Produksi alkohol, minuman nabati - Pabrik Alkohol, Pabrik Alkohol Rumah, Pabrik Alkohol Mini

Produk ini bersertifikat. Memiliki 6 paten Federasi Rusia Termasuk dalam daftar peralatan laboratorium pada perguruan tinggi. Kehidupan pelayanan tidak terbatas.

Pabrik Alkohol, Pabrik Alkohol Rumah, Pabrik Alkohol Mini, Pabrik Distilasi- ini adalah istilah paling umum yang terkait dengan kolom distilasi batch kompak. Dengan menggunakan peralatan tersebut, Anda bisa mendapatkan alkohol berkualitas tinggi bahkan di rumah. Pabrik MiniAlkohol jenis RUM (Unit Distilasi Kecil atau modular) kami dilengkapi dengan modul LUMMARK profesional. Kompleks Rektifikasi Kecil Modular Universal Laboratorium (LUMMARK) telah lama memantapkan dirinya sebagai peralatan rektifikasi yang profesional, andal, dan berkualitas tinggi untuk laboratorium, lembaga pendidikan, dan usaha kecil. Modul LUMARK pertama dikembangkan dan diproduksi oleh spesialis perusahaan kami untuk laboratorium ilmiah pada tahun 1986, dan publikasi pertama tentang peralatan ini muncul pada tahun 1992 di majalah “PRIORITY” No. 5-6 (7). Semua modul LUMARK hanya terbuat dari baja tahan karat food grade 12Х18Н10Т. Semua jenis penyulingan rumahan dilengkapi dengan garansi 36 bulan. Dengan pengoperasian yang benar, masa pakai unit distilasi ini praktis tidak terbatas. KAMAR pertama kami, yang dibuat pada tahun 1986, masih berfungsi dengan sempurna! RUM termasuk dalam daftar peralatan laboratorium untuk lembaga pendidikan tinggi industri makanan Federasi Rusia dan direkomendasikan sebagai alat bantu demonstrasi di departemen “proses dan peralatan” untuk mengadakan kelas laboratorium dengan siswa dengan topik “perbaikan alkohol. ” Kolom distilasi kami berfungsi dalam kapasitas ini di banyak universitas pangan dan teknik di Rusia.

Tempat penyulingan rumah - KAMAR

Kami terus meningkatkan RUM kami, itulah sebabnya Anda selalu membeli dari kami modifikasi peralatan ini yang paling canggih dan terbaru. Selain itu, hanya bersama kami Anda selalu bisa mendapatkan saran terlengkap dan berkualitas tentang pengoperasian penyulingan mini dan jawaban atas pertanyaan apa pun terkait perbaikan.

Seiring dengan Pabrik Alkohol Mini, pabrik penguapan untuk bahan mentah kental, yang digunakan untuk produksi minuman seperti cognac, grappa, brendi plum, Calvados, Armagnac, dll., telah menjadi sangat populer.

Untuk pemahaman yang lebih mendalam tentang teori dan praktik produksi alkohol di rumah, kami merekomendasikan membaca brosur kami “Alkohol” (52 halaman). Ini menjelaskan secara rinci dan dalam bentuk yang dapat diakses teknologi produksi alkohol di semua tahap, termasuk proses perbaikan . Ringkasan buku "Alkohol".

Karakteristik ruangan ()

Model	Produktivitas untuk alkohol yang diperbaiki dari alkohol mentah 30...45%
	setiap jam, l/jam	spesifik, l/hari
RUM-05	0,5	9
RUM-1U	1	19
RUM-1	1	19
RUM-2	2	38
RUM-3	3	54
RUM-10	10	180
RUM-20	20	370

Berdasarkan pengalaman kami, kami menawarkan konfigurasi RUM “dasar” yang menyediakan alkohol rektifikasi berkualitas tinggi yang memenuhi persyaratan GOST, dengan biaya minimum. Karena konfigurasi RUM-05, RUM-1U, RUM-1, RUM-2, dan RUM-3 diproduksi secara massal, konfigurasi tersebut dijual dengan diskon yang signifikan (∼5%) dibandingkan dengan konfigurasi yang berbeda dari konfigurasi dasar.

Peralatan penyulingan mini apa pun dapat diubah dengan persetujuan pelanggan. Dalam hal ini, harga unit distilasi dijumlahkan dari harga masing-masing modul LUMMARK.

Model RUM-10 dan RUM-20 bukanlah model “rumahan”, tetapi merupakan peralatan kecil untuk kilang anggur, yang dengan bantuannya dapat memperoleh alkohol murni yang telah diperbaiki dari limbah pembuatan anggur. Di masa depan, alkohol ini dapat digunakan untuk membentengi anggur. Unit-unit ini diproduksi hanya berdasarkan pesanan setelah konfigurasi akhir dan harga total disepakati dengan pelanggan. Kemudian kontrak diselesaikan, pembayaran di muka 100% dilakukan, 1...3 bulan dihabiskan untuk produksi.

Zat.

Tahapan utama dari proses teknologi

Minuman keras dan vodka

Dari sudut pandang proses teknologi, nabati adalah produk penyulingan tumbuk secara artisanal. Vodka modern bukanlah hasil sulingan, karena dihasilkan dari alkohol yang diperoleh melalui rektifikasi dalam kolom, berbeda dengan minuman yang dibuat dari abad ke-16 hingga akhir abad ke-19 - awal abad ke-20 dalam kubus distilasi dan pada masa itu disebut sebagai anggur roti, anggur sederhana, anggur rangkap tiga, anggur panas, busa, polugar.

Kata minuman keras

Sebelum revolusi 1917, minuman yang diproduksi secara ilegal disebut “kedai”. Kata “moonshine” yang berarti hasil sulingan buatan sendiri pertama kali muncul dalam sumber tertulis pada tahun 1917. Pada pertengahan abad ke-19, kata “moonshine” berarti menangkap binatang dengan cara mengejar, dikejar oleh pemburu itu sendiri, ahli kehutanan, dengan berjalan kaki atau bermain ski (bukan dengan anjing, tidak dengan menunggang kuda). Setelah revolusi, konsep diubah dan “kedai” mulai disebut “minuman keras”. Oleh karena itu, kata "moonshine" dalam pengertian modern masih cukup muda.

Jenis minuman nabati

Prinsip operasinya adalah distilasi, di mana tumbukan dipanaskan dalam satu wadah (kubus distilasi), dan campuran uap yang dilepaskan selama ini mengembun melalui pendinginan dan mengendap di wadah lain dalam bentuk produk jadi. Untuk mendapatkan alkohol murni di rumah, minuman nabati klasik masih belum cukup, karena memerlukan proses rektifikasi menggunakan kolom distilasi.

Bahaya produksi artisanal

Tidak selalu mungkin untuk mendapatkan minuman beralkohol sulingan berkualitas tinggi yang relatif aman bagi kesehatan di rumah karena alasan berikut:

1. Ketika tumbukan dipanaskan selama proses distilasi, terjadi perengkahan termal pada zat organik berat - gula, protein, dll., mengakibatkan terbentuknya banyak senyawa organik ringan yang mudah menguap, termasuk senyawa beracun, seperti metil alkohol. Untuk menghilangkan zat berat sepenuhnya dari tumbukan, diperlukan kepatuhan yang ketat terhadap teknologi distilasi, yang tidak dapat digantikan, misalnya, dengan pembekuan berulang dan pengendapan bahan kimia dalam kondisi artisanal. Disarankan untuk menghilangkan penyulingan tahap pertama (2-8% dari total volume) (populer “pervak” atau “pervach”) karena meningkatnya kandungan metanol di dalamnya.
2. Meskipun titik didih suatu zat pada tekanan tertentu ditentukan secara ketat, penguapan aktifnya terjadi pada suhu yang lebih rendah. Jadi meskipun Anda menjaga suhu tumbukan tetap sama dengan titik didih alkohol, banyak komponen seperti fusel dan minyak esensial yang masih akan ikut menguap. Pemurnian dicapai dengan distilasi atau rektifikasi berulang. Metode distilasi multi-tahap menghilangkan sebagian masalah yang dijelaskan di atas.

Aspek hukum minuman keras

Di banyak negara di dunia, produksi dan penjualan minuman keras dilarang dan juga dapat dihukum oleh hukum. Jadi, di Uni Soviet, dengan Keputusan Presidium Soviet Tertinggi Uni Soviet tertanggal 7 April 1948, tanggung jawab pidana diberlakukan untuk produksi dan penyimpanan minuman keras untuk tujuan penjualan, serta produksi dan penjualan untuk tujuan penangkapan ikan alat yang digunakan untuk produksi minuman keras - penjara di kamp kerja paksa untuk jangka waktu 6 sampai 7 tahun dengan penyitaan properti; untuk produksi minuman keras tanpa tujuan untuk dijual - penjara untuk jangka waktu satu sampai dua tahun dengan penyitaan minuman keras dan barang-barang untuk produksinya.

Undang-undang Federasi Rusia saat ini tidak melarang produksi minuman keras, serta minuman beralkohol lainnya, untuk konsumsi pribadi. Moonshine telah dihapus dari daftar pelanggaran administratif pada tahun 2002. Selain itu, minuman nabati masih diproduksi untuk kebutuhan penduduk dalam skala industri dan dijual secara legal.

Produksi minuman beralkohol untuk dijual, termasuk nabati, tunduk pada perizinan sesuai dengan Undang-Undang “Tentang Peraturan Negara tentang Produksi dan Peredaran Etil Alkohol, Produk Beralkohol dan Produk Yang Mengandung Alkohol”. Oleh karena itu, penjualan nabati tanpa izin merupakan pelanggaran terhadap bagian kedua Pasal 14.1 Kode Pelanggaran Administratif Federasi Rusia tanggal 30 Desember 2001 “Melakukan kegiatan usaha tanpa izin khusus (lisensi), jika izin tersebut (lisensi tersebut) adalah wajib.”

Moonshine di berbagai negara dan dalam berbagai bahasa

Lihat juga

Tulis ulasan tentang artikel "Moonshine"

Catatan

literatur

• Alkohol yang kuat. Ed.-komp. E.G.Malyonkina, 2003. ISBN 5-17-020789-1

Alkohol tinggi (66-96%) Kuat (31-65%) Alkohol sedang (9-30%) Alkohol rendah (1,5-8%)

Kutipan yang mencirikan Moonshine

Jenderal Kompan akan bergerak melalui hutan untuk menguasai benteng pertama.
Saat memasuki pertempuran dengan cara ini, perintah akan diberikan sesuai dengan tindakan musuh.
Meriam di sayap kiri akan dimulai segera setelah meriam di sayap kanan terdengar. Para penembak dari divisi Moran dan divisi Raja Muda akan melepaskan tembakan keras ketika mereka melihat dimulainya serangan dari sayap kanan.
Raja Muda akan menguasai desa [Borodin] dan menyeberangi ketiga jembatannya, mengikuti pada ketinggian yang sama dengan divisi Morand dan Gerard, yang, di bawah kepemimpinannya, akan menuju ke benteng dan memasuki garis dengan yang lainnya. tentara.
Semua ini harus dilakukan secara berurutan (le tout se fera avec ordre et methode), menjaga pasukan sebagai cadangan sebanyak mungkin.
Di kamp kekaisaran, dekat Mozhaisk, 6 September 1812."
Disposisi ini, yang ditulis dengan cara yang sangat tidak jelas dan membingungkan, jika kita membiarkan diri kita menganggap perintahnya tanpa rasa ngeri terhadap kejeniusan Napoleon, mengandung empat poin - empat perintah. Tak satu pun dari perintah ini dapat atau dilaksanakan.
Disposisinya mengatakan, pertama: bahwa baterai dipasang di tempat yang dipilih oleh Napoleon dengan senjata Pernetti dan Fouche yang sejajar dengannya, total seratus dua senjata, melepaskan tembakan dan membombardir kilatan dan benteng Rusia dengan peluru. Hal ini tidak dapat dilakukan, karena peluru dari tempat yang ditentukan oleh Napoleon tidak mencapai pekerjaan Rusia, dan seratus dua senjata ini ditembakkan kosong sampai komandan terdekat, bertentangan dengan perintah Napoleon, mendorong mereka ke depan.
Perintah kedua adalah Poniatowski, menuju desa menuju hutan, harus melewati sayap kiri Rusia. Hal ini tidak dapat dan tidak dapat dilakukan karena Poniatovsky, menuju desa menuju hutan, bertemu Tuchkov di sana menghalangi jalannya dan tidak dapat dan tidak melewati posisi Rusia.
Perintah ketiga: Jenderal Kompan akan pindah ke hutan untuk merebut benteng pertama. Divisi Kompan tidak merebut benteng pertama, tetapi berhasil dipukul mundur karena, meninggalkan hutan, mereka harus terbentuk di bawah tembakan anggur, yang tidak diketahui oleh Napoleon.
Keempat: Raja Muda akan menguasai desa (Borodino) dan melintasi tiga jembatannya, mengikuti ketinggian yang sama dengan divisi Maran dan Friant (yang tidak disebutkan ke mana dan kapan mereka akan pindah), yang, di bawahnya kepemimpinan, akan pergi ke benteng dan memasuki barisan dengan pasukan lainnya.
Sejauh yang dapat dipahami - jika bukan dari masa kebingungan ini, maka dari upaya yang dilakukan oleh raja muda untuk melaksanakan perintah yang diberikan kepadanya - dia seharusnya bergerak melalui Borodino di sebelah kiri ke benteng, sementara divisi Moran dan Friant seharusnya bergerak secara bersamaan dari depan.
Semua ini, serta poin-poin disposisi lainnya, tidak dan tidak dapat dipenuhi. Setelah melewati Borodino, raja muda berhasil dipukul mundur di Kolocha dan tidak dapat melangkah lebih jauh; Divisi Moran dan Friant tidak merebut benteng tersebut, tetapi berhasil dipukul mundur, dan benteng tersebut direbut oleh kavaleri di akhir pertempuran (mungkin hal yang tidak terduga dan belum pernah terjadi sebelumnya bagi Napoleon). Jadi, tidak ada satu pun perintah disposisi yang dapat dan tidak dapat dilaksanakan. Tetapi disposisi mengatakan bahwa ketika memasuki pertempuran dengan cara ini, perintah akan diberikan sesuai dengan tindakan musuh, dan oleh karena itu tampaknya selama pertempuran Napoleon akan memberikan semua perintah yang diperlukan; tetapi hal ini tidak terjadi dan tidak mungkin terjadi karena selama seluruh pertempuran Napoleon berada begitu jauh darinya sehingga (ternyata kemudian) jalannya pertempuran tidak dapat diketahui olehnya dan tidak ada satu pun perintahnya selama pertempuran tersebut. dilakukan.

Banyak sejarawan mengatakan bahwa Pertempuran Borodino tidak dimenangkan oleh Prancis karena Napoleon sedang pilek, jika dia tidak pilek, perintahnya sebelum dan selama pertempuran akan lebih cerdik, dan Rusia akan binasa. , dan wajahmu tidak berubah. [dan wajah dunia akan berubah.] Bagi sejarawan yang mengakui bahwa Rusia dibentuk atas kehendak satu orang - Peter Agung, dan Prancis dari republik berkembang menjadi sebuah kerajaan, dan pasukan Prancis pergi ke Rusia atas kehendak satu orang - Napoleon, alasannya adalah bahwa Rusia tetap kuat karena Napoleon terkena flu parah pada tanggal 26, alasan seperti itu pasti konsisten bagi para sejarawan tersebut.
Jika tergantung kemauan Napoleon untuk memberi atau tidak memberikan Pertempuran Borodino dan tergantung kemauannya untuk membuat perintah ini atau itu, maka jelaslah pilek yang berdampak pada perwujudan kemauannya. , bisa menjadi alasan keselamatan Rusia dan oleh karena itu pelayan yang lupa memberi Napoleon Pada tanggal 24, sepatu bot tahan air adalah penyelamat Rusia. Dalam jalur pemikiran ini, kesimpulan ini tidak diragukan lagi - sama tidak diragukannya dengan kesimpulan yang dibuat Voltaire dengan bercanda (tanpa mengetahui apa) ketika dia mengatakan bahwa Malam St.Bartholomew terjadi karena sakit perut Charles IX. Tetapi bagi orang-orang yang tidak mengakui bahwa Rusia dibentuk atas kehendak satu orang - Peter I, dan bahwa Kekaisaran Prancis dibentuk dan perang dengan Rusia dimulai atas kehendak satu orang - Napoleon, alasan ini tampaknya tidak hanya salah, tidak masuk akal, tetapi juga bertentangan dengan seluruh hakikat manusia. Ketika ditanya apa penyebab peristiwa-peristiwa sejarah, jawaban lain tampaknya adalah bahwa jalannya peristiwa-peristiwa dunia telah ditentukan dari atas, bergantung pada kebetulan dari semua kesewenang-wenangan orang-orang yang berpartisipasi dalam peristiwa-peristiwa ini, dan bahwa pengaruh Napoleon jalannya peristiwa tersebut hanya bersifat eksternal dan fiktif.
Meskipun kelihatannya aneh pada pandangan pertama, anggapan bahwa Malam St.Bartholomew, perintah yang diberikan oleh Charles IX, tidak terjadi atas kemauannya, tetapi sepertinya dialah yang memerintahkannya untuk dilakukan. , dan bahwa pembantaian Borodino terhadap delapan puluh ribu orang tidak terjadi atas kehendak Napoleon (terlepas dari kenyataan bahwa dia memberi perintah tentang awal dan jalannya pertempuran), dan baginya hanya dia yang memerintahkannya - tidak masalah betapa anehnya asumsi ini, tetapi martabat manusia memberi tahu saya bahwa kita masing-masing, jika tidak lebih, maka tidak kurang adalah orang yang diperintahkan oleh Napoleon yang agung agar solusi terhadap masalah ini diizinkan, dan penelitian sejarah sangat mendukung asumsi ini.
Dalam Pertempuran Borodino, Napoleon tidak menembak atau membunuh siapa pun. Para prajurit melakukan semua ini. Oleh karena itu, bukan dia yang membunuh orang.
Para prajurit tentara Prancis pergi untuk membunuh tentara Rusia dalam Pertempuran Borodino bukan atas perintah Napoleon, tetapi atas kemauan mereka sendiri. Seluruh tentara: Prancis, Italia, Jerman, Polandia - lapar, compang-camping dan kelelahan karena kampanye - mengingat tentara memblokir Moskow dari mereka, mereka merasa bahwa le vin est ban et qu"il faut le boire. [anggur dibuka tutupnya dan perlu meminumnya.] Jika Napoleon sekarang melarang mereka melawan Rusia, mereka akan membunuhnya dan pergi melawan Rusia, karena mereka membutuhkannya.
Ketika mereka mendengarkan perintah Napoleon, yang memberikan kepada mereka kata-kata keturunan atas luka dan kematian mereka sebagai penghiburan bahwa mereka juga pernah ikut dalam pertempuran Moskow, mereka meneriakkan “Vive l” Empereur!” tepat saat mereka meneriakkan “Vive l"Empereur!” saat melihat gambar seorang anak laki-laki yang menusuk bola dunia dengan tongkat bilboke; sama seperti mereka berteriak “Vive l"Empereur!” dengan omong kosong apa pun yang akan diberitahukan kepada mereka, mereka tidak punya pilihan selain berteriak “Vive l” Empereur!” dan pergi berperang untuk mencari makanan dan istirahat bagi para pemenang di Moskow. Oleh karena itu, bukan karena perintah Napoleon mereka membunuh kaum mereka sendiri.

02.05.2016

Moonshine adalah minuman beralkohol asli Rusia dengan sejarah yang kaya dan asal usul kuno. Namun bertentangan dengan opini publik yang berlaku, minuman ini dianggap kualitasnya lebih baik daripada wiski dan brendi asing, dan penggunaannya hanya merupakan hak prerogatif masyarakat lapisan atas.

Setiap bangsawan yang menghargai diri sendiri terlibat dalam produksi minuman keras, melibatkan banyak petani dalam proses ini.

Tidak ada yang tahu bagaimana kemunculannya, atau siapa yang menemukan minuman keras atau minuman nabati, tetapi sangat jelas bahwa minuman beralkohol pertama yang ditemukan orang adalah anggur. Bahkan ada legenda bahwa selama musim kemarau yang hebat, ketika hampir semua waduk mengering dan buah-buahan dari pohon jatuh ke tanah, burung-burung saling mematuk darah untuk menghilangkan dahaga mereka. Tiba-tiba awan hitam datang dan hujan mulai turun, kembali memenuhi kolam, yang di dasarnya kering terdapat buah-buahan busuk. Seorang pengembara tersesat yang sangat haus meminum dari salah satu waduk tersebut dan sangat terkejut dengan rasa dari minuman tersebut. Maka, orang belajar membuat anggur. Tapi ini tentu saja hanya legenda. Namun bukan tanpa alasan orang berkata: “Dongeng itu bohong, tapi ada petunjuk di dalamnya, pelajaran bagi orang baik.”

Tempat minum pertama di Rusia muncul pada masa Tsar Ivan the Terrible, tetapi petani biasa masih belum bisa meminum minuman keras pada masa itu.

Ada juga referensi tentang nabati, seperti mead, vodka adas manis, kedai minuman, dll. dalam karya sastra Pushkin, Gogol, Bulgakov. Semua orang tahu bahwa banyak orang asing mengasosiasikan Rusia dengan vodka, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa vodka ini berkualitas cukup tinggi. Bukan tanpa alasan Tsarina Rusia Catherine yang Agung mengirimi para penguasa Eropa sebotol minuman beralkohol, yang sangat dihargai di Eropa pada waktu itu, sebagai hadiah. Hal ini berlanjut hingga rezim komunis berkuasa (setelah penggulingan Tsar Nicholas II dari tahta). Larangan dimulai pada produksi dan penjualan minuman beralkohol, dan berlanjut hampir sepanjang periode pemerintahan komunis. Selama era Uni Soviet, pembuatan bir rumahan (yang pada saat itu dapat dihukum oleh hukum dan melibatkan pertanggungjawaban pidana dengan penyitaan properti) paling tersebar luas. Moonshine menjadi tersedia untuk orang biasa. Selama periode waktu inilah ditemukan bahan-bahan yang paling tidak biasa dan beragam (tetapi mudah digunakan dan terbuat dari bahan-bahan yang tersedia secara praktis).

Moonshine adalah minuman beralkohol kuat buatan sendiri. Moonshine adalah uap etil alkohol yang didinginkan, yang dilepaskan ketika massa yang mengandung alkohol dipanaskan dan direbus dalam waktu lama. Massa (mash) yang mengandung alkohol untuk pembuatan minuman beralkohol ini diperoleh dengan memfermentasi kentang, bit, gula, biji-bijian dan produk lain yang mengandung gula atau komponen pati yang disakarifikasi.

Sejarah minuman keras

Awalnya, nabati bukanlah minuman yang memabukkan, melainkan infus obat. Vodka nabati dijelaskan dalam pengertian ini dalam Novgorod Chronicle tahun 1533. Pada saat itu, empat jenis minuman keras diproduksi di Rusia: "anggur Borskoe" (minuman premium), "anggur ganda" (vodka nabati dengan kekuatan khusus), "anggur enak" dan "anggur sederhana". Minuman keras Rusia pada awal abad kesembilan belas lebih unggul kualitasnya dibandingkan cognac Prancis dan wiski Inggris. Minuman ini pada waktu itu jauh lebih mahal dari pada emas. Setiap bangsawan memiliki metodenya sendiri dalam menyiapkan minuman keras. Pembuatan bir nabati pada abad kedelapan belas dan kesembilan belas bersifat pribadi dan bukan bersifat komersial.

Dengan minuman inilah kedai pertama dibuka di dekat Kremlin Moskow. Hanya penjaga (“anjing kerajaan”) yang diizinkan mengunjunginya. Pada saat itu, orang-orang tidak diberikan perintah atas eksploitasi mereka, tetapi apa yang disebut sendok kerajaan. Pemilik penghargaan semacam itu di mana pun dapat meminum minuman keras secara gratis sebanyak yang dapat dia ambil ke dalam sendok sekaligus.

Komposisi nabati

Untuk membuat vodka nabati, diperlukan bahan baku. Komposisi minuman tersebut terutama bergantung pada ketersediaan bahan baku di setiap wilayah tertentu. Tergantung pada komponennya, jenis nabati berikut ini dibagi: buah atau buah dan beri, kentang, bit, biji-bijian. Selain bahan utama pembuatan tumbukan, vodka buatan sendiri juga mengandung air, gula, dan manisan pati. Dalam pembuatan nabati, starter dalam bentuk ragi juga digunakan.

100 gram vodka nabati mengandung 33,3 g alkohol, 66 g air, 0,1 g abu, 0,1 g mono dan disakarida, 1 mg kalium, 1 mg kalsium, dan 10 mg natrium.

Jenis minuman keras

Dalam tradisi minum dunia, jenis minuman keras berikut dibedakan: minuman keras - vodka buatan Amerika, chichi casera - minuman keras buatan Amerika Latin, Schwarzgebranntes - minuman nabati Jerman, Samogon atau Bimber - minuman keras Polandia. Penduduk Perancis menemukan cara mereka sendiri untuk membuat minuman keras yang disebut tord-boyaux. Orang Latvia menyebut minuman keras ini kandza, dan orang Lituania menyebutnya samogonas.

Manfaat nabati

Beberapa penikmat minuman mengklaim bahwa ada manfaat nyata dari vodka buatan sendiri yang dibuat sesuai resep keluarga lama. Dipercaya bahwa 40-50 gram nabati dengan merica saja akan membantu menghindari masuk angin. Dalam pengobatan tradisional, ada banyak resep kompres dan obat gosok nabati untuk demam, nyeri sendi, dan masuk angin.

Pada tahun 1951, profesor ahli jantung Amerika White menempatkan alkohol pada urutan kedua setelah obat nitrogliserin dalam daftar obat jantung terbaik. Menurut dokter Amerika, konsumsi alkohol secara teratur dan dalam jumlah sedang, termasuk minuman keras, membantu memperkuat sistem kardiovaskular, melindungi dinding pembuluh darah dari lesi aterosklerotik, dan secara signifikan mengurangi risiko terkena radang sendi. Alkohol mengurangi konsentrasi kolesterol berbahaya dalam plasma darah, meningkatkan diameter pembuluh koroner dan menghambat kejangnya, serta membantu mengurangi pembekuan darah.

Bahaya minuman keras

Namun, bahaya nabati bagi tubuh manusia lebih nyata dibandingkan manfaatnya. Sebagai hasil dari penyulingan massa yang mengandung alkohol, terbentuklah apa yang disebut alkohol mentah, yang mengandung sejumlah besar produk sampingan (minyak fusel, metanol) yang menyebabkan perubahan permanen yang tidak dapat diubah pada tubuh manusia.

Minyak fusel mengandung pengotor beracun - isoamil, isopropil alkohol, dan etil asetat. Minyak ini menyebabkan kejang, menghambat respirasi sel dan mempengaruhi sistem saraf pusat. Jika semua sifat racun etil alkohol dianggap satu, maka untuk jenis minyak ini nilainya adalah sembilan belas.

Isoamyl alkohol sangat beracun. Ketika alkohol ini mengenai kulit, timbul sensasi terbakar dan terbentuk lepuh. Amil alkohol menghambat aktivitas otak, dan isopropil serta propil alkohol secara signifikan menghambat fungsi karbohidrat di hati.

Moonshine menyebabkan kerusakan besar pada selaput lendir saluran pencernaan. Jika minuman ini dikonsumsi secara sistematis dalam jumlah banyak, selaput menjadi lebih tipis, yang dapat menyebabkan pendarahan lambung dan tukak lambung. Ketika tubuh dinetralkan dari racun, hati mengalami tekanan yang signifikan, sehingga risiko berkembangnya sirosis sel-selnya meningkat.

Konsumsi nabati yang berlebihan mengurangi pertahanan tubuh dan berkontribusi terhadap terjadinya penyakit menular - TBC, abses paru, bronkiektasis.

Keracunan akibat vodka buatan sendiri terjadi sangat cepat, hampir seketika, dan berlangsung sangat lama. Kesadaran kabur yang terjadi saat bersemangat berubah menjadi tidur nyenyak disertai sakit kepala setelah bangun tidur.

Metode menyiapkan minuman keras

Sepanjang sejarahnya yang panjang, minuman keras telah diproduksi dengan berbagai cara. Hingga saat ini, apa yang disebut “minuman nabati buatan sendiri”, yang diproduksi menggunakan mesin buatan sendiri, tetap populer. Ada juga produksi industri minuman beralkohol ini. Namun, diyakini bahwa vodka nabati yang diproduksi secara industri tidak dapat dibandingkan dalam rasa dan kualitas dengan vodka artisanalnya.

Penyebutan pertama terjadi pada abad ke-4. N. e. dalam tulisan alkemis Tiongkok Ge Hong. Ia membandingkan alkohol dengan anggur bening yang telah disuling sebanyak 9 kali. Teknologi ini dikenal orang Mesir, Yunani dan Romawi.

Diagram minuman keras nabati Yunani kuno, abad ke-3 Masehi.

Belakangan, orang Arab menemukan desain baru yang terbuat dari tembaga: logam ini memanas secara merata, menghilangkan sebagian minyak fusel, dan produknya sendiri aman untuk makanan.

• Alkohol - Kata Arabnya adalah "al kogol", yang berarti "memabukkan".
• Botol alkohol murni pertama dibuat oleh Arab Raghez pada tahun 860.

Di IX, dokter Persia Avicenna menciptakan kumparan.

Avicenna adalah orang pertama yang berpikir untuk menggulung tabung tembaga menjadi gulungan

Masa kejayaan produksi sulingan terjadi pada Abad Pertengahan. Alkemis Eropa sedang mencari resep ramuan dan ramuan. Misalnya, pada masa ini, biksu Italia Valentius menemukan aquavit (“air kehidupan”): sang alkemis menyatakan bahwa ramuannya mengubah orang tua menjadi anak-anak.

Pada abad ke-15, tanaman nabati diperbaiki oleh Basil Valentin. Dia membenamkan kumparan itu ke dalam wadah berisi air dingin. Oleh karena itu, kondensasi meningkat secara signifikan. Selain itu, Basil mulai mempraktikkan berbagai penyulingan.

Pada abad ke-16, penyulingan alkohol dilakukan dalam skala industri.

Diagram: 1. Wadah untuk memanaskan wine. 2. Tabung untuk mensuplai anggur panas ke dalam kubus. 3. Kubus distilasi. 4. Kompor tungku. 5. “Topi” (chapiteau). 6. "Leher Angsa" (col de cygne). 7. Koil pemanas anggur. 8. Koil kondensasi. 9. Wadah berisi air pendingin.

Minuman keras masih di Rus'

Minuman keras pertama yang masih ada di Rus muncul dari Venesia sebagai hadiah kepada Tsar Alexei Mikhailovich. Sebelumnya, hanya mash dan mead yang dibuat di Rus'. Namun lebih dari setengah abad, teknologi ini dengan cepat mengakar, dan pada abad ke-17 sudah ada minuman nabati di hampir setiap desa. Biasanya, itu adalah wadah kayu atau tanah liat dengan tabung logam.

Penemuan kolom ratifikasi

Pada abad ke-19, kolom ratifikasi ditemukan, yang memungkinkan diperolehnya alkohol yang sangat murni dengan kekuatan hingga 96%.

Kolom ratifikasi industri modern bisa mencapai ketinggian 100 meter

Moonshine dalam berbagai bahasa di dunia

• Ukraina: nabati, gorilka, bimber, palinka
• Belarusia: nabati, garelka, spatykach
• Polandia: bimber, samogon
• Hongaria: palinka
• Spanyol: chicha casera
• Jerman: Schwarzbrennerei
• Perancis: tord-boyaux
• Inggris: minuman keras