अल्कोहोल उत्पादन, मूनशाईन स्टिल - अल्कोहोल फॅक्टरी, होम अल्कोहोल फॅक्टरी, मिनी अल्कोहोल फॅक्टरी

उत्पादन प्रमाणित आहे. रशियन फेडरेशनचे 6 पेटंट आहेत उच्च शैक्षणिक संस्थांसाठी प्रयोगशाळा उपकरणांच्या नोंदणीमध्ये समाविष्ट आहे. सेवा जीवन मर्यादित नाही.

अल्कोहोल प्लांट, होम अल्कोहोल प्लांट, मिनी अल्कोहोल प्लांट, डिस्टिलेशन प्लांट- कॉम्पॅक्ट बॅच डिस्टिलेशन कॉलमशी संबंधित या सर्वात सामान्य संज्ञा आहेत. अशा उपकरणांचा वापर करून, आपण घरी देखील उच्च-गुणवत्तेचे सुधारित अल्कोहोल मिळवू शकता. आमचे RUM प्रकारचे मिनी अल्कोहोल प्लांट (लहान किंवा मॉड्यूलर डिस्टिलेशन युनिट्स) व्यावसायिक LUMMARK मॉड्यूल्सने सुसज्ज आहेत. लॅबोरेटरी युनिव्हर्सल मॉड्युलर स्मॉल रेक्टिफिकेशन कॉम्प्लेक्स (LUMMARK) ने प्रयोगशाळा, शैक्षणिक संस्था आणि लहान व्यवसायांसाठी व्यावसायिक, विश्वासार्ह आणि उच्च-गुणवत्तेची दुरुस्ती उपकरणे म्हणून स्वतःची स्थापना केली आहे. प्रथम LUMMARK मॉड्यूल 1986 मध्ये वैज्ञानिक प्रयोगशाळेसाठी आमच्या कंपनीच्या तज्ञांनी विकसित आणि तयार केले होते आणि या उपकरणाबद्दलचे पहिले प्रकाशन 1992 मध्ये “प्राधान्य” क्रमांक 5-6 (7) मासिकात प्रकाशित झाले होते. सर्व LUMMARK मॉड्यूल्स फक्त फूड ग्रेड स्टेनलेस स्टील 12Х18Н10Т पासून बनविलेले आहेत. सर्व प्रकारच्या घरगुती डिस्टिलरीज 36 महिन्यांच्या वॉरंटीसह येतात. योग्य ऑपरेशनसह, या डिस्टिलेशन युनिट्सचे सेवा जीवन व्यावहारिकदृष्ट्या अमर्यादित आहे. 1986 मध्ये तयार केलेल्या आमच्या पहिल्या रूम, अजूनही निर्दोषपणे काम करतात! रशियन फेडरेशनच्या अन्न उद्योगाच्या उच्च शैक्षणिक संस्थांच्या प्रयोगशाळेच्या उपकरणांच्या नोंदणीमध्ये RUMs समाविष्ट आहेत आणि "अल्कोहोल सुधारणे" या विषयावर विद्यार्थ्यांसह प्रयोगशाळा वर्ग आयोजित करण्यासाठी "प्रक्रिया आणि उपकरणे" विभागांमध्ये प्रात्यक्षिक मदत म्हणून शिफारस केली जाते. " आमचे डिस्टिलेशन कॉलम रशियामधील अनेक अन्न आणि तांत्रिक विद्यापीठांमध्ये या क्षमतेमध्ये सेवा देतात.

होम डिस्टिलरीज - रूम्स

आम्ही आमच्या RUM मध्ये सुधारणा करणे सुरू ठेवतो, म्हणूनच तुम्ही नेहमी आमच्याकडून या उपकरणाचे सर्वात प्रगत, नवीनतम बदल खरेदी करता. याव्यतिरिक्त, केवळ आमच्यासोबतच तुम्हाला मिनी-डिस्टिलरीजच्या ऑपरेशनबद्दल आणि सुधारणेशी संबंधित कोणत्याही प्रश्नाचे उत्तर नेहमीच परिपूर्ण आणि पात्र सल्ला मिळू शकेल.

मिनी अल्कोहोल कारखान्यांबरोबरच, जाड कच्च्या मालासाठी बाष्पीभवन वनस्पती, कॉग्नाक, ग्रप्पा, प्लम ब्रँडी, कॅल्व्हाडोस, आर्माग्नॅक इत्यादी पेयांच्या उत्पादनासाठी वापरल्या जाणाऱ्या, खूप लोकप्रिय झाले आहेत.

घरी अल्कोहोल तयार करण्याच्या सिद्धांताच्या आणि सरावाच्या सखोल माहितीसाठी, आम्ही आमचे ब्रोशर "अल्कोहोल" (52 पृष्ठे) वाचण्याची शिफारस करतो, ज्यामध्ये सुधारणा प्रक्रियेसह सर्व टप्प्यांवर अल्कोहोल तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे तपशीलवार आणि सुलभ स्वरूपात वर्णन केले आहे. . "अल्कोहोल" पुस्तकाचा सारांश.

खोलीची वैशिष्ट्ये ()

मॉडेल	कच्च्या अल्कोहोलपासून सुधारित अल्कोहोलची उत्पादकता ३०...४५%
	ताशी, l/h	विशिष्ट, l/दिवस
RUM-05	0,5	9
RUM-1U	1	19
RUM-1	1	19
RUM-2	2	38
RUM-3	3	54
RUM-10	10	180
RUM-20	20	370

आमच्या अनुभवाच्या आधारावर, आम्ही "मूलभूत" RUM कॉन्फिगरेशन ऑफर करतो जे कमीत कमी किमतीत, GOST च्या आवश्यकता पूर्ण करणाऱ्या समान उच्च दर्जाचे रेक्टिफाइड अल्कोहोल प्रदान करतात. RUM-05, RUM-1U, RUM-1, RUM-2 आणि RUM-3 कॉन्फिगरेशन मोठ्या प्रमाणात उत्पादित केल्यामुळे, मूलभूत कॉन्फिगरेशनपेक्षा भिन्न असलेल्या कॉन्फिगरेशनच्या तुलनेत ते महत्त्वपूर्ण सूट (∼5%) वर विकले जातात.

कोणत्याही मिनी-डिस्टिलरीजची उपकरणे ग्राहकाशी करार करून बदलली जाऊ शकतात. या प्रकरणात, डिस्टिलेशन युनिटची किंमत वैयक्तिक LUMMARK मॉड्यूल्सच्या किमतींमधून एकत्रित केली जाते.

RUM-10 आणि RUM-20 ही मॉडेल्स "होम" मॉडेल नाहीत, परंतु वाइनरीसाठी लहान उपकरणे आहेत, जे त्यांच्या मदतीने वाइनमेकिंग कचऱ्यापासून शुद्ध दुरुस्त केलेले अल्कोहोल मिळवू शकतात. भविष्यात, या अल्कोहोलचा वापर वाइन मजबूत करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. अंतिम कॉन्फिगरेशन आणि एकूण किंमत ग्राहकासोबत सहमत झाल्यानंतरच ऑर्डर करण्यासाठी या युनिट्सची निर्मिती केली जाते. नंतर एक करार केला जातो, 100% प्रीपेमेंट केले जाते, 1...3 महिने उत्पादनावर खर्च केले जातात.

पदार्थ.

तांत्रिक प्रक्रियेचे मुख्य टप्पे

मूनशाईन आणि वोडका

तांत्रिक प्रक्रियेच्या दृष्टिकोनातून, मूनशाईन हे मॅशच्या आर्टिसनल डिस्टिलेशनचे उत्पादन आहे. आधुनिक व्होडका हे डिस्टिलेट नाही, कारण ते एका स्तंभात दुरुस्त करून मिळवलेल्या अल्कोहोलपासून तयार केले जाते, जे पेय 16 व्या ते 19 व्या अखेरीस - 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीस डिस्टिलेशन क्यूब्समध्ये बनवले गेले होते आणि त्या दिवसांत त्याला म्हणतात. ब्रेड वाईन, साधी वाइन, ट्रिपल वाईन, हॉट वाईन, फोम, पोलुगर.

मूनशाईन हा शब्द

1917 च्या क्रांतीपूर्वी, बेकायदेशीरपणे उत्पादित पेयांना "टेवर्न" म्हटले जात असे. घरगुती डिस्टिलेटच्या अर्थाने "मूनशाईन" हा शब्द 1917 मध्ये लिखित स्त्रोतांमध्ये प्रथम दिसला. 19व्या शतकाच्या मध्यात, “मूनशाईन” या शब्दाचा अर्थ शिकारी, वनपाल, त्याच्या पायावर किंवा स्कीवर (कुत्र्यांसह नव्हे, घोड्यावर बसून) पाठलाग करून, पाठलाग करून प्राणी पकडणे असा होतो. क्रांतीनंतर, संकल्पना बदलल्या गेल्या आणि "टेव्हर्न" ला "मूनशाईन" म्हटले जाऊ लागले. म्हणून, शब्दाच्या आधुनिक अर्थाने "मूनशाईन" हा शब्द अगदी तरुण आहे.

मूनशाईन स्टिलचे प्रकार

त्यांच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत म्हणजे डिस्टिलेशन, ज्यामध्ये मॅश एका कंटेनरमध्ये (डिस्टिलेशन क्यूब) गरम केले जाते आणि या दरम्यान सोडले जाणारे वाफेचे मिश्रण थंड करून कंडेन्स केले जाते आणि तयार उत्पादनाच्या रूपात दुसर्या कंटेनरमध्ये स्थिर होते. घरी शुद्ध अल्कोहोल मिळविण्यासाठी, क्लासिक मूनशाईन अद्याप पुरेसे नाही, कारण यासाठी डिस्टिलेशन कॉलम्स वापरून सुधार प्रक्रिया आवश्यक आहे.

कारागीर उत्पादनाचे धोके

खालील कारणांमुळे घरी आरोग्यासाठी तुलनेने सुरक्षित असलेले उच्च-गुणवत्तेचे डिस्टिल्ड अल्कोहोलिक पेये मिळणे नेहमीच शक्य नसते:

1. डिस्टिलेशन प्रक्रियेदरम्यान मॅश गरम केल्यावर, जड सेंद्रिय पदार्थांचे थर्मल क्रॅकिंग होते - शर्करा, प्रथिने, इ, ज्यामुळे मिथाइल अल्कोहोलसारख्या विषारी पदार्थांसह अनेक हलके अस्थिर सेंद्रिय संयुगे तयार होतात. मॅशमधून जड पदार्थ पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी, डिस्टिलेशन तंत्रज्ञानाचे कठोर पालन करणे आवश्यक आहे, जे बदलले जाऊ शकत नाही, उदाहरणार्थ, आर्टिसनल परिस्थितीत वारंवार अतिशीत आणि रासायनिक वर्षाव करून. डिस्टिलेशनच्या पहिल्या टप्प्यापासून (एकूण व्हॉल्यूमच्या 2-8%) (लोकप्रियपणे "पर्वाक" किंवा "पर्वाच") त्यात वाढलेल्या मिथेनॉल सामग्रीमुळे मुक्त होण्याची शिफारस केली जाते.
2. दिलेल्या दाबावर पदार्थाचा उकळण्याचा बिंदू काटेकोरपणे परिभाषित केला असला तरी, त्याचे सक्रिय बाष्पीभवन कमी तापमानात होते. त्यामुळे तुम्ही मॅशचे तापमान अल्कोहोलच्या उकळत्या बिंदूइतके राखले तरीही, फ्यूसेल आणि आवश्यक तेले यांसारखे बरेच घटक अजूनही त्याच्याबरोबर बाष्पीभवन होतील. शुद्धीकरण वारंवार ऊर्धपातन किंवा सुधारणेद्वारे प्राप्त केले जाते. मल्टि-स्टेज डिस्टिलेशन पद्धत वर वर्णन केलेल्या समस्या अंशतः काढून टाकते.

मूनशाईनचे कायदेशीर पैलू

जगभरातील अनेक देशांमध्ये, मूनशाईनचे उत्पादन आणि विक्री प्रतिबंधित आहे आणि कायद्याने दंडनीय देखील आहे. अशाप्रकारे, यूएसएसआरमध्ये, 7 एप्रिल 1948 च्या यूएसएसआरच्या सर्वोच्च सोव्हिएटच्या प्रेसीडियमच्या ठरावाद्वारे, विक्रीच्या उद्देशाने मूनशाईनचे उत्पादन आणि साठवण, तसेच उत्पादन आणि विक्रीसाठी गुन्हेगारी दायित्व लागू केले गेले. मूनशाईनच्या उत्पादनासाठी वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांच्या मासेमारीचा उद्देश - मालमत्ता जप्तीसह 6 ते 7 वर्षांच्या कालावधीसाठी सक्तीच्या कामगार छावणीत तुरुंगवास; विक्रीच्या उद्देशाशिवाय मूनशाईनच्या उत्पादनासाठी - मूनशाईन आणि त्याच्या उत्पादनासाठी वस्तू जप्त करून एक ते दोन वर्षांच्या कारावासाची शिक्षा.

रशियन फेडरेशनचे सध्याचे कायदे वैयक्तिक वापरासाठी मूनशाईन, तसेच इतर अल्कोहोलयुक्त पेये यांचे उत्पादन प्रतिबंधित करत नाहीत. मूनशाईनला 2002 मध्ये प्रशासकीय गुन्ह्यांच्या यादीतून काढून टाकण्यात आले. शिवाय, औद्योगिक स्तरावर लोकसंख्येच्या गरजांसाठी मूनशाईन स्टिल तयार केले जातात आणि कायदेशीर विक्रीवर आहेत.

मूनशाईनसह विक्रीसाठी अल्कोहोलयुक्त पेयेचे उत्पादन, "इथिल अल्कोहोल, अल्कोहोल आणि अल्कोहोलयुक्त उत्पादनांचे उत्पादन आणि अभिसरण राज्य नियमन" या कायद्यानुसार परवाना देण्याच्या अधीन आहे. म्हणून, परवान्याशिवाय मूनशाईनची विक्री 30 डिसेंबर 2001 च्या रशियन फेडरेशनच्या प्रशासकीय गुन्ह्यांच्या संहितेच्या कलम 14.1 च्या भाग दोनचे उल्लंघन आहे “विशेष परवाना (परवाना) शिवाय व्यावसायिक क्रियाकलाप पार पाडणे, जर अशी परवानगी असेल तर (असा परवाना) अनिवार्य आहे.

वेगवेगळ्या देशांमध्ये आणि वेगवेगळ्या भाषांमध्ये मूनशिन

देखील पहा

"मूनशाईन" लेखाबद्दल पुनरावलोकन लिहा

नोट्स

साहित्य

• मजबूत दारू. एड.-कॉम्प. ई.जी. माल्योन्किना, 2003. ISBN 5-17-020789-1

उच्च अल्कोहोल (66-96%) मजबूत (३१-६५%) मध्यम अल्कोहोल (9-30%) कमी अल्कोहोल (1.5-8%)

मूनशाईनचे वैशिष्ट्य दर्शविणारा उतारा

पहिल्या तटबंदीचा ताबा घेण्यासाठी जनरल कंपॅन जंगलातून फिरतील.
अशा प्रकारे युद्धात उतरल्यावर शत्रूच्या कृतीनुसार आदेश दिले जातील.
उजव्या बाजूचा तोफगोळा ऐकू येताच डाव्या बाजूच्या तोफांचा आवाज सुरू होईल. मोरनच्या डिव्हिजन आणि व्हाईसरॉयच्या डिव्हिजनचे रायफलमन जेव्हा उजव्या विंगच्या हल्ल्याची सुरुवात पाहतील तेव्हा जोरदार गोळीबार करतील.
व्हाइसरॉय [बोरोडिनचे] गाव ताब्यात घेईल आणि त्याचे तीन पूल ओलांडतील, त्याच उंचीवर मोरंड आणि गेरार्डच्या विभागांसह, जे त्याच्या नेतृत्वाखाली, रिडॉउटकडे जातील आणि उर्वरित भागांसह ओळीत प्रवेश करतील. सैन्य
हे सर्व क्रमाने केले पाहिजे (le tout se fera avec ordre et methode), शक्य तितक्या सैन्याला राखीव ठेवा.
शाही छावणीत, मोझास्क जवळ, 6 सप्टेंबर, 1812.
नेपोलियनच्या अलौकिक बुद्धिमत्तेवर धार्मिक भयावहतेशिवाय त्याच्या आदेशांचा विचार करण्याची परवानगी दिल्यास, अत्यंत अस्पष्ट आणि गोंधळलेल्या पद्धतीने लिहिलेल्या या स्वभावात चार मुद्दे आहेत - चार आदेश. यापैकी कोणताही आदेश होऊ शकला नाही किंवा अंमलात आणला गेला.
प्रवृत्ती म्हणते, प्रथम: नेपोलियनने निवडलेल्या ठिकाणी पेर्नेटी आणि फौचे तोफा त्यांच्याशी संरेखित केलेल्या बॅटरीज, एकूण एकशे दोन तोफा, गोळीबार करतात आणि रशियन फ्लॅश आणि शेलसह बॉम्बस्फोट करतात. हे केले जाऊ शकले नाही, कारण नेपोलियनने नियुक्त केलेल्या ठिकाणांवरील शेल रशियन कामांपर्यंत पोहोचले नाहीत आणि नेपोलियनच्या आदेशाच्या विरूद्ध जवळच्या कमांडरने त्यांना पुढे ढकलले नाही तोपर्यंत या एकशे दोन तोफा रिकाम्या गोळीबार केल्या.
दुसरा आदेश असा होता की पोनियाटोव्स्कीने, गावाकडे जंगलात जाण्यासाठी, रशियन लोकांच्या डाव्या विंगला मागे टाकले पाहिजे. हे होऊ शकले नाही आणि केले नाही कारण पोनियाटोव्स्की, गावाकडे जंगलाकडे जात असताना, तुचकोव्हला भेटले आणि त्याचा मार्ग अडवला आणि तो रशियन स्थितीला मागे टाकू शकला नाही आणि करू शकला नाही.
तिसरा आदेश: जनरल कोम्पन पहिल्या तटबंदीचा ताबा घेण्यासाठी जंगलात जाईल. कंपनीच्या डिव्हिजनने पहिली तटबंदी काबीज केली नाही, परंतु ते मागे टाकण्यात आले कारण, जंगल सोडताना, ते द्राक्षाच्या गोळ्याखाली तयार झाले होते, जे नेपोलियनला माहित नव्हते.
चौथा: व्हाइसरॉय गावाचा (बोरोडिनो) ताबा घेईल आणि त्याचे तीन पूल ओलांडतील, त्याच उंचीवर मारन आणि फ्रायंटच्या विभागांसह (ज्याबद्दल ते कोठे आणि केव्हा पुढे जातील हे सांगितलेले नाही), जे त्याच्या खाली नेतृत्व, संशयाकडे जाईल आणि इतर सैन्यासह ओळीत प्रवेश करेल.
जोपर्यंत एखाद्याला समजू शकते - जर या गोंधळलेल्या कालावधीपासून नाही, तर व्हाईसरॉयने त्याला दिलेल्या आदेशांची अंमलबजावणी करण्यासाठी केलेल्या प्रयत्नांमधून - त्याला बोरोडिनोमधून डावीकडे जाणे अपेक्षित होते, तर मोरन आणि फ्रायंटच्या विभागांना समोरून एकाच वेळी हलवायचे होते.
हे सर्व, तसेच स्वभावाचे इतर मुद्दे, नव्हते आणि पूर्ण होऊ शकत नाहीत. बोरोडिनो पास केल्यावर, व्हाईसरॉय कोलोचा येथे मागे टाकण्यात आले आणि पुढे जाऊ शकले नाही; मोरन आणि फ्रायंटच्या तुकड्यांनी संशय घेतला नाही, परंतु त्यांना मागे टाकण्यात आले आणि युद्धाच्या शेवटी घोडदळांनी संशय घेतला (कदाचित नेपोलियनसाठी अनपेक्षित आणि न ऐकलेली गोष्ट). त्यामुळे, प्रवृत्तीच्या कोणत्याही आदेशाची अंमलबजावणी होऊ शकली नाही. परंतु प्रवृत्ती म्हणते की अशा प्रकारे लढाईत प्रवेश केल्यावर, शत्रूच्या कृतींशी संबंधित आदेश दिले जातील आणि म्हणूनच असे दिसते की युद्धादरम्यान नेपोलियन सर्व आवश्यक आदेश देईल; परंतु हे नव्हते आणि होऊ शकत नाही कारण संपूर्ण युद्धादरम्यान नेपोलियन त्याच्यापासून इतका दूर होता की (जसे की नंतर दिसून आले) त्याला लढाईचा मार्ग माहित नव्हता आणि युद्धादरम्यान त्याचा एकही क्रम कळू शकला नाही. चालते.

बऱ्याच इतिहासकारांचे म्हणणे आहे की बोरोडिनोची लढाई फ्रेंचांनी जिंकली नाही कारण नेपोलियनला नाक वाहणारे होते, जर त्याला नाक वाहले नसते तर युद्धाच्या आधी आणि दरम्यान त्याचे आदेश अधिक कल्पक ठरले असते आणि रशियाचा नाश झाला असता. , et la face du monde eut ete changee. [आणि जगाचा चेहरा बदलेल.] ज्या इतिहासकारांनी हे ओळखले की रशियाची निर्मिती एका माणसाच्या इच्छेने झाली होती - पीटर द ग्रेट, आणि प्रजासत्ताकातून फ्रान्स साम्राज्यात विकसित झाले आणि फ्रेंच सैन्याच्या इच्छेने रशियाला गेले. एक माणूस - नेपोलियन, 26 तारखेला नेपोलियनला मोठी थंडी पडल्यामुळे रशिया शक्तिशाली राहिला असा तर्क आहे, अशा इतिहासकारांसाठी असा तर्क अपरिहार्यपणे सुसंगत आहे.
जर ते बोरोडिनोची लढाई देण्याच्या किंवा न देण्याच्या नेपोलियनच्या इच्छेवर अवलंबून असेल आणि हे किंवा ते आदेश देण्याच्या त्याच्या इच्छेवर अवलंबून असेल, तर हे उघड आहे की वाहणारे नाक, ज्याचा त्याच्या इच्छेच्या प्रकटीकरणावर परिणाम झाला. , रशियाच्या तारणाचे कारण असू शकते आणि म्हणूनच नेपोलियनला 24 तारखेला वॉलेट देण्यास विसरले, वॉटरप्रूफ बूट रशियाचे तारणहार होते. या विचाराच्या मार्गावर, हा निष्कर्ष निःसंशय आहे - व्हॉल्टेअरने गंमतीने काढलेल्या निष्कर्षाप्रमाणेच (काय माहीत नसताना) सेंट बार्थोलोम्यूची रात्र चार्ल्स नवव्याच्या पोटदुखीतून घडली असे म्हटल्याप्रमाणे निःसंशय आहे. परंतु जे लोक परवानगी देत ​​नाहीत की रशियाची स्थापना एका व्यक्तीच्या इच्छेने झाली - पीटर I, आणि फ्रेंच साम्राज्य तयार झाले आणि रशियाशी युद्ध एका व्यक्तीच्या इच्छेने सुरू झाले - नेपोलियन, हा तर्क केवळ चुकीचा वाटत नाही, अवास्तव, परंतु संपूर्ण मानवाच्या विरुद्ध देखील. ऐतिहासिक घटनांचे कारण काय आहे या प्रश्नाचे दुसरे उत्तर असे दिसते की जागतिक घटनांचा मार्ग वरून पूर्वनिर्धारित आहे, या घटनांमध्ये भाग घेणाऱ्या लोकांच्या सर्व अनियंत्रिततेच्या योगायोगावर आणि नेपोलियनच्या प्रभावावर अवलंबून आहे. या घटनांच्या ओघात केवळ बाह्य आणि काल्पनिक आहे.
पहिल्या दृष्टीक्षेपात हे विचित्र वाटू शकते की, सेंट बार्थोलोम्यूची रात्र, ज्यासाठी चार्ल्स नवव्याने दिलेला आदेश, त्याच्या इच्छेनुसार झाला नाही, परंतु त्याला असे वाटले की त्याने ते पूर्ण करण्याचा आदेश दिला. , आणि नेपोलियनच्या इच्छेनुसार ऐंशी हजार लोकांचे बोरोडिनो हत्याकांड घडले नाही (त्याने लढाईच्या सुरूवातीस आणि मार्गाबद्दल आदेश दिले असले तरीही), आणि त्याला असे वाटले की त्यानेच तो आदेश दिला - काही फरक पडत नाही. हे गृहितक किती विचित्र वाटते, परंतु मानवी प्रतिष्ठा मला सांगते की आपल्यापैकी प्रत्येकाने, जर जास्त नसेल तर, महान नेपोलियनपेक्षा कमी व्यक्तीने या समस्येचे निराकरण करण्याची परवानगी दिली आहे आणि ऐतिहासिक संशोधन या गृहीतकाची पुष्टी करते.
बोरोडिनोच्या लढाईत नेपोलियनने कोणावर गोळी झाडली नाही आणि कोणाचीही हत्या केली नाही. सैनिकांनी हे सर्व केले. त्यामुळे त्यानेच लोकांना मारले नाही.
बोरोडिनोच्या लढाईत फ्रेंच सैन्याचे सैनिक नेपोलियनच्या आदेशानुसार नव्हे तर त्यांच्या स्वेच्छेने रशियन सैनिकांना मारण्यासाठी गेले होते. संपूर्ण सैन्य: फ्रेंच, इटालियन, जर्मन, पोल - मोहिमेतून भुकेले, चिडलेले आणि थकलेले - सैन्याने मॉस्कोला त्यांच्यापासून रोखले, त्यांना असे वाटले की le vin est tire et qu'il faut le boire. [वाईन ते अनकॉर्क केलेले आहे आणि ते पिणे आवश्यक आहे.] जर नेपोलियनने आता त्यांना रशियनांशी लढण्यास मनाई केली असती तर त्यांनी त्याला ठार मारले असते आणि रशियनांशी लढायला गेले असते कारण त्यांना त्याची गरज होती.
जेव्हा त्यांनी नेपोलियनचा आदेश ऐकला, ज्याने त्यांना त्यांच्या दुखापती आणि मृत्यूसाठी वंशजांचे शब्द दिले आणि ते मॉस्कोच्या लढाईत होते हे सांत्वन म्हणून दिले, तेव्हा त्यांनी "विव्ह एल" सम्राट असा जयघोष केला! जसे ते ओरडले "विव्ह एल"सम्राट!" बिल्बोक स्टिकने जगाला छेद देणाऱ्या मुलाची प्रतिमा पाहताना; जसे ते ओरडतील "विव्ह एल"सम्राट!" त्यांना सांगितल्या जाणाऱ्या कोणत्याही मूर्खपणाने, त्यांच्याकडे "विव्ह एल" सम्राट!” असा ओरडण्याशिवाय पर्याय नव्हता. आणि मॉस्कोमधील विजेत्यांसाठी अन्न आणि विश्रांती शोधण्यासाठी लढा द्या. म्हणून, नेपोलियनच्या आदेशाचा परिणाम म्हणून त्यांनी त्यांच्या स्वत: च्या प्रकारची हत्या केली नाही.

02.05.2016

मूनशाईन हे मूळ रशियन अल्कोहोलिक पेय आहे ज्याचा समृद्ध इतिहास आणि प्राचीन मूळ आहे. परंतु लोकांच्या प्रचलित मताच्या विरुद्ध, हे पेय विदेशी व्हिस्की आणि ब्रँडीपेक्षा अधिक दर्जेदार मानले जात होते आणि त्याचा वापर हा केवळ समाजातील उच्च स्तराचा विशेषाधिकार होता.

प्रत्येक स्वाभिमानी कुलीन व्यक्ती मूनशाईनच्या उत्पादनात गुंतलेली होती, या प्रक्रियेत अनेक शेतकरी सामील होते.

ते कसे दिसले किंवा मूनशाईन किंवा मूनशाईनचा शोध कोणी लावला हे कोणालाही ठाऊक नाही, परंतु हे अगदी स्पष्ट आहे की लोकांनी शोधलेला पहिला अल्कोहोलिक पेय वाइन होता. अशीही एक आख्यायिका आहे की मोठ्या दुष्काळात, जेव्हा जवळजवळ सर्व जलाशय कोरडे पडले आणि झाडांची फळे जमिनीवर पडली, तेव्हा पक्ष्यांनी त्यांची तहान शमवण्यासाठी एकमेकांचे रक्त चोखले. अचानक काळे ढग आले आणि पाऊस पडू लागला, पुन्हा तलाव भरले, ज्याच्या वाळलेल्या तळाशी कुजलेली फळे पडली. एका हरवलेल्या भटक्याने ज्याला खूप तहान लागली होती, त्याने यापैकी एका जलाशयातून पाणी प्यायले आणि या पेयाची चव पाहून त्याला खूप आश्चर्य वाटले. त्यामुळे लोक वाइन बनवायला शिकले. पण ही अर्थातच फक्त एक दंतकथा आहे. परंतु लोक असे म्हणतात की हे विनाकारण नाही: "एक परीकथा खोटी आहे, परंतु त्यात एक इशारा आहे, चांगल्या लोकांसाठी धडा आहे."

रशियामध्ये प्रथम पिण्याचे आस्थापना झार इव्हान द टेरिबलच्या काळात दिसू लागले, परंतु सामान्य शेतकरी अजूनही त्या काळातील चंद्रप्रकाश पिऊ शकत नव्हते.

पुष्किन, गोगोल, बुल्गाकोव्ह यांच्या साहित्यकृतींमध्ये मूनशाईनचे संदर्भ देखील आहेत, जसे की मीड, ॲनिसीड वोडका, टॅव्हर्न इ. प्रत्येकाला माहित आहे की बरेच परदेशी लोक रशियाला व्होडकाशी जोडतात, परंतु काही लोकांना माहित आहे की ही व्होडका उच्च दर्जाची आहे. रशियन त्सारिना कॅथरीन द ग्रेटने युरोपियन शासकांना अल्कोहोलिक ड्रिंकची बाटली भेट म्हणून पाठविली, ज्याची त्यावेळी युरोपमध्ये खूप किंमत होती. साम्यवादी राजवट सत्तेवर येईपर्यंत (झार निकोलस II च्या सिंहासनावरुन उलथून टाकल्यानंतर) हे चालू राहिले. अल्कोहोलयुक्त पेयांच्या उत्पादनावर आणि विक्रीवर बंदी घालण्यास सुरुवात झाली आणि कम्युनिस्ट राजवटीच्या संपूर्ण काळात ती चालू राहिली. सोव्हिएत युनियनच्या काळात, होम ब्रूइंग (जे त्या वेळी कायद्याने दंडनीय होते आणि मालमत्ता जप्तीसह गुन्हेगारी उत्तरदायित्व समाविष्ट होते) सर्वात व्यापक होते. मूनशाईन सर्वसामान्यांना उपलब्ध झाली. या काळातच सर्वात असामान्य आणि वैविध्यपूर्ण (परंतु वापरण्यास सोपा आणि व्यावहारिकरित्या उपलब्ध सामग्रीपासून बनवलेला) शोध लावला गेला.

मूनशाईन हे घरगुती मजबूत अल्कोहोलिक पेय आहे. मूनशाईन हे इथाइल अल्कोहोलचे थंड केलेले वाफ आहे, जे अल्कोहोलयुक्त वस्तुमान जास्त काळ गरम करून उकळल्यावर सोडले जाते. हे अल्कोहोलिक पेय तयार करण्यासाठी अल्कोहोलयुक्त वस्तुमान (मॅश) बटाटे, बीट्स, साखर, धान्ये आणि साखर किंवा सॅकरिफाइड स्टार्च घटक असलेल्या इतर उत्पादनांना आंबवून प्राप्त केले जाते.

मूनशाईनचा इतिहास

सुरुवातीला, मूनशाईन हे मादक पेय नव्हते, परंतु एक औषधी ओतणे होते. 1533 च्या नोव्हगोरोड क्रॉनिकलमध्ये या अर्थाने मूनशाईन वोडकाचे वर्णन केले आहे. त्या वेळी, रशियामध्ये चार प्रकारचे मूनशाईन तयार केले गेले: “बोर्सकोये वाइन” (एक प्रीमियम पेय), “डबल वाइन” (विशेष शक्तीचा मूनशाईन वोडका), “चांगली वाइन” आणि “साधी वाइन”. एकोणिसाव्या शतकाच्या सुरुवातीची रशियन मूनशाईन फ्रेंच कॉग्नाक आणि इंग्रजी व्हिस्कीपेक्षा दर्जेदार होती. त्यावेळी हे पेय सोन्यापेक्षा खूप महाग होते. प्रत्येक नोबल इस्टेटमध्ये मूनशाईन तयार करण्याच्या स्वतःच्या पद्धती होत्या. अठराव्या आणि एकोणिसाव्या शतकातील मूनशाइन तयार करणे वैयक्तिक होते आणि व्यावसायिक स्वरूपाचे नव्हते.

या पेयानेच मॉस्को क्रेमलिनजवळ पहिले भोजनालय उघडले गेले. फक्त रक्षकांना ("रॉयल कुत्रे") भेट देण्याची परवानगी होती. त्या वेळी, त्यांना ऑर्डर देऊन नव्हे तर तथाकथित रॉयल लाडलने बहाल करण्यात आले. अशा पुरस्काराचा मालक कुठेही फुकटात मूनशाईन पिऊ शकतो जितका तो एका वेळी एका करडीत घालू शकतो.

मूनशिन रचना

मूनशाईन वोडका बनवण्यासाठी कच्चा माल लागतो. पेयाची रचना प्रामुख्याने प्रत्येक विशिष्ट प्रदेशातील कच्च्या मालाच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असते. घटकांवर अवलंबून, मूनशिनचे खालील प्रकार विभागले गेले आहेत: फळ किंवा फळ आणि बेरी, बटाटा, बीट, धान्य. मुख्य घटक ज्यापासून मॅश तयार केला जातो त्याव्यतिरिक्त, होममेड वोडकामध्ये पाणी, साखर आणि कँडीड स्टार्च समाविष्ट आहे. मूनशाईन तयार करण्यासाठी, यीस्टच्या स्वरूपात स्टार्टर देखील वापरला जातो.

100 ग्रॅम मूनशाईन व्होडकामध्ये 33.3 ग्रॅम अल्कोहोल, 66 ग्रॅम पाणी, 0.1 ग्रॅम राख, 0.1 ग्रॅम मोनो- आणि डिसॅकराइड्स, 1 मिलीग्राम पोटॅशियम, 1 मिलीग्राम कॅल्शियम आणि 10 मिलीग्राम सोडियम असते.

चंद्रप्रकाशाचे प्रकार

जागतिक मद्यपानाच्या परंपरेत, मूनशाईनचे खालील प्रकार वेगळे केले जातात: मूनशाईन - अमेरिकन होममेड व्होडका, चिची केसरा - लॅटिन अमेरिकेत बनविलेले मूनशाईन, श्वार्झगेब्रांट्स - जर्मन मूनशाईन पेय, सामोगॉन किंवा बिम्बर - पोलिश मूनशाईन. फ्रान्सच्या रहिवाशांनी टॉर्ड-बॉयॉक्स नावाची मूनशाईन बनवण्याचा स्वतःचा मार्ग शोधून काढला. लाटव्हियन लोक या मजबूत पेयाला कांडझा म्हणतात आणि लिथुआनियन लोक त्याला समोगोनास म्हणतात.

चंद्रदर्शनाचे फायदे

जुन्या कौटुंबिक पाककृतींनुसार तयार केलेल्या घरगुती वोडकाचे खरे फायदे असल्याचा दावा पेयाचे काही तज्ज्ञ करतात. असे मानले जाते की मिरचीसह फक्त 40-50 ग्रॅम मूनशाईन सर्दी टाळण्यास मदत करेल. लोक औषधांमध्ये, भारदस्त शरीराचे तापमान, सांधेदुखी आणि सर्दी यासाठी मूनशाईन कॉम्प्रेस आणि रबिंगसाठी अनेक पाककृती आहेत.

1951 मध्ये, अमेरिकन प्रोफेसर कार्डिओलॉजिस्ट व्हाईट यांनी हृदयाच्या सर्वोत्तम औषधांच्या यादीत नायट्रोग्लिसरीन औषधांनंतर अल्कोहोलला दुसऱ्या स्थानावर ठेवले. अमेरिकन डॉक्टरांच्या मते, मूनशाईनसह अल्कोहोलचे नियमित आणि मध्यम सेवन, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करण्यास मदत करते, एथेरोस्क्लेरोटिक जखमांपासून रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींचे संरक्षण करते आणि संधिवात होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करते. अल्कोहोल रक्ताच्या प्लाझ्मामध्ये हानिकारक कोलेस्टेरॉलची एकाग्रता कमी करते, कोरोनरी वाहिन्यांचा व्यास वाढवते आणि त्यांच्या उबळांना अवरोधित करते आणि रक्त गोठण्यास देखील मदत करते.

चंद्रप्रकाशाची हानी

तथापि, फायद्यांपेक्षा मानवी शरीराला चंद्रप्रकाशाचा हानी अधिक स्पष्ट आहे. अल्कोहोलयुक्त वस्तुमानाच्या ऊर्धपातनाच्या परिणामी, तथाकथित कच्चा अल्कोहोल तयार होतो, ज्यामध्ये महत्त्वपूर्ण प्रमाणात उप-उत्पादने (फ्यूसेल तेल, मिथेनॉल) असतात ज्यामुळे मानवी शरीरात अपरिवर्तनीय कायमस्वरूपी बदल होतात.

फ्यूसेल तेलाच्या रचनेत विषारी अशुद्धता समाविष्ट आहेत - आयसोमाइल, आयसोप्रोपाइल अल्कोहोल आणि इथाइल एसीटेट. या तेलामुळे आकुंचन होते, सेल्युलर श्वसन रोखते आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर परिणाम होतो. जर इथाइल अल्कोहोलचे सर्व विषारी गुणधर्म एक म्हणून घेतले तर या प्रकारच्या तेलासाठी हे मूल्य एकोणीस आहे.

Isoamyl अल्कोहोल विशेषतः विषारी आहे. जेव्हा हे अल्कोहोल त्वचेवर येते तेव्हा जळजळ होते आणि फोड तयार होतात. अमाइल अल्कोहोल मेंदूच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करते आणि आयसोप्रोपिल आणि प्रोपाइल अल्कोहोल यकृताच्या कार्बोहायड्रेट कार्यामध्ये लक्षणीयरीत्या प्रतिबंध करतात.

मूनशिनमुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीला लक्षणीय नुकसान होते. मोठ्या प्रमाणात हे पेय पद्धतशीरपणे सेवन केल्याने, पडदा पातळ होतो, ज्यामुळे गॅस्ट्रिक रक्तस्त्राव आणि पेप्टिक अल्सर होऊ शकतात. विषापासून शरीराला तटस्थ करताना, यकृतावर लक्षणीय ताण येतो, म्हणून त्याच्या पेशींचा सिरोसिस होण्याचा धोका वाढतो.

मूनशाईनचा अति प्रमाणात सेवन केल्याने शरीराची संरक्षण क्षमता कमी होते आणि संसर्गजन्य रोग - क्षयरोग, फुफ्फुसाचा गळू, ब्रॉन्काइक्टेसिस होण्यास हातभार लागतो.

होममेड वोडकामुळे होणारा नशा खूप लवकर, जवळजवळ त्वरित होतो आणि बराच काळ टिकतो. चेतनेचे ढग जे जेव्हा उत्तेजित होतात तेव्हा जागृत झाल्यानंतर डोकेदुखीसह जड झोपेत बदलते.

मूनशाईन तयार करण्याच्या पद्धती

त्याच्या प्रदीर्घ इतिहासात, मूनशिन विविध प्रकारे तयार केली गेली आहे. आजपर्यंत, तथाकथित "हस्तकला किंवा होममेड मूनशाईन", होममेड मशीन वापरून तयार केले गेले आहे, लोकप्रिय राहिले आहे. या अल्कोहोलिक ड्रिंकचे औद्योगिक उत्पादन देखील आहे. तथापि, असे मानले जाते की औद्योगिकरित्या उत्पादित मूनशाईन व्होडका चव आणि गुणवत्तेमध्ये त्याच्या कारागीर समकक्षांशी तुलना करू शकत नाही.

पहिला उल्लेख चौथ्या शतकात आढळतो. n e चिनी अल्केमिस्ट गे हाँग यांच्या लेखनात. त्याने अल्कोहोलची तुलना 9 वेळा डिस्टिल्ड केलेल्या क्लिअर वाईनशी केली. तंत्रज्ञान इजिप्शियन, ग्रीक आणि रोमन लोकांना माहित होते.

प्राचीन ग्रीक मूनशिन स्टिलचे आकृती, 3रे शतक AD.

नंतर, अरबांनी तांब्यापासून बनवलेल्या नवीन डिझाइनचा शोध लावला: हा धातू समान रीतीने गरम केला, काही फ्यूसेल तेल काढून टाकले आणि उत्पादन स्वतःच अन्नासाठी सुरक्षित होते.

• अल्कोहोल - अरबी शब्द "अल कोगोल" आहे, ज्याचा अर्थ "नशा करणे" आहे.
• शुद्ध अल्कोहोलची पहिली बाटली 860 मध्ये अरब रागेझने बनविली होती.

IX मध्ये, पर्शियन वैद्य अविसेना यांनी कॉइल तयार केली.

तांब्याची नळी गुंडाळीत गुंडाळण्याचा विचार करणारे अविसेना पहिले होते

डिस्टिलेट उत्पादनाचा पर्व मध्ययुगात आला. युरोपियन किमयाशास्त्रज्ञ अमृत आणि औषधाच्या पाककृती शोधत होते. उदाहरणार्थ, या काळात, इटालियन भिक्षू व्हॅलेंटियसने एक्वाविट ("जीवनाचे पाणी") शोध लावला: किमयागाराने घोषित केले की त्याच्या अमृताने वृद्ध माणसाला मुलामध्ये बदलले.

15 व्या शतकात, बेसिल व्हॅलेंटिनने मूनशाईन वनस्पती सुधारली. तो कॉइल थंड पाण्याच्या डब्यात बुडवतो. यामुळे, संक्षेपण लक्षणीयरीत्या गतीमान होते. याव्यतिरिक्त, बेसिलने एकाधिक डिस्टिलेशनचा सराव करण्यास सुरुवात केली.

16 व्या शतकात, अल्कोहोल डिस्टिलेशन औद्योगिक स्तरावर झाले.

आकृती: 1. वाइन गरम करण्यासाठी कंटेनर. 2. क्यूबला गरम वाइन पुरवण्यासाठी ट्यूब. 3. डिस्टिलेशन क्यूब. 4. फायरबॉक्स-स्टोव्ह. 5. “कॅप” (चॅपीटो). 6. "हंस मान" (col de cygne). 7. वाइन हीटिंग कॉइल. 8. कंडेन्सेशन कॉइल. 9. थंड पाण्याचा कंटेनर.

मूनशाईन अजूनही रुसमध्ये आहे

व्हेनिसमधून झार अलेक्सी मिखाइलोविचला भेट म्हणून रशियामध्ये असलेली पहिली मूनशिन दिसली. याआधी, रसमध्ये फक्त मॅश आणि मीड बनवले जात होते. परंतु अर्ध्या शतकाहून अधिक काळ, तंत्रज्ञानाने त्वरीत मूळ धरले आणि 17 व्या शतकात जवळजवळ प्रत्येक गावात आधीच चंद्रप्रकाश होता. नियमानुसार, ते धातूच्या नळ्या असलेले लाकडी किंवा चिकणमातीचे कंटेनर होते.

अनुमोदन स्तंभाचा शोध

19 व्या शतकात, एक अनुमोदन स्तंभाचा शोध लावला गेला, ज्यामुळे 96% पर्यंत उच्च प्रमाणात शुद्ध अल्कोहोल मिळवणे शक्य झाले.

आधुनिक औद्योगिक अनुमोदन स्तंभ 100 मीटर उंचीवर पोहोचू शकतात

जगातील विविध भाषांमध्ये मूनशाईन

• युक्रेन: मूनशाईन, गोरिल्का, बिंबर, पलिंका
• बेलारूस: मूनशाईन, गॅरेल्का, स्पॅटीकच
• पोलंड: बिंबर, सॅमोगॉन
• हंगेरी: पलिंका
• स्पेन: चिचा केसरा
• जर्मनी: श्वार्झब्रेनेरी
• फ्रान्स: tord-boyaux
• इंग्लंड: मूनशाईन