ალკოჰოლის წარმოება, moonshine still - ალკოჰოლის ქარხანა, სახლის ალკოჰოლის ქარხანა, მინი ალკოჰოლის ქარხანა

პროდუქტი სერტიფიცირებულია. აქვს 6 RF პატენტი შეტანილია უმაღლესი საგანმანათლებლო დაწესებულებების ლაბორატორიული აღჭურვილობის რეესტრში. მომსახურების ვადა შეუზღუდავია.

ალკოჰოლური ქარხანა, სახლის ალკოჰოლური ქარხანა, მინი ალკოჰოლური ქარხანა, დისტილაციის ქარხანა- ეს არის ყველაზე გავრცელებული ტერმინები, რომლებიც დაკავშირებულია კომპაქტური სერიული დისტილაციის სვეტებთან. ასეთი აღჭურვილობის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი ხარისხის რექტიფიცირებული ალკოჰოლი სახლშიც კი. ჩვენი მინი ალკოჰოლური ქარხნები RUM ტიპის (მცირე ან მოდულური დისტილაციის ერთეულები) აღჭურვილია პროფესიონალური LUMMARK მოდულებით. ლაბორატორიული უნივერსალური მოდულური მცირე რექტიფიკაციის კომპლექსი (LUMMARK) დიდი ხანია ჩამოყალიბდა, როგორც პროფესიონალური, საიმედო და მაღალი ხარისხის გამოსწორების მოწყობილობა ლაბორატორიებისთვის, საგანმანათლებლო დაწესებულებებისთვის და მცირე ბიზნესისთვის. პირველი LUMMARK მოდულები შემუშავდა და დამზადდა ჩვენი კომპანიის სპეციალისტების მიერ სამეცნიერო ლაბორატორიისთვის 1986 წელს, ხოლო პირველი პუბლიკაცია ამ აღჭურვილობის შესახებ 1992 წელს გამოჩნდა ჟურნალში "PRIORITY" No. 5-6 (7). ყველა LUMARK მოდული დამზადებულია მხოლოდ კვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან 12Х18Н10Т. ყველა სახის საშინაო დისტილერიას გააჩნია 36 თვიანი გარანტია. სათანადო ფუნქციონირებით, ამ დისტილაციის ერთეულების მომსახურების ვადა პრაქტიკულად შეუზღუდავია. ჩვენი პირველი ROOMS, შექმნილი 1986 წელს, კვლავ მუშაობს უნაკლოდ! RUM-ები შედის რუსეთის ფედერაციის კვების მრეწველობის უმაღლესი საგანმანათლებლო დაწესებულებების ლაბორატორიული აღჭურვილობის რეესტრში და რეკომენდებულია როგორც საჩვენებელი დახმარება "პროცესებისა და აპარატების" განყოფილებებში სტუდენტებთან ლაბორატორიული გაკვეთილების ჩასატარებლად თემაზე "ალკოჰოლის გამოსწორება". ” ჩვენი დისტილაციის სვეტები ამ შესაძლებლობით ემსახურება რუსეთის ბევრ კვების და ტექნიკურ უნივერსიტეტში.

სახლის დისტილერები - ROOMS

ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენი RUM-ების გაუმჯობესებას, რის გამოც თქვენ ყოველთვის ყიდულობთ ჩვენთან ამ აღჭურვილობის ყველაზე მოწინავე, უახლეს მოდიფიკაციას. გარდა ამისა, მხოლოდ ჩვენთან ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე სრულყოფილი და კვალიფიციური რჩევები მინი დისტილერების მუშაობის შესახებ და პასუხი გასწორებასთან დაკავშირებულ ნებისმიერ კითხვაზე.

Mini Alcohol Factories-თან ერთად ძალიან პოპულარული გახდა სქელი ნედლეულის აორთქლების ქარხნები, რომლებიც გამოიყენება ისეთი სასმელების წარმოებისთვის, როგორიცაა კონიაკი, გრაპა, ქლიავის კონიაკი, კალვადოსი, არმანიაკი და ა.შ.

სახლის პირობებში ალკოჰოლის წარმოების თეორიისა და პრაქტიკის უფრო ღრმად გასაგებად, ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ ჩვენი ბროშურა „ალკოჰოლი“ (52 გვერდი), რომელიც დეტალურად და ხელმისაწვდომი ფორმით აღწერს ალკოჰოლის წარმოების ტექნოლოგიას ყველა ეტაპზე, მათ შორის გამოსწორების პროცესს. . წიგნის "ალკოჰოლი" რეზიუმე.

ოთახის მახასიათებლები ()

მოდელი	პროდუქტიულობა რექტიფიცირებული ალკოჰოლისთვის ნედლი სპირტიდან 30...45%
	საათობრივი, ლ/სთ	სპეციფიკური, ლ/დღეში
RUM-05	0,5	9
RUM-1U	1	19
RUM-1	1	19
RUM-2	2	38
RUM-3	3	54
RUM-10	10	180
RUM-20	20	370

ჩვენი გამოცდილებიდან გამომდინარე, ჩვენ ვთავაზობთ "ძირითად" RUM-ის კონფიგურაციებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ გამოსწორებული ალკოჰოლის იგივე მაღალ ხარისხს, რომელიც აკმაყოფილებს GOST-ის მოთხოვნებს, მინიმალური ღირებულებით. ვინაიდან RUM-05, RUM-1U, RUM-1, RUM-2 და RUM-3 კონფიგურაციები მასობრივი წარმოებისაა, ისინი იყიდება მნიშვნელოვანი ფასდაკლებით (~5%) კონფიგურაციებთან შედარებით, რომლებიც განსხვავდება ძირითადიდან.

ნებისმიერი მინი დისტილერიის აღჭურვილობა შეიძლება შეიცვალოს დამკვეთთან შეთანხმებით. ამ შემთხვევაში, დისტილაციის ერთეულის ფასი ჯამდება ცალკეული LUMMARK მოდულების ფასებიდან.

მოდელები RUM-10 და RUM-20 არ არის "სახლის" მოდელები, მაგრამ არის მცირე აღჭურვილობა ღვინის ქარხნებისთვის, რომლებსაც მათი დახმარებით შეუძლიათ მიიღონ სუფთა რექტიფიცირებული ალკოჰოლი მეღვინეობის ნარჩენებისგან. მომავალში ეს ალკოჰოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვინოების გასამაგრებლად. ეს ერთეულები იწარმოება მხოლოდ შეკვეთით მას შემდეგ, რაც საბოლოო კონფიგურაცია და მთლიანი ფასი შეთანხმებულია მომხმარებელთან. შემდეგ იდება ხელშეკრულება, კეთდება 100%-იანი წინასწარი გადახდა, წარმოებაზე იხარჯება 1...3 თვე.

ნივთიერებები.

ტექნოლოგიური პროცესის ძირითადი ეტაპები

მთვარის შუქი და არაყი

ტექნოლოგიური პროცესის თვალსაზრისით, მთვარე არის ბადაგის ხელოსნური გამოხდის პროდუქტი. თანამედროვე არაყი არ არის დისტილატი, რადგან იგი მზადდება სპირტისაგან, რომელიც მიღებულია სვეტში რექტიფიკაციის შედეგად, განსხვავებით სასმელისგან, რომელიც მზადდებოდა მე-16-დან მე-19 საუკუნის ბოლოს - მე-20 საუკუნის დასაწყისში დისტილაციურ კუბებში და ეწოდებოდა იმ დღეებში. პურის ღვინო, უბრალო ღვინო, სამმაგი ღვინო, ცხელი ღვინო, ქაფი, პოლუგარი.

სიტყვა მთვარე

1917 წლის რევოლუციამდე უკანონოდ წარმოებულ სასმელებს "ტავერნას" უწოდებდნენ. სიტყვა "მთვარე" სახლში დამზადებული დისტილატის მნიშვნელობით პირველად წერილობით წყაროებში გამოჩნდა 1917 წელს. ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნის შუა ხანებში სიტყვა „მთვარის შუქი“ ნიშნავდა ცხოველის დაჭერას დევნის გზით, რომელსაც დევნიდნენ თავად მონადირე, მეტყევე, ფეხზე ან თხილამურებზე (არა ძაღლებით, არც ცხენებით). რევოლუციის შემდეგ ცნებები შეიცვალა და "ტავერნას" ეწოდა "მთვარის შუქი". მაშასადამე, სიტყვა „მთვარის შუქი“ ამ სიტყვის თანამედროვე გაგებით საკმაოდ ახალგაზრდაა.

მთვარის კადრირების სახეები

მათი მოქმედების პრინციპია დისტილაცია, რომლის დროსაც ბადაგი თბება ერთ კონტეინერში (დისტილაციის კუბი), ხოლო ორთქლის ნარევი, რომელიც გამოიყოფა ამის დროს, კონდენსირდება გაციების შედეგად და სხვა კონტეინერში დევს მზა პროდუქტის სახით. სახლში სუფთა ალკოჰოლის მისაღებად, კლასიკური მთვარის შუქი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი, რადგან ეს მოითხოვს გამოსწორების პროცესს დისტილაციის სვეტების გამოყენებით.

ხელოსნური წარმოების საფრთხეები

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სახლში ჯანმრთელობისთვის შედარებით უსაფრთხო მაღალი ხარისხის გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელების მიღება შემდეგი მიზეზების გამო:

1. როდესაც ბადაგი თბება დისტილაციის პროცესში, ხდება მძიმე ორგანული ნივთიერებების თერმული გატეხვა - შაქარი, ცილები და ა.შ., რის შედეგადაც წარმოიქმნება მრავალი მსუბუქი აქროლადი ორგანული ნაერთი, მათ შორის ტოქსიკური, როგორიცაა მეთილის სპირტი. ბადაგიდან მძიმე ნივთიერებების სრულად მოსაშორებლად აუცილებელია დისტილაციის ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვა, რომელიც არ შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, ხელოსნურ პირობებში განმეორებითი გაყინვით და ქიმიური ნალექებით. რეკომენდებულია დისტილაციის პირველი ფაზის (მთლიანი მოცულობის 2-8%) (პოპულარულად „პერვაკი“ ან „პერვაჩი“) მოშორება მასში მეთანოლის გაზრდილი შემცველობის გამო.
2. მიუხედავად იმისა, რომ მოცემულ წნევაზე ნივთიერების დუღილის წერტილი მკაცრად არის განსაზღვრული, მისი აქტიური აორთქლება ხდება დაბალ ტემპერატურაზე. ასე რომ, მაშინაც კი, თუ ბადაგის ტემპერატურას ალკოჰოლის დუღილის წერტილის ტოლფასი შეინარჩუნებთ, ბევრი კომპონენტი, როგორიცაა ფუზელი და ეთერზეთები, მაინც აორთქლდება მასთან ერთად. გაწმენდა მიიღწევა განმეორებითი დისტილაციით ან რექტიფიკაციით. მრავალსაფეხურიანი დისტილაციის მეთოდი ნაწილობრივ გამორიცხავს ზემოთ აღწერილ პრობლემებს.

მთვარის ლეგალური ასპექტები

მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში მთვარის ნათურის წარმოება და რეალიზაცია აკრძალულია და ასევე ისჯება კანონით. ამრიგად, სსრკ-ში, სსრკ უმაღლესი საბჭოს პრეზიდიუმის 1948 წლის 7 აპრილის დადგენილებით, დაწესდა სისხლისსამართლებრივი პასუხისმგებლობა სარეალიზაციო მიზნით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შენახვაზე, აგრეთვე წარმოებასა და რეალიზაციაზე. მთვარის წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების თევზაობის მიზანი - პატიმრობა იძულებითი შრომის ბანაკში 6-დან 7 წლამდე ვადით ქონების კონფისკაციით; მთვარის ნათურის წარმოებისთვის რეალიზაციის გარეშე - თავისუფლების აღკვეთა ერთიდან ორ წლამდე ვადით მთვარის ნათურის და მისი წარმოებისთვის განკუთვნილი ნივთების კონფისკაციით.

რუსეთის ფედერაციის მოქმედი კანონმდებლობა არ კრძალავს მთვარის, ისევე როგორც სხვა ალკოჰოლური სასმელების წარმოებას პირადი მოხმარებისთვის. Moonshine ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა სიიდან 2002 წელს ამოიღეს. უფრო მეტიც, მთვარის კაჟრები იწარმოება მოსახლეობის საჭიროებისთვის ინდუსტრიული მასშტაბით და იყიდება ლეგალურად.

გასაყიდად ალკოჰოლური სასმელების, მთვარის ჩათვლით, წარმოება ექვემდებარება ლიცენზირებას „ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სახელმწიფო რეგულირების შესახებ“ კანონის შესაბამისად. ამრიგად, მთვარის ნათურის გაყიდვა ლიცენზიის გარეშე წარმოადგენს რუსეთის ფედერაციის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის 2001 წლის 30 დეკემბრის 14.1 მუხლის მეორე ნაწილის დარღვევას „სამეწარმეო საქმიანობის განხორციელება სპეციალური ნებართვის (ლიცენზიის) გარეშე, თუ ასეთი ნებართვა არსებობს. (ასეთი ლიცენზია) სავალდებულოა“.

მთვარის შუქი სხვადასხვა ქვეყანაში და სხვადასხვა ენაზე

იხილეთ ასევე

დაწერეთ მიმოხილვა სტატიაზე "მთვარის შუქი"

შენიშვნები

ლიტერატურა

• ძლიერი ალკოჰოლი. რედ.-შედ. E. G. Malyonkina, 2003. ISBN 5-17-020789-1

მაღალი ალკოჰოლი (66-96%) ძლიერი (31-65%) საშუალო ალკოჰოლი (9-30%) დაბალი ალკოჰოლი (1,5-8%)

ამონარიდი, რომელიც ახასიათებს Moonshine-ს

გენერალი კომპანი გადავა ტყეში, რათა დაეუფლოს პირველ გამაგრებას.
ამ გზით ბრძოლაში შესვლისას ბრძანებები გაიცემა მტრის მოქმედებების მიხედვით.
მარცხენა ფლანგზე ქვემეხი დაიწყება როგორც კი მარჯვენა ფრთის ჭავლი გაისმის. მორანის დივიზიისა და ვიცე-მეფის დივიზიის მსროლელები ძლიერ ცეცხლს გაუხსნიდნენ, როდესაც დაინახავდნენ მარჯვენა ფრთის შეტევის დაწყებას.
ვიცე-მეფე დაიპყრობს სოფელს [ბოროდინს] და გადაკვეთს მის სამ ხიდს, იმავე სიმაღლეზე მიჰყვება მორანდისა და ჟერარდის დივიზიებს, რომლებიც მისი ხელმძღვანელობით გაემართებიან რედუტისკენ და შევლენ ხაზში დანარჩენებთან ერთად. არმია.
ეს ყველაფერი უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ (le tout se fera avec ordre et metode), ჯარები შეძლებისდაგვარად იყოს რეზერვში.
იმპერიულ ბანაკში, მოჟაისკის მახლობლად, 1812 წლის 6 სექტემბერს“.
ეს დისპოზიცია, დაწერილი ძალიან გაუგებარი და დაბნეული სახით, თუ თავს უფლებას მივცეთ მივხედოთ მის ბრძანებებს ნაპოლეონის გენიალური რელიგიური საშინელების გარეშე, შეიცავდა ოთხ პუნქტს - ოთხ ბრძანებას. არც ერთი ეს ბრძანება ვერ განხორციელდა და არც შესრულდა.
განკარგულებაში ნათქვამია, პირველ რიგში: ნაპოლეონის მიერ არჩეულ ადგილას დაყენებული ბატარეები მათთან პერნეტისა და ფუშის თოფებით, სულ ას ორი თოფით, ხსნიან ცეცხლს და ბომბავს რუსულ ციმციმებს და ჭურვებს. ეს ვერ მოხერხდა, რადგან ნაპოლეონის მიერ დანიშნული ადგილებიდან ჭურვები ვერ მიაღწია რუსულ სამუშაოებს და ეს ას ორი იარაღი ცარიელი იყო მანამ, სანამ უახლოესმა მეთაურმა, ნაპოლეონის ბრძანების საწინააღმდეგოდ, არ აიძულა ისინი წინ.
მეორე ბრძანება იყო, რომ პონიატოვსკიმ სოფლისაკენ ტყეში მიმავალი რუსების მარცხენა ფრთა გვერდი აუარა. ეს არ შეიძლებოდა და არ გაკეთდა, რადგან სოფლისკენ მიმავალი ტყეში მიმავალი პონიატოვსკი იქ შეხვდა ტუჩკოვს, რომელიც გზას უღებდა და ვერა და ვერ გვერდი აუარა რუსეთის პოზიციას.
მესამე ბრძანება: გენერალი კომპანი გადავა ტყეში, რათა დაეპატრონოს პირველ გამაგრებას. კომპანის დივიზიამ არ დაიპყრო პირველი გამაგრება, მაგრამ მოიგერიეს, რადგან ტყის დატოვების შემდეგ იგი უნდა ჩამოყალიბებულიყო ყურძნის ცეცხლის ქვეშ, რაც ნაპოლეონმა არ იცოდა.
მეოთხე: ვიცე-მეფე დაიპყრობს სოფელს (ბოროდინოს) და გადაკვეთს მის სამ ხიდს, იმავე სიმაღლეზე მიჰყვება მარანისა და ფრიანტის განყოფილებებს (რომელზეც არ არის ნათქვამი სად და როდის გადაადგილდებიან), რომელიც მის ქვეშ. ხელმძღვანელობა, წავა რედუტში და შევა ხაზი სხვა ჯარებთან ერთად.
რამდენადაც შეიძლება გავიგოთ - თუ არა ამის დაბნეული პერიოდიდან, მაშინ იმ მცდელობებიდან, რომლებიც გაკეთდა ვიცე-მეფის მიერ მისთვის მიცემული ბრძანებების შესასრულებლად - ის უნდა გადასულიყო ბოროდინოს გავლით მარცხნივ რედუქტში, ხოლო მორანისა და ფრიანტის დივიზიები ერთდროულად უნდა გადაადგილდებოდნენ ფრონტიდან.
ეს ყველაფერი, ისევე როგორც სხვა განკარგულების პუნქტები, არ იყო და ვერ შესრულდებოდა. ბოროდინოს რომ გაიარა, ვიცე-მეუფე კოლოჩასთან მოიგერიეს და შემდგომ ვეღარ წავიდა; მორანისა და ფრიანტის დივიზიებმა არ აიღეს რედუქტი, მაგრამ მოიგერიეს და რედუტი ბრძოლის ბოლოს ცხენოსანმა ჯარმა დაიპყრო (ალბათ ნაპოლეონისთვის მოულოდნელი და გაუგონარი რამ იყო). ასე რომ, დისპოზიციის არც ერთი ბრძანება არ შესრულებულა და ვერ შესრულდა. მაგრამ დისპოზიციაში ნათქვამია, რომ ამ გზით ბრძოლაში შესვლისას, მტრის მოქმედებების შესაბამისი ბრძანებები გაიცემა და, შესაბამისად, როგორც ჩანს, ბრძოლის დროს ნაპოლეონი გასცემს ყველა საჭირო ბრძანებას; მაგრამ ეს არ იყო და არც შეიძლებოდა ყოფილიყო, რადგან მთელი ბრძოლის განმავლობაში ნაპოლეონი იმდენად შორს იყო მისგან, რომ (როგორც მოგვიანებით გაირკვა) ბრძოლის მიმდინარეობა მისთვის არ იყო ცნობილი და არც ერთი მისი ბრძანება არ შეიძლებოდა ბრძოლის დროს. განახორციელა.

ბევრი ისტორიკოსი ამბობს, რომ ბოროდინოს ბრძოლა ფრანგებმა არ მოიგეს, რადგან ნაპოლეონს ცხვირი გამოსცვივდა, რომ მას რომ არ სურდო, მისი ბრძანებები ბრძოლის წინ და მის დროს კიდევ უფრო გენიალური იქნებოდა და რუსეთი დაიღუპებოდა. , et la face du monde eut ete changee. [და სამყაროს სახე შეიცვლებოდა.] ისტორიკოსებისთვის, რომლებიც აღიარებენ, რომ რუსეთი ჩამოყალიბდა ერთი კაცის - პეტრე დიდის ნებით, ხოლო საფრანგეთი რესპუბლიკიდან იმპერიად გადაიქცა და ფრანგული ჯარები რუსეთში წავიდნენ ნებით. ერთი კაცი - ნაპოლეონი, მსჯელობა იმაში მდგომარეობს, რომ რუსეთი ძლიერი დარჩა, რადგან ნაპოლეონს 26-ში დიდი გაციება ჰქონდა, ასეთი მსჯელობა აუცილებლად თანმიმდევრულია ასეთი ისტორიკოსებისთვის.
თუ ნაპოლეონის ნებაზე იყო დამოკიდებული ბოროდინოს ბრძოლის მიცემა თუ არ მიცემა და მის ნებაზე იყო დამოკიდებული ამა თუ იმ ბრძანების გაცემა, მაშინ აშკარაა, რომ სურდო, რამაც გავლენა მოახდინა მისი ნების გამოვლენაზე. , შეიძლება იყოს რუსეთის გადარჩენის მიზეზი და რომ ამიტომ მსახური, რომელმაც დაავიწყდა ნაპოლეონის მიცემა 24-ში, წყალგაუმტარი ჩექმები იყო რუსეთის მხსნელი. ამ აზროვნების გზაზე, ეს დასკვნა უდავოა - ისეთივე უდავო, როგორც დასკვნა, რომელიც ვოლტერმა ხუმრობით გააკეთა (რას არ იცოდა), როცა თქვა, რომ წმინდა ბართლომეს ღამე ჩარლზ IX-ის კუჭის აშლილობისგან მოხდა. მაგრამ მათთვის, ვინც არ უშვებს, რომ რუსეთი შეიქმნა ერთი ადამიანის - პეტრე I-ის ნებით, და რომ საფრანგეთის იმპერია შეიქმნა და რუსეთთან ომი დაიწყო ერთი ადამიანის - ნაპოლეონის ნებით, ეს მსჯელობა არა მხოლოდ არასწორი ჩანს. არაგონივრული, მაგრამ ასევე ეწინააღმდეგება ადამიანის მთელ არსს. კითხვაზე, თუ რა არის ისტორიული მოვლენების მიზეზი, მეორე პასუხი, როგორც ჩანს, არის ის, რომ მსოფლიო მოვლენების მიმდინარეობა წინასწარ არის განსაზღვრული ზემოდან, დამოკიდებულია ამ მოვლენებში მონაწილე ადამიანების ყველა თვითნებობის დამთხვევაზე და ნაპოლეონის გავლენაზე. ამ მოვლენების მიმდინარეობაზე მხოლოდ გარეგანი და ფიქტიურია.
რაოდენ უცნაურიც არ უნდა იყოს ერთი შეხედვით, ვარაუდი, რომ წმინდა ბართლომეს ღამე, რომლის ბრძანება გასცა კარლ IX-ს, არ მომხდარა მისი ნებით, არამედ მხოლოდ მას ეჩვენებოდა, რომ მან ბრძანა ამის გაკეთება. და რომ ბოროდინოს ოთხმოცი ათასი ადამიანის ხოცვა-ჟლეტა არ მომხდარა ნაპოლეონის ნებით (მიუხედავად იმისა, რომ მან ბრძანება გასცა ბრძოლის დაწყებისა და მიმდინარეობის შესახებ), და რომ მას მხოლოდ ის ეჩვენებოდა, რომ მან ბრძანა ეს - არ აქვს მნიშვნელობა. რამდენად უცნაურია ეს ვარაუდი, მაგრამ ადამიანური ღირსება მეუბნება, რომ თითოეული ჩვენგანი, თუ არა მეტი, მაშინ არანაკლებ ადამიანი, ვიდრე დიდ ნაპოლეონს, ბრძანებს, რომ საკითხის ეს გადაწყვეტა დაუშვას და ისტორიული კვლევა უხვად ადასტურებს ამ ვარაუდს.
ბოროდინოს ბრძოლაში ნაპოლეონს არავის ესროლა და არც არავინ მოუკლავს. ჯარისკაცებმა ეს ყველაფერი გააკეთეს. ამიტომ, ის არ მოკლა ხალხი.
საფრანგეთის არმიის ჯარისკაცები ბოროდინოს ბრძოლაში რუსი ჯარისკაცების მოსაკლავად წავიდნენ არა ნაპოლეონის ბრძანების შედეგად, არამედ საკუთარი ნებით. მთელი არმია: ფრანგები, იტალიელები, გერმანელები, პოლონელები - მშიერი, დაღლილი და დაღლილი კამპანიისგან - იმის გათვალისწინებით, რომ არმია ბლოკავდა მათ მოსკოვს, ისინი გრძნობდნენ, რომ le vin est tire et qu'il faut le boire. [ღვინო. საცობია და მისი დალევა აუცილებელია.] ნაპოლეონს ახლა რომ აეკრძალა რუსებთან ბრძოლა, მოკლავდნენ და წავიდოდნენ რუსებთან საბრძოლველად, რადგან მათ ეს სჭირდებოდათ.
როდესაც მათ მოისმინეს ნაპოლეონის ბრძანება, რომელმაც მათ შთამომავლობის სიტყვები წარუდგინა დაზიანებებისა და სიკვდილის გამო, როგორც ნუგეში, რომ ისინიც იყვნენ მოსკოვის ბრძოლაში, ყვიროდნენ "Vive l" Empereur!" ისევე როგორც ისინი ყვიროდნენ "Vive l"Empereur!" ბიჭის გამოსახულების დანახვაზე, რომელიც გლობუსს ხვრეტავს ბილბოკის ჯოხით; ისევე როგორც ისინი ყვიროდნენ "Vive l"Empereur!" ყოველგვარი სისულელეებით, რაც მათ ეტყოდათ, მათ სხვა გზა არ ჰქონდათ, გარდა იმისა, რომ ეყვირათ "Vive l" Empereur!" და წადი მოსკოვში გამარჯვებულთათვის საჭმლის მოსაძებნად და დასასვენებლად იბრძოლე. მაშასადამე, ნაპოლეონის ბრძანებების შედეგად მათ არ მოკლა საკუთარი სახეობა.

02.05.2016

Moonshine არის რუსული ალკოჰოლური სასმელი მდიდარი ისტორიით და უძველესი წარმოშობით. მაგრამ გაბატონებული საზოგადოებრივი აზრის საწინააღმდეგოდ, ეს სასმელი ხარისხობრივად უკეთესად ითვლებოდა, ვიდრე უცხოური ვისკი და კონიაკი და მისი გამოყენება მხოლოდ საზოგადოების ზედა ფენის პრეროგატივა იყო.

ყოველი თავმოყვარე დიდგვაროვანი იყო ჩართული მთვარის შუქის წარმოებაში, ამ პროცესში ჩართული იყო მრავალი გლეხი.

არავინ იცის როგორ გაჩნდა, ან ვინ გამოიგონა მთვარის შუქი ან მთვარის შუქი ჯერ კიდევ, მაგრამ სრულიად ნათელია, რომ პირველი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ხალხმა გამოიგონა, იყო ღვინო. არსებობს ლეგენდაც კი, რომ დიდი გვალვის დროს, როდესაც თითქმის ყველა წყალსაცავი დაშრა და ხეებიდან ნაყოფი მიწაზე დაეცა, ჩიტები ერთმანეთს სისხლს ურტყამდნენ, რათა როგორმე წყურვილი მოეკლათ. უეცრად შავი ღრუბლები მოვიდა და წვიმა დაიწყო, ისევ აავსო აუზები, რომელთა გამხმარ ფსკერზე დამპალი ხილი იდო. დაკარგული მოხეტიალე, რომელსაც ძალიან სწყუროდა, ერთ-ერთი ამ წყალსაცავიდან დალია და ამ სასმელის გემომ ძალიან გააკვირვა. ასე ისწავლეს ხალხმა ღვინის დაყენება. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, მხოლოდ ლეგენდაა. მაგრამ ტყუილად არ ამბობენ ხალხი: ”ზღაპარი ტყუილია, მაგრამ მასში არის მინიშნება, გაკვეთილი კარგი ადამიანებისთვის”.

რუსეთში პირველი სასმელი დაწესებულებები გაჩნდა ცარ ივანე საშინელის დროს, მაგრამ რიგითი გლეხები ჯერ კიდევ ვერ სვამდნენ იმდროინდელ მთვარეს.

პუშკინის, გოგოლის, ბულგაკოვის ლიტერატურულ ნაწარმოებებში ასევე არის ცნობები მთვარის ნათებაზე, როგორც მედო, ანისულის არაყი, ტავერნა და ა.შ. ყველამ იცის, რომ ბევრი უცხოელი რუსეთს არაყთან ასოცირდება, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ეს არაყი საკმაოდ მაღალი ხარისხისაა. ტყუილად არ იყო, რომ რუსმა ცარინა ეკატერინე დიდმა ევროპელ მმართველებს საჩუქრად გაუგზავნა ალკოჰოლური სასმელის ბოთლი, რომელიც ასე აფასებდნენ იმ დროს ევროპაში. ასე გაგრძელდა კომუნისტური რეჟიმის ხელისუფლებაში მოსვლამდე (ცარ ნიკოლოზ II-ის ტახტიდან ჩამოგდების შემდეგ). დაიწყო ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისა და რეალიზაციის აკრძალვები და გაგრძელდა კომუნისტური მმართველობის თითქმის მთელი პერიოდის განმავლობაში. საბჭოთა კავშირის ეპოქაში ყველაზე გავრცელებული იყო საშინაო ხარშვა (რომელიც იმ დროს კანონით ისჯებოდა და სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობას გულისხმობდა ქონების ჩამორთმევით). Moonshine ხელმისაწვდომი გახდა ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის. სწორედ ამ პერიოდში გამოიგონეს ყველაზე უჩვეულო და მრავალფეროვანი (მაგრამ მარტივი გამოსაყენებელი და პრაქტიკულად ხელმისაწვდომი მასალებისგან დამზადებული).

Moonshine არის ხელნაკეთი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი. Moonshine არის ეთილის სპირტის გაციებული ორთქლი, რომელიც გამოიყოფა სპირტის შემცველი მასის გაცხელების და დიდი ხნის განმავლობაში ადუღებისას. ალკოჰოლის შემცველი მასა (ბადადა) ამ ალკოჰოლური სასმელის მოსამზადებლად მიიღება კარტოფილის, ჭარხლის, შაქრის, მარცვლეულის და სხვა პროდუქტების დუღილის შედეგად, რომლებიც შეიცავს შაქარს ან საქარიფიცირებულ სახამებლის კომპონენტებს.

მთვარის ისტორია

თავდაპირველად, მთვარე არ იყო დამათრობელი სასმელი, არამედ სამკურნალო ინფუზია. მთვარის არაყი ამ მნიშვნელობით არის აღწერილი 1533 წლის ნოვგოროდის ქრონიკაში. იმ დროს რუსეთში ოთხი სახის მთვარის შუქი იწარმოებოდა: „ბორსკოეს ღვინო“ (პრემიუმ სასმელი), „ორმაგი ღვინო“ (განსაკუთრებული სიძლიერის მთვარის არაყი), „კარგი ღვინო“ და „მარტივი ღვინო“. მეცხრამეტე საუკუნის დასაწყისის რუსული მთვარის შუქი ხარისხით აღემატებოდა ფრანგულ კონიაკსა და ინგლისურ ვისკის. ეს სასმელი იმ დროს ოქროზე ბევრად ძვირი ღირდა. თითოეულ კეთილშობილურ მამულს ჰქონდა მთვარის მომზადების საკუთარი მეთოდები. მეთვრამეტე და მეცხრამეტე საუკუნეების Moonshine მწიფდება იყო პირადი და არა კომერციული ხასიათი.

სწორედ ამ სასმელით გაიხსნა პირველი ტავერნა მოსკოვის კრემლთან. მხოლოდ მცველებს ("სამეფო ძაღლებს") ეწვივნენ. იმ დროს ადამიანებს აჯილდოებდნენ არა ორდენებს თავიანთი ექსპლუატაციისთვის, არამედ ე.წ. ასეთი ჯილდოს მფლობელს ნებისმიერ ადგილას შეეძლო უფასოდ დაელევა იმდენი მთვარის შუქი, რამდენიც ერთ ჯერზე ჩაეყარა.

მთვარის კომპოზიცია

მთვარის არყის დასამზადებლად საჭიროა ნედლეული. სასმელის შემადგენლობა პირველ რიგში დამოკიდებულია ნედლეულის ხელმისაწვდომობაზე თითოეულ კონკრეტულ რეგიონში. კომპონენტებიდან გამომდინარე, იყოფა მთვარის შემდეგი ტიპები: ხილი ან ხილი და კენკრა, კარტოფილი, ჭარხალი, მარცვლეული. მთავარი ინგრედიენტის გარდა, საიდანაც მზადდება ბადაგი, ხელნაკეთი არაყი შეიცავს წყალს, შაქარს და დაშაქრულ სახამებელს. მთვარის მომზადებისას ასევე გამოიყენება სტარტერი საფუარის სახით.

100 გრამი მთვარის არაყი შეიცავს 33,3 გ ალკოჰოლს, 66 გ წყალს, 0,1 გ ნაცარს, 0,1 გ მონო- და დისაქარიდებს, 1 მგ კალიუმს, 1 მგ კალციუმს და 10 მგ ნატრიუმს.

მთვარის სახეები

მსოფლიო სასმელის ტრადიციაში განასხვავებენ მთვარის შემდეგ სახეობებს: მთვარე - ამერიკული ხელნაკეთი არაყი, ჩიჩი კაზერა - ლათინურ ამერიკაში დამზადებული მთვარე, შვარცგებრანტესი - გერმანული მთვარის სასმელი, სამოგონი ან ბიმბერი - პოლონური მთვარე. საფრანგეთის მაცხოვრებლებმა გამოიგონეს მთვარის შუქის შექმნის საკუთარი გზა, სახელწოდებით tord-boyaux. ლატვიელები ამ ძლიერ სასმელს კანძას უწოდებენ, ლიტველები კი - სამოგონას.

მთვარის სარგებელი

სასმელის ზოგიერთი მცოდნე ამტკიცებს, რომ ძველი საოჯახო რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ხელნაკეთი არაყისგან რეალური სარგებელი მოაქვს. ითვლება, რომ მხოლოდ 40-50 გრამი მთვარის წიწაკა დაგეხმარებათ გაციების თავიდან აცილებაში. ხალხურ მედიცინაში არსებობს მრავალი რეცეპტი მთვარის კომპრესებისა და გახეხვისთვის სხეულის ამაღლებული ტემპერატურის, სახსრების ტკივილისა და გაციების დროს.

1951 წელს ამერიკელმა პროფესორმა კარდიოლოგმა უაითმა ალკოჰოლი მეორე ადგილზე დააყენა ნიტროგლიცერინის წამლების შემდეგ საუკეთესო გულის წამლების სიაში. ამერიკელი ექიმების აზრით, ალკოჰოლის რეგულარული და ზომიერი მოხმარება, მთვარის ჩათვლით, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას, იცავს სისხლძარღვების კედლებს ათეროსკლეროზული დაზიანებისგან და მნიშვნელოვნად ამცირებს ართრიტის განვითარების რისკს. ალკოჰოლი ამცირებს მავნე ქოლესტერინის კონცენტრაციას სისხლის პლაზმაში, ზრდის კორონარული სისხლძარღვების დიამეტრს და ბლოკავს მათ სპაზმებს, ასევე ხელს უწყობს სისხლის შედედების შემცირებას.

მთვარის ზიანი

თუმცა, მთვარის მავნე ზემოქმედება ადამიანის ორგანიზმზე უფრო აშკარაა, ვიდრე სარგებელი. სპირტის შემცველი მასის გამოხდის შედეგად წარმოიქმნება ეგრეთ წოდებული ნედლი სპირტი, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით სუბპროდუქტებს (ფუზელის ზეთი, მეთანოლი), რომლებიც იწვევენ შეუქცევად მუდმივ ცვლილებებს ადამიანის ორგანიზმში.

ფუზელის ზეთის შემადგენლობაში შედის ტოქსიკური მინარევები - იზოამილი, იზოპროპილის სპირტები და ეთილის აცეტატი. ეს ზეთი იწვევს კრუნჩხვებს, აფერხებს უჯრედულ სუნთქვას და გავლენას ახდენს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. თუ ეთილის სპირტის ყველა ტოქსიკური თვისება მიიღება როგორც ერთი, მაშინ ამ ტიპის ზეთისთვის ეს მნიშვნელობა არის ცხრამეტი.

განსაკუთრებით შხამიანია იზოამილის სპირტი. როდესაც ეს ალკოჰოლი კანზე ხვდება, ჩნდება წვის შეგრძნება და ჩნდება ბუშტუკები. ამილის სპირტი აფერხებს ტვინის აქტივობას, ხოლო იზოპროპილი და პროპილ სპირტები მნიშვნელოვნად აფერხებენ ღვიძლის ნახშირწყლების ფუნქციას.

მთვარის შუქი მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს. ამ სასმელის დიდი რაოდენობით სისტემატური მოხმარებისას მემბრანა თხელდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის სისხლდენა და პეპტიური წყლულები. შხამისგან ორგანიზმის განეიტრალებისას ღვიძლი ექვემდებარება მნიშვნელოვან სტრესს, ამიტომ იზრდება მისი უჯრედების ციროზის განვითარების რისკი.

მთვარის ჭარბი მოხმარება ამცირებს ორგანიზმის დაცვას და ხელს უწყობს ინფექციური დაავადებების - ტუბერკულოზის, ფილტვის აბსცესის, ბრონქოექტაზიის გაჩენას.

ხელნაკეთი არყით გამოწვეული ინტოქსიკაცია ხდება ძალიან სწრაფად, თითქმის მყისიერად და ძალიან დიდხანს გრძელდება. ცნობიერების დაბინდვა, რომელიც წარმოიქმნება აღგზნებისას, გადაიქცევა მძიმე ძილში გაღვიძების შემდეგ თავის ტკივილით.

მთვარის მომზადების მეთოდები

თავისი ხანგრძლივი ისტორიის განმავლობაში, მთვარის შუქი სხვადასხვა გზით იყო წარმოებული. დღემდე პოპულარულია ეგრეთ წოდებული "ხელნაკეთი ან ხელნაკეთი მთვარის შუქი", რომელიც დამზადებულია ხელნაკეთი აპარატის გამოყენებით. ასევე არსებობს ამ ალკოჰოლური სასმელის სამრეწველო წარმოება. თუმცა, ითვლება, რომ ინდუსტრიულად წარმოებული მთვარის არაყი გემოვნებით და ხარისხით ვერ შეედრება ხელოსნურ კოლეგებს.

პირველი ხსენება ხდება IV საუკუნეში. ნ. ე. ჩინელი ალქიმიკოსის გე ჰონგის თხზულებაში. მან ალკოჰოლი შეადარა სუფთა ღვინოს, რომელიც 9-ჯერ იყო გამოხდილი. ტექნოლოგია ცნობილი იყო ეგვიპტელების, ბერძნებისა და რომაელებისთვის.

ძველი ბერძნული მთვარის დიაგრამა, მე-3 საუკუნე.

მოგვიანებით, არაბებმა გამოიგონეს სპილენძისგან დამზადებული ახალი დიზაინი: ეს ლითონი თანაბრად თბებოდა, აშორებდა ფუზელის ზეთებს და თავად პროდუქტი უსაფრთხო იყო საკვებისთვის.

• ალკოჰოლი - არაბული სიტყვაა "ალ კოგოლი", რაც ნიშნავს "მთვრალი".
• სუფთა სპირტის პირველი ბოთლი არაბმა რაგეზმა 860 წელს დაამზადა.

IX-ში სპარსელმა ექიმმა ავიცენამ შექმნა ხვეული.

ავიცენა იყო პირველი, ვინც მოიფიქრა სპილენძის მილის ხვეულში გადაგდება

დისტილატის წარმოების აყვავება შუა საუკუნეებში მოხდა. ევროპელი ალქიმიკოსები ეძებდნენ ელექსირებისა და წამლების რეცეპტებს. მაგალითად, ამ დროს იტალიელმა ბერმა ვალენტიუსმა გამოიგონა აკვავიტი ("სიცოცხლის წყალი"): ალქიმიკოსმა განაცხადა, რომ მისმა ელექსირი მოხუცი ბავშვად აქცია.

მე-15 საუკუნეში მთვარის მცენარე გააუმჯობესა ბასილ ვალენტინმა. ის ჩაყრის ხვეულს ცივი წყლის ჭურჭელში. ამის გამო, კონდენსაცია მნიშვნელოვნად აჩქარებს. გარდა ამისა, ბასილმა დაიწყო მრავალჯერადი დისტილაციის პრაქტიკა.

მე-16 საუკუნეში ალკოჰოლის დისტილაცია სამრეწველო მასშტაბით ხდებოდა.

დიაგრამა: 1. ჭურჭელი ღვინის გასაცხელებლად. 2. კუბიკზე ცხელი ღვინის მიწოდების ტუბი. 3. დისტილაციის კუბი. 4. სახანძრო-ღუმელი. 5. "ქუდი" (ჩაპიტო). 6. „გედების კისერი“ (col de cygne). 7. ღვინის გამაცხელებელი კოჭა. 8. კონდენსაციის კოჭა. 9. კონტეინერი გამაგრილებელი წყლით.

მთვარის შუქი ჯერ კიდევ რუსეთში

პირველი მთვარე ჯერ კიდევ რუსეთში გამოჩნდა ვენეციიდან, როგორც საჩუქარი ცარ ალექსეი მიხაილოვიჩს. მანამდე რუსეთში მხოლოდ ბადაგი და მედი მზადდებოდა. მაგრამ ნახევარ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში ტექნოლოგიამ სწრაფად გაიდგა ფესვები და მე-17 საუკუნეში თითქმის ყველა სოფელში უკვე მთვარის შუქი იყო. როგორც წესი, ეს იყო ხის ან თიხის კონტეინერი ლითონის მილებით.

რატიფიკაციის სვეტის გამოგონება

მე-19 საუკუნეში გამოიგონეს რატიფიკაციის სვეტი, რამაც შესაძლებელი გახადა მაღალგანწმენდილი ალკოჰოლის მიღება 96%-მდე სიძლიერით.

თანამედროვე სამრეწველო რატიფიკაციის სვეტები შეიძლება მიაღწიოს 100 მეტრ სიმაღლეს

მთვარის შუქი მსოფლიოს სხვადასხვა ენაზე

• უკრაინა: მთვარე, გორილკა, ბიმბერი, პალინკა
• ბელორუსია: მთვარე, გარელკა, სპატიკაჩი
• პოლონეთი: ბიმბერი, სამოგონი
• უნგრეთი: პალინკა
• ესპანეთი: chicha casera
• გერმანია: Schwarzbrennerei
• საფრანგეთი: tord-boyaux
• ინგლისი: მთვარის შუქი