Produkcja alkoholu, gorzelnia bimberowa - Wytwórnia Alkoholi, Wytwórnia Alkoholi Domowych, Mini Wytwórnia Alkoholi

Produkt posiada certyfikat. Posiada 6 patentów RF Wpisany do rejestru wyposażenia laboratoriów uczelni wyższych. Żywotność nie jest ograniczona.

Zakład Alkoholu, Zakład Alkoholu Domowego, Mini Zakład Alkoholu, Zakład Destylacji- to najczęstsze określenia związane z kompaktowymi kolumnami do destylacji wsadowej. Korzystając z takiego sprzętu, możesz uzyskać wysokiej jakości alkohol rektyfikowany nawet w domu. Nasze instalacje MiniAlcohol typu RUM (Małe lub modułowe Jednostki Destylacyjne) wyposażone są w profesjonalne moduły LUMMARK. Laboratoryjny uniwersalny modułowy mały kompleks rektyfikacyjny (LUMMARK) od dawna jest profesjonalnym, niezawodnym i wysokiej jakości sprzętem rektyfikacyjnym dla laboratoriów, instytucji edukacyjnych i małych przedsiębiorstw. Pierwsze moduły LUMMARK zostały opracowane i wyprodukowane przez specjalistów naszej firmy dla laboratorium naukowego w 1986 roku, a pierwsza publikacja na temat tego sprzętu ukazała się w 1992 roku w czasopiśmie „PRIORITY” nr 5-6 (7). Wszystkie moduły LUMMARK wykonane są wyłącznie ze stali nierdzewnej 12Х18Н10Т przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wszystkie typy gorzelni domowych objęte są 36-miesięczną gwarancją. Przy prawidłowej eksploatacji żywotność tych jednostek destylacyjnych jest praktycznie nieograniczona. Nasze pierwsze POKOJE, powstałe w 1986 roku, do dziś działają bez zarzutu! RUM są wpisane do rejestru sprzętu laboratoryjnego dla wyższych uczelni przemysłu spożywczego Federacji Rosyjskiej i są zalecane jako pomoc demonstracyjna w działach „procesy i aparatura” do prowadzenia zajęć laboratoryjnych ze studentami na temat „rektyfikacji alkoholu”. ” Nasze kolumny destylacyjne pełnią tę funkcję na wielu uniwersytetach spożywczych i technicznych w Rosji.

Domowe gorzelnie - POKOJE

Stale udoskonalamy nasze RUM-y, dlatego zawsze kupujesz u nas najbardziej zaawansowaną, najnowszą modyfikację tego sprzętu. Ponadto tylko u nas zawsze możesz uzyskać najbardziej kompletną i wykwalifikowaną poradę dotyczącą funkcjonowania mini-gorzelni oraz odpowiedź na wszelkie pytania związane z rektyfikacjami.

Wraz z Mini Fabrykami Alkoholi dużą popularnością cieszą się wyparnice gęstych surowców, wykorzystywanych do produkcji napojów takich jak koniak, grappa, śliwowica, Calvados, Armagnac itp.

Dla głębszego zrozumienia teorii i praktyki domowej produkcji alkoholu polecamy zapoznać się z naszą broszurą „Alkohol” (52 strony), która szczegółowo i w przystępnej formie opisuje technologię produkcji alkoholu na wszystkich etapach, łącznie z procesem rektyfikacji . Streszczenie książki „Alkohol”.

Charakterystyka pokoju ()

Model	Wydajność alkoholu rektyfikowanego z alkoholu surowego 30...45%
	co godzinę, l/h	konkretny, l/dzień
RUM-05	0,5	9
RUM-1U	1	19
RUM-1	1	19
RUM-2	2	38
RUM-3	3	54
RUM-10	10	180
RUM-20	20	370

Bazując na naszym doświadczeniu oferujemy „podstawowe” konfiguracje RUM-u, które zapewniają tę samą wysoką jakość alkoholu rektyfikowanego, spełniającą wymagania GOST, przy minimalnych kosztach. Ponieważ konfiguracje RUM-05, RUM-1U, RUM-1, RUM-2 i RUM-3 są produkowane masowo, sprzedawane są ze znacznymi rabatami (~5%) w porównaniu do konfiguracji różniących się od konfiguracji podstawowych.

Wyposażenie dowolnych mini-gorzelni może zostać zmienione po uzgodnieniu z klientem. W tym przypadku cena jednostki destylacyjnej jest sumowana z cenami poszczególnych modułów LUMMARK.

Modele RUM-10 i RUM-20 nie są modelami „domowymi”, ale drobnym sprzętem dla winiarni, które za ich pomocą mogą pozyskać z odpadów winiarskich czysty, rektyfikowany alkohol. W przyszłości alkohol ten będzie można wykorzystać do wzmacniania win. Urządzenia te produkowane są wyłącznie na zamówienie, po ustaleniu z klientem ostatecznej konfiguracji i ceny całkowitej. Następnie zostaje zawarta umowa, dokonywana jest 100% przedpłata, 1...3 miesiące przeznaczane są na produkcję.

Substancje.

Główne etapy procesu technologicznego

Bimber i wódka

Z punktu widzenia procesu technologicznego bimber jest produktem rzemieślniczej destylacji zacieru. Współczesna wódka nie jest destylatem, gdyż wytwarzana jest z alkoholu otrzymanego w drodze rektyfikacji w kolumnie, w przeciwieństwie do napoju, który powstawał od XVI do końca XIX – początków XX w. w kostkach destylacyjnych i nazywał się wówczas wino chlebowe, wino proste, wino potrójne, wino gorące, pianka, polugar.

Słowo księżyc

Przed rewolucją 1917 roku nielegalnie produkowane napoje nazywano „tawerną”. Słowo „bimber” w znaczeniu domowego destylatu pojawiło się po raz pierwszy w źródłach pisanych w 1917 roku. Już w połowie XIX wieku słowo „bimber” oznaczało łapanie zwierzęcia w pogoni, ściganie go przez samego myśliwego, leśniczego, na nogach lub na nartach (nie z psami, nie na koniu). Po rewolucji zmieniono koncepcje i „karczmę” zaczęto nazywać „bimberem”. Dlatego słowo „bimber” we współczesnym znaczeniu tego słowa jest dość młode.

Rodzaje fotosów bimberowych

Zasada ich działania polega na destylacji, podczas której zacier jest podgrzewany w jednym pojemniku (kostce destylacyjnej), a powstająca podczas tego mieszanina pary wodnej skrapla się w wyniku chłodzenia i osadza się w drugim pojemniku w postaci gotowego produktu. Aby uzyskać czysty alkohol w domu, klasyczny bimber nadal nie wystarczy, gdyż wymaga to procesu rektyfikacji przy użyciu kolumn destylacyjnych.

Niebezpieczeństwa związane z produkcją rzemieślniczą

Nie zawsze jest możliwe uzyskanie w domu wysokiej jakości destylowanych napojów alkoholowych, które są w miarę bezpieczne dla zdrowia, z następujących powodów:

1. Podczas podgrzewania zacieru w procesie destylacji dochodzi do krakingu termicznego ciężkich substancji organicznych – cukrów, białek itp., w wyniku czego powstaje wiele lekkich, lotnych związków organicznych, w tym toksycznych, jak np. alkohol metylowy. Aby całkowicie usunąć z zacieru ciężkie substancje, konieczne jest ścisłe przestrzeganie technologii destylacji, której nie da się zastąpić np. wielokrotnym zamrażaniem i strącaniem chemicznym w rzemieślniczych warunkach. Zaleca się rezygnację z pierwszej fazy destylacji (2-8% całkowitej objętości) (popularnie „pervak” lub „pervach”) ze względu na zwiększoną zawartość w niej metanolu.
2. Choć temperatura wrzenia substancji pod danym ciśnieniem jest ściśle określona, ​​to w niższych temperaturach następuje jej aktywne parowanie. Nawet jeśli utrzymamy temperaturę zacieru równą temperaturze wrzenia alkoholu, wiele składników, takich jak fuzl i olejki eteryczne, nadal wyparuje wraz z nim. Oczyszczanie osiąga się poprzez wielokrotną destylację lub rektyfikację. Metoda destylacji wieloetapowej częściowo eliminuje opisane powyżej problemy.

Prawne aspekty bimbru

W wielu krajach na całym świecie produkcja i sprzedaż bimbru jest zabroniona i podlega karze. I tak w ZSRR uchwałą Prezydium Rady Najwyższej ZSRR z dnia 7 kwietnia 1948 r. wprowadzono odpowiedzialność karną za wytwarzanie i składowanie bimbru w celu sprzedaży, a także wytwarzanie i sprzedaż w celu w celu połowu urządzeń do produkcji bimbru – osadzenie w obozie pracy przymusowej na okres od 6 do 7 lat z konfiskatą mienia; za wytwarzanie bimbru bez celu sprzedaży – kara pozbawienia wolności od roku do dwóch lat z konfiskatą bimbru i przedmiotów do jego produkcji.

Obowiązujące ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej nie zabrania produkcji bimbru, a także innych napojów alkoholowych na własny użytek. Moonshine został usunięty z listy przestępstw administracyjnych w 2002 roku. Ponadto fotosy bimberowe produkowane są na skalę przemysłową i trafiają do legalnej sprzedaży.

Produkcja napojów alkoholowych przeznaczonych do sprzedaży, w tym bimbru, podlega licencjonowaniu zgodnie z ustawą „O państwowych regulacjach dotyczących produkcji i obrotu alkoholem etylowym, alkoholem i wyrobami zawierającymi alkohol”. Dlatego sprzedaż bimbru bez licencji stanowi naruszenie części drugiej art. 14 ust. 1 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej z dnia 30 grudnia 2001 r. „Prowadzenie działalności gospodarczej bez specjalnego zezwolenia (licencji), jeżeli takie zezwolenie (taka licencja) jest obowiązkowa.”

Moonshine w różnych krajach i w różnych językach

Zobacz też

Napisz recenzję o artykule „Bimber”

Notatki

Literatura

• Mocny alkohol. Ed.-komp. EG Malyonkina, 2003. ISBN 5-17-020789-1

Wysoka zawartość alkoholu (66-96%) Silny (31-65%) Alkohol średni (9-30%) Niska zawartość alkoholu (1,5-8%)

Fragment charakteryzujący Moonshine

Generał Compan przejdzie przez las, aby przejąć w posiadanie pierwszą fortyfikację.
Po wejściu do bitwy w ten sposób zostaną wydane rozkazy zgodne z działaniami wroga.
Kanonada na lewym skrzydle rozpocznie się w momencie usłyszenia kanonady prawego skrzydła. Strzelcy z dywizji Morana i dywizji namiestnika otworzyli ciężki ogień, gdy zobaczyli początek ataku prawego skrzydła.
Namiestnik obejmie wieś [Borodin] i przekroczy swoje trzy mosty, podążając na tej samej wysokości z dywizjami Moranda i Gerarda, które pod jego dowództwem skierują się do reduty i staną na linii z resztą Armia.
Wszystko to należy robić w sposób uporządkowany (le tout se fera avec ordre et methode), utrzymując w miarę możliwości wojsko w rezerwie.
W obozie cesarskim pod Mozhajskiem, 6 września 1812 r.”
Dyspozycja ta, napisana w bardzo niejasny i zagmatwany sposób, jeśli pozwolimy sobie spojrzeć na jego rozkazy bez religijnej wstrętu do geniuszu Napoleona, zawierała cztery punkty – cztery rozkazy. Żaden z tych rozkazów nie mógł zostać i nie został wykonany.
Rozkaz mówi po pierwsze, że baterie ustawione w miejscu wybranym przez Napoleona, z ustawionymi w ich szeregach działami Pernetti i Fouche, w sumie sto dwa działa, otwierają ogień i bombardują pociskami rosyjskie błyski i reduty. Nie dało się tego zrobić, gdyż pociski z miejsc wyznaczonych przez Napoleona nie docierały do ​​rosyjskich zakładów, a te sto dwa działa strzelały puste, dopóki najbliższy dowódca, wbrew rozkazom Napoleona, nie popchnął ich do przodu.
Drugi rozkaz był taki, aby Poniatowski kierując się w stronę wsi w las ominął lewe skrzydło Rosjan. Tego nie można było zrobić i nie zrobiono, gdyż Poniatowski, kierując się w stronę wsi do lasu, spotkał tam Tuchkowa, blokując mu drogę, i nie mógł i nie mógł ominąć stanowiska rosyjskiego.
Rozkaz trzeci: Generał Kompan wkroczy do lasu, aby zająć pierwszą fortyfikację. Dywizja Compana nie zdobyła pierwszej fortyfikacji, ale została odparta, gdyż opuszczając las, musiała formować się pod ostrzałem kartaczowym, o czym Napoleon nie wiedział.
Po czwarte: Wicekról obejmie wioskę (Borodino) i przekroczy swoje trzy mosty, podążając na tej samej wysokości z dywizjami Maran i Friant (o których nie jest powiedziane, gdzie i kiedy się przeniosą), które pod jego dowództwem, uda się na redutę i wraz z innymi oddziałami wejdzie na linię frontu.
O ile można zrozumieć - jeśli nie z tego zagmatwanego okresu, to z tych prób, jakie podejmował namiestnik, aby wykonać wydane mu rozkazy - miał on przejść przez Borodino po lewej stronie do reduty, podczas gdy dywizje Morana i Frianta miały ruszyć jednocześnie z frontu.
Wszystko to, jak również inne punkty dyspozycji, nie zostało i nie mogło zostać spełnione. Minąwszy Borodino, namiestnik został odparty pod Kołoczą i nie mógł iść dalej; Dywizje Morana i Frianta nie zdobyły reduty, ale zostały odparte, a pod koniec bitwy redutę zdobyła kawaleria (prawdopodobnie rzecz nieoczekiwana i niespotykana dla Napoleona). Zatem żadne z poleceń zawartych w rozporządzeniu nie zostało i nie mogło zostać wykonane. Ale rozporządzenie mówi, że wchodząc w ten sposób do bitwy, zostaną wydane rozkazy odpowiadające poczynaniom wroga i dlatego wydaje się, że podczas bitwy Napoleon wyda wszystkie niezbędne rozkazy; ale tak nie było i nie mogło być, gdyż przez całą bitwę Napoleon był tak daleko od niego, że (jak się później okazało) nie mógł być mu znany przebieg bitwy i żaden jego rozkaz w czasie bitwy nie mógł być znany. przeprowadzone.

Wielu historyków twierdzi, że bitwa pod Borodino nie została wygrana przez Francuzów, ponieważ Napoleon miał katar, że gdyby kataru nie miał, jego rozkazy przed bitwą i w jej trakcie byłyby jeszcze bardziej pomysłowe i Rosja by zginęła , et la face du monde eut etechangee. [i zmieni się oblicze świata.] Dla historyków, którzy uznają, że Rosja powstała z woli jednego człowieka - Piotra Wielkiego, a Francja z republiki rozwinęła się w imperium, a wojska francuskie udały się do Rosji z woli jeden człowiek – Napoleon, rozumowanie jest takie, że Rosja pozostała potężna, ponieważ Napoleon 26-go mocno się przeziębił, takie rozumowanie jest nieuchronnie spójne dla takich historyków.
Jeżeli od woli Napoleona zależało oddanie lub nie oddanie bitwy pod Borodino i od jego woli zależało wydanie takiego czy innego rozkazu, to oczywistym jest, że katar, który miał wpływ na manifestację jego woli , mógł być powodem ocalenia Rosji i dlatego lokaj, który zapomniał dać Napoleonowi 24-go wodoodporne buty, był zbawicielem Rosji. Idąc tym tokiem myślenia, wniosek ten jest niewątpliwy - równie niewątpliwy, jak wniosek, który Voltaire wyciągnął żartobliwie (nie wiedząc czego), gdy powiedział, że Noc św. Bartłomieja miała miejsce z powodu rozstroju żołądka Karola IX. Ale dla ludzi, którzy nie dopuszczają, że Rosja została utworzona z woli jednej osoby – Piotra I, oraz że Cesarstwo Francuskie powstało i wojna z Rosją rozpoczęła się z woli jednej osoby – Napoleona, to rozumowanie nie tylko wydaje się błędne, nierozsądne, ale i sprzeczne z całą istotą człowieka. Na pytanie, co stanowi przyczynę wydarzeń historycznych, inną odpowiedzią wydaje się być to, że bieg wydarzeń światowych jest z góry ustalony, zależy od zbiegu wszelkiej arbitralności ludzi uczestniczących w tych wydarzeniach oraz że wpływ Napoleona przebieg tych wydarzeń jest jedynie zewnętrzny i fikcyjny.
Choć na pierwszy rzut oka może się to wydawać dziwne, założenie, że Noc św. Bartłomieja, której rozkaz wydał Karol IX, nie nastąpiła z jego woli, ale tylko wydawało mu się, że to on nakazał ją wykonać , i że rzeź Borodino osiemdziesięciu tysięcy ludzi nie nastąpiła z woli Napoleona (pomimo tego, że wydawał rozkazy co do rozpoczęcia i przebiegu bitwy), i że wydawało mu się tylko, że to rozkazał – bez względu na to jak dziwne wydaje się to założenie, ale godność ludzka podpowiada mi, że każdy z nas, jeśli nie więcej, to nie mniej niż wielki Napoleon, każe dopuścić takie rozwiązanie kwestii, a badania historyczne obficie potwierdzają to założenie.
W bitwie pod Borodino Napoleon do nikogo nie strzelał i nikogo nie zabił. Wszystko to zrobili żołnierze. Zatem to nie on zabijał ludzi.
Żołnierze armii francuskiej poszli zabijać żołnierzy rosyjskich w bitwie pod Borodino nie na rozkaz Napoleona, ale z własnej woli. Cała armia: Francuzi, Włosi, Niemcy, Polacy – głodni, obdarci i wyczerpani kampanią – w obliczu armii blokującej przed nimi Moskwę, poczuli, że le vin est tyre et qu”il faut le boire. [wino jest odkorkowane i trzeba je pić.] Gdyby Napoleon zabronił im teraz walczyć z Rosjanami, zabiliby go i poszli walczyć z Rosjanami, bo tego potrzebowali.
Kiedy usłyszeli rozkaz Napoleona, który przekazał im słowa potomności w związku z odniesionymi obrażeniami i śmiercią na pocieszenie, że oni także brali udział w bitwie pod Moskwą, krzyknęli „Vive l” Empereur!” tak jak krzyczeli „Vive l”Empereur!” na widok obrazu chłopca przebijającego kulę ziemską kijem bilboke; tak jak krzyczeli „Vive l”Empereur!” w obliczu jakichkolwiek bzdur, które im opowiadano, nie mieli innego wyboru, jak tylko krzyczeć „Vive l” Empereur!” i idź walczyć, aby znaleźć pożywienie i odpoczynek dla zwycięzców w Moskwie. Zatem to nie na skutek rozkazów Napoleona zabijano własnego rodzaju.

02.05.2016

Moonshine to rodzimy rosyjski napój alkoholowy o bogatej historii i starożytnym pochodzeniu. Jednak wbrew panującej opinii publicznej napój ten uznawano za lepszy jakościowo niż zagraniczna whisky i brandy, a jego używanie było prerogatywą tylko wyższych warstw społeczeństwa.

W produkcję bimbru zajmował się każdy szanujący się szlachcic, angażując w ten proces wielu chłopów.

Nikt nie wie, jak to się pojawiło ani kto wynalazł bimber lub bimber, ale jest absolutnie jasne, że pierwszym napojem alkoholowym, który wymyślili ludzie, było wino. Istnieje nawet legenda, że ​​podczas wielkiej suszy, kiedy prawie wszystkie zbiorniki wodne wyschły, a owoce z drzew spadły na ziemię, ptaki dziobały się krwią, aby w jakiś sposób ugasić pragnienie. Nagle nadeszły czarne chmury i zaczął padać deszcz, ponownie zapełniając stawy, na których wyschniętym dnie leżały zgniłe owoce. Zagubiony wędrowiec, który był bardzo spragniony, napił się z jednego z tych zbiorników i był bardzo zaskoczony smakiem tego napoju. W ten sposób ludzie nauczyli się robić wino. Ale to oczywiście tylko legenda. Ale nie bez powodu ludzie mówią: „Bajka to kłamstwo, ale jest w niej podpowiedź, lekcja dla dobrych ludzi”.

Pierwsze zakłady pitne w Rosji pojawiły się za czasów cara Iwana Groźnego, ale zwykli chłopi nadal nie mogli pić ówczesnego bimbru.

Wzmianki o bimberze, miodzie pitnym, wódce anyżowej, tawernie itp. znajdują się także w dziełach literackich Puszkina, Gogola, Bułhakowa. Wszyscy wiedzą, że wielu obcokrajowców kojarzy Rosję z wódką, ale niewiele osób wie, że ta wódka jest dość wysokiej jakości. Nie bez powodu caryca rosyjska Katarzyna Wielka wysłała władcom europejskim w prezencie butelkę napoju alkoholowego, tak cenionego wówczas w Europie. Trwało to aż do dojścia do władzy reżimu komunistycznego (po obaleniu z tronu cara Mikołaja II). Rozpoczęły się zakazy produkcji i sprzedaży napojów alkoholowych, które trwały niemal przez cały okres rządów komunistycznych. W czasach Związku Radzieckiego najbardziej rozpowszechnione było piwowarstwo domowe (które było wówczas karalne i wiązało się z odpowiedzialnością karną z konfiskatą mienia). Moonshine stał się dostępny dla zwykłych ludzi. To właśnie w tym okresie wynaleziono najbardziej niezwykłe i różnorodne (ale łatwe w użyciu i wykonane z praktycznie dostępnych materiałów).

Moonshine to domowy mocny napój alkoholowy. Bimber to schłodzona para alkoholu etylowego, która uwalnia się podczas podgrzewania i długiego gotowania masy zawierającej alkohol. Zawierającą alkohol masę (zacier) do przygotowania tego napoju alkoholowego uzyskuje się w wyniku fermentacji ziemniaków, buraków, cukru, zbóż i innych produktów zawierających cukier lub składniki scukrzonej skrobi.

Historia bimberu

Początkowo bimber nie był napojem odurzającym, ale naparem leczniczym. Wódkę Moonshine opisano w tym znaczeniu w Kronice Nowogrodu z 1533 roku. W tym czasie w Rosji produkowano cztery rodzaje bimberu: „wino Borskoje” (napój premium), „wino podwójne” (wódka bimberowa o szczególnej mocy), „dobre wino” i „wino proste”. Rosyjski bimber z początku XIX wieku przewyższał jakością francuski koniak i angielską whisky. Napój ten był wówczas znacznie droższy od złota. Każdy majątek szlachecki miał swoje własne metody przygotowywania bimbru. Warzenie bimbru z XVIII i XIX wieku miało charakter osobisty, a nie komercyjny.

To właśnie z tym napojem otwarto pierwszą tawernę w pobliżu moskiewskiego Kremla. Mogli go odwiedzać wyłącznie strażnicy („królewskie psy”). W tym czasie nagradzano ich nie Orderami, lecz tzw. chochlą królewską. Posiadacz takiej nagrody gdziekolwiek mógł za darmo wypić tyle bimbru, ile nabrał na raz do chochli.

Skład bimbru

Aby wyprodukować wódkę bimberową, wymagane są surowce. Skład napoju zależy przede wszystkim od dostępności surowców w każdym konkretnym regionie. W zależności od składników dzieli się następujące rodzaje bimbru: owocowe lub owocowo-jagodowe, ziemniaczane, burakowe, zbożowe. Oprócz głównego składnika, z którego przygotowywany jest zacier, w domowej wódce znajdziemy wodę, cukier i skrobię kandyzowaną. Do przygotowania bimbru stosuje się również starter w postaci drożdży.

100 gramów bimberu zawiera 33,3 g alkoholu, 66 g wody, 0,1 g popiołu, 0,1 g mono- i disacharydów, 1 mg potasu, 1 mg wapnia i 10 mg sodu.

Rodzaje bimbru

W światowej tradycji picia wyróżnia się następujące rodzaje bimbru: bimber - amerykańska wódka domowej roboty, chichi casera - bimber produkowany w Ameryce Łacińskiej, Schwarzgebranntes - niemiecki napój bimber, Samogon lub Bimber - bimber polski. Mieszkańcy Francji wymyślili własny sposób wytwarzania bimbru zwany tord-boyaux. Łotysze nazywają ten mocny napój kandza, a Litwini nazywają go samogonas.

Korzyści z bimbru

Niektórzy koneserzy trunku twierdzą, że domowej roboty wódka, przygotowana według starych, rodzinnych receptur, naprawdę niesie ze sobą korzyści. Uważa się, że zaledwie 40-50 gramów bimbru z pieprzem pomoże uniknąć przeziębienia. W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów na okłady i nacieranie bimberem na podwyższoną temperaturę ciała, bóle stawów i przeziębienia.

W 1951 roku amerykański profesor kardiolog White umieścił alkohol na drugim miejscu po lekach nitroglicerynowych na liście najlepszych leków na serce. Według amerykańskich lekarzy regularne i umiarkowane spożywanie alkoholu, w tym bimbru, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, chroni ściany naczyń krwionośnych przed zmianami miażdżycowymi i znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju zapalenia stawów. Alkohol zmniejsza stężenie szkodliwego cholesterolu w osoczu krwi, zwiększa średnicę naczyń wieńcowych i blokuje ich skurcze, a także pomaga zmniejszyć krzepliwość krwi.

Szkoda bimbru

Jednak szkoda bimbru dla ludzkiego ciała jest bardziej oczywista niż korzyści. W wyniku destylacji masy zawierającej alkohol powstaje tzw. alkohol surowy, który zawiera znaczną ilość produktów ubocznych (olej fuzlowy, metanol) powodujących nieodwracalne i trwałe zmiany w organizmie człowieka.

Skład oleju fuzlowego zawiera toksyczne zanieczyszczenia - izoamyl, alkohole izopropylowe i octan etylu. Olejek ten powoduje drgawki, hamuje oddychanie komórkowe i wpływa na centralny układ nerwowy. Jeśli wszystkie toksyczne właściwości alkoholu etylowego przyjąć jako jeden, wówczas dla tego rodzaju oleju wartość ta wynosi dziewiętnaście.

Szczególnie trujący jest alkohol izoamylowy. Kiedy alkohol dostanie się na skórę, pojawia się uczucie pieczenia i tworzą się pęcherze. Alkohol amylowy hamuje aktywność mózgu, a alkohole izopropylowe i propylowe znacząco hamują funkcję węglowodanów wątroby.

Bimber powoduje znaczne uszkodzenie błony śluzowej przewodu żołądkowo-jelitowego. Przy systematycznym spożywaniu tego napoju w dużych ilościach błona staje się cieńsza, co może prowadzić do krwawienia z żołądka i wrzodów trawiennych. Neutralizując organizm z trucizny, wątroba poddawana jest znacznemu stresowi, dlatego wzrasta ryzyko rozwoju marskości jej komórek.

Nadmierne spożycie bimbru osłabia mechanizmy obronne organizmu i przyczynia się do występowania chorób zakaźnych - gruźlicy, ropnia płuc, rozstrzeni oskrzeli.

Zatrucie domową wódką następuje bardzo szybko, niemal natychmiastowo i trwa bardzo długo. Zmętnienie świadomości, które pojawia się, gdy jest podekscytowany, po przebudzeniu zamienia się w ciężki sen z bólem głowy.

Metody przygotowania bimbru

W swojej długiej historii bimber był produkowany na różne sposoby. Do dziś popularny jest tzw. „rękodzieło, czyli domowy bimber”, produkowany na domowej maszynie. Istnieje również produkcja przemysłowa tego napoju alkoholowego. Uważa się jednak, że przemysłowo produkowana wódka bimberowa nie może się równać smakiem i jakością z jej rzemieślniczymi odpowiednikami.

Pierwsza wzmianka pojawia się w IV wieku. N. mi. w pismach chińskiego alchemika Ge Honga. Porównał alkohol do klarownego wina, które było destylowane 9 razy. Technologia ta była znana Egipcjanom, Grekom i Rzymianom.

Schemat starożytnego greckiego bimberu, III wiek naszej ery.

Później Arabowie wymyślili nowy projekt wykonany z miedzi: metal ten równomiernie się nagrzewał, usuwał część olejów fuzlowych, a sam produkt był bezpieczny dla żywności.

• Alkohol – arabskie słowo to „al kogol”, co oznacza „odurzający”.
• Pierwszą butelkę czystego alkoholu wyprodukował Arab Raghez w 860 roku.

W IX perski lekarz Awicenna stworzył cewkę.

Awicenna jako pierwszy wpadł na pomysł zwinięcia miedzianej rurki w cewkę

Rozkwit produkcji destylatów nastąpił w średniowieczu. Europejscy alchemicy poszukiwali przepisów na eliksiry i mikstury. Na przykład w tych czasach włoski mnich Walencjusz wynalazł aquavit („wodę życia”): alchemik oświadczył, że jego eliksir zamienił starca w dziecko.

W XV wieku roślina bimberu została udoskonalona przez Bazylego Walentego. Zanurza cewkę w pojemniku z zimną wodą. Z tego powodu kondensacja znacznie przyspiesza. Ponadto Bazyli zaczął praktykować wielokrotne destylacje.

W XVI wieku destylacja alkoholu miała miejsce na skalę przemysłową.

Schemat: 1. Pojemnik do podgrzewania wina. 2. Rurka doprowadzająca gorące wino do kostki. 3. Kostka destylacyjna. 4. Piec paleniskowy. 5. „Czapka” (chapiteau). 6. „Łabędzia szyja” (col de cygne). 7. Wężownica do podgrzewania wina. 8. Wężownica kondensacyjna. 9. Pojemnik z wodą chłodzącą.

Bimber wciąż na Rusi

Pierwszy bimber jeszcze na Rusi przybył z Wenecji jako prezent dla cara Aleksieja Michajłowicza. Wcześniej na Rusi produkowano wyłącznie miazgę i miód pitny. Jednak przez pół wieku technologia szybko się zakorzeniła i w XVII wieku w prawie każdej wiosce nadal panował bimber. Z reguły był to drewniany lub gliniany pojemnik z metalowymi rurkami.

Wynalezienie kolumny ratyfikacyjnej

W XIX wieku wynaleziono kolumnę ratyfikacyjną, która umożliwiła otrzymanie wysoko oczyszczonego alkoholu o mocy dochodzącej do 96%.

Nowoczesne przemysłowe kolumny ratyfikacyjne mogą osiągnąć wysokość 100 metrów

Bimber w różnych językach świata

• Ukraina: bimber, gorilka, bimber, palinka
• Białoruś: bimber, garelka, spatykach
• Polska: bimber, samogon
• Węgry: palinka
• Hiszpania: chicha casera
• Niemcy: Schwarzbrennerei
• Francja: tord-boyaux
• Anglia: bimber