامل برداشتن و کاشت مجاری دفعی غدد بزاقی و پانکراس و مجرای صفراوی در زخم پوستی گسترده شده است. روش هایی برای جلوگیری از از بین رفتن ترشحات گوارشی در خارج از آزمایشات ایجاد شده است.

تکنیک فیستول به شما این امکان را می دهد که عملکرد اندامی را که دارای خون رسانی و عصب طبیعی است در هر زمان نظارت کنید. شیره های گوارشی خالص از فیستول جمع آوری می شوند، ترکیب و خواص آنها با معده خالی، پس از غذا دادن به حیوانات یا تحریک ترشح در غیر این صورت مطالعه می شود. در حیوانات فیستول، عملکردهای حرکتی و ترشحی اندام های گوارشی، فرآیندهای هیدرولیز و جذب مواد مغذی در قسمت های مختلف دستگاه گوارش در حیوانات تقریباً سالم تحت شرایط تقریباً طبیعی آزمایش های مزمن مورد مطالعه قرار می گیرد. در تحقیقات ای.

تحقیقات پاولوف در زمینه فیزیولوژی معده یکی از مهمترین دستاوردهای اوست. زمانی که او آنها را شروع کرد، وجود اعصاب ترشحی برای غدد معده به هر نحوی توسط همه فیزیولوژیست های آن زمان رد شد. او به لطف آزمایش زیر توانست این موضوع را ثابت کند: مری سگی که فیستول معده داشت در ناحیه گردن بریده شد و انتهای آن به صورت دو سوراخ خالی به لبه های زخم پوستی دوخته شد. بعد از این به اصطلاح تغذیه خیالی ترتیب دادند و غذا دادند که در این سوراخ ها افتاد. چند دقیقه پس از شروع تغذیه، ترشح شیره معده شروع شد.
پاولوف در یک آزمایش جداگانه نیز ثابت کرد که ترشح شیره معده که در اثر عمل غذا بر روی گیرنده های حفره دهان ایجاد می شود، ماهیتی بازتابی دارد. اگر سگی تحت عمل‌هایی قرار گیرد که در بالا توضیح داده شد، اعصاب واگ بریده می‌شوند (یعنی اعصابی که از بصل النخاع منشا می‌گیرند و با پایین رفتن با شاخه‌های خود، اکثر اندام‌های قفسه سینه و حفره شکم، از جمله غدد معده را تامین می‌کنند. با عناصر عصبی که ارتباط آنها را با سیستم عصبی مرکزی فراهم می کند)، پس تغذیه خیالی دیگر باعث آزاد شدن شیره معده نخواهد شد. نتیجه‌گیری پاولوف از آزمایش مثل همیشه دقیق بود: غذا دستگاه چشایی را تحریک می‌کند، از طریق اعصاب چشایی تحریک به بصل النخاع منتقل می‌شود و از آنجا از طریق اعصاب واگ به غدد معده منتقل می‌شود. رفلکس حفره دهان به غدد معده انجام می شود.
پاولوف همچنین روشی را برای بررسی دقیق‌تر معده ایجاد کرد که به عمل معده کوچک پاولوف معروف است. پیش از این فیزیولوژیست معروف آلمانی هایدنهاین به این مشکل پرداخت. او روش زیر را پیشنهاد کرد: با ایجاد برش های عرضی در ناحیه فوندوس معده، یک قطعه کوچک برش دهید، معده را به صورت تشریحی به دو قسمت تقسیم کنید و با بخیه زدن لبه های برش ها، دو معده مستقل تشکیل دهید. بزرگ و کوچک - با فیستول در حفره آنها. اما مسیر یک بن بست بود: معده کوچک که از تماس با اعصاب واگ محروم بود، عملکرد خود را از دست داد. پاولوف مشکل را متفاوت حل کرد: با استفاده از یک برش طولی جزئی در ناحیه فوندوس معده، به موازات مسیر شاخه های عصب واگ، یک قطعه کوچک از توده اصلی معده بریده می شود. پایه آن توسط پلی از هر سه لایه دیواره آن - مخاطی، عضلانی و سروزی به معده متصل می شود، سپس با استفاده از یک برش عرضی نازک در امتداد سطح داخلی این پل، لایه مخاطی قطعه بریده شده معده. از لایه مخاطی توده اصلی خود جدا می شود و لایه های عضلانی و سروزی را دست نخورده باقی می گذارد. که در ضخامت آن شاخه هایی از عصب واگ و عروق خونی وجود دارد. از این قطعه کیسه ای به هم دوخته می شود، به اصطلاح معده کوچک، با حفره ای جدا شده از معده بزرگ، اما دارای دیواره ای مشترک از لایه های عضلانی و سروز، با منبع خونرسانی مشترک و شاخه های معده است. عصب واگ.
پاولوف و شاگردانش دو مرحله ترشح شیره معده را نیز مطالعه کردند. واقعیت این است که ترشح این شیره در اثر عمل غذا نه تنها بر گیرنده های طعم و بویایی، بلکه بر روی دیواره های معده نیز ایجاد می شود. هنوز مشخص نیست ماهیت فاز دوم چیست، اما پاولوف معتقد بود که تنظیم عصبی و هومورال می تواند در آن دخیل باشد. آی پی پاولوف نوع ناشناخته ای از تأثیر رفلکس را بر فعالیت غدد معده شناسایی کرد، یعنی یک اثر بازدارنده. پس از تحقیقات علمی فراوان، او به این نتیجه رسید: اثر بازدارنده نیز ماهیت انعکاسی دارد.
پاولوف در فعالیت های علمی خود به تحقیق در مورد پانکراس نیز می پرداخت. او توانست وجود عصب ترشحی پانکراس را اثبات کند.
در آزمایشگاه پاولوف، انتروکیناز کشف شد - "آنزیمی از آنزیم ها" که پروآنزیم غیر فعال تریپسینوژن را به تریپسین فعال تبدیل می کند که پروتئین ها را تجزیه می کند.
یکی از مهمترین دستاوردهای علمی پاولوف ایجاد این دکترین است که نقش اصلی بدن در تنظیم وضعیت و فعالیت اندام ها و سیستم های یک ارگانیسم پیچیده متعلق به سیستم عصبی است. این دکترین عصب گرایی نام داشت.
به لطف تلاش های باورنکردنی پاولوف و پیروانش، نقش سیستم عصبی در فعالیت غدد اصلی گوارشی، در هماهنگی فعالیت ترشحی و حرکتی اندام های دستگاه گوارش و کل سیستم به طور کلی بود. شناسایی و مطالعه شد. این دانش در زندگی روزمره به ما کمک می کند. از این گذشته ، بر اساس آنها است که داروهایی برای درمان بیماری های دستگاه گوارش ایجاد می شود و توصیه هایی در مورد تغذیه مناسب ارائه می شود.
با تجزیه و تحلیل کتاب های متعددی که به این دانشمند اختصاص داده شده است که به نظر من بهترین آنها کتاب شاگرد او E.A. عصراتیان به این نتیجه رسیدم:
1) آی پی پاولوف بنیانگذار فیزیولوژی مدرن گوارش است. البته همه حقایق و مواضع نظری پاولوف در مورد فیزیولوژی دستگاه گوارش امروزه معتبر نیستند. اما به طور کلی، فیزیولوژی مدرن هضم هنوز ردپای عمیق اندیشه و کار پاولوف را حفظ کرده است.
2) مهمترین شایستگی پاولوف ایجاد یک پایه محکم برای تحقیقات بیشتر در دستگاه گوارش انسان است: کار کلاسیک "سخنرانی در مورد کار غدد گوارشی اصلی" که ارتباط خود را در زمان ما از دست نداده است. او با این کتاب انگیزه قدرتمندی برای تکمیل و اصلاح بیشتر دانش در این زمینه داد.

2. نقش هورمون های گوارشی در تنظیم ترشح غدد گوارشی (W. Baylis و E. Starling).

عملکرد ترشحی غدد گوارشی ترشح ترشحاتی در مجرای دستگاه گوارش است که در پردازش مواد غذایی شرکت می کنند. برای تشکیل آنها، سلول ها باید مقادیر خاصی از خون را دریافت کنند که تمام مواد لازم را حمل می کند. ترشحات دستگاه گوارش شیره گوارشی است. هر آب میوه ای از 90 تا 95 درصد آب و ماده خشک تشکیل شده است. باقیمانده خشک شامل مواد آلی و معدنی است. در بین غیر آلی ها، بیشترین حجم را آنیون ها و کاتیون ها و اسید کلریدریک اشغال می کنند. ارگانیک ارائه شده:

1) آنزیم ها (جزء اصلی آنزیم های پروتئولیتیک هستند که پروتئین ها را به اسیدهای آمینه ، پلی پپتیدها و اسیدهای آمینه فردی تجزیه می کنند ، آنزیم های گلوکولیتیک کربوهیدرات ها را به دی و مونو قند تبدیل می کنند ، آنزیم های لیپولیتیک چربی ها را به گلیسرول و اسیدهای چرب تبدیل می کنند).

2) لیزین. جزء اصلی مخاط، که ویسکوزیته ایجاد می کند و باعث تشکیل یک بولوس غذایی (بولئوس) می شود، با بی کربنات های آب معده در معده و روده تعامل می کند و یک کمپلکس موکوزوبیکربنات تشکیل می دهد که غشای مخاطی را می پوشاند و از هضم خود محافظت می کند. ;

3) موادی که اثر باکتریایی دارند (به عنوان مثال موروپپتیداز).

4) موادی که باید از بدن خارج شوند (به عنوان مثال، مواد حاوی نیتروژن - اوره، اسید اوریک، کراتینین و غیره).

5) اجزای خاص (اینها اسیدها و رنگدانه های صفراوی، فاکتور قلعه داخلی و غیره هستند).

ترکیب و مقدار شیره های گوارشی تحت تأثیر رژیم غذایی است.

تنظیم عملکرد ترشحی به سه روش انجام می شود - عصبی، هومورال، موضعی.

مکانیسم های رفلکس نشان دهنده جداسازی شیره های گوارشی بر اساس اصل رفلکس های شرطی و غیر شرطی است.

مکانیسم های شوخ طبعی شامل سه گروه از مواد است:

1) هورمون های دستگاه گوارش؛

2) هورمون های غدد درون ریز؛

3) مواد فعال بیولوژیکی.

هورمون های دستگاه گوارش پپتیدهای ساده ای هستند که توسط سلول های سیستم APUD تولید می شوند. بیشتر آنها از طریق غدد درون ریز عمل می کنند، اما برخی از آنها عملکرد خود را به صورت پاراندوکرین انجام می دهند. با ورود به فضاهای بین سلولی، روی سلول های مجاور عمل می کنند. به عنوان مثال، هورمون گاسترین در قسمت پیلور معده، دوازدهه و یک سوم بالایی روده کوچک تولید می شود. ترشح شیره معده به ویژه اسید هیدروکلریک و آنزیم های پانکراس را تحریک می کند. بامبزین در همان محل تشکیل می شود و فعال کننده سنتز گاسترین است. سکرتین ترشح شیره لوزالمعده، آب و مواد معدنی را تحریک می کند، ترشح اسید کلریدریک را سرکوب می کند و بر سایر غدد اثر خفیفی دارد. کوله سیستوکینین- پانکرئوسینین باعث ترشح صفرا و ورود آن به دوازدهه می شود. هورمون ها اثر مهاری دارند:

1) فروشگاه مواد غذایی؛

2) پلی پپتید بازدارنده گوارش.

3) پلی پپتید پانکراس؛

4) پلی پپتید روده فعال عروقی.

5) انتروگلوکاگون؛

6) سوماتوستاتین.

در میان مواد فعال بیولوژیکی، سروتونین، هیستامین، کینین ها و غیره اثر تقویت کننده دارند و مکانیسم های هومورال در معده ظاهر می شوند و در قسمت بالای روده کوچک بارزتر هستند.

مقررات محلی انجام می شود:

1) از طریق سیستم عصبی متوسمپاتیک؛

2) از طریق تأثیر مستقیم کباب غذا بر سلولهای ترشحی.

قهوه، مواد تند، الکل، غذاهای مایع و غیره نیز اثر محرکی دارند.

برای مطالعه ترکیب و تأثیر شیره های گوارشی، لازم بود که آنها را به شکل خالص خود تهیه کنیم. قبل از پاولوف، هیچ یک از فیزیولوژیست ها نتوانستند به این امر دست یابند. به عنوان مثال، عملیات زیر بالاترین دستاورد در نظر گرفته شد. برای به دست آوردن آب پانکراس، حفره شکمی سگ باز شد و غده و مجرای آن پیدا شد. مجرا را بریدند، لوله ای شیشه ای در آن فرو کردند و در آن چند دقیقه که حیوان هنوز زنده بود، چند قطره آب میوه خالص به دست آمد. I.P. Pavlov به شدت علیه چنین عملیاتی ظاهر شد. به گفته وی، به همین دلیل است که مطالعه غدد گوارشی به بن بست رسیده است، زیرا شیره آن یا آلوده است یا از حیوان در حال مرگ به دست می آید. چنین داده هایی نمی توانند علم را به جلو ببرند.

پس از تکمیل تحقیقات خود در مورد فیزیولوژی گردش خون، I.P. Pavlov به غلبه بر مشکلات پیش روی علم گردش خون پرداخت و نه تنها این بخش از فیزیولوژی را از بن بست خارج کرد، بلکه یک تکنیک فیزیولوژیکی اساساً جدید ایجاد کرد. همانطور که قبلاً گفتیم ، پاولوف به جای روش آزمایش های حاد انجام شده ، روش آزمایش های مزمن را وارد فیزیولوژی کرد که دوره جدیدی را در توسعه علم ما - عصر سنتز - گشود.

برای به دست آوردن آب پانکراس خالص از یک سگ سالم، I.P. Pavlov حفره شکمی حیوان را باز کرد و با یافتن مجرای غده، آن را برش نداد، بلکه به دنبال محل دیواره اثنی عشر که در آن مجرا جریان دارد. پاولوف این قطعه از دیوار را برید و بدین ترتیب مجرای روده را کاملاً بدون آسیب رساندن به آن جدا کرد. سپس با دوختن سوراخ به دست آمده در روده، آزمایش‌کننده تکه‌ای از دیواره آن را با یک سوراخ مجرای روی آن به لبه‌های زخم شکمی دوخت و مجرای آن به سمت بیرون باز می‌شد. معلوم شد که آب پانکراس در حال حاضر نه به روده، بلکه به سمت بیرون، به داخل قیفی که توسط آزمایشگر قرار داده شده است، جریان می یابد. چند روز بعد سگ از عمل بهبود یافت و اکنون برای چندین سال می‌توان آب پانکراس خالص را از یک حیوان کاملاً سالم در حالی که غده کار می‌کرد به دست آورد. در حضور غدد دیگر، عدم وجود آب میوه از یکی از آنها منجر به اختلال در عملکردهای حیاتی نمی شود. این یک ویژگی قابل توجه سمفونی زندگی است - در اینجا، در بیشتر موارد، افزونگی، ارائه عملکردهای متعدد وجود دارد که به همین دلیل همیشه یا تقریباً همیشه قابلیت های پشتیبان وجود دارد.

به روشی مشابه، I.P. Pavlov هم بزاق خالص دریافت کرد و هم ...

مطالعات فیزیولوژیک گوارش معده توسط I. P. Pavlov در دوران دانشجویی آغاز شد و در فعالیت های بعدی او ادامه یافت. کل مجموعه آثاری که او منتشر کرد «مجموعه‌ای درباره فیزیولوژی هضم» نام دارد که شامل «درباره مهار بازتابی ترشح بزاق» (1878)، «درباره یک تکنیک جراحی برای مطالعه پدیده‌های ترشحی معده» (1894) می‌شود. ). "درباره مرکز غذا" (1911) و غیره.

روش های پژوهش

موفقیت این مطالعات فیزیولوژیست بزرگ به روش های تحقیقاتی اساساً جدیدی که او توسعه داد بستگی داشت: رفلکس های شرطی، ایجاد فیستول، تغذیه خیالی، بطن جدا شده و غیره.

کارهای I.P. Pavlov و همکارانش پایه و اساس ایده های مدرن در مورد فیزیولوژی هضم شدند.

فیستول ها اتصالات بین اندام ها و محیط خارجی یا سایر اندام ها هستند. I. P. Pavlov و همکارانش از عملیات برای ایجاد فیستول غدد بزاقی، معده و روده در حیوانات برای بدست آوردن شیره گوارشی و تعیین فعالیت این اندام ها استفاده کردند.

برای مطالعه کار غدد بزاقی، آنها فیستول های این اندام ها را تشکیل دادند - آنها مجاری آنها را بیرون آوردند، که امکان جمع آوری بزاق در عروق را فراهم کرد و با استفاده از رفلکس های بدون شرط و شرطی، عملکرد آنها را تعیین کردند.

مکانیسم تنظیم ترشح بزاق

I.P. Pavlov و همکارانش ثابت کردند که غدد بزاقی به صورت انعکاسی برانگیخته می شوند. غذا گیرنده های واقع در مخاط دهان را تحریک می کند و تحریک ناشی از آنها از طریق اعصاب مرکز به سمت بصل النخاع، جایی که مرکز ترشح بزاق قرار دارد، می رود. از این مرکز در امتداد اعصاب گریز از مرکز، تحریک به غدد بزاقی می رسد و باعث تشکیل و ترشح بزاق می شود. این یک رفلکس بدون قید و شرط ذاتی است.

همراه با رفلکس های بزاقی بدون قید و شرط که هنگام تحریک گیرنده های دهان رخ می دهد، رفلکس های بزاقی شرطی در پاسخ به تحریکات بینایی، شنوایی، بویایی و سایر تحریکات وجود دارد. به عنوان مثال، بوی غذا یا دیدن یک سفره به زیبایی چیده شده باعث افزایش ترشح بزاق می شود.

انجام آزمایشات

در آزمایشات حیوانی از فیستول این اندام برای مطالعه هضم معده استفاده شد. این عمل شامل وارد کردن یک لوله فیستول فلزی به داخل معده از طریق یک برش و محکم کردن آن با بخیه است. انتهای بیرونی لوله فیستول به سطح شکم آورده می شود و زخم اطراف لوله بخیه می شود. با کمک چنین فیستولی، به دلیل ورود غذا و بزاق به معده، دریافت شیره خالص معده و مطالعه سیر ترشح غیرممکن بود.

روش مطالعه: الف - فیستول معده، ب - تغذیه خیالی، ج - بطن ایزوله

I.P. Pavlov این عملیات را بهبود بخشید. در سگی که فیستول معده داشت، مری را در گردن برید و انتهای بریده شده را به پوست بخیه زد. پس از چنین عملی، حیوان می تواند ساعت ها بدون سیر شدن غذا بخورد، زیرا غذا وارد معده نمی شود، اما از دهانه مری خارج می شود. بنابراین دادن غذا از طریق دهان به چنین حیوانی را تغذیه خیالی می گویند. تجربه تغذیه خیالی امکان مطالعه تأثیر رفلکس ها و گیرنده های مخاط دهان بر غدد معده را فراهم می کند.

در عین حال، این تکنیک جراحی نمی تواند شرایط و فرآیندهای معده را به طور کامل بازتولید کند، زیرا هیچ غذایی در آن وجود ندارد. برای از بین بردن این عیب، I.P. Pavlov عملیاتی را ایجاد کرد که شامل بریدن بخشی از معده از پایین است که از آن یک بطن جدا شده تشکیل می شود. در این صورت باید عروق خونی و اعصاب منتهی به این بطن حفظ شوند.

هنگام تغذیه حیوان با بطن جدا شده، غذا فقط وارد معده بزرگ می شود و در آنجا هضم می شود. در معده کوچک غذا وجود ندارد، اما شیره مانند معده بزرگ ترشح می شود. آب از بطن از طریق فیستول جمع آوری می شود و عملکرد معده توسط ترشحات آن کنترل می شود.

استانداردهای بهداشت و تغذیه

بنابراین برای پیشگیری از این بیماری ها باید توت ها، سبزیجات، میوه ها را قبل از مصرف به خوبی شسته و مگس هایی را که می توانند ناقل عوامل عفونی و تخم کرم باشند از بین ببرند. گوشت و ماهی باید خوب آب پز و سرخ شوند. نباید از مواد غذایی کهنه به خصوص کنسرو استفاده کرد که در صورت نگهداری نامناسب، مواد سمی تولید می کند.

استعمال دخانیات و مشروبات الکلی نیز تأثیرات مضری بر دستگاه گوارش دارند. نیکوتین ترشح شیره معده را کاهش می دهد و الکل، مخاط معده را تحریک می کند و منجر به ایجاد التهاب معده و دوازدهه می شود.

رژیم غذایی متعادل

در سال های گذشته که جمعیت کشورمان به دلیل بلایای ملی از مواد غذایی کافی برخوردار نبود، معیار سلامت درجه کامل بودن بود. اکنون برعکس، مشکل مبارزه با تغذیه اضافی و چاقی به وجود آمده است که گریبان بخش قابل توجهی از مردم را گرفته است. این مشکل نه تنها به دلیل تغییر سبک زندگی، بلکه به دلیل مصرف بیش از حد مواد مغذی به دلیل عدم تحرک بدنی ایجاد می شود.

بنابراین، برای اطمینان از سلامت افراد، سازماندهی یک رژیم غذایی متعادل ضروری است. از افزایش رسوب چربی به دلیل فعالیت بدنی ناکافی جلوگیری می کند. ایجاد آترواسکلروز، نارسایی خون رسانی به قلب، انفارکتوس میوکارد، فشار خون بالا، بیماری های دستگاه گوارش و دفع.

تغذیه منطقی را باید تغذیه ای نامید که در آن کیفیت و کمیت غذا با نیازهای بدن مطابقت داشته باشد.

مطابق با غلظت تغذیه منطقی، استانداردهای تغذیه ای تدوین شده است و همچنان توسعه می یابد. هنجار تغذیه ای باید به عنوان مقدار کل غذا و اجزای آن در نظر گرفته شود که مطابق با ماهیت بیولوژیکی یک فرد است که وضعیت مطلوب سلامتی افراد در سنین مختلف، جنسیت، شیوه زندگی و کار را تعیین می کند.

از این نتیجه می شود که استانداردهای تغذیه ای یک فرد در طول زندگی او ثابت نیست. اما باید با توجه به سن، ماهیت کار، وضعیت سلامتی و ... تغییر داده شود. باید به خاطر داشت که مصرف بیش از حد مواد غذایی مانند مصرف ناکافی مواد غذایی بر سلامتی اثر نامطلوب دارد.